寒假社會實踐社會活動總結(jié)

1、寒假社會實踐社會活動總結(jié)在這次餐廳實習(xí)中，困難時刻嚴峻的考驗著我們。在餐 廳工作的同時，也不可避免的同其他部門產(chǎn)生聯(lián)系。這樣， 我就在不斷的聯(lián)系中和在正式員工的介紹下，對餐廳的客房、 前廳、銷售、財務(wù)和工程等部門都有了一定的了解。同時， 我還主義積攢一些餐廳管理的資料，時刻充實自己對餐廳知 識的儲備。餐廳作為服務(wù)行業(yè)，從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影 響著服務(wù)效果的好壞，并進一步影響服務(wù)收益。因此，應(yīng)大 力提高員工素質(zhì)。以人力資源部為核心，為員工量身訂制生 涯發(fā)展規(guī)劃。餐廳向來把客人的利益放在首位，目前在業(yè)內(nèi)， 也有人士指出，應(yīng)提升員工利益的地位。因為員工直接對客 服務(wù)，只有員工的需求得到了滿足

2、，才能更好的服務(wù)于顧客。 這樣立足于員工，服務(wù)于客人，在滿足客人需要的前提下， 為酒店爭取最大的利益。同樣，因為餐廳是服務(wù)業(yè)，因為現(xiàn) 在追求想客人提供人性化服務(wù)，所以，我們餐廳內(nèi)部管理中， 也應(yīng)該實施人性化管理。因為我們的基層員工是直接面向客 人的，他們服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系我們餐廳的整體形象。 而員工利益的滿足程度，又影響員工上班的工作效率。所以， 有一個人性化的內(nèi)部管理，有一個人性化的企業(yè)文化，更能 提升員工的素質(zhì)。讓總經(jīng)理，總監(jiān)走近員工，走入員工的生 活，不是一件壞事。世界一個必經(jīng)步驟。每一項操作，每一個動作，每一個 表情，我們都能應(yīng)該給出一個依據(jù)。規(guī)范化的管理，有利于 員工的服務(wù)水準(zhǔn)

3、的提高和餐廳管理水平的提高，全面化的管 理更是必不可少的。記得我們在接待Vip之前，總監(jiān)總是三 番四次的跑我們餐廳。一次，我對總監(jiān)說，您是不是不放心 我們，干嗎非得重復(fù)的看？回答是：不是不放心，是確保萬 無一失！小到室溫的多少，背景音樂的大小，墻角的衛(wèi)生， 植物的擺放、顏色的搭配，及其燈光的完好和安全通道的順 暢，這不光是營業(yè)區(qū)域的檢查，其范圍要涉及到周圍幾個營 業(yè)區(qū)域。在這里還應(yīng)該提下投訴的問題。我在餐廳實習(xí)時，我們 經(jīng)理經(jīng)常說，這段時間我們沒有投訴，非常好。我感覺這個 觀點不好。許多客人在對服務(wù)不滿意時，都不投訴的。并不 是說我們的服務(wù)沒有缺點。有投訴才有進步，我們應(yīng)主動向 客人了解我們的服務(wù)效果。認真虛心介紹客人的意見，我們 接受投訴的目的不是處罰員工，而是對我們的經(jīng)營管理敲響 警鐘。另外還想強調(diào)下心態(tài)問題。作為餐廳人員，良好的心態(tài) 至關(guān)重要。不要怨天尤人，應(yīng)該謝天謝地，餐廳給了你這個 發(fā)揮你能力的機會。我大學(xué)期間，最值得我尊敬的一位老師 在我實習(xí)期間給我說過這樣一句話“作為一個有前景的員工, 一定不能計較眼前的細小得失，否則難以成大氣”。同時實習(xí)中，感覺旅游專業(yè)的學(xué)生凝聚力很強。一起實 習(xí)的不同班級的同學(xué)都非常團結(jié)。畢業(yè)的學(xué)長都非常的照顧 我們。使我們再一