談糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能競賽

1、談糧食行業(yè)特有工種職業(yè)技能競賽河南工業(yè)大學 王若蘭國家糧食局于2006年在全國糧食行業(yè)推行職業(yè)資格證書制度，從此拉開了我國糧食行業(yè)職業(yè)技能培訓和鑒定的序幕，與其他行業(yè)相比，糧食行業(yè)職業(yè)技能教育起步較晚，時間較短，但是開展職業(yè)技能教育工作的作用和影響已逐漸顯現(xiàn)。隨著職業(yè)技能培訓及鑒定工作的發(fā)展和進步，特別是開展兩次行業(yè)技能大賽以來，極大地調(diào)動了糧食行業(yè)廣大技術(shù)人員積極性。在整個糧食行業(yè)呈現(xiàn)出了鉆研理論、苦練技能、比“武”趕超的良好局面，迅速提高了糧食行業(yè)技能人員的技術(shù)水平，積極推動了糧食行業(yè)的科技進步。使糧食行業(yè)從業(yè)人員職業(yè)行為逐步得到規(guī)范，素質(zhì)和能力不斷提高，技能人才隊伍逐步向?qū)哟胃?、結(jié)構(gòu)合理

2、、技能全面的方向發(fā)展，并在確保糧食安全中發(fā)揮了十分重要的支撐作用。自我國開展糧食行業(yè)職業(yè)技能教育以來，有幸經(jīng)歷了我國糧食行業(yè)職業(yè)技能兩屆大賽，并參與了糧油保管員大賽的部分工作，有一些膚淺的體會和不成熟的建議，現(xiàn)與大家分享，以期能對今后舉行的糧食行業(yè)職業(yè)技能大賽提供一些改進和參考意見，使大賽更加嚴謹、嚴密、完善，更具權(quán)威性。一、大賽的人員組織在全國范圍內(nèi)舉辦職業(yè)技能大賽，是一項復雜的系統(tǒng)工程，工作千頭萬緒，但是人員的組織是首要的工作，只有人員組織得當、合理、得力，才能順利開展其他大賽工作，畢竟在大賽的各項工作中人起著決定性作用。（一）組織管理人員應(yīng)首先組成大賽組織機構(gòu)，確定大賽組委會、分委會、專

3、業(yè)組等，將各項工作分割到各分委會、專業(yè)組，使各項工作層層落實到人，明確負責人，各級管理人員明確各自的任務(wù)和時間進度，各行其責，分工合作，協(xié)調(diào)工作。大賽組委會成員應(yīng)該由大賽組織機構(gòu)主要負責人組成，如：國家糧食局領(lǐng)導、人事司、流通與科技發(fā)展司、科學研究院、標準質(zhì)量中心等單位領(lǐng)導，分委會則由各省糧食局的主要負責人組成，專業(yè)組應(yīng)由技術(shù)管理人員組成。（二）技術(shù)專家大賽還應(yīng)邀請全國糧食保管、檢驗知名專家組成專家組，負責大賽的技術(shù)問題，且賦予他們在技術(shù)問題上的最高權(quán)威。專家應(yīng)具有代表性，覆蓋面廣，包括：知名專家、大專院校教授、職業(yè)技能鑒定站師資、不同地區(qū)糧食倉庫技術(shù)管理人員等。專家組的主要任務(wù)是負責大賽試題

4、、大賽規(guī)則、大賽公布內(nèi)容、應(yīng)急預案等的編制及技術(shù)咨詢等，以保證大賽技術(shù)文件的權(quán)威性、合理性和科學性。（三）評審員公平、公正、公開一直是大賽的宗旨和追求目標，一支組成合理、素質(zhì)高、責任心強的評審隊伍無疑是大賽公平和公正的保證和實踐者。評審員應(yīng)避免參賽單位或與參賽單位有關(guān)的人員承擔，以避免營私舞弊、遭質(zhì)疑、引糾紛。賽前對評審員進行封閉集訓，使每個評審員熟悉賽題內(nèi)容、實操關(guān)鍵環(huán)節(jié)、詳細評分標準等，減少現(xiàn)場評分的人為誤差，保證評分的一致性。二、大賽文字材料的撰寫（一）材料的格式要相對固定大賽期間要撰寫大量的文字材料，根據(jù)已舉行的兩次大賽組織經(jīng)驗，文字材料的編寫要提前準備，早啟動，特別是大賽內(nèi)容、大賽實

5、施方案等重要材料，更要早準備。所有材料應(yīng)預先規(guī)定好格式，最好聘任專門秘書或搞文字工作的專業(yè)人員編寫，以保證格式統(tǒng)一，文字表達一致，嚴謹。（二）材料的編寫原則 大賽的文字材料是指導大賽有序進行的保證，因此一定要做到文字通順、標點規(guī)范、用詞準確、表達清楚、簡練易懂，不用生僻字、不用多意字，以免引起歧義，造成對文字材料的誤解，甚至引起糾紛、質(zhì)疑和投訴，影響比賽的進行及權(quán)威性。三、大賽的實操試題編制（一）實操試題編制的基本原則大賽實操試題內(nèi)容的確定應(yīng)充分考慮以下基本原則：保管員、檢驗員日常工作涉及較多的常用技術(shù)和技能；有一定的難度和技巧性；操作過程統(tǒng)一規(guī)范、易于定量評審；技術(shù)含量高并符合行業(yè)發(fā)展方向；

6、兼顧不同區(qū)域的特點和優(yōu)勢。如2007年第一次大賽保管員的實操試題是：儲糧害蟲種類識別、感官判斷主要糧食的質(zhì)量、儲糧通風系統(tǒng)風機工作參數(shù)測定、磷化鋁糧面施藥模擬操作、糧情分析判斷及處理措施選擇（筆試）。專家們在確定這套實操題時考慮到儲糧害蟲種類識別、感官判斷主要糧食的質(zhì)量屬于保管員的常用、基本技能，無論在糧食出入倉和儲藏期間，保管員都要隨時了解和掌握儲糧害蟲的蟲情和糧食質(zhì)量的糧情，以保證儲糧安全。而這種技能有一定的難度和技巧性，特別是要有一定的經(jīng)驗積累和長期的訓練，是屬于典型的技能類題目；儲糧通風系統(tǒng)風機工作參數(shù)測定、磷化鋁糧面施藥模擬操作屬于目前糧油保管員最常用的儲糧機械通風及儲糧害蟲防治技術(shù)

7、的內(nèi)容，在國內(nèi)基本沒有區(qū)域性，而且操作過程技術(shù)含量高、易于定量評審，也是目前需要加強規(guī)范、統(tǒng)一的操作過程；最后一道筆試實操試題糧情分析判斷及處理措施選擇更是糧油保管員的日常工作內(nèi)容，和糧食的安全儲藏密切相關(guān)。所以這套實操試題的組成比較合理，符合大賽的宗旨，通過比賽也達到了預期的目的。2010年的實操試題在第一屆大賽的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗，堅持原則，有所創(chuàng)新，第二屆大賽的實操試題是：感官判斷主要糧食的質(zhì)量、儲糧害蟲檢查與識別、儲糧通風機風量測定、使用奧氏氣體分析儀檢測糧堆氣體濃度。一共4道題，看起來與首屆賽題相比沒有明顯的變化，但是實際上試題的內(nèi)容變化較大。感官判斷主要糧食的質(zhì)量、儲糧害蟲檢查與識別

8、題目雖然基本沒有大的變化，但是感官判斷主要糧食的質(zhì)量的內(nèi)容有小麥、玉米、稻谷的水分和雜質(zhì)感官判定，這是糧食入倉及儲存期間的主要質(zhì)量指標，同時確定3個糧食種類，照顧到不同區(qū)域的糧食特點；儲糧害蟲檢查與識別則一改以往的看標本認蟲子的老思路，而是在糧食樣品中篩活蟲，再識別，其難度大大增加，過程更接近實際，大賽更貼近工作，對糧食儲藏技術(shù)的促進作用更顯著；儲糧通風機風量測定雖然也是首屆大賽的賽題，但是考慮到儲糧機械通風應(yīng)用廣泛，效果好成本低，也是在今后相當一段時間要繼續(xù)應(yīng)用的技術(shù)，因此儲糧通風機參數(shù)的測定也正在成為保管員職業(yè)技能大賽的經(jīng)典實操題目。在確定最后一道實操試題時專家們討論了“檢測氣體成分”和“

9、檢測磷化氫濃度”兩道題，大家一致認為“檢測氣體成分”是氣調(diào)儲藏技術(shù)必需的檢測技術(shù)，氣調(diào)儲藏成為我國“十五”、“十一五”發(fā)展應(yīng)用較快的糧食儲藏技術(shù)，也是較有前途的綠色儲藏技術(shù)，符合行業(yè)發(fā)展方向，而“檢測磷化氫濃度”雖然目前應(yīng)用廣泛，但是化學熏蒸不符合綠色的行業(yè)發(fā)展方向，所以確定“使用奧氏氣體分析儀檢測糧堆氣體濃度”作為大賽實操試題，以引導保管員職業(yè)技能與行業(yè)發(fā)展方向相一致，另外，在首屆大賽實操試題中使用的筆試題“糧情分析判斷及處理措施選擇”屬于主觀題，試題的評審費時，也難以保證評分標準絕對一致，所以第二屆大賽時取消了這類試題。因此第二屆大賽的實操試題題更具備成熟、接近實際、技術(shù)含量高并符合行業(yè)發(fā)

10、展方向的鮮明特點。（二）實操試題的制定實操試題是直接交與參賽選手的材料，必須達到用詞簡練準確、敘述清晰流暢，標點規(guī)范恰當，而且所有實操試題的格式及語言必須統(tǒng)一，不能出現(xiàn)文字及語法錯誤，避免由此給選手傳達錯誤信息并影響比賽結(jié)果。現(xiàn)場準備通知單及選手準備通知單，應(yīng)盡可能考慮到實際操作時的細節(jié)，并應(yīng)考慮到易損壞儀器的足夠備用數(shù)量，以保證大賽的順利進行。評分表在制定時要把操作過程分解成一個一個的動作，再根據(jù)整個過程的動作數(shù)量及重要性，給每個動作賦分，并盡可能考慮所出現(xiàn)的錯誤操作動作，寫出扣分的分值。當然要完成實操試題的制定，首先要求編寫人員非常熟悉實操題的內(nèi)容，熟練掌握實操試題的操作過程及每個分解動作

11、，這一點非常重要。實操試題的主要材料包括：競賽內(nèi)容與要求（賽前公布）、賽題正文、技術(shù)規(guī)程、比賽實施細則、評分標準、比賽現(xiàn)場準備通知單、緊急情況處理辦法、賽場情況記錄單等。四、大賽的理論試題編制大賽理論試題也是大賽非常重要的材料，編寫難度也比較大，理論試題的編寫難度主要在于確定試題所涉及的范圍、題型、主要參考資料、難度的把握、正確答案的依據(jù)、文字的嚴謹性等。另外還必須注意理論試題編寫人員的組成是否合理，組織及編寫形式是否科學。（一）范圍理論試題的出題范圍必須提前公布，以保證競賽的公平及每個選手獲得的有關(guān)大賽信息量的對等。理論試題的范圍主要應(yīng)考慮職業(yè)技能培訓教材、日常工作常涉及的技能技術(shù)問題、常用

12、規(guī)程規(guī)范及糧食類大專院校使用教材等。（二）難度在一套大賽理論試題中應(yīng)該包括至少3種難度不同試題，并且每種不同難度的試題占一定的比例，這一比例的確定是比較容易做的。困難的是如何確定試題的難度。理論試題難度的把握一直是出題人員遇到的最大難題，因為首先參賽選手來自全國各省，他們的學歷、專業(yè)背景差別較大；其次他們的年齡、工作經(jīng)歷也不相同，所以出題人難以掌握參賽選手的知識水平；另外比賽則要求必須將選手的成績區(qū)分開，選手的分數(shù)既不能太接近，也不能太高或太低。建議將單選題作為難度最低的試題、多選題作為難度中等的試題，而計算題或理論性特別強的題作為難度最大的試題。題型則可采用常見的單選、多選、判斷、計算等客觀

13、題型，這樣便于采用讀卡機評卷，以減少人為評卷錯誤和縮短評卷時間。（三）文字理論試題的文字要嚴格要求，不允許出現(xiàn)錯字、別字、語法錯誤、用詞不準、標點不規(guī)范等錯誤，最后應(yīng)有文字工作者或文字水平較高的人員審閱修改，避免語法、詞法等錯誤，影響試卷的質(zhì)量。五、大賽的應(yīng)賽準備（一）參賽隊的組織首先各參賽單位必須高度重視，分管領(lǐng)導主抓，并要投入一定的人力、物力、財力作保障?？偨Y(jié)以前參賽經(jīng)驗和不足，考慮到有關(guān)參賽的各個細節(jié)，認真做好參賽實施方案，做好參賽的人員、資金、時間安排。（二）選手選拔參賽選手的質(zhì)量是取得大賽好成績的重要保證，選手應(yīng)該層層選拔，把基層真正的技術(shù)能手選拔出來。在選拔選手時要重點考核他們的技

14、能水平，因為理論水平在短期強化集訓后可以顯著提高，但是技能的提高比較困難。當然如果能選拔理論基礎(chǔ)好，又動作麻利的選手就更理想了，如一些具有相關(guān)專業(yè)的大中專、本科、研究生學歷的保管員。但切忌只看學歷，選手必須長期從事保管員工作，才有足夠的實踐經(jīng)驗，技能過人，在大賽中才能取得好成績。另外在選拔選手時還要特別注意選手的心理素質(zhì)，大賽是一種競技，選手的心理素質(zhì)、心態(tài)對競賽結(jié)果具有關(guān)鍵性的影響。大賽時選手要面臨眾多選手、評審人員、各級管理人員、協(xié)助人員，甚至是媒體記者，又要在規(guī)定的時間內(nèi)完成規(guī)定的動作，動作要求幾近完美，只是操作熟練的選手是很難取得好成績的。（三）選手的強化培訓選手賽前的集中強化培訓是非常必要的，因為選手基本上都是一線技術(shù)人員，在各單位的工作中很難抽出專門的時間進行賽前的訓練，也沒有辦法集中精力全身心的投入大賽的準備。選手的培訓是多方面的，包括：理論知識、實操能力、心理素質(zhì)、意外情況應(yīng)對能力等。強化培訓應(yīng)該聘請對大賽內(nèi)容和過程都非常