完整菜譜全集資料

1、板栗燒雞翅】1雞翅切兩半焯水控干，姜切片，蒜，板栗去皮掰兩 半，雞翅煎至兩面微黃。2、油倒出，放入花椒和八角炒香，放一湯 匙生抽，半湯匙老抽，三四顆冰糖，一湯匙番茄醬，拌均。3、放板栗和水，大火燒開小火燜20分鐘后放鹽。4、大火收汁，放入蒜炒熟 最后放點雞精即可。999道私房菜【胡蘿卜雞蛋餅】1、小蔥切碎，胡蘿卜用擦刀擦碎，兩個雞蛋打在 面粉里，加小蔥。2、胡蘿卜碎也放進面粉里，加一勺鹽、一勺生抽、 一勺料酒。3、盛一碗清水慢慢倒進混合物里，邊倒邊以上下翻的方 式攪拌。4、餅鐺或者煎鍋刷一層油，油熱后舀一勺面糊轉(zhuǎn)圈方式倒 在餅鐺上，煎至餅?zāi)獭！爵~香肉絲】1將豬肉切成絲。冬筍、木耳均切成絲，肉

2、絲盛入碗內(nèi)。 2白糖、醋、醬油、蔥花、濕淀粉和肉湯放同一碗內(nèi)，調(diào)成芡汁。3炒鍋上旺火，下豬油燒至六成熱，下肉絲炒散，加姜、蒜和剁碎的泡 紅辣椒炒出香味，再加入冬筍、木耳炒幾下，然后烹入芡汁，顛翻幾 下即成?！敬嗾ㄏ憬丁?、雞蛋放入盤中打散，淀粉、面包糠分別放入兩個盤中，香蕉去皮，從中間切斷。2、香蕉先蘸蛋液，再蘸淀粉，再一次 蘸蛋液，最后裹上面包糠。3、鍋內(nèi)放油，燒至6成熱，將香蕉下鍋 炸至金黃色，撈出裝盤即可。魚香茄盒】1.蛋清,肉末，蔥姜加鹽胡椒粉拌均；茄子中間切一刀不斷 塞上肉末;2.面粉,水,蛋黃攪拌成酸奶濃度，入油鍋炸至金黃3鍋里 的油倒出，入魚香汁（剁椒切碎、蒜末、姜末、鹽、白糖、

3、香醋、生抽、 香蔥末）炒下,兌半碗高湯煮開；4.入茄盒翻炒，燜三分鐘，水淀粉勾芡 即可?！鞠隳c土豆?fàn)F飯】1.大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘 米見方的小丁、香腸切丁； 2.上述準(zhǔn)備好的材料和青豆、玉米粒一同 放入電飯煲，加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽 拌勻；3.按正常煮飯程序至開關(guān)跳起后再燜 10分鐘；4.加入榨菜和 適量韓式辣醬拌勻即可。【酸辣雞爪】1雞腳洗凈，對半斬開。2鍋中燒熱水，下料酒姜塊和 雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透即可。3把煮好的雞腳放進冰水 里激一下。4把蒜剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香 油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天

4、以上，其間記得多 給雞腳翻翻身【啤酒蝦】1.基圍蝦挑去蝦線，剪去蝦須、蝦腳，黃瓜切片，姜、蔥 切片；2.炒鍋燒熱，放少許油，燒熱后放入蔥、姜片爆香；3.放入基圍蝦，小火煽炒至蝦變紅色，倒入啤酒，小火煮；4.待湯汁漸干時，放入黃瓜片，加少許鹽提味，翻炒均勻即可【洋蔥燴雞翅】1、雞翅洗干凈，洋蔥切碎；2、用姜片、生抽、白糖 腌制雞翅20分鐘；3、加熱小奶鍋，放少量油，爆香洋蔥；4、放進 雞翅，加入1湯匙的蠔油；5、加入3分1碗清水；6、大火煮開后， 中火煮8分鐘，小火燜2分鐘；7、加入一湯匙的蜜糖，大火收汁；& 裝碟，撒上芝麻。【拔絲紅薯】1、紅薯洗凈刮皮，切成滾刀塊。2、鍋里油燒熱，下鍋 炸紅薯

5、，中火慢慢炸，務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行，刷一層熟油。3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火熬糖，加入半小勺醋， 至糖顏色變黃，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯沾上糖漿4、趁熱上桌，隨帶一小碗涼的飲用水。【蒜香鴨塊】1.油熱下蒜碎，煽炒出香后下鴨塊，小火煽炒5min,至鴨 塊表層微微焦黃，鴨油滲出;2.入干辣椒略炒出味，濾掉煽出的鴨油， 加醬油、食醋、白糖和料酒，隨后加溫水，沸騰后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜 燒;3.大約15-20min后，打開鍋蓋收湯汁，加鹽和味精，撒上蔥花即可 【糖醋排骨】1.將排骨宰4厘米長的段，加少許鹽和料酒拌勻，2.將 拌勻的排骨裹上一層均勻的干淀粉，然后放入燒至8成熱的油

6、鍋中炸 至淡黃色撈起待用，3.生姜切成細(xì)沫，鍋里放油，燒至6成熱時放入切 好的姜沫，爆香后倒入醋，白糖，醬油.待到白糖融化后，放入炸好的排 骨,翻炒收汁后就可以起鍋裝盤了【干鍋土豆】1. 土豆切片洗凈瀝干待用，魔芋切細(xì)條，青蒜切寸斷，培 根切小片,紅尖椒切丁，胡蘿卜切絲待用；2.油5成熱時將土豆片放入 小火炸至微黃盛出；3.另取鍋將魔芋入熱水焯燙;4.洗凈鍋入油，放蒜 片.蒜薹.胡蘿卜.魔芋.培根炒香；5.加麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味 最后加生抽.糖,撒入青蒜段和紅辣椒即可【香辣蝦】1、蝦去蝦線，洗凈，加少許料酒腌制。姜切片，大蒜拍 扁，干紅辣椒剪段；2、鍋燒油，小火炸蝦至變色，撈出；3、鍋內(nèi)

7、留 油，花椒，干紅辣椒小火爆香，下蒜，姜片，放一勺豆瓣醬，炒出紅 油放蝦；4、加一點生抽，翻炒一下，最后撒點香菜做裝飾 【蘋果蛋餅DIY】原料：蘋果2個、雞蛋4個、鮮奶100ml、糖25g、 色拉油適量；做法：1.將雞蛋打散，加入鮮奶及糖攪拌；2.將蘋果去 核，切成花片；3.燒熱平底鍋，加入油，再將蛋漿倒入鍋中用小火煎； 4將蘋果片鋪蛋餅上，待底部熟后再翻轉(zhuǎn)煎裝盤即可 【香煎土豆餅】 原料：土豆、豬肉、鹽、味精。做法：1、土豆蒸熟 剝皮,用機器打成醬狀。2、將炒熟的碎豬肉、鹽、味精拌入土豆泥， 做成餅狀。3、入鍋，用小火煎，煎至一面焦黃，翻轉(zhuǎn)，改煎另一面。4、煎至兩面焦黃，起鍋，裝盤#DIY意

8、大利肉醬面#配料：洋蔥、里脊肉糜、意面、橄欖油、番茄醬； 做法:1.意面煮熟后用橄欖油拌勻；2.肉糜先用料酒和鹽調(diào)味后煽炒， 黃油翻炒番茄醬另加少許糖，洋蔥爆香后加入炒制后的肉糜和番茄 醬，最后把醬料淋在意面上即可【DIY蠔油烤翅，好吃簡單做】1.雞翅1斤半,洗凈瀝干后，入少許生 姜片.鹽.料酒.胡椒粉入一下主味，入半個洋蔥切的絲；2.入一小勺紅 糖,少許老抽少許蠔油 3抓勻后冷藏腌制2小時以上，隨時吃隨時 烤;4.烤時200先預(yù)熱，烤20分鐘;5.出爐刷點烤時滲出的汁水，大 功告成【秋天患咳嗽，9個止咳小妙招】1.傷風(fēng)咳嗽：紅塘姜棗湯2.風(fēng)寒咳嗽：蘿卜蔥白、白蘿卜蜂蜜 3.咳嗽肺癰：鮮梨貝母

9、4.肺虛久咳:冰糖燕窩粥5.久咳咽干：蒸白梨蜂蜜6.止咳祛痰涎：蘿卜胡椒；7. 止咳化痰平喘：豆腐糖8.補虛止咳：糖水沖雞蛋9.夜咳：芝麻冰糖 水?！疚逯赴茨Ψā?、拇指可緩解：心臟疾病、過敏性皮炎、脫發(fā)、喉 嚨痛；2、食指：便秘、食欲不振、胃痛、慢性胃炎；3、中指：肝臟 疾患、疲勞、食欲旺盛、耳鳴、頭暈；4、無名指：感冒、咽喉疼痛、 頭痛、尿頻、汗多、宮寒；5、小指：肩痛、腰痛、月經(jīng)不調(diào)、視疲 勞、肥胖、失眠。【香煎饅頭片】1.饅頭切約一厘米厚的片；2.雞蛋放少許鹽和蔥花， 打散打勻，鍋里放油加熱；3.將饅頭片刷上蔥花蛋液，入油鍋煎；4. 當(dāng)兩面煎制金黃，即可出鍋，吃的時候可以粘些番茄沙司也

10、很不錯的 哦【美味銷魂的鹵肉飯】材料：五花肉，香菇，洋蔥，姜,桂皮，蔥蒜，小青 菜.做法：1.肉切大塊,過水焯10分鐘撈出洗凈切小丁，香菇切丁。鍋 里熱油，加姜片與洋蔥頭炸至金黃。加肉丁與香菇翻炒。 2.倒入老抽 翻炒后倒入紫砂煲，加水沒過肉。放桂皮蔥蒜煮 2小時。3.煮飯，放 上鹵肉，燙熟的青菜即可【番茄燉牛肉】1.牛肉洗凈切塊，放清水中將肉緊一下，撇去血沫子；2. 將高壓鍋放入適量水，置火上將水燒開；3.放大料、花椒、桂皮和香 葉；4.將肉倒入高壓鍋里，放入蔥段、姜片、醬油、鹽、雞精、料酒;5. 隨后放上一個西紅柿，整個放到鍋里;6.蓋上鍋蓋,燉上半個小時即可【中醫(yī)推薦11個治療咳嗽小偏方

11、】1、白糖拌雞蛋治療咳嗽；2、木 耳蒸鴨蛋；3、核桃、芝麻、生姜粉治療咳嗽；4、梨汁燉冬菇治療咳 嗽；5、吃生姜片也止咳；6、煮蘿卜水可治療咳嗽；7、南瓜藤汁止 咳；&杏仁治療咳嗽；9、搽風(fēng)油精止咳平喘；10、羅漢果泡水治療 咳嗽；11、冰糖蒸白果。【韓式土豆煎餅】做法：1、土豆洗凈去皮，蒸熟壓成泥。2、將雞蛋 打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉（可多加）攪拌均勻。 3、將調(diào) 好的蛋液拌入土豆泥中，倒入保鮮袋中，袋子剪開一個小口。4、平底鍋中放入少許油加熱，土豆以打圈的方式擠入鍋中煎至兩面金黃即 可咖喱翅根】做法：1.用刀將翅根劃上幾個口子，方便入味；2.鍋底倒 少許油，放入翅根，用小火煎；3.

12、待一面變色后，翻動翅根，煎至表 面金黃；4.加入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺咖喱粉炒均；5. 加入適量熱水，沒過翅根即可，大火燒開后，轉(zhuǎn)中火燉至湯汁濃稠 即可【螞蟻上樹】食材粉絲100克，豬肉末75克。制作：1、用旺火把炒 勺內(nèi)的油燒到67成熱，下入粉條，炸至發(fā)泡時撈出。2、蔥、姜、 蒜均切末。3、炒肉末，再把蔥、姜、蒜、辣椒粉炒幾下，隨即把料 酒、湯和醬油倒入，再下入粉條，待收干汁，加味精便成【電飯鍋煎餃】電飯鍋內(nèi)鍋里倒入一點油，抹勻鍋底。均勻鋪放一層 速凍餃子，倒入清水沒過餃子的一半，蓋上鍋蓋，按下煮飯開關(guān)，就 等開關(guān)自動跳起叭。好的電飯鍋內(nèi)鍋不粘性能好，做好的煎餃只需要 用塑料飯勺

13、輕輕一推就能輕松盛起?！九哦净ú莶琛勘『筛什莶瑁呵鍥鼋舛?，防治感冒;杜仲茶：補血壯 骨,強健腰身，緩解久坐疲勞；枸杞茶：補腎益精，養(yǎng)肝明目，緩解視 疲勞,增強記憶力；陳皮姜茶：止咳化痰，健胃消食；人參茶：補中 益氣，安神生津；玫瑰花茶：涼血養(yǎng)顏，減肥祛口臭；金銀花茶：預(yù) 防流感，呼吸道炎癥【黑椒滑雞煲】1雞腿切塊，加老抽、生抽、干淀粉、白糖拌勻腌制 20分鐘。2青紅椒、洋蔥、姜切片；蒜切末。3爆香姜蒜片，倒入 洋蔥和雞塊（包括料汁）中火翻炒，加黃酒。4再放進砂煲，加黑胡 椒粉，拌勻；小火煲15分鐘，至收汁。5倒入青紅椒片，再煲2分 鐘。放少許鹽和香油、黑胡椒粉【芝士奶油焗紅薯】紅薯又名甘薯、山

14、芋，含有蛋白質(zhì)、磷、鈣、鐵、 胡蘿卜素、維生素等多種人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，具有抗癌、保護心臟、 預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效哦【挑選不同水果的小竅門】1.葡萄：飽滿帶霜，梗硬挺；2.木瓜：挑 鼓肚子，斑點多，微黃偏硬為佳；3.草莓：紅里帶白的最甜；4.芒果: 挑飽滿，圓潤且不軟不硬；5.蘋果：挑黃里透紅，有紅絲，“肚臍” 深陷的；6.甜橙：要撿沉手的，表皮潤滑，底部有“圈”；7.香蕉：別挑兩頭綠色，要選圓潤無棱的【肉末蒸豆腐】1.榨菜切成碎。2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨 菜碎。3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽 翻炒幾分鐘加鹽即可。4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上

15、。上鍋蒸， 水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好?！就炼?jié)鉁?. 土豆洗凈去皮切小塊，洋蔥切絲,培根切碎，再切點法 香碎2鍋內(nèi)放入一小塊黃油，待黃油融化后放入洋蔥絲翻炒 3放入 土豆塊炒，加清水煎一下培根；4.把煮軟的土豆塊和洋蔥絲盛到攪拌 機里,加湯汁攪打成泥，土豆泥湯倒回到湯鍋中，加入牛奶.鹽.黑胡椒 粉，開鍋即可煮面大招兒：【干炒牛河】1.牛肉中加入鹽和水打勻后放入糖、醬油、 生粉、食用油腌制；2、鍋燒熱，用香油和食用油煽炒牛肉； 3.小火 煽炒河粉，加豆芽、洋蔥，用鹽、蠔油、醬油調(diào)味；4.加入炒好的牛 肉、青紅椒翻炒，出鍋后加蛋皮絲即可【DIY地三鮮】簡單下飯的家常菜7故法:1.

16、 土豆茄子去皮切塊，青椒 切塊；2.鍋中多加油，七成熱時土豆和茄子炸兩三分鐘撈出，青椒過 油后立即撈出；3.放蔥花蒜片爆香，三種菜一起倒鍋中加生抽、糖、 鹽翻炒均勻，酌量加高湯大火煮一分鐘；4.淋上水淀粉勾芡即可【女人珍藏！ 3個補氣血食療方法】1、紅棗10粒切開，枸杞子10 粒，煮水喝，補血補腎，治腰膝酸軟，長年吃，有養(yǎng)顏祛斑的作用； 2、紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可以治療胃寒，胃痛，再放入桂圓， 就是補血補氣的茶了。 3、紅棗，花生，桂圓，紅塘，加水在鍋里地 燉，燉得爛爛的，長期吃補血的效果很好！【超級簡單的蒸牛奶凍】 原料：奶100ML糖15克，面15克，粟粉20克，淀粉15克。做法：奶

17、和糖混合后加入各種粉，攪拌、過濾均勻，上火蒸15分，放入冰箱冷藏。一個小時后切塊【香辣藕丁】1.豬肉切丁提前用料酒1大勺生抽1大勺.鹽.雞精和 少許淀粉腌15min;2.豬肉丁下油鍋滑炒成熟，蓮藕和豆角切丁 3熱 鍋涼油爆香蔥花后加1大勺甜辣醬炒出紅油，先下豆角炒熟，再下藕 丁，中間烹入料酒;4.加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調(diào)味即可【番茄蝦仁蛋炒飯】鍋內(nèi)放適量油，油熱,倒入雞蛋液，炒蛋,快速打散 成碎蛋花，盛出備用，放入蝦仁煽炒，加入番茄，加入雞蛋，加入冷 飯，撒鹽調(diào)味，翻炒均勻，出鍋前撒蔥花即可。【酸辣雞爪】1雞腳洗凈，對半斬開。2鍋中燒熱水，下料酒姜塊和 雞腳，煮10-15分鐘，雞腳煮熟透

18、即可。3把煮好的雞腳放進冰水 里激一下。4把蒜剁碎，調(diào)入白糖，米醋，醬油，辣椒醬，鹽，香 油拌均后放入雞腳繼續(xù)拌均，蓋上保鮮膜腌上半天以上，其間記得多 給雞腳翻翻身【紅油雞絲嫩豆腐】1.內(nèi)酯豆腐切成5mm的片，上鍋蒸5min;2.雞脯 肉放鍋里，放蔥段,煮熟后涼水沖洗，洗掉表面的膜，撕成細(xì)絲3碗里 加鹽，搗蒜泥;4.鍋熱油，辣椒粉倒入熱油里；5.蒸好的豆腐出鍋，倒出 多余水分,擺上雞絲，淋上生抽醋水;6.撒蒜泥,淋辣椒油,撒蔥花即可【韓式辣炒魷魚】1）魷魚切花刀備用；2）醬油2匙、韓式辣醬5匙、 辣椒粉3匙、料酒3匙、蒜末3匙、黑胡椒粉少許攪拌在一起做成調(diào) 味醬；3）調(diào)味醬腌制魷魚片半小時；4

19、）洋蔥半個、胡蘿卜半根、辣 椒3根切絲炒香后將腌好的魷魚一起將下鍋炒熟，出鍋撒芝麻及芝麻【美味靚湯一一木瓜花生骨頭湯】1、花生要提前用溫水泡一晚，排 骨放開水中大火煮三分鐘左右，夾出備用。2、木瓜削皮挖去核，切小塊備用，再準(zhǔn)備一片姜。3、骨頭和花生一起放入瓦煲大火燒開后 轉(zhuǎn)小火開始煲。4、半小時后把木瓜和姜放入一起再煲二十分鐘，加 入適量鹽再煲十分鐘就可以了【麻油雞】1.雞腿洗凈去骨，雞腿肉用刀剁一下，皮肉相連,把肉切小 塊,加醬油.白糖.料酒.胡椒粉.淀粉腌片刻；2.青紅椒洗凈切塊，蔥姜 蒜切碎,雞肉炒之前，加香油抓勻3炒鍋加色拉油爆香蔥姜蒜，加香 油炒香；4.倒雞肉翻炒，加醬油.白糖，加青

20、紅椒塊翻炒，加雞精炒勻， 淋入麻油炒均【蜂蜜海綿蛋糕】1.2個全蛋.50g白糖和50g蜂蜜混合，隔水加熱到 40度,邊加熱邊攪拌;2.容器離水，打發(fā)至淡白色且濃稠狀 3加入篩 過的90g低粉;4.拌勻后加入已經(jīng)融化的40g黃油,同樣拌勻;5.分裝, 這個分量可以裝6個多紙杯;6.烤箱事前預(yù)熱到180度,烤20分鐘, 就可以出爐了 【可樂雞翅】1、將雞翅，姜蔥洗凈，姜切片，蔥折斷，起油鍋，爆 香姜蔥。2、雞翅下鍋，煎至表面稍黃，加入兩勺的生抽，翻炒一小 會兒。3、可樂倒入鍋中，燒開后改中小火慢燜。4、待雞翅燜軟后， 大火收干湯汁就行了。肉末燒茄子】1將茄子切成滾刀塊；辣椒切成塊；蔥姜切末待用；2

21、油 鍋燒熱放入少許油，放入肉末煽炒至變白，盛起待用；3鍋燒熱放油， 待油熱時放入茄子，煽炒至茄子由硬變軟時放入辣椒塊、肉末、醬油、 蔥末、姜末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉（味 精），炒勻即可【萬無一失的糖醋汁配方】1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5 勺清水，就按著這個比例調(diào)吧，保證成功！若是食材量大，需增加調(diào) 料的量。這個糖醋汁可做糖醋排骨、糖醋里脊等糖醋類菜肴?！鞠憷蓖炼蛊?. 土豆切厚片，火腿.蒜切片,長辣椒切菱形片，豆瓣醬 剁細(xì);2. 土豆入6成熱油炸至外皮變脆撈出，待油溫7成熱,下鍋復(fù)炸 幾秒撈出，火腿過幾秒撈出3鍋留油，下蒜片.長辣椒炒香;4.下豆瓣 醬炒香，

22、加少量水，所有材料一起翻炒，加鹽.雞精炒勻，撒白芝麻即 可。【貴妃雞翅】1.雞翅洗凈劃刀口，加鹽、生抽腌制片刻。2.炒鍋倒油 燒熱，下入雞翅炸至金黃撈出。3.鍋留底油，下姜片、蔥段爆香，下 雞翅，加入幾小塊冰糖、倒入紅酒。4.倒入少許番茄醬和生抽。5.大火煮開轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘。6.最后加雞精調(diào)味即可出鍋。【DIY拔絲地瓜】1.地瓜削皮切塊，進油鍋，炸至外表變硬，顏色金 黃撈出控油備用；2.鍋中的油倒出，鍋中放入適量的白糖，直到鍋中 的糖全部融化開，調(diào)到微火；3.繼續(xù)熬制白糖，熬成像蜂蜜一樣的濃 汁，倒入炸好的地瓜塊快速翻拌均勻，即可出鍋裝盤微時尚精品賬號零基礎(chǔ)學(xué)做飯，就關(guān)注【番茄蝦仁】1.青

23、蝦去頭去蝦線去殼處理凈，放一個蛋清，加入少許 鹽入味，加料酒去腥，加生抽抓勻腌制 15分鐘；2.熱鍋涼油入蝦仁 炒至變紅盛出；3.三勺番茄醬加適量水稀釋，蔥姜切末；4.鍋中留底 油入蔥姜末炒香，入番茄醬中小火加熱至微微冒泡；5.放蝦仁和魔芋 絲炒至料汁包裹全身即可。【富貴紅燒肉】1、鍋燒熱，加油，油熱后放入五花肉；2、煽炒至五 花肉變色，加入紅燒醬油；3、翻炒均勻，加入糖炒至融化，均勻包 裹肉塊；4、將炒好的五花肉倒入燉鍋，加水沒過肉；5、大火燒開，放入蔥、姜、八角和香葉，轉(zhuǎn)小火燉半小時；6、放入鵪鶉蛋，繼續(xù)燉10分鐘，大火收汁即可?！九Ｄ坦麅觥繙?zhǔn)備：純牛奶200ml, QQ糖11粒，葡萄干少

24、許。做法： 將牛奶和QC糖一起放在鍋中，然后邊燒邊用勺子攪拌，直到QC糖化 開后，將液體倒入容器內(nèi)。冷卻后放入冷藏室。晚上做的，早上從冰 箱里取出后，就OK了。還可以按自己口味加上各種醬哦:【酸甜開胃山楂糕】1.山楂洗凈一剖兩半，去底去核2鍋里入水, 入山楂,小火煮至軟爛3待稍涼，將山楂連同汁水一起入攪拌機攪打 成果泥；4.果泥入鍋，加白糖小火慢慢攪拌至果泥變得粘稠冒泡泡；5. 藕粉溶化入鍋，小火拌至非常粘稠趁熱入容器，冷卻后即可切塊食用【不用一滴油的脆皮雞翅】1.腌制雞翅：倒入半瓶啤酒，3勺鹽和1 勺胡椒粉腌制15分鐘；2.用搟面杖把玉米片搟碎，把雞翅裹上玉米 片；3.放入微波爐高火加熱三分

25、鐘，拿出翻面，再烤 3分鐘，一共即 熱12分鐘即可【干鍋花菜】1.花菜朵朝下，入淡鹽水泡20min,洗凈拆小朵，焯水 1min,立即冷水沖涼透，瀝水;2.五花肉切薄片，小紅辣椒切段;3.爆香 蔥白,下肉片，中火炒至變色，逼出肥油；4.入老干媽辣醬炒香，入紅辣 椒段.花菜，翻炒;5.加生抽.白糖，大火炒1min,入蒜葉段，炒幾下，關(guān) 火蓋蓋燜1min即可【酸甜鍋爆肉】1.將豬肉切片，用鹽，白糖，料酒，花椒粉腌制；2. 準(zhǔn)備一份糖醋汁（白糖，醋，淀粉，花椒水，鹽，醬油，料酒混合而 成）；3.倒入適量油，講肉片掛一層面糊后放入，變色后撈出瀝油； 4將蔥姜蒜放入油鍋爆香，然后倒入糖醋汁燒開，放入肉片翻

26、炒幾下 即可【紅糖煎蘋果的做法（生理期撫慰女性的絕妙小甜點）】.鍋中倒入 紅糖和水，小火慢慢的將其燒融；2.放入切片了的蘋果，依然用小火， 慢慢的兩面煎；3.煎到兩面色澤很深，蘋果略微脫水的樣子，至少要 5min以上，就可盛起蘋果，淋少許酸奶點綴裝盤食用 【秘制啤酒鴨】1鴨肉切塊，八角、桂皮、花椒洗凈；干辣椒,生姜片， 大蒜2凈鍋置于火上，下鴨出油后，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、 大蒜，小火炒調(diào)3下鴨肉，水分煽干出油.4入料酒炒勻，放干辣椒兩 小勺老抽，炒勻至鴨肉上色5放入鹽與雞精及少量白糖，炒勻倒入啤 酒,大火燒開轉(zhuǎn)小火煮20分鐘收汁【茄汁排骨】1.排骨切小塊洗凈，用鹽、雞精、料酒腌制15

27、分鐘，裹上生粉；2.炒鍋倒油，燒至七成熱，放入排骨炸熟撈出；3.蕃茄 醬、生抽、鹽、糖、蠔油、水調(diào)好兌成汁；4.鍋留底油，把調(diào)好的汁倒入鍋中燒開，放入炸好的排骨煮到收汁即可出鍋；5.喜歡的話可以灑少許芝麻。【紅豆椰汁糕】材料：紅豆25克、玉米淀粉50克、椰漿150克、鮮 奶250克、砂糖35克。做法：1.紅豆用開水浸泡半小時，入鍋加水 煮約半小時至熟。2.其他材料入奶鍋小火慢煮，不時攪動，至濃稠 成固態(tài)。3.加入熟紅豆拌勻。4.倒入碗內(nèi)，放涼后用小刀沿邊沿脫 模，倒扣在盤上切件即可。【蜜汁排骨】材料：排骨、糖三茶匙、蔥姜、生抽、鹽、蜂蜜兩大勺、 水半杯。做法:1.熱鍋熱油，加三茶匙糖；2.糖變

28、色后，放入排骨， 每面2分鐘；3.加蔥姜、生抽、鹽；4.加兩大勺蜂蜜、半杯水，中火 燒45分鐘。5.汁收差不多，排骨酥爛就可以了 麻婆豆腐】1豆腐切小塊，放入淡鹽水焯2分鐘，撈出瀝干；2鍋入 油加熱，待油4成熱倒入肉末，炒散盛出；3中火炒辣醬出香味，加 入辣椒面、豆豉、糖，炒出紅油后，加肉湯（或水），倒入豆腐燒3 分鐘，加醬油，水淀粉勾芡；4加肉末、雞精、青蔥燒2分鐘，水淀 粉勾芡，收汁后撒上花椒即可！【誘人的啤酒雞翅】1、雞翅洗干凈；2、加入蔥姜，鹽一茶匙，腌20分鐘；3、鍋內(nèi)放少許油，放入雞翅；4、煽雞翅到兩面金黃；5、 加入一聽啤酒，剛才腌雞翅的蔥姜，一茶匙鹽6大火收汁即可【腰果雞丁】1

29、.雞胸肉切丁，加鹽.料酒.蛋清.淀粉.油，抓勻腌制；2. 紅黃彩椒.西芹切丁，胡蘿卜.姜片切花；3.鹽.蠔油.白糖.白胡椒粉. 淀粉水，調(diào)味汁；4.彩椒.西芹丁焯熟，撈出瀝水；5.油熱,入肉丁迅速 劃散,變色裝起；6.爆香姜蔥蒜，入蔬菜丁 .肉丁，再入味汁快速翻炒后 入腰果炒兩下即可【木須肉】1.豬肉洗凈切片，加鹽.胡椒粉.食用油腌10min;2.鍋放油 燒熱,下入打散雞蛋炒熟炒散 3留底油炒香蔥姜，將腌好的肉片放1 匙淀粉抓勻，入鍋；4.炒肉片發(fā)白至8成熟,加生抽.鹽炒勻;5.入切好 的黃瓜片.木耳.黃花翻炒一會，再入雞蛋翻炒，最后入香油即可【美味的粉蒸排骨】將排骨洗凈，用料酒、鹽、花椒腌制

30、二十分鐘。 二十分鐘后，加入兩勺豆瓣醬、兩勺生抽，拌勻。（排骨為0.6kg）加入米粉拌勻后，放入蒸鍋，鋪平蓋上鍋蓋，先大火蒸十分到十五分 鐘然后小火半個小時。最好一次加足夠的水，中途不要揭開鍋蓋【香煎五花肉】1.五花肉洗凈，去皮切薄片;2.雪梨榨汁，去渣取汁， 加姜.蒜.洋蔥末.醬油.蠔油.白糖.蜂蜜.胡椒粉.鹽.香油調(diào)成腌料；3. 切好的五花肉放入腌 4小時以上;4.平底鍋燒熱，腌好的肉片平攤在 鍋中小火慢煎；5.兩面都煎至變色后，刷少許腌料，煎至兩黃微微焦黃 后撒上熟芝麻即可【甜香酒釀剁椒雞翅】1.雞中劃上兩刀，蔥切蔥花.蒜瓣剁碎；2.整理 好的雞翅放適量剁椒及剁椒汁，生抽.鹽.甜酒釀,少

31、許料酒 拌勻；3. 蓋上保鮮膜，入冰箱腌入味；4.取出放甜酒釀，少許生抽.蒜粒,重新蓋 上保鮮膜；5.入鍋隔水大火蒸15min,出鍋，稍稍放些剁椒再撒上蔥花， 拌勻即可好喝的紫薯銀耳湯】料：銀耳、紫薯、冰糖。 1、將銀耳泡發(fā)，去蒂 洗凈后撕成小朵備用。2、把紫薯削皮洗凈，切成小塊。3、鍋里放 清水，放銀耳煮沸后轉(zhuǎn)小火，煮一個小時。 4、加入紫薯和冰糖再煮 30分鐘至紫薯熟透湯汁粘稠即可。【魚香嫩豆腐】1.鍋內(nèi)熱油，放入豬絞肉小火煽炒。2.至豬肉出油脂 時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽 各一勺、細(xì)鹽少許、香醋、白糖、雞精，及切塊豆腐。5中火煮開后， 轉(zhuǎn)小火煮至湯汁

32、快收干時，加入水淀粉。6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即 可【關(guān)東煮】鍋內(nèi)燒開水，水開后放入海帶和白蘿卜，放入適量干貝素 滴入適量六月鮮釀造醬油和香菇，中小火燉煮20分鐘；再下入豆泡、 各種肉丸放入適量鹽，再燉煮15分鐘；最后放準(zhǔn)備好的魔芋結(jié)和西 蘭花，燉煮5分鐘后淋入少量香油即可出鍋【麻辣藕片】1、蓮藕去皮洗凈后切厚片，加入滴了少許醋的清水里 浸泡。干紅辣椒切段。2、熱鍋上油，下姜末熗鍋，放入干辣椒段， 花椒，八角小火煽香。3、倒入瀝過水的藕片翻炒，調(diào)入醋，醬油， 白糖，鹽翻炒。4、略干的時候就加少許清水翻炒至直藕熟。加入熟 白芝麻翻勻后淋少許香油起鍋即可?！决a魚豆腐湯】1、鯽魚洗凈。豆腐切小塊，姜

33、切片，香蔥打成結(jié)。2、 熱鍋涼油，放入姜片爆香。放入鯽魚，煎至魚皮微露金黃色，翻面， 同樣煎至金黃色。3、加入沒過魚身2-3cm的開水，放入蔥結(jié)。大火 滾煮15分鐘，放入豆腐，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮10分鐘。出鍋前5分鐘調(diào)入 鹽即可。最后放香蔥【秘制煎燒五花肉】1.五花肉放入冰箱冷凍一小時，取出切薄片。2. 用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調(diào)勻成蜜汁腌料。 3.把 切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌勻后 ，裝入保鮮袋，入冰箱冷藏腌 制一個晚上。4.平底鍋燒熱后，刷一層色拉油。把腌制好的五花肉 片兩面用中小火煎熟即可?！緩娏彝扑]的開胃菜-腐乳土豆】最下飯材料：小土豆、紅腐乳、老 抽、鹽、蔥花；步驟:1小土

34、豆輕輕刮去表皮洗凈后切滾刀塊；2.熱鍋 上油,油熱放入切好的土豆煎至表面焦黃 3加入紅腐乳和一大勺腐 乳汁,滴幾滴老抽，調(diào)少許鹽炒勻；4.中小火燒1.2分鐘,待土豆入味 后，撒蔥花翻勻即可起鍋【蜂蜜柚子茶】1,把柚子外皮削掉，削掉的部分應(yīng)為黃色的表皮， 越薄越好，洗凈切碎。柚子剝皮取肉，把果肉掰成 1公分見方左右的 小塊。2，鍋里加1斤左右水，燒開，放入冰糖，攪拌至融化。放入 柚子皮及果肉。大火燒開，轉(zhuǎn)小火熬 30分鐘。3,起鍋放涼。4,加 入蜂蜜，攪拌均勻。5,裝瓶，成品【朝鮮泡菜】1、將罐子洗凈，擦干；白菜剖成兩半，在其表面均勻 抹鹽，放置一夜后擠干水份；梨、蘋果洗凈，切塊。2、粉碎機中放

35、入蘋果、梨、姜片、蒜瓣，加入少許白酒，打成泥，取出后加入辣椒 粉攪勻，制成辣醬。3、將辣醬抹在白菜上，放入罐中密封好，放置 35天即可【麻辣土豆燒雞翅】1.雞翅剁小塊泡去血水，平底鍋放少許油，小火煎 至金黃；2. 土豆去皮切片，煎完雞翅后煎土豆;3.底油爆香姜蒜，下干 紅椒和花椒炒出香味，下豆瓣醬炒出紅油；4.放雞翅和土豆片，調(diào)入生 抽和適量糖，加少許水燜10min;5.裝盤后灑蔥花和熟白芝麻即可【番茄火腿蛋卷】1.先把雞蛋打好，放點鹽、胡椒粉調(diào)味。備用；2. 把番茄，洋蔥，火腿切洗干凈，切生丁； 3.平底鍋中放入油，等油熱 了，放入切好的丁，翻炒，放入少量鹽。等燒的 8分熟倒入蛋液。鋪 均勻

36、。弄成蛋餅的樣子。最后卷起來出鍋。4.切成一斷斷的就ok 了?！厩宓唵蔚幕疱?香辣上湯什錦鍋】1.魚丸切成小段，木耳撕成小 朵，鴨血切成小片，千張切絲；2.鍋中入少量的油，下入姜絲和麻椒 辣椒炒香；3.加入一勺李錦記豆豉辣醬煽炒均勻，倒入高湯大火燒開； 4.下入魚丸、千張、鴨血、木耳，小火煮至5分鐘關(guān)火后下入生菜即 可【咖喱牛肉粉絲湯】1、牛肉切小塊、放鍋中加清水，大火煮開，撈 出瀝干。3、重新加量清水，放入蔥姜，大火煮 10分鐘。加入黃酒， 微火慢燉2小時。4、粉絲溫水泡軟。5、牛肉煮至酥爛，放入泡發(fā)好 的粉絲。6、放入咖喱粉煮5分鐘。7、放入鹽增味。&加入味精拌 勻。9、最后撤上蔥花，香

37、菜即可?！竟鸹鄄琛?.玻璃瓶事先洗凈，放水中煮10分鐘殺菌控干；2.桂 花挑去雜質(zhì)，倒入鹽輕拌勻，腌10分鐘左右；3.瓶子里鋪一層桂花， 在上面澆一層蜂蜜，再鋪一層桂花，再澆一層蜂蜜，直至裝滿瓶子； 4.加蓋密封后放冰箱，冷藏一周以后即可.五花肉切塊，2.無油無水的電飯鍋，將五花肉肥肉面向下，整齊碼 在鍋底，瘦肉摞在上面，蓋上鍋蓋接通電源，按下煮飯鍵10分鐘；3、 老抽、生抽蠔油醋各、冰糖，白酒，蔥姜八角，放入泡好的豆結(jié)和熟 雞蛋，加熱水，接著煮，自動跳到保溫鍵即可關(guān)火?！咀灾坡槔笨谒u】鍋中水沸后將雞肉，姜片，料酒一同倒入鍋中去 血水，斷生后立刻關(guān)火。另起鍋放入花椒、姜蒜、八角炸出香味。把

38、 熱油倒入盛放辣椒面的碗中，黃瓜切絲墊在盤中，把切好的雞塊放在 盤中，澆上剩余的香辣油，撒上白芝麻和花生即可。【美味揚州炒飯】蝦仁、火腿切丁。雞蛋打入碗內(nèi)，加鹽、蔥末打勻。 鍋熱油，放入雞蛋滑散，放入青豆、蔥末、胡蘿卜、玉米翻炒均勻。 加入火腿粒炒勻烹入少許紹酒。加入蝦仁炒勻加少許鹽、胡椒粉調(diào)味。 加入隔夜米飯迅速翻炒，粒粒米飯噴香即可出鍋【不用一滴油！脆皮雞翅】1.腌制雞翅：倒入半瓶啤酒，3勺鹽和1 勺胡椒粉腌制15分鐘；2.用搟面杖把玉米片搟碎，把雞翅裹上玉米 片；3.放入微波爐高火加熱三分鐘，拿出翻面，再烤 3分鐘，一共加 熱12分鐘即可。【止咳化痰平喘的食療方】1.杏仁粥：將去皮甜杏仁

39、10克研成泥狀加 入到淘洗干凈的50克粳米中，加入適量水煮沸，再以慢火煮爛即可； 2.蘿卜飲:紅皮蘿卜一只，洗凈切碎后，加入麥芽糖兩至三匙，擱置 一夜，飯后服所得蘿卜糖水，有止咳化痰作用【牛奶燉蛋】材料：雞蛋2個、純牛奶1盒250ml、幼沙糖2勺做法：1.雞蛋倒入碗中加2勺糖2.打成蛋液讓糖溶解3.蛋液倒入篩網(wǎng)過濾 蛋中雜質(zhì)4.牛奶倒入蛋液中拌均5.后倒入篩網(wǎng)中過濾1-2次，表面 的氣泡用小勺挑出6.蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng) 蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約 10分鐘【鮮菱蝦仁豆腐湯】1.剝?nèi)ツ虾馔鈿?，?nèi)脂豆腐切小塊備用； 2. 熱鍋冷油加入胡蘿卜丁煽炒，加一碗水，放入青豆；

40、3.放入鮮菱蓋上 鍋蓋煮2分鐘，放入內(nèi)脂豆腐，加鹽調(diào)味；4.煮好的對蝦去殼，加入 蝦仁；5.煮開后勾薄芡，撒上蔥就可以出鍋了南瓜雪梨湯，原料：南瓜雪梨冰糖。做法：南瓜去皮瓤，洗凈后切塊。 雪梨去皮核后切塊。湯煲中加水，放入南瓜，中火加熱，煮開后轉(zhuǎn)文 火，煲20分鐘。放入雪梨，繼續(xù)煲10分鐘。湯煲中放入冰糖，煮至 煲湯融化即可。具有具有生津潤燥、減肥美容、補中益氣、清熱化痰、 解酒除煩、降壓降糖等功【蛋黃焗南瓜】1.南瓜削皮去籽，切長條；2.滾水里放點鹽，南瓜條 下水煮熟，撈出控水；3.鍋里倒少許油，入咸蛋黃，拿鏟背順時針推 攪，油溫不要過熱；4.蛋黃炒碎后，把濾好水的南瓜條倒進翻炒，使 南瓜條均勻蘸滿咸蛋黃；5.出鍋裝盤，撒少許香菜點綴即可最愛的 一道菜呢【扣碗小酥肉】1.木耳泡發(fā)洗凈，入開水焯水撈出瀝干；2.胡蘿卜、 冬筍切片，芹菜切段；3.鍋少放點油，先炒胡蘿卜片，2分鐘后放筍 片，炒勻；4.放木耳、芹菜和酥肉，加少量鹽、生抽調(diào)味；5.加一小 碗高湯，約到菜的一半位置，煮開后盛入大碗，蒸鍋水開后蒸 30分 鐘即成【簡單又營養(yǎng)的排骨飯】1.排骨浸泡半小時洗凈瀝干，加甜面醬或排 骨醬，料酒生抽老抽鹽和糖拌勻，腌 1小時候以上.2.排骨和米入電 飯煲加水后煮.3.青豆和玉米入開水鍋焯