高中生物專題6植物有效成分的提取課題1植物芳香油的提取測含解析(共6頁)

1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上專題6課題1植物芳香油的提?。y）（滿分60分，40分鐘完成） 班級(jí) 姓名 總分 一、單選題（30分，每題3分）1.在植物有效成分的提取過程中，常用蒸餾法，壓榨發(fā)和萃取法，下列關(guān)于這三種方法的敘述錯(cuò)誤的是（ ）A.蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水將芳香油溶解下來，再把水蒸發(fā)掉，剩余的就是芳香油B.壓榨法的實(shí)驗(yàn)原理是通過機(jī)械加壓，壓榨出植物的芳香油C.萃取法的實(shí)驗(yàn)原理是使芳香油溶解在有機(jī)溶解中，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑后就可以獲得芳香油D.蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油【答案】A【解析】蒸餾法的實(shí)驗(yàn)原理是利用水不能溶解芳香油，再把芳香油蒸發(fā)掉，再冷卻得到就是芳香油，A錯(cuò)

2、誤；壓榨法是通過機(jī)械加壓，壓榨出果皮中的芳香油，適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取，B正確；萃取法是使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，蒸發(fā)掉溶劑后就可獲得芳香油，適用范圍較廣，要求原料的顆粒盡量小，能充分浸泡在有機(jī)溶劑里，C正確；蒸餾法適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強(qiáng)的芳香油，D正確。2.對于玫瑰精油的提取裝置，說法正確的是（ ）A圖中2為進(jìn)水口，3為出水口B收集后的液體是乳濁液，需要加入電解質(zhì)如NaCl，促進(jìn)水、油分離C本裝置為萃取裝置D使用裝置時(shí)，由于原料在水中，不易產(chǎn)生原料焦糊問題【答案】B【解析】據(jù)圖分析，2表示出水口，3表示進(jìn)水口，A錯(cuò)誤；收集后的液體是油水混合物，需要要加入NaCl，增大

3、水的密度，使水油分離，B正確；本裝置為蒸餾裝置，C錯(cuò)誤；使用該裝置時(shí)，由于原料在水中，易產(chǎn)生原料焦糊問題，D錯(cuò)誤3.下列有關(guān)玫瑰精油、橘皮精油兩種植物芳香油提取方法的敘述，錯(cuò)誤的是 （ ）A玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑B. 橘皮精油的主要成分及一般提取方法分別為檸檬烯、壓榨法C玫瑰精油提取時(shí)，分液漏斗的作用是分離油層和水層D在橘皮精油提取過程中石灰水的作用是漂去橘皮顏色【答案】D【解析】玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，A正確；橘皮精油的主要成分及一般提取方法分別為檸檬烯、壓榨法，B正確；玫瑰精油提取時(shí)，分液漏斗的作用是分離油層和水層，C正確；由于橘皮中含有

4、大量的果蠟和果膠，壓榨時(shí)容易滑脫，用石灰水浸泡是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，D錯(cuò)誤。4.植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是（ ）A植物芳香油是從植物不同器官提取的B胡蘿卜素不屬于植物芳香油C用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種D植物芳香油組成簡單，主要包括苯及其衍生物【答案】D【解析】植物芳香油可以來自于根、莖、葉、花、果實(shí)、種子，各器官都可以提取，故A正確；胡蘿卜素不屬于植物芳香油，故B正確；用玫瑰提取的玫瑰精油屬于植物芳香油，是植物芳香油的一種，故C正確;植物芳香油組成復(fù)雜，主要包括萜類及其衍生物，其氣味芳香，能使人神清氣爽，不是由苯組成的，故D錯(cuò)

5、誤。5.下列橘皮精油提取操作中，應(yīng)該注意的問題是（ ）橘皮在石灰水中浸泡時(shí)間為10小時(shí)以上橘皮要浸透，壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫壓榨液的黏稠度要高，從而提高出油率壓榨時(shí)加入0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉A B C D【答案】C【解析】壓榨法提取橘皮精油的操作中，由于橘皮中含有大量的果蠟和果膠，壓榨時(shí)容易滑脫，用石灰水浸泡是為了破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，正確；壓榨法提取橘皮精油的操作中，橘皮要在石灰水中浸透，壓榨時(shí)才不會(huì)滑脫，也能提高出油率，正確；壓榨液的黏稠度不能太高，若粘稠度太高在用普通布袋過濾除去壓榨液中的固體物和殘?jiān)鼤r(shí)會(huì)堵塞篩眼，影響對壓榨液的過濾，錯(cuò)誤；為了使橘皮

6、精油與水分離，壓榨時(shí)可加入相當(dāng)于橘皮質(zhì)量0.25%的小蘇打和5%的硫酸鈉，并調(diào)節(jié)pH為7-8，正確綜上所述，C正確。6.制取橘皮精油的過程中，需先后進(jìn)行兩次過濾，則橘皮精油為（ ）A經(jīng)過第一次過濾后的濾液B經(jīng)過第一次、第二次過濾后的濾液C經(jīng)過第二次過濾后的濾液D經(jīng)過第一次過濾后靜置后處理的上清液和第二次過濾后的濾液【答案】D【解析】制取橘皮精油時(shí)，為了提高出油率，首先將橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，經(jīng)漂洗、壓榨得到壓榨液后，用布袋過濾除去固體物和殘?jiān)ǖ谝淮芜^濾，即A過濾），對濾液進(jìn)行離心進(jìn)一步除去較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮精油分離出來，然后在510下靜置57天，使果蠟

7、等雜質(zhì)沉淀，用吸管吸出上層澄清橘皮油，其余部分通過濾紙過濾（第二次過濾，即B過濾），濾液與吸出的上層橘皮油合并后成為最終的橘皮精油，即橘皮精油是經(jīng)過A過濾后靜置處理的上清液和B過濾后的濾液故D正確。7.用蒸餾法提取玫瑰油的有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（ ）A蒸餾溫度高，水和玫瑰油揮發(fā)得就容易，所以在高溫下蒸餾效果好一些B為了充分蒸餾玫瑰油，應(yīng)該在較低溫度下延長蒸餾時(shí)間C在乳濁液分離的時(shí)候，為了有利于水和油層分開，向乳化液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度D水和油層分開后，應(yīng)在初提取的玫瑰油中加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水，放置過夜，經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油【答案】A【解析】蒸餾溫度太高、時(shí)間太短

8、，玫瑰油的品質(zhì)就比較差，如果要提高品質(zhì)，就需要在較低溫度下延長蒸餾時(shí)間，A錯(cuò)誤、B正確；向乳化液中加入氯化鈉，增加鹽的濃度，有利于水和油分層，通過分液漏斗排去下層的水，得到初提取的玫瑰油，再加入適量的無水硫酸鈉吸去殘留的水，放置過夜，經(jīng)過濾除去固體硫酸鈉后，就可以得到玫瑰油，CD正確。8.提取玫瑰精油的過程中，油水混合物中要加入氯化鈉，不屬于其目的是（ ）A增大玫瑰油的溶解度 B鹽析，使玫瑰油和水分開C利于玫瑰油的純化 D利于玫瑰液的回收【答案】A【解析】A、加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層，便于除去水分獲得玫瑰油，不是為了增大玫瑰油的溶解度，A正確；B、油水混合物中加入氯化鈉，通過鹽析使玫瑰油

9、和水分開，B錯(cuò)誤；C、加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層，便于除去水分獲得純度較高的玫瑰油，有利于玫瑰油的純化，C錯(cuò)誤；D、加入氯化鈉的目的是促進(jìn)油水分層，便于除去水分獲得純度較高的玫瑰油，有利于玫瑰液的回收，D錯(cuò)誤9.下列說法中正確的是( )A乳濁液經(jīng)分離后得到的玫瑰油中不含水B氯化鈉能使水和油充分混合C加入無水硫酸鈉的目的是避免玫瑰油的揮發(fā)D無水硫酸鈉具有吸水的功能【答案】D【解析】乳濁液經(jīng)分離后得到的玫瑰油中仍含少量的水分，A錯(cuò)誤；氯化鈉能使水和油充分分離，B錯(cuò)誤；加入無水硫酸鈉的目的是除去芳香油中的水分，C錯(cuò)誤。10.使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)槊倒寰停?）A化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于

10、水，易溶于有機(jī)溶液，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾B化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶液，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾C化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶液，不能隨著水蒸氣一同蒸餾D化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶液，不能隨著水蒸氣一同蒸餾【答案】A【解析】玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶液，能夠隨著水蒸氣一同蒸餾，故可以可以水蒸氣將揮發(fā)性強(qiáng)的玫瑰精油攜帶出來，形成油水混合物，冷卻后，混合物重新分出油層和水層，再利用鹽溶液分離得到玫瑰精油。A正確。二、非選擇題（30分，每格2分）11.（16分）植物芳香油可以從大約50多個(gè)科植物中提取，不同植物芳香油的提取 方法不同。請回答下列問題：

11、（1）玫瑰精油是制作高級(jí)香水的主要成分，通常采用水中蒸餾法進(jìn)行提取。它的原理是利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來，形成 ，冷卻后又會(huì)重新分出 。（2）在用上述方法提取玫瑰精油過程中，多種因素都會(huì)影響產(chǎn)品的品質(zhì)。如果蒸餾的 、 ，產(chǎn)品質(zhì)量就會(huì)比較差。（3）使用水蒸氣蒸餾法提取橘皮精油時(shí)，由于其有效成分會(huì)發(fā)生 ，使用水中蒸餾法又會(huì)發(fā)生 的問題。所以一般采用壓榨法。（4）用壓榨法提取橘皮精油的實(shí)驗(yàn)流程一般為: 漂洗壓榨過濾靜置 橘皮精油?！敬鸢浮浚?）油水混合物 油層和水層（2）溫度太高 時(shí)間太短（二者無順序）（3）會(huì)發(fā)生部分水解 原料焦糊（4）石灰水浸泡 再次過濾【解析】植物芳香油的提取方

12、法：蒸餾法、壓榨法和萃取等。（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性。把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法。根據(jù)蒸餾過程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾。（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油。（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法。植物芳香油的蒸餾提取

13、過程：浸泡、加熱蒸餾、乳濁液的分離。2、植物芳香油的主要成分：主要包括萜類化合物及其衍生物。橘皮精油的主要成分：檸檬烯。12.（14分）研究發(fā)現(xiàn)袖皮精油具有抑菌、抑制腫瘤等作用，是一種具有廣闊開發(fā)前景的芳香油資源。青蒿素是目前公認(rèn)的最有效治療瘧病的藥物，易溶于有機(jī)溶劑，60以上易分解。回答下列問題：（1）柚皮精油可采用水蒸氣蒸餾法提取，它是利用 將 較強(qiáng)的柚皮精油攜帶出來，形成油水混合物。在油水混合物中，加入 可使油水出現(xiàn)明顯分層；分離得到的油層應(yīng)加入 進(jìn)行除水。（2）水蒸氣蒸餾易使柚皮精油有效成分部分水解，為避免此缺點(diǎn)，可采用 法提取柚皮精油。為提高出油率，需先對柚皮進(jìn)行的處理是 ，以分解果膠。（3）青蒿素宜采用萃取法提取，現(xiàn)有四氯化碳（沸點(diǎn)76.5）和乙醚（沸點(diǎn)34.5）兩種