食用菌無害病蟲防治新技術(shù)分享

1、真誠(chéng)為您提供優(yōu)質(zhì)參考資料，若有不當(dāng)之處，請(qǐng)指正。食用菌無害化病蟲防治新技術(shù) 顧名思義，“無害化”即指的是在食用菌生產(chǎn)的全過程中，無論栽培戶是采取的積極預(yù)防的用藥體制，還是在病蟲害發(fā)生之后，消極的用藥劑治療，其生產(chǎn)的產(chǎn)品食用菌的食用部分，對(duì)消費(fèi)者都必須是絕對(duì)安全的、無害的。簡(jiǎn)言之，我們生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品必須是真正意義上的綠色食品，必須符合國(guó)家頒布的食品安全法的有關(guān)規(guī)定。否則，將被嚴(yán)格禁止上市。 除此之外“無害化”還有另外一層意思，即在栽培食用菌的過程中，栽培戶對(duì)病蟲害防治時(shí)所使用的藥劑要最大限度的減少其對(duì)食用菌生產(chǎn)本身所帶來的副作用即所用藥劑不能妨礙和傷害菌絲體和子實(shí)體的正常生長(zhǎng)。一 下面我和大家

2、將逐一探討食用菌無害化病蟲防治方面的新課題、新技術(shù)。 在此，我首先要求大家在食用菌的病蟲害防治上要適度轉(zhuǎn)變觀念，更新思路。 何謂轉(zhuǎn)變觀念，就是在食用菌生產(chǎn)的全過程中，對(duì)于病蟲的防治，必須始終貫徹以“預(yù)防為主，防重于治”的方針，至于“更新思路”則是指依據(jù)各類食用菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)要素，環(huán)境條件、管控措施的最佳要求，來組織各類食用菌的生產(chǎn)，并把其視為食用菌病蟲防治的關(guān)鍵一環(huán)，唯如此，方能提高食用菌本身對(duì)病蟲的抵抗能力，同時(shí)要積極努力創(chuàng)造一切最有利于食用菌生長(zhǎng)的各種條件，盡最大可能營(yíng)造不適于各類病蟲害發(fā)生、傳播的環(huán)境。這也是我今天主講的食用菌無害化病蟲防治新技術(shù)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。 食用菌病蟲害防治的方法，不外

3、乎農(nóng)業(yè)防治法和生物防治法。而要做到在病蟲防治時(shí)的“無害化”則多采用生物防治法。當(dāng)然，若有必要二法亦可綜合運(yùn)用。 那么，什么是農(nóng)業(yè)防治法呢？簡(jiǎn)單來說，就是在食用菌生產(chǎn)的全過程中，一旦發(fā)現(xiàn)病蟲害侵襲，就用傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥噴治，它的缺點(diǎn)是：很多傳統(tǒng)農(nóng)藥品種的毒性等級(jí)高。一般是巨毒，如呋喃丹、亦或高毒如水胺硫磷，或者中等毒，如敵敵畏等，以上傳統(tǒng)農(nóng)藥不僅不適于綠色食品食用菌的生產(chǎn)，有的品種還會(huì)對(duì)食用菌的子實(shí)體產(chǎn)生明顯的藥害，如敵敵畏。 而生物防治法則不同，它在選用防治藥劑時(shí)，大多選用低毒或微毒的生物農(nóng)藥進(jìn)行防治，而生物農(nóng)藥要么是用某類微生物發(fā)酵培養(yǎng)后的代謝物經(jīng)科學(xué)加工后，配制而成的低毒生物制劑，如農(nóng)用青霉素

4、、鏈霉素。要么是直接提取特定生物體的有效成份，制成低毒或微毒的生物農(nóng)藥，如菊脂類農(nóng)藥（氯氰菊脂）沙蠶毒素類農(nóng)藥（殺蟲雙）等等。而更為奇妙的生物防治法中普遍運(yùn)用的以蟲治蟲，如利用赤眼峰防治棉蛉蟲，利用七星螵蟲防治蚜蟲等等，還有在微生物界利用有益微生物及其代謝物，克制有害微生物的生物發(fā)酵滅菌法，即巴氏滅菌法。這些不同的生物防治途徑和方法，在向我們昭示：今后對(duì)食用菌的病蟲害防治完全可以對(duì)食用菌的生產(chǎn)及其產(chǎn)品做到“無害化”。二 食用菌病蟲害防治的效果，從廣義上說，處決于以下兩個(gè)方面：第一是栽培者能否最充分、有效的發(fā)揮自己栽培和管理等方面的先進(jìn)技術(shù)，培育出壯實(shí)、抗逆能力強(qiáng)的菌袋即菌絲體。第二是栽培者對(duì)已

5、發(fā)生了病蟲害的食用菌的防治用藥是否在病蟲害的始發(fā)期和用藥適期。 經(jīng)過多年的探索，我們不難發(fā)現(xiàn)，越是生長(zhǎng)強(qiáng)旺的菌袋它發(fā)生病蟲害的幾率就小，反之就大。同時(shí)對(duì)食用菌病蟲害的防治效果，在對(duì)癥治療的前提下，也是越早用藥效果越好。 從以上得知，如果我們要把食用菌病蟲害防治提高到“無害化”的境界，最直接、最根本的途徑，莫過于培養(yǎng)出“強(qiáng)旺、壯實(shí)、抗逆能力強(qiáng)”的菌袋，如此便可使病蟲害發(fā)生的幾率降為最低，直至為零，一旦食用菌生產(chǎn)的全過程，能直接避免病蟲害的侵襲，則“無害化”境界可期也。這便是我強(qiáng)調(diào)的在防治食用菌病蟲害方面須“轉(zhuǎn)變觀念、更新思路”的原因所在。 換句話說食用菌無害化病蟲防治新技術(shù)不再?gòu)?qiáng)調(diào)治標(biāo)見病蟲而給

6、藥，而是著重治本“強(qiáng)身健體”采取一切可能措施來增強(qiáng)食用菌自身的抗病蟲害能力或抗逆能力。 具體說來，要想培育出強(qiáng)旺壯實(shí)、抗逆能力強(qiáng)的菌袋，除了優(yōu)化各類食用菌培養(yǎng)基配方、配料外，就是廣泛采用生物發(fā)酵新技術(shù)來最大限度的對(duì)食用菌培養(yǎng)料，進(jìn)行巴氏法滅菌、滅蟲。而該法遠(yuǎn)比用化學(xué)農(nóng)藥滅菌、滅蟲來得安全而實(shí)惠，進(jìn)而達(dá)到“無害化”標(biāo)準(zhǔn)。特別是添加了“酵素寶”生物菌種后，通過生物發(fā)酵技術(shù)，不僅可以快速升溫，迅速促進(jìn)有益微生物的增殖，抑制各種雜菌再生，殺死危害食用菌的病原，蟲卵、軟化培養(yǎng)料、加速菌絲的定植和生長(zhǎng)。還可以把富余的且有時(shí)是有害的氮素營(yíng)養(yǎng)，通過有益微生物菌群轉(zhuǎn)化為菌體蛋白暫時(shí)貯存起來，供以后食用菌在生長(zhǎng)全

7、過程中按需取用。當(dāng)然，添加了常德市永春堂生物科技公司生產(chǎn)的“酵素寶”生物菌種之后，再進(jìn)行生物發(fā)酵的益處，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不只這些，若要知詳情，容后再作介紹。三 由于是從新的角度來審視和講解食用菌無害化病蟲防治新技術(shù)，則傳統(tǒng)的用藥防治食用菌病蟲害的方法和原則，只好略去，同時(shí)要求我們將重點(diǎn)放在“無害化”上。有人會(huì)問：究竟有沒有一種兩全其美的辦法，既防治住了病蟲害，又達(dá)到了“無害化”的標(biāo)準(zhǔn)呢？答案是肯定的，那就是生物發(fā)酵新技術(shù)。 在此，需要明確強(qiáng)調(diào)的是：生物發(fā)酵新技術(shù)不應(yīng)僅僅視作食用菌培養(yǎng)料的一種預(yù)處理技術(shù)，而更應(yīng)把它看作是食用菌無害化病蟲防治新技術(shù)中最具推廣價(jià)值的能大幅、有效降低培養(yǎng)料病蟲害基數(shù)和用藥次數(shù)的

8、實(shí)用技術(shù)。 既然生物發(fā)酵新技術(shù)能有效提升食用菌病蟲害防治的“無害化”水平，在結(jié)合我市目前菌業(yè)界的實(shí)際問題，我們不妨詳細(xì)探討一下生物發(fā)酵新技術(shù)在食用菌生產(chǎn)中的作用機(jī)理、應(yīng)用領(lǐng)域、具體用法。四 1、生物發(fā)酵技術(shù)的由來和作用機(jī)理：生物發(fā)酵技術(shù)其實(shí)是一個(gè)非常寬泛的名詞，具體到食用菌生產(chǎn)上來講，就是“巴氏滅菌法”，這是一位國(guó)外的生物學(xué)家，早在20世紀(jì)前，就發(fā)明了的，并以其姓氏冠之，它的原理是利用嗜熱微生物，在有氧發(fā)酵過程中產(chǎn)生的高溫（55-65）來殺滅絕大部分不耐熱的有害微生物。因此，它的純滅菌作用，相對(duì)而言，有其局限性，故后來的科學(xué)家又相繼發(fā)展了常壓滅菌法（在排盡冷氣的情況下，100高溫，恒定保持8小

9、時(shí)以上）、高壓滅菌法（在排盡冷氣后，于1.5kg/cm2壓力下保持1.5-2小時(shí)）等。 雖然“巴氏滅菌法”在消毒菌方面有其局限性，但由于其操作的簡(jiǎn)易性、抑菌的廣譜性和長(zhǎng)效性，深得有遠(yuǎn)見人士的青睞，后來一位日本生物學(xué)家又豐富和發(fā)展了“巴氏滅菌法”，并詳細(xì)研究了能產(chǎn)生高溫的有關(guān)的幾株放線菌，并且成功進(jìn)行了分離和純比培養(yǎng)，其研究成果在很多國(guó)家的多個(gè)行業(yè)得到廣泛應(yīng)用，我市的“常德市永春堂生物科技公司”生產(chǎn)的酵素寶生物發(fā)酵用菌種，就是在日本專家的研究成果的基礎(chǔ)上進(jìn)行再創(chuàng)新，再研發(fā)而成的。 2、生物發(fā)酵技術(shù)廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)、農(nóng)業(yè)和制藥行業(yè)及食用菌產(chǎn)業(yè)上，在食用菌產(chǎn)業(yè)的應(yīng)用主要集中在雙孢蘑菇、草菇、平菇、

10、金針菇等幾個(gè)常規(guī)栽培的品種上。同時(shí)生物發(fā)酵技術(shù)在應(yīng)用時(shí)有一定的溫度條件，即在自然溫度低于18時(shí)，發(fā)酵產(chǎn)熱慢、時(shí)間長(zhǎng)，如果添加了“酵素寶”菌種后，則會(huì)顯著提高發(fā)酵、產(chǎn)熱的速度，大大縮短培養(yǎng)料發(fā)酵的時(shí)間，其最大好處除了不用農(nóng)藥就能殺滅大部分病原、蟲卵外，還能改善培養(yǎng)料的某些物理特性和生物特性。例如：某些栽培原料（棉子殼）由于在加工前其水分含量高，在加工過程中致使其棉仁或棉仁粉大量落入其中，造成局部氮素營(yíng)養(yǎng)過多以致碳氮比例失調(diào)，如不經(jīng)生物發(fā)酵處理，將多余的氮素營(yíng)養(yǎng)經(jīng)“酵素寶”菌種中有益微生物轉(zhuǎn)化為菌體蛋白貯存起來，就有可能出現(xiàn)（高氮物質(zhì)遇水逐漸氨化并產(chǎn)生游離氨）毒害菌絲，甚至影響出菇的嚴(yán)重情況。有鑒于去年棉籽殼質(zhì)量不如往年的特殊情況，尤其是發(fā)生了許多栽培戶用去年的棉籽殼，栽培食用菌出現(xiàn)的，新接菌種光萌發(fā)而不吃料定植（鼎城區(qū)部分平菇生料栽培戶），以及熟料菌袋長(zhǎng)滿菌絲后不出菇（西湖區(qū)近50戶金針菇栽培戶）的非常情況，建議大家在生產(chǎn)平菇和金針菇（木耳除外）時(shí)廣泛使用“酵素寶”菌種進(jìn)行生物發(fā)酵處理后，再按常規(guī)進(jìn)行食用菌的生產(chǎn)。借此避免一切不必要的損失。 3、具體用法略（因“酵素寶”菌種袋附有詳細(xì)而具體的用