西餅房崗位操作流程_第1頁(yè)
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Prepared on 22 November 2021目的：為了標(biāo)準(zhǔn)員工的工作流程以及更好地為客人做出美味的菜肴范圍：餐飲部?jī)?nèi)容：早班5:30AM上班后檢查設(shè)備是否正常.并把所需要用的機(jī)器啟動(dòng).準(zhǔn)備當(dāng)天所需的面包發(fā)酵和烘焙工作在6:30AM前把自助早餐的食品完成。準(zhǔn)備西餅柜的出品，并在8:30AM前完成。隨時(shí)留意自助早餐的食品添加工作？并做好自助晚餐和其它甜品的備料工作3.6 10:30AM 食飯，11:00AM收自肋早餐.2:30PM搞好衛(wèi)生，和晚班做好交班工作后下班。做好原料的落單工作交砧板位晚班開(kāi)始準(zhǔn)備自肋晚餐和其它甜品的備料工作4:30PM食晚飯，并在5:30PM完成自肋晚餐所有的出品。做有關(guān)西餅和甜品的備料工作，留意出品和客流出品的添加要正常。9:30PM收自助晚餐，后開(kāi)始搞衛(wèi)生，并在 10點(diǎn)30后把西餅柜的岀品處理好.3.14 1:30PM檢查需要關(guān)的電器 ？要鎖的柜鎖好認(rèn)真檢查清楚所有的電源消防等無(wú) 誤后，與爐位夜班交接前方可下班。編制:審核:批準(zhǔn):日期:

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