茶與人體健康

1、 茶茶與人體健康喝茶有益身體健康喝茶有益身體健康抗氧化 防衰老。提高免疫性 防齲齒 降血脂、降血壓、預(yù)防心血管疾病 殺菌、抗病毒 抗風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、抗過(guò)敏、降血糖、防輻射、保護(hù)肝臟、抗氣喘、消臭解毒等功效 抗癌 中國(guó)六大茶中國(guó)六大茶綠綠 茶茶紅紅 茶茶白白 茶茶黃黃 茶茶黑黑 茶茶青青 茶茶綠茶綠茶是未經(jīng)發(fā)酵的，中國(guó)產(chǎn)量最多，飲用最為廣泛的一種茶，它的特點(diǎn)湯清葉綠。龍井，碧螺春，最富盛名紅茶紅茶屬于發(fā)酵茶類(lèi)，是以茶樹(shù)的一芽二三葉為原料萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等典型工藝的過(guò)程加工而成，紅葉紅湯。祁 紅 為 代 表湯色杏黃黃葉黃湯葉色油黑或褐綠色湯色橙黃或棕紅色普洱茶和六堡茶湯色金黃 抗氧化，防衰老。

2、抗氧化，防衰老?，F(xiàn)代現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明人體衰老醫(yī)學(xué)研究表明人體衰老最重要的原因是脂質(zhì)的最重要的原因是脂質(zhì)的過(guò)氧化和過(guò)量的自由基過(guò)氧化和過(guò)量的自由基產(chǎn)生，茶葉具有很強(qiáng)的產(chǎn)生，茶葉具有很強(qiáng)的抗氧化作用和清除自由抗氧化作用和清除自由基的功效，因而具有明基的功效，因而具有明顯的防衰老作用。許多顯的防衰老作用。許多研究證明茶葉中的有效研究證明茶葉中的有效組分組分EGCGEGCG的抗氧化活性的抗氧化活性遠(yuǎn)高于維生素遠(yuǎn)高于維生素C C、維生素、維生素E E。瑞典科學(xué)家曾比較了。瑞典科學(xué)家曾比較了紅茶、綠茶和紅茶、綠茶和2121種蔬菜種蔬菜和水果的抗氧化活性。和水果的抗氧化活性。結(jié)果表明綠茶和紅茶的結(jié)果表明綠茶

3、和紅茶的抗氧化活性比供試蔬菜抗氧化活性比供試蔬菜和水果高許多倍。和水果高許多倍。 提高免疫性。提高免疫性。人體的免疫性反人體的免疫性反映了對(duì)疾病的抵抗力。人體的映了對(duì)疾病的抵抗力。人體的免疫性可分為血液免疫和腸道免疫性可分為血液免疫和腸道免疫。飲茶可以增加血液中白免疫。飲茶可以增加血液中白血球和淋巴細(xì)胞的數(shù)量、提高血球和淋巴細(xì)胞的數(shù)量、提高血液免疫性。最近在美國(guó)報(bào)告血液免疫性。最近在美國(guó)報(bào)告茶葉中的茶氨酸在人體中可以茶葉中的茶氨酸在人體中可以使血液免疫細(xì)胞對(duì)外界侵襲產(chǎn)使血液免疫細(xì)胞對(duì)外界侵襲產(chǎn)生抵御反應(yīng)。除了血液免疫外，生抵御反應(yīng)。除了血液免疫外，飲茶還可以增加腸道中的有益飲茶還可以增加腸道中

4、的有益細(xì)菌（如雙歧桿菌）數(shù)量，減細(xì)菌（如雙歧桿菌）數(shù)量，減少有害細(xì)菌的數(shù)量，從而提高少有害細(xì)菌的數(shù)量，從而提高腸道免疫。腸道免疫。 防齲齒。防齲齒。 飲茶可以飲茶可以抑制口腔中齲齒菌抑制口腔中齲齒菌分泌的一種酶，使分泌的一種酶，使得齲齒菌不能粘著得齲齒菌不能粘著在牙齒表面，同時(shí)在牙齒表面，同時(shí)茶葉中的多酚還有茶葉中的多酚還有殺死齲齒菌；茶葉殺死齲齒菌；茶葉中的氟素可以起到中的氟素可以起到使牙齒的琺瑯質(zhì)更使牙齒的琺瑯質(zhì)更加堅(jiān)固的作用，因加堅(jiān)固的作用，因而起到防齲的效果而起到防齲的效果 降血脂、降血壓、預(yù)防降血脂、降血壓、預(yù)防心血管疾病心血管疾病。飲茶可以。飲茶可以降低人體血液中有害膽降低人體血液

5、中有害膽固醇的含量、而增加有固醇的含量、而增加有益膽固醇含量、有降低益膽固醇含量、有降低血壓的功效。同時(shí)可以血壓的功效。同時(shí)可以降低血液的黏度、抗血降低血液的黏度、抗血小板凝集，因此對(duì)預(yù)防小板凝集，因此對(duì)預(yù)防心血管疾?。ㄈ缒X血栓、心血管疾病（如腦血栓、冠心病等）有效。如據(jù)冠心病等）有效。如據(jù)最近在荷蘭進(jìn)行的流行最近在荷蘭進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，飲茶多病學(xué)調(diào)查結(jié)果，飲茶多的人群患冠心病的危險(xiǎn)的人群患冠心病的危險(xiǎn)性可降低性可降低45% 。 殺菌、抗病毒。殺菌、抗病毒。 飲茶對(duì)飲茶對(duì)殺滅腸道疾病菌有持久殺滅腸道疾病菌有持久的效果。在俄羅斯提倡的效果。在俄羅斯提倡腹瀉病人飲濃茶汁進(jìn)行腹瀉病人飲濃茶汁進(jìn)

6、行治療。治療。 日本和美國(guó)科學(xué)日本和美國(guó)科學(xué)家證明茶葉中的家證明茶葉中的EGCG對(duì)流感病毒有強(qiáng)的抑制對(duì)流感病毒有強(qiáng)的抑制作用，阻止病毒黏附在作用，阻止病毒黏附在細(xì)胞上。去年流行的細(xì)胞上。去年流行的“非典非典” ，WHO和我和我國(guó)臺(tái)灣省的專(zhuān)家建議喝國(guó)臺(tái)灣省的專(zhuān)家建議喝茶可以阻止冠狀病毒的茶可以阻止冠狀病毒的入侵。入侵。 最令人關(guān)心的是茶葉的最令人關(guān)心的是茶葉的抗癌效果抗癌效果，通過(guò)大量的，通過(guò)大量的研究證明茶葉對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)研究證明茶葉對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的多種癌癥有明顯的物的多種癌癥有明顯的預(yù)防和治療效果，包括預(yù)防和治療效果，包括皮膚癌、肺癌、口腔癌、皮膚癌、肺癌、口腔癌、食道癌、胃癌、十二指食道癌、胃癌、十

7、二指腸癌和小腸癌、胰腺癌、腸癌和小腸癌、胰腺癌、直腸癌、膀胱癌、前列直腸癌、膀胱癌、前列腺癌和乳腺癌等。在活腺癌和乳腺癌等。在活體外、活體內(nèi)、臨床實(shí)體外、活體內(nèi)、臨床實(shí)驗(yàn)前三步中都已經(jīng)獲得驗(yàn)前三步中都已經(jīng)獲得了確鑿的證據(jù)，但在最了確鑿的證據(jù)，但在最后一步，即流行病學(xué)調(diào)后一步，即流行病學(xué)調(diào)查上結(jié)果并不完全一致。查上結(jié)果并不完全一致。在東方國(guó)家（如中國(guó)、日本、在東方國(guó)家（如中國(guó)、日本、韓國(guó)等）進(jìn)行的調(diào)查中證明飲韓國(guó)等）進(jìn)行的調(diào)查中證明飲茶確可減少各種癌癥的發(fā)生率。茶確可減少各種癌癥的發(fā)生率。如中國(guó)對(duì)口腔癌的調(diào)查如中國(guó)對(duì)口腔癌的調(diào)查（1999），中美聯(lián)合對(duì)胃癌），中美聯(lián)合對(duì)胃癌的調(diào)查（的調(diào)查（200

8、1），日本對(duì)胃），日本對(duì)胃癌（癌（1995）、肺癌（）、肺癌（1995）和乳腺癌（和乳腺癌（2001）的調(diào)查，）的調(diào)查，以及韓國(guó)對(duì)胃癌（以及韓國(guó)對(duì)胃癌（1998）的）的調(diào)查都證明飲茶和上述癌癥的調(diào)查都證明飲茶和上述癌癥的發(fā)生率呈現(xiàn)明顯的負(fù)相關(guān)性。發(fā)生率呈現(xiàn)明顯的負(fù)相關(guān)性。而西方國(guó)家進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)而西方國(guó)家進(jìn)行的流行病學(xué)調(diào)查中，飲茶可以明顯減輕癌癥查中，飲茶可以明顯減輕癌癥發(fā)生率的占少數(shù)，大多為差異發(fā)生率的占少數(shù)，大多為差異不顯著。不顯著。分析其原因主要有如下兩點(diǎn)，分析其原因主要有如下兩點(diǎn)，一是東方國(guó)家進(jìn)行的調(diào)查中飲茶者大多一是東方國(guó)家進(jìn)行的調(diào)查中飲茶者大多是飲用綠茶，而西方國(guó)家進(jìn)行的調(diào)查中，

9、是飲用綠茶，而西方國(guó)家進(jìn)行的調(diào)查中，大多是飲用紅茶，這可能是在抗癌上，大多是飲用紅茶，這可能是在抗癌上，綠茶效果優(yōu)于紅茶；綠茶效果優(yōu)于紅茶；二是因?yàn)闁|西方人的飲茶方法不同。東二是因?yàn)闁|西方人的飲茶方法不同。東方國(guó)家的飲茶方式大多是連續(xù)性的，通方國(guó)家的飲茶方式大多是連續(xù)性的，通常從清晨開(kāi)始連續(xù)飲茶到晚間，而西方常從清晨開(kāi)始連續(xù)飲茶到晚間，而西方國(guó)家的飲茶方式往往是間隙性的，通常國(guó)家的飲茶方式往往是間隙性的，通常在上下午專(zhuān)門(mén)的飲茶時(shí)間（在上下午專(zhuān)門(mén)的飲茶時(shí)間（Tea time）飲茶。與此相聯(lián)系的，東方人血液中的飲茶。與此相聯(lián)系的，東方人血液中的兒茶素類(lèi)化合物的濃度呈現(xiàn)拋物線性曲兒茶素類(lèi)化合物的濃度

10、呈現(xiàn)拋物線性曲線，也就是從早上飲茶后線，也就是從早上飲茶后2h開(kāi)始在血液開(kāi)始在血液中出現(xiàn)。一直維持到晚間停飲后中出現(xiàn)。一直維持到晚間停飲后2h左右。左右。而西方人由于是間隙性飲茶，因此血液而西方人由于是間隙性飲茶，因此血液中的兒茶素類(lèi)化合物濃度呈現(xiàn)雙峰曲線，中的兒茶素類(lèi)化合物濃度呈現(xiàn)雙峰曲線，即在上午飲茶時(shí)間后即在上午飲茶時(shí)間后2h出現(xiàn)濃度峰，但出現(xiàn)濃度峰，但很快又開(kāi)始下降，然后在下午飲茶時(shí)間很快又開(kāi)始下降，然后在下午飲茶時(shí)間后后2h又出現(xiàn)第又出現(xiàn)第2個(gè)峰，由于茶葉抗癌效個(gè)峰，由于茶葉抗癌效果決定于血液中的活性化合物濃度，這果決定于血液中的活性化合物濃度，這樣可以想像東方人飲茶后的效果會(huì)優(yōu)于樣可以想像東方人飲茶后的效果會(huì)優(yōu)于西方人。當(dāng)然這有待于進(jìn)一步的研究加西方人。當(dāng)然這有待于進(jìn)一步的研究加以確定。以確定。 。大量研究報(bào)道表明大量研究報(bào)道表明:普普洱茶洱茶具有較強(qiáng)的消食去具有較強(qiáng)的消食去膩、生津止渴、除煩、膩、生津止渴、除煩、減肥、解酒、降血脂、減