茶學(xué)專(zhuān)業(yè)名詞英文對(duì)照

1、茶學(xué)專(zhuān)業(yè)名詞英文對(duì)照各類(lèi)茶葉品種中英文單詞翻譯對(duì)照茶： tea綠茶：green tea紅茶：black tea白茶：white tea花茶：scented tea普洱茶： Pu 'er tea ； Pu Erh tea ； Puu Eel tea 黃茶： yellow tea 黑茶： dark tea 新茶： sincha雨前茶：Yu-chie ntea袋泡茶：teabag大麥茶：Mugi-cha花草茶：Herbal tea茉莉花茶： Jasmine tea 菊花茶： Chrysanthemum tea 普洱（磚） ： Block Puerh tea 陳年普洱： Aged Pu 

2、9;er Tea 烏龍茶：Oolong Tea ； Oulung Tea武夷茶：Bohea Tea熙春茶：Hyson Tea功夫茶：Congou Tea ； Gongou Tea屯溪茶：Twankay Tea祁門(mén)茶： Keemun Tea龍井茶： Lou ngjing tea ; Longjing tea ; Lu ng Chi ng tea ; DragonWell Tea 注： “ Dragon Well 是對(duì)” 龍井 “這一名詞的非正規(guī)翻譯，不建議使用。鐵觀音：Tieh-Kuan-Yin； TieGuanYin Tea云霧茶：Cloud mist白毫：Pekoe 注：該單詞又指印度，斯里

3、蘭卡的高級(jí)紅茶。牛舌：Cowslip高末兒：Gunpowder綠茶油：Camellia Oleifera茶匙：teaspoon茶館：teahouse茶壺：teapot茶具：tea set ； tea service茶漏：tea strainer茶點(diǎn)：tea biscuit 注： tea cake 是指西人茶后餐點(diǎn)，不是指中國(guó)的配茶小點(diǎn)。茶盤(pán)：tea tray ； teaboard茶罐：tea canister ； caddy紫砂：purple granulated ； purple sand ； terra-cotta紫砂壺：purple clay teapot ； purple sand t

4、eapot茶油：tea oil茶籽油：teaseed oil茶道：sado ；茶道：sado ；tea-making注： “茶道 ”一詞來(lái)自日語(yǔ)，所以英語(yǔ)采用了日語(yǔ)的音譯“sado$有人將茶道譯作“tea way顯然很不正規(guī)。茶藝： tea ceremony 品茶： tea-tasting 茶店，茶莊：翻譯這一名詞是 只用茶藝：tea ceremony品茶:tea-tasting茶店，茶莊：翻譯這一名詞是只用“tea可，不一定必須使用“shop?口 “store 不應(yīng)使用"room和 “market這樣會(huì)產(chǎn)生歧義的詞匯。比如 “蝴蝶茗茶” （茶店）的英文可以有如下幾種譯法：Butte

5、rflyTea ， HuDie Tea ，或 HuDie's Tea又如 “羽惠茗茶” （茶店）的英文譯法就是：Yu Hui Tea 或 Yu Hui'sTea對(duì)于 “蝴蝶 ”這樣的可轉(zhuǎn)譯的雙音節(jié)詞匯，可以轉(zhuǎn)譯，也可以用拼音。拼音既可以連在一切寫(xiě)，也可以分開(kāi)書(shū)寫(xiě)。而“羽惠”這樣的“詞 ”則只能用拼音。對(duì)于“蝴蝶”這樣的可轉(zhuǎn)譯的雙音節(jié)詞匯，可以轉(zhuǎn)譯，也可以用拼音。拼音既可以連在一切寫(xiě)，也可以分開(kāi)書(shū)寫(xiě)。而“羽惠”這樣的“詞 ”則只能用拼音。使用所有格（ ）是為了防止將蝴蝶 ”羽惠 ”誤認(rèn)為是茶葉品種，部分茶店采用帶有所有格的譯法。茶葉英語(yǔ)一 制茶tea bush : 茶樹(shù)tea h

6、arvesting 采青tea leaves 茶青withering 萎凋Sun withering 日光萎凋 indoor withering 室內(nèi)萎凋 setting 靜置tossing 攪拌（浪青）fermentation 發(fā)酵oxidation 氧化fixation 殺青Steaming 蒸青 stir fixation 炒青 baking 烘青 sunning 曬青rolling 揉捻Light rolling 輕揉 heavy rolling 重揉 cloth rolling 布揉drying 干燥Pan firing 炒干 baking 烘干 sunning 曬干piling 渥

7、堆refining 精制Screening篩分 cutting 剪切 de-stemming把梗 shaping整形 winnowing風(fēng)選 blending 拼配 compressing 緊壓 re-drying 覆火 aging 陳放12. addedprocess 加工Roasting焙火 scenting 熏花 spicing 調(diào)味tea beverage茶飲料13. Packing 包裝Vacuum packaging 真空包裝 nitrogen packs充氮包裝shredded-tea bag碎形小袋茶leave-teabag原片小袋茶二：分類(lèi)classification.Acc

8、ording to the degree of :fermentation ,rolling, baking and tea leaf maturity :根據(jù)制造時(shí)發(fā)酵，揉捻焙火與采摘時(shí)原料成熟度來(lái)分類(lèi)Non-fermented : 不發(fā)酵茶，即綠茶Post -ermented:后發(fā)酵茶即普洱茶Partially fermented 部分發(fā)酵茶，半發(fā)酵茶，即烏龍茶Complete fermentation : 全發(fā)酵茶，即紅茶再把這四大分類(lèi)細(xì)分:綠茶分為 :Steamed green tea 蒸青綠茶 Powered green tea 粉末綠茶Silver needle green tea

9、 銀針綠茶 Lightly rubbed green tea 原形綠茶Curled green tea 松卷綠茶 Sword shaped green tea 劍片綠茶Twisted green tea 條形綠茶 Pearled green tea 圓珠綠茶普洱茶分為Age-puer : 陳放普洱 pile-fermented puer: 渥堆 puer烏龍可以分為：White oolong: 白茶烏龍 twisted oolong: 條形烏龍Pelleted oolong 球形烏龍 roasted oolong 熟火烏龍White tipped oolong: 白毫烏龍紅茶分為：Unshre

10、dded black tea ：功夫紅茶shredded black tea: 碎形紅茶熏花茶可以分：Scented green tea 熏花綠茶 scented puer tea 熏花普洱Scented oolong tea 熏花烏龍 scented black tea 熏花紅茶Jasmine scented green tea熏花茉莉上述各類(lèi)如果假如食品或香料，就成為調(diào)味茶( spiced tea ) , 如果加到綠茶，則成為： spiced green tea 調(diào)味綠茶，以此類(lèi)推常見(jiàn)茶名的英譯White tipped oolong 白毫烏龍 wuyi rock 武夷巖茶Green bla

11、de 煎茶 yellow mountain fuzz tipGreen blade煎茶 yellow mountain fuzz tip黃山毛峰Dragon well 龍井 green spiral 碧螺春 Gunpower 珠茶 age cake puer 青沱 Pile cake puerDragon well 龍井 green spiral 碧螺春Gunpower 珠茶 age cake puer 青沱Pile cake puer 青餅 jun mountain silver needle君山銀針White tip silver needle 銀針白毫 white peony 白牡丹Lo

12、ng brow jade dew 玉露Robe tea 大紅袍 cassia tea 肉桂Narcissus 水仙 finger citron 佛手Iron mercy goddess鐵觀音 osmanthus oolong 桂花烏龍Ginseng oolong 人參烏龍茶Ginseng oolong人參烏龍茶jasmine tea 茉莉花茶Rose bulb 玫瑰繡球gongfu black 功夫紅茶Smoke black 煙熏紅茶Rose bulb 玫瑰繡球gongfu black 功夫紅茶Smoke black 煙熏紅茶 roast oolong 熟火烏龍Light oolong 清茶

13、anji white leaf 安吉白茶Liu ' an leaf 六安瓜片 fenghuang unique bush 鳳凰單從Tea powder 茶粉 fine powder tea 抹茶四 . 茶具名稱(chēng) Tea pot 茶壺 tea pad 壺墊 tea plate 茶船 teapitcher 茶盅 Lid saucer 蓋置 tea serving tray 奉茶盤(pán) tea cup 茶杯 cup saucer 杯托 Tea towel tray 茶巾盤(pán) tea holder 茶荷 tea towel 茶巾 tea brush 茶拂 Timer四 . 茶具名稱(chēng)Tea pot 茶

14、壺 tea pad 壺墊 tea plate 茶船 tea pitcher 茶盅Lid saucer 蓋置 tea serving tray 奉茶盤(pán) tea cup茶杯cup saucer 杯托Tea towel tray茶巾盤(pán) tea holder 茶荷 tea towel茶巾tea brush 茶拂Timer 定時(shí)器water heater 煮水器water kettle水壺heating base 煮水器底坐Tea cart 茶車(chē) seat cushion 座墊 cupcover 杯套packing wrap包壺巾Tea ware bag茶具袋 ground pad地衣 tea ware

15、 tray茶托 strainer cup 同心杯 Personal tea set 個(gè)人品茗組（茶具） tea basin水盂 brewingvessel 沖泡盅covered bowl 蓋碗Tea spoon 茶匙 tea ware 茶器 thermos 熱水瓶tea canister茶罐tea urn茶甕tea table茶桌 side table 側(cè)柜Tea bowl 茶碗 spout bowl 有流茶碗五 . 泡茶程序英譯I. perpare tea ware 備具 2. from still to ready position :從靜態(tài)到動(dòng)態(tài)3. prepare water 備水 4

16、. warm pot: 溫壺prepare tea 備茶recognize tea 識(shí)茶appreciate tea 賞茶 8. warm pitcher: 溫盅9. put in tea 置茶 10. smell fragrance ；聞香II. first infusion 第一道茶 12. set timer 計(jì)時(shí)13. warm cups 燙杯 14. pour tea : 倒茶15. prepare cups 備杯16. divide tea 分茶17. ： serve tea by cups 端杯奉茶 18. second infusion : 沖第二道茶19. serve tea by pitcher:持盅奉茶 20. supply snacks or water: 供應(yīng)茶點(diǎn)或品泉21. take out brewed leaves : 去渣 22. appreciate leaves ；賞葉底23. rinse pot 涮壺 24. return to seat 歸位25. rinse pitcher 清盅 26. col