糧食儲(chǔ)藏低溫儲(chǔ)糧技術(shù)操作規(guī)程

1、糧食儲(chǔ)藏 低溫儲(chǔ)糧技術(shù)操作規(guī)程（征求意見(jiàn)稿）1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了低溫儲(chǔ)糧技術(shù)的術(shù)語(yǔ)和定義、配置要求、應(yīng)用條件、出入庫(kù)操作、庫(kù)存期間技術(shù)管理，以及對(duì)操作人員的要求等。本標(biāo)準(zhǔn)適用于四川省區(qū)域范圍內(nèi)，主要采取機(jī)械制冷方式，具備機(jī)械通風(fēng)系統(tǒng)、滿(mǎn)足本標(biāo)準(zhǔn)隔熱性能的房式倉(cāng)儲(chǔ)存稻谷、小麥、玉米等原糧的低溫儲(chǔ)存。儲(chǔ)存包裝成品糧及其它糧食品種的，以及其它倉(cāng)型儲(chǔ)糧的，具備相應(yīng)條件的可參考本規(guī)程。2 規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是標(biāo)注日期的引用文件，僅所標(biāo)注日期的版本適用于本文件。凡是不標(biāo)注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB 2715 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食G

2、B 22508 原糧儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生規(guī)范GB 50320 糧食平房倉(cāng)設(shè)計(jì)規(guī)范GB/T 18835 谷物冷卻機(jī)GB/T 20569 稻谷儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T 20570 玉米儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T 20571 小麥儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T 25229 平房倉(cāng)氣密性要求GB/T 26879 平房倉(cāng)隔熱技術(shù)規(guī)程GB/T 26882 糧情測(cè)控系統(tǒng)GB/T 29374 糧油儲(chǔ)藏 谷物冷卻機(jī)應(yīng)用技術(shù)規(guī)程GB/T 29890 糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范GB/T 31785 大豆儲(chǔ)存品質(zhì)判定規(guī)則GB/T 34342 圍護(hù)結(jié)構(gòu)傳熱系數(shù)測(cè)定方法LS/T 1202 儲(chǔ)糧機(jī)械通風(fēng)技術(shù)規(guī)程LS/T 1204 谷物冷卻機(jī)低溫儲(chǔ)糧技術(shù)

3、規(guī)程3 術(shù)語(yǔ)和定義下列術(shù)語(yǔ)及定義適用于本文件。3.1 低溫儲(chǔ)糧技術(shù) 主要利用機(jī)械制冷方式，對(duì)房式倉(cāng)內(nèi)的糧食進(jìn)行降溫通風(fēng)，降低糧食儲(chǔ)存溫度，確保糧堆的平均溫度不超過(guò)15、局部最高溫度不超過(guò)20，有效抑制儲(chǔ)糧品質(zhì)劣變的儲(chǔ)糧技術(shù)。制冷方式主要有地源熱泵、水源熱泵等制冷方式。3.2 循環(huán)式梯度降溫（通風(fēng)）：糧食在循環(huán)降溫通風(fēng)過(guò)程中，當(dāng)糧溫與目標(biāo)溫度相差較大時(shí)，為了避免通風(fēng)過(guò)程中水分發(fā)生物態(tài)變化，采取分階段逐步降溫的通風(fēng)方法。3.3 整倉(cāng)降溫設(shè)備：主要用于對(duì)整倉(cāng)進(jìn)行降溫，重點(diǎn)對(duì)糧堆進(jìn)行控溫并能維持低溫狀態(tài)。用于降低糧堆及空間溫度的、長(zhǎng)時(shí)間保持糧食低溫儲(chǔ)藏、適應(yīng)儲(chǔ)糧環(huán)境工作的設(shè)備。3.4 糧面控溫設(shè)備：主

4、要用于對(duì)整倉(cāng)降溫機(jī)組進(jìn)行輔助降溫并能維持低溫狀態(tài)，重點(diǎn)對(duì)糧面以上進(jìn)行控溫。用于糧食低溫儲(chǔ)藏、排出倉(cāng)間熱空氣并且滿(mǎn)足糧倉(cāng)磷化氫熏蒸要求的空調(diào)設(shè)備，盡可能長(zhǎng)時(shí)間維持該溫度減少冷損失。分一體機(jī)和分體機(jī)兩種。4 四川地區(qū)生態(tài)區(qū)域特點(diǎn)和主要儲(chǔ)糧措施4.1 根據(jù)GB/T 29890，參照四川地區(qū)氣候環(huán)境條件，儲(chǔ)糧區(qū)域分屬三個(gè)儲(chǔ)糧生態(tài)區(qū)域。主要儲(chǔ)糧區(qū)屬于第五區(qū)。4.1.1 第一區(qū)：高寒干燥儲(chǔ)糧區(qū)。甘孜州和阿壩州全部，綿陽(yáng)市、雅安市和廣元市部分地區(qū)屬于該儲(chǔ)糧區(qū)；第六區(qū)：中溫低濕儲(chǔ)糧區(qū)。攀枝花市全部、涼山州部分地區(qū)屬于該儲(chǔ)糧區(qū)；第五區(qū)：中溫高濕儲(chǔ)糧區(qū)。除上述一、六區(qū)外的四川其它地區(qū)屬于該儲(chǔ)糧區(qū)。4.1.2 處于

5、兩區(qū)或者三區(qū)分界線(xiàn)上的地區(qū)，應(yīng)根據(jù)地區(qū)氣候條件，選擇合適的分區(qū)對(duì)照?qǐng)?zhí)行。4.2 主要儲(chǔ)糧措施在第一區(qū)和第六區(qū)，應(yīng)重點(diǎn)防止糧食過(guò)度失水造成數(shù)量損失并影響儲(chǔ)糧加工品質(zhì)；在第五區(qū)，應(yīng)重點(diǎn)防止儲(chǔ)糧品質(zhì)下降和有害生物的危害。具體可以采?。盒录Z入倉(cāng)均糧溫，秋冬通風(fēng)蓄冷源，春季隔熱防升溫，夏季補(bǔ)冷控蟲(chóng)霉等方法措施。5 倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施設(shè)備要求5.1 糧倉(cāng)基本要求 糧食倉(cāng)房屋蓋、墻體、地面等建筑構(gòu)造應(yīng)滿(mǎn)足GB50320規(guī)定。所用材料應(yīng)符合環(huán)保、防火要求。倉(cāng)房應(yīng)有效防止儲(chǔ)糧有害生物危害等要求，減少不利環(huán)境條件特別是高溫、高濕對(duì)儲(chǔ)糧的影響，保障糧油儲(chǔ)藏安全。5.1.1 糧倉(cāng)墻體、倉(cāng)蓋有良好的隔熱性能，其傳熱系數(shù)應(yīng)滿(mǎn)足GB

6、29890規(guī)定。當(dāng)傳熱系數(shù)達(dá)不到要求時(shí)，也可采用動(dòng)態(tài)隔熱與靜態(tài)隔熱相結(jié)合的技術(shù)提高隔熱性能。5.1.2 倉(cāng)房氣密性滿(mǎn)足GB/T25229中熏蒸倉(cāng)三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求。倉(cāng)房氣密性達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，宜采用薄膜加強(qiáng)門(mén)窗的密閉或者結(jié)合隔熱性能改造提高氣密性。5.1.3 倉(cāng)房機(jī)械通風(fēng)口應(yīng)具有良好氣密性和隔熱性。在通風(fēng)時(shí)，能與谷物冷卻機(jī)等機(jī)械制冷機(jī)組、通風(fēng)機(jī)等設(shè)備快速可靠連接。停止通風(fēng)后，宜采用填充方便的海綿包、氣囊等保溫性能良好的隔熱材料進(jìn)行封堵，加強(qiáng)隔熱性能。5.1.4 倉(cāng)房的門(mén)、窗及外環(huán)流熏蒸管要重點(diǎn)進(jìn)行密閉、隔熱保溫處理，可以填充保溫材料或制作雙層保溫門(mén)窗等形式，增加密閉保溫性能，減少低溫儲(chǔ)藏過(guò)程中的冷量流失

7、。5.1.5 具備符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的機(jī)械通風(fēng)、環(huán)流熏蒸和糧情檢測(cè)系統(tǒng)。5.2 糧面控溫設(shè)備 5.2.1 單位冷量配置：糧面以上空間（15-18）w/m3 . 宜選用制冷量適合且在熏蒸作業(yè)時(shí)能正常運(yùn)行的倉(cāng)外一體機(jī)。熏蒸及出入倉(cāng)時(shí)應(yīng)做好管道的粉塵防護(hù)工作。5.2.2 應(yīng)根據(jù)倉(cāng)房實(shí)際情況布置冷風(fēng)出風(fēng)口及回風(fēng)口的位置，實(shí)現(xiàn)倉(cāng)溫相對(duì)均勻，使儲(chǔ)糧區(qū)降溫均衡。初次使用應(yīng)對(duì)降溫的均勻性進(jìn)行測(cè)定。避免冷風(fēng)徑直吹向糧面。5.2.3 整倉(cāng)降溫設(shè)備5.2.4 滿(mǎn)足GB/T18835的要求。單位配置冷量（以廒間計(jì)）：（40-50）w/t, 風(fēng)量滿(mǎn)足每小時(shí)交換至少一次。5.2.5 應(yīng)根據(jù)冷卻通風(fēng)量（熱負(fù)荷）、作業(yè)完成時(shí)間，選

8、擇具有變頻調(diào)速離心風(fēng)機(jī)、能利用冷凝器預(yù)熱（熱氣旁通）對(duì)出風(fēng)口溫濕度進(jìn)行調(diào)控的整倉(cāng)降溫設(shè)施設(shè)備。5.2.6 對(duì)于需要在倉(cāng)房外墻上鋪設(shè)回風(fēng)管道的整倉(cāng)降溫設(shè)備，應(yīng)注意做好管道的保溫隔熱，減少冷量損耗。5.2.7 應(yīng)根據(jù)倉(cāng)房實(shí)際情況，宜選用循環(huán)式梯度降溫通風(fēng)的工藝，使整個(gè)糧堆溫度相對(duì)均衡，避免降溫死角。5.3 糧情電子測(cè)控系統(tǒng)5.3.1 倉(cāng)房應(yīng)配有性能良好的糧情電子測(cè)控系統(tǒng)，糧情電子測(cè)控系統(tǒng)的配置與安裝應(yīng)符合GB/T 26882.1糧情測(cè)控系統(tǒng) 第1部分：通則的有關(guān)要求。所有倉(cāng)內(nèi)設(shè)備設(shè)施的材質(zhì)應(yīng)具備防磷化氫腐蝕性能。5.3.2 經(jīng)熏蒸處理的糧食，在進(jìn)倉(cāng)檢查前，要檢測(cè)倉(cāng)內(nèi)熏蒸劑及氧氣的濃度，確認(rèn)安全后方

9、可進(jìn)入。6 出入倉(cāng)要求6.1 入倉(cāng)糧食質(zhì)量6.1.1 入倉(cāng)糧食應(yīng)符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。在保證糧食安全的情況下，可結(jié)合當(dāng)?shù)貙?shí)際適當(dāng)提高入庫(kù)水分，但最高不宜超過(guò)原標(biāo)準(zhǔn)值兩個(gè)水分值單位；入庫(kù)糧食雜質(zhì)含量宜低于0.5%。6.1.2 糧食衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB2715食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 糧食和GB22508原糧儲(chǔ)運(yùn)衛(wèi)生規(guī)范的規(guī)定。儲(chǔ)備糧還應(yīng)符合GB/T20569、GB/T20570、GB/T20571、GB/T31785及相關(guān)規(guī)定的宜存標(biāo)準(zhǔn)。6.2 入倉(cāng)方式、時(shí)機(jī)及出倉(cāng)要求6.2.1 應(yīng)選用合理的糧食入倉(cāng)方式，避免糧堆產(chǎn)生嚴(yán)重的自動(dòng)分級(jí)。6.2.2 應(yīng)把握糧食入倉(cāng)時(shí)機(jī)，避免入庫(kù)糧溫過(guò)高，以減少能耗。6.2.3

10、 出倉(cāng)前糧溫低于氣溫8以上時(shí)，應(yīng)進(jìn)行緩蘇升溫，防止出倉(cāng)低溫糧遇外界高溫空氣結(jié)露。7 配套技術(shù)7.1 機(jī)械通風(fēng)7.1.1 在使用機(jī)械通風(fēng)作業(yè)前，要全面檢查通風(fēng)系統(tǒng)是否完好，通風(fēng)道內(nèi)不得有積水和異物；地上籠通風(fēng)道的銜接部位要牢固合縫，裝糧后風(fēng)網(wǎng)內(nèi)不得漏入糧食。7.1.2 在低溫季節(jié)，氣溫低于糧溫時(shí)，利用自然低溫條件進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫。秋冬季節(jié)宜采用循環(huán)式梯度降溫，每階段降溫36，將糧溫降至12以?xún)?nèi)；第一區(qū)和第六區(qū)可采用緩速降溫通風(fēng)或自然通風(fēng)減少水分減量。7.1.3 上層糧溫低于整倉(cāng)平均糧溫宜采用下行吸出式降溫通風(fēng)，反之宜采用上行吸出式降溫通風(fēng)。7.1.4 通風(fēng)過(guò)程中應(yīng)對(duì)門(mén)窗的打開(kāi)和關(guān)閉、通風(fēng)機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)

11、情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)停機(jī)處理。7.1.5 通風(fēng)開(kāi)始前、通風(fēng)進(jìn)行時(shí)和通風(fēng)結(jié)束后的糧情檢測(cè)項(xiàng)目、測(cè)點(diǎn)和取樣點(diǎn)的布置均按GB/T 29890的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。通風(fēng)管理參照LS/T 1202的有關(guān)規(guī)定。7.2 機(jī)械制冷7.2.1 高溫季入倉(cāng)高溫糧宜適時(shí)采用整倉(cāng)機(jī)械制冷將糧溫降到15以?xún)?nèi)。7.2.2 當(dāng)糧溫與目標(biāo)溫差大于8，宜采用循環(huán)式梯度降溫通風(fēng)，減少水分損失。7.2.3 合理控制進(jìn)風(fēng)濕度，防止進(jìn)風(fēng)風(fēng)道附近糧堆吸濕超過(guò)安全水分。7.2.4 谷物冷卻機(jī)等制冷機(jī)組的操作與管理要求參照LS/T 1204。7.2.5 整倉(cāng)冷卻后采用糧面機(jī)組控制倉(cāng)內(nèi)空間溫度不高于20。7.2.6 冷卻通風(fēng)結(jié)束后，立即拆除風(fēng)

12、管，關(guān)閉倉(cāng)房進(jìn)風(fēng)口、窗門(mén)、排氣口，并及時(shí)做好防潮、隔熱和密閉處理。7.3 內(nèi)環(huán)流技術(shù)有條件的地方，可以實(shí)時(shí)采用內(nèi)環(huán)流技術(shù)，充分利用糧堆冷心儲(chǔ)備的冷源，控制糧溫。7.4 異常糧情處理7.4.1 儲(chǔ)糧害蟲(chóng)7.4.1.1 基本無(wú)蟲(chóng)糧可通過(guò)低溫控制害蟲(chóng)種群密度。一般蟲(chóng)糧及嚴(yán)重蟲(chóng)糧應(yīng)按相關(guān)規(guī)范在入倉(cāng)完成后進(jìn)行一次徹底熏蒸殺蟲(chóng)處理，以減少低溫儲(chǔ)糧過(guò)程中出現(xiàn)蟲(chóng)害大量繁殖引起發(fā)熱的可能。7.4.1.2 進(jìn)行熏蒸作業(yè)，應(yīng)制訂熏蒸方案，全倉(cāng)有蟲(chóng)，全倉(cāng)處理，局部有蟲(chóng)，局部處理。7.4.2 糧堆發(fā)熱7.4.2.1 糧食水分、儲(chǔ)糧害蟲(chóng)及儲(chǔ)藏微生物是導(dǎo)致糧堆發(fā)熱的重要因素，尤其是儲(chǔ)藏微生物。7.4.2.2 在低溫儲(chǔ)藏過(guò)程

13、中，當(dāng)個(gè)別點(diǎn)出現(xiàn)局部發(fā)熱時(shí)，應(yīng)及時(shí)扦樣找出原因，采取相應(yīng)處置措施。對(duì)于水分偏高、雜質(zhì)聚集引起的發(fā)熱，及時(shí)進(jìn)行單管通風(fēng)或局部挖掘，消除發(fā)熱點(diǎn)。對(duì)于儲(chǔ)糧害蟲(chóng)引起的發(fā)熱，要及時(shí)進(jìn)行局部熏蒸，殺滅害蟲(chóng)。當(dāng)出現(xiàn)多點(diǎn)局部發(fā)熱，無(wú)法進(jìn)行局部處理時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行整倉(cāng)熏蒸，熏蒸過(guò)程中應(yīng)保持前期的低溫儲(chǔ)糧成果。7.4.2.3 高水分糧食宜將水分降到規(guī)定的水分后，再進(jìn)行低溫儲(chǔ)藏。7.4.3 糧堆結(jié)露在低溫儲(chǔ)藏過(guò)程中，溫差過(guò)大，在冷熱交界面、點(diǎn)上容易產(chǎn)生結(jié)露，導(dǎo)致局部水分增加，應(yīng)選擇好降溫工藝及工況條件，消除降溫不良效果，對(duì)產(chǎn)生的結(jié)露，分清成因，做針對(duì)性處理。8 儲(chǔ)糧管理8.1 糧情檢查按GB/T 29890規(guī)定執(zhí)行。

14、安全水分糧，高溫季節(jié)盡量減少進(jìn)倉(cāng)檢查次數(shù)，必須進(jìn)倉(cāng)時(shí)應(yīng)選擇低溫時(shí)機(jī)，并從小門(mén)進(jìn)出，隨手關(guān)門(mén)，快進(jìn)快出。8.2 入倉(cāng)后均溫低溫儲(chǔ)藏的糧食，宜選在冬季入倉(cāng)，入倉(cāng)后及時(shí)自然通風(fēng)或機(jī)械通風(fēng)均衡糧溫。當(dāng)不能在冬季入倉(cāng)時(shí)，入倉(cāng)后要及時(shí)用整倉(cāng)降溫機(jī)組降溫均溫，減小糧堆各層溫差，將糧堆平均溫度控制在15以下，糧面平均溫度控制在20以下。當(dāng)房式倉(cāng)糧堆溫差1/m時(shí)，即視為糧溫均勻。8.3 控溫機(jī)組啟用8.3.1 當(dāng)表層溫度高于20時(shí)，應(yīng)適時(shí)啟動(dòng)糧面自動(dòng)控溫機(jī)組，降低糧面溫度。8.3.2 當(dāng)整倉(cāng)糧食平均溫度高于15時(shí)，應(yīng)適時(shí)啟動(dòng)整倉(cāng)降溫機(jī)組，降低整倉(cāng)糧溫。8.3.3 在啟用整倉(cāng)降溫機(jī)組時(shí)，應(yīng)將表面控溫機(jī)組關(guān)停。8.

15、4 減少糧食水分損失8.4.1 當(dāng)?shù)蜏貍}(cāng)的隔熱保溫密閉處理較好，進(jìn)行整倉(cāng)補(bǔ)冷后，較長(zhǎng)時(shí)間可以維持在較低的糧溫、春季即將出庫(kù)等情形下，在冬季可以不進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)，以免通風(fēng)降溫引起不必要的水分丟失。8.4.2 在進(jìn)行機(jī)械通風(fēng)降溫時(shí)宜選擇適宜的單位通風(fēng)量，采用低功率軸流風(fēng)機(jī)進(jìn)行吸出式通風(fēng)降溫，在較低溫差（4-6）和與糧堆平衡水分相當(dāng)?shù)拇髿鉂穸葪l件下進(jìn)行循環(huán)式梯度降溫通風(fēng)，減少儲(chǔ)糧水分散失。8.4.3 高溫季入倉(cāng)高溫糧，宜采用循環(huán)式梯度降溫通風(fēng)，每個(gè)階段降溫3-6。8.5 記錄和文件管理8.5.1 應(yīng)建立相應(yīng)的記錄、文件管理制度,對(duì)低溫儲(chǔ)糧的全過(guò)程進(jìn)行詳細(xì)記錄。8.5.2 各項(xiàng)記錄均應(yīng)由執(zhí)行人員和有關(guān)管

16、理人員復(fù)核簽名或簽章,記錄內(nèi)容如有修改,應(yīng)由修改人在修 改文字附近簽名或簽章,避免將原文涂掉以致無(wú)法辨認(rèn)。 8.5.3 有關(guān)記錄保存期限不得少于兩個(gè)儲(chǔ)藏周期。 8.5.4 宜采用先進(jìn)技術(shù)手段(如電子計(jì)算機(jī)信息系統(tǒng))進(jìn)行記錄和文件管理。9 人員要求9.1 操作技術(shù)人員和管理人員須經(jīng)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，具有低溫儲(chǔ)糧專(zhuān)業(yè)知識(shí)、機(jī)械制冷知識(shí)和機(jī)電設(shè)備操作使用、維護(hù)保養(yǎng)技能，并經(jīng)過(guò)培訓(xùn)考核合格。9.2 在設(shè)備使用前，應(yīng)閱讀設(shè)備使用說(shuō)明書(shū)，了解設(shè)備工作的基本原理和結(jié)構(gòu)，掌握操作方法，能處理設(shè)備工作過(guò)程中發(fā)生的一般問(wèn)題。能夠按照設(shè)備的使用和操作要求進(jìn)行各項(xiàng)作業(yè)。10 儲(chǔ)糧效果評(píng)價(jià)10.1 取樣檢測(cè)10.2 在低溫儲(chǔ)糧過(guò)程中，應(yīng)對(duì)糧食的儲(chǔ)存品質(zhì)（脂肪酸值、品