推薦27種適合糖尿病人吃地食物

1、推薦27種適合糖尿病人吃的食物如果已出現(xiàn)高血糖，即使沒(méi)有自覺(jué)癥狀，也應(yīng)立即接受治療。治療以飲食療法為中 心，避免飲食過(guò)量，減少脂質(zhì)和糖分的攝入，特別注意不要攝入過(guò)多含有大量 果糖的水果。下面向您介紹一些能夠降低血糖的食物：1. 洋蔥：性味辛溫，是人們喜愛(ài)的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素 A等，有擴(kuò)張血管、調(diào) 節(jié)血脂、防治動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。2. 南瓜：甘溫?zé)o毒，有補(bǔ)中益氣功效。南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結(jié)合，有防止膽固醇過(guò)高、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué) 研究表明，南瓜中還

2、含有戊聚糖、甘露醇等許多對(duì)人體有益的物質(zhì)，并有促進(jìn) 胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食 100克南瓜，對(duì)改善癥狀有良效。3黃瓜：性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用。現(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含 糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?肪。肥胖型糖尿病合并有高血壓患者，每天食黃瓜100克，大有益處。4. 苦瓜：性味苦寒，肉質(zhì)柔嫩，富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C的含量高居各種瓜類(lèi)之首。藥理研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作 用，不僅有類(lèi)似胰島素作用（故有植物胰島素之稱(chēng)），而且

3、還有刺激胰島素釋放 的功能。有人試驗(yàn)，用苦瓜皂苷制劑口服治療2型糖尿病，總有效率可達(dá)78.3% 所以，糖尿病患者若用苦瓜1個(gè)，剖開(kāi)去瓤洗凈，切片水煮1次服下，每天1 - 2次，有利于控制血糖。5. 菠菜：性味甘寒，止渴潤(rùn)燥，歸肺、胃經(jīng)，具有潤(rùn)燥清熱、下氣調(diào)中、調(diào)血之功效。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體 吸收，對(duì)腸胃也有不利影響，烹調(diào)時(shí)應(yīng)加以注意。菠菜是輔助治療糖尿病口渴 喜飲的最佳蔬菜。6. 小扁豆：含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆3050克煮食，每天1次，對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。7. 薏苡仁：性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺

4、健脾、利尿除濕的食藥兩用之品?，F(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。8. 芹菜：性味甘寒，有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長(zhǎng)期食用。9. 藕：味甘，性寒，歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼血止血、散淤醒酒之功效;熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)血、生肌止瀉之功效。適用于多飲仍煩渴不止、 形體消瘦的糖尿病患者。10. 山藥：山藥中的黏滑成分也是由黏蛋白形成的。黏蛋白能包裹腸內(nèi)的其他食物，使糖分被緩慢地吸收。這一作用能抑制飯后血糖急劇上升，同時(shí)也可以避免胰 島素分泌過(guò)剩，使血糖得到較好調(diào)控。山藥還含有胰島素分泌必不可少的鎂和 鋅等有效成分，

5、以及維生素 B1、維生素B2。這些成分促進(jìn)了血液中葡萄糖的 代謝。此外，山藥還含有淀粉酶，這是消化糖類(lèi)的酶，可使血液中不再積存糖 分。11. 芋頭：芋頭中含有黏蛋白、鎂、鋅、維生素B1等有效成分，它還含有半乳聚糖,能有效降低血壓和膽固醇。此外，很重要的一點(diǎn)是，山藥的熱量較低。因糖尿 病、高脂血癥、肥胖等疾病而必須限制飲食的時(shí)候，芋頭是最為適合的食品。100克芋頭中，熱量?jī)H為58千克。人們多是將芋頭煮熟后再食用，這樣雖然容易損傷黏蛋白，但是有利于其他有效成分的吸收。12. 黃膳：性味甘溫，具有補(bǔ)五臟、填精血的作用?，F(xiàn)代藥理研究表明，黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。日本人已從黃膳

6、體內(nèi)提取出這兩 種物質(zhì)制成降糖藥物糖尿清，用于治療糖尿病，療效滿(mǎn)意。13. 肉桂：性味辛溫，具有補(bǔ)元陽(yáng)、暖脾胃的作用。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，肉桂可使血中胰島素水平升高，對(duì)糖尿病患者有輔助治療作用。建議在烹調(diào)時(shí)加入13 克 肉桂末，但肉桂辛熱，不適宜陰虛型糖尿病患者。14. 銀耳：性味甘平，具有滋陰調(diào)燥、生津養(yǎng)胃的作用，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值，被人們譽(yù)為“菌中明珠”。銀耳熱能較低，又含有豐富的食物纖維， 糖尿病患者食之有延緩血糖上升的作用。近年來(lái)有研究報(bào)道，銀耳中含有較多 的銀耳多糖，它對(duì)胰島素降糖活性有影響。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，銀耳多糖可將 胰島素在動(dòng)物體內(nèi)的作用時(shí)間從 34小時(shí)延長(zhǎng)至

7、812小時(shí)。因此糖尿病患 者宜常食銀耳。用法：銀耳1520克，燉爛后服食，每天1次。15. 紫菜：紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。 一般可用紫菜做湯、羹。16. 黑木耳：黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，木耳多糖可以降低糖尿病小 鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯，也可作配料。17. 胡蘿卜：胡蘿卜含有多種類(lèi)胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食，亦可作配料。18. 大蒜

8、：大蒜含有多種含硫揮發(fā)性化合物、硫代亞磺酸酯類(lèi)、甙類(lèi)、多糖、脂類(lèi)等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護(hù)血管、 保肝等作用。近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，大蒜有很好的降血糖作用，可作為糖尿病病人的食 療方。大蒜可生食，也可煮食、煨食，或作配料。19. 番薯葉：另有報(bào)道番薯葉含胰島素成分，食之有益于防治糖尿病。香港、日本及歐美一些國(guó)家把番薯葉看成“蔬菜皇后”，因?yàn)樗粌H可降血糖，還含有大量葉 綠素以及蛋白質(zhì)、維生素 B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。20. 蕹菜：蕹菜含有蛋白質(zhì)、糖、脂類(lèi)、酚類(lèi)、萜類(lèi)、氨基酸等物質(zhì)。有報(bào)道稱(chēng)，紫色蕹菜中含胰島素樣成分，可用于糖尿病治療。蕹菜可清

9、炒或涼拌。21. 蘑菇：含有多種氨基酸及維生素，形體清瘦的糖尿病人宜服之。22. 柚：又名文旦。其新鮮果汁，含有胰島素樣成分，能降低血糖。23. 胡桃：又名核桃。能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘、潤(rùn)腸通便。取核桃葉，煎汁后口服，有加快體內(nèi)糖的同化、降低血糖的作用，適用于老年性糖尿病患者。24. 魚(yú)：荷蘭國(guó)立公共衛(wèi)生研究所的科學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，常吃魚(yú)的老人分解和利用糖的能力較不常吃魚(yú)者為強(qiáng)。丹麥科學(xué)家了解這一信息后直接用魚(yú)肝油治療糖 尿病，一些糖尿病人服用魚(yú)肝油 8周后，血壓和血膽固醇含量均有明顯下降， 繼而抑制了糖尿病性心臟病的發(fā)生與發(fā)展。專(zhuān)家們認(rèn)為，魚(yú)肉與魚(yú)肝中含有一 種特殊的脂肪酸，它可提高人體組織細(xì)

10、胞處理糖的能力，可協(xié)調(diào)與加強(qiáng)血糖與 胰島素分泌間的反射調(diào)節(jié)，并使其趨向正常化。因此糖尿病患者應(yīng)多吃魚(yú)。25. 大豆：大豆含有大豆蛋白、纖維素與多糖，對(duì)胰腺有良好的作用，能促進(jìn)胰島素的分泌，從而使血糖下降。26. 豬胰：豬胰以其補(bǔ)人體胰臟，能調(diào)整胰腺的功能，有類(lèi)似胰島素作用。27. 海帶：海帶咸寒，清熱消痰，軟堅(jiān)散結(jié)，利尿，含褐藻酸鈉。該成分可使糖尿病者對(duì)胰島素的敏感性提高，空腹血糖下降，糖耐量得到改善。糖尿病人一周食譜星期一早餐：窩頭1個(gè)（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個(gè)，涼拌豆芽1小蝶。午餐：米飯一碗（100克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。晚餐：饅頭1個(gè)（100克），鹽水大蝦，雞片炒油

11、菜。星期二早餐：全麥面包片（50克），豆?jié){1杯（400毫升），茶雞蛋1個(gè)，涼拌苦瓜1小 蝶。午餐：烙餅2塊（100塊），口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。晚餐：米飯1碗（100克），雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。星期三早餐：蔬菜包子1個(gè)（50克），米粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌白菜心1小蝶。午餐：養(yǎng)麥面條1碗（100克），西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。晚餐：紫米饅頭1個(gè)（100克），香菇菜心，沙鍋小排骨。星期四早餐：豆包1個(gè)（50 ）,荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個(gè)，涼拌三絲1小蝶。午餐：玉米面饅頭1個(gè)（100克），炒魷魚(yú)卷芹菜，素?zé)炎?。晚餐：米?碗（100克），蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。星期五早餐：牛奶燕麥粥（牛奶2

12、50毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1 個(gè)）,海米拌芹 菜1小蝶。午餐：養(yǎng)麥大米飯1碗（100克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。晚餐：花卷1個(gè)（100克），醋椒魚(yú)，西紅柿炒扁豆。星期六早餐：全賣(mài)小饅頭1個(gè)（50克），薏苡仁粥1碗，雞蛋1個(gè)，拌萬(wàn)筍絲1小蝶午餐：茭白鱔絲面（含面條100克）,醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅（含面粉100克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯。星期日早餐：牛奶240ml，雞蛋1個(gè)，饅頭50克。午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜。禁用刺激性調(diào)味品及食物，禁飲酒。物宜多樣化，每日膳食應(yīng)有谷類(lèi)、蔬菜、水果、奶豆類(lèi)、魚(yú)肉類(lèi)、適量油鹽等五大 類(lèi)食物

13、。早餐：三套任選：（1）牛奶250克，花卷25克，豆腐伴菠菜（菠菜50克，豆腐絲25克）,煮雞蛋 一個(gè)50克。（2）牛奶250克，發(fā)糕25克，拌芹菜100克，煮雞蛋1個(gè)（雞 蛋50克）。（3）豆?jié){（鮮豆?jié){250克）,饅頭（面粉25克），咸鴨蛋（鴨蛋50克，有咸味即 可，不可太咸）。午餐：三套任選：（1）米飯100克，肉片炒西葫蘆（瘦精肉50克，西葫蘆100克）,素炒油菜香菇 （油菜150克，香菇15克），蝦皮紫菜湯（蝦皮5克、紫菜2克）。（2）米飯100克，紅燒雞塊（雞肉100克），素炒小白菜（200克）。菠菜湯（菠 菜50克，紫菜2克）。（3）發(fā)面餅（面粉100克），氽丸子菠菜150克（瘦精肉100克、菠菜150克）, 拌豆芽（綠豆芽100克），西紅柿雞蛋湯（西紅柿50克、雞蛋50克）。晚餐: 三套任選：（1）饅頭（標(biāo)準(zhǔn)粉75克），肉沫雪里蕻豆腐（瘦豬肉2