第5章消化與吸收

1、第一節(jié)第一節(jié) 概述概述第二節(jié)第二節(jié) 口腔內(nèi)消化口腔內(nèi)消化第三節(jié)第三節(jié) 單胃的消化單胃的消化第四節(jié)第四節(jié) 復(fù)胃消化復(fù)胃消化第五節(jié)第五節(jié) 嗉囊、腺胃和肌胃的消化嗉囊、腺胃和肌胃的消化第六節(jié)第六節(jié) 小腸內(nèi)消化小腸內(nèi)消化第七節(jié)第七節(jié) 大腸內(nèi)消化大腸內(nèi)消化第八節(jié)第八節(jié) 吸收吸收一、消化的一、消化的方式方式1.1.機械性消化機械性消化 飼料在消化道內(nèi)飼料在消化道內(nèi)經(jīng)過咀嚼以及消化道肌肉的舒縮活動經(jīng)過咀嚼以及消化道肌肉的舒縮活動被粉碎，并與消化液充分混合形成食糜后，不斷地向消化被粉碎，并與消化液充分混合形成食糜后，不斷地向消化道的后段推移的過程。道的后段推移的過程。2.2.化學(xué)性消化化學(xué)性消化 消化腺所分泌

2、的消化腺所分泌的各種消化酶各種消化酶將飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)分解將飼料中的營養(yǎng)物質(zhì)分解成為可以被吸收的小分子物質(zhì)的消化過程。成為可以被吸收的小分子物質(zhì)的消化過程。3.3.生物學(xué)消化生物學(xué)消化 棲居在棲居在畜禽消化道內(nèi)的微生物畜禽消化道內(nèi)的微生物對飼料進(jìn)行發(fā)酵的過程。對飼料進(jìn)行發(fā)酵的過程。二、消化管平滑肌的特性二、消化管平滑肌的特性1.1.興奮性較低、收縮緩慢興奮性較低、收縮緩慢 與骨骼肌相比，消化道平滑肌的興奮性較低，收縮期與骨骼肌相比，消化道平滑肌的興奮性較低，收縮期和舒張期較長。和舒張期較長。2.2.自動節(jié)律性自動節(jié)律性 消化道平滑肌離體后，能夠自動的進(jìn)行消化道平滑肌離體后，能夠自動的進(jìn)行節(jié)律性

3、的收縮節(jié)律性的收縮但和心肌相比收縮緩慢，變異大。但和心肌相比收縮緩慢，變異大。3.3.富有伸展性富有伸展性 可容納幾倍于自身初體積的食物。可容納幾倍于自身初體積的食物。4.4.緊張性緊張性 使胃腸的容量與食物的容積相適應(yīng)。使胃腸的容量與食物的容積相適應(yīng)。5.5.對化學(xué)、溫度和機械牽張的刺激較敏感對化學(xué)、溫度和機械牽張的刺激較敏感三、消化腺的分泌三、消化腺的分泌（一）唾液腺的分泌（一）唾液腺的分泌 三對主要的唾液腺三對主要的唾液腺（腮腺、下頜腺（腮腺、下頜腺 、舌下腺）、舌下腺）（二）胃腺的分泌（二）胃腺的分泌 1 1、單胃胃腺的分泌功能、單胃胃腺的分泌功能（1 1）胃腺分泌）胃腺分泌內(nèi)分泌腺：

4、內(nèi)分泌腺：外分泌腺外分泌腺胃底腺胃底腺幽門腺幽門腺賁門腺賁門腺分泌堿性黏液分泌堿性黏液粘液細(xì)胞：粘液粘液細(xì)胞：粘液壁細(xì)胞：胃酸、內(nèi)因子壁細(xì)胞：胃酸、內(nèi)因子主細(xì)胞：胃蛋白酶原主細(xì)胞：胃蛋白酶原G G細(xì)胞細(xì)胞 促胃液素促胃液素（2 2）胃液分泌的調(diào)節(jié)）胃液分泌的調(diào)節(jié) 由進(jìn)食引起的胃液分泌的增加，稱為由進(jìn)食引起的胃液分泌的增加，稱為消化期消化期分泌分泌。頭期頭期 持續(xù)時間長，分泌量大，酸度高，持續(xù)時間長，分泌量大，酸度高，胃蛋白酶含量高，胃蛋白酶含量高，消化能力強消化能力強。2020胃期胃期酸度高酸度高, ,含酶少含酶少, ,消化力較弱消化力較弱。7070腸期腸期分泌量少，分泌量少，消化力低消化力低

5、 。1010膽囊收縮素膽囊收縮素2 2、反芻動物胃腺的分泌、反芻動物胃腺的分泌皺胃皺胃胃液水樣透明，含鹽酸、胃蛋白酶、凝乳酶、黏液，胃液水樣透明，含鹽酸、胃蛋白酶、凝乳酶、黏液，pHpH酸性（酸性（1.05-1.321.05-1.32）。）。胃液作用：殺死微生物，分解蛋白質(zhì)。胃液作用：殺死微生物，分解蛋白質(zhì)。胃液分泌調(diào)節(jié)：胃液分泌調(diào)節(jié)：迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)胃泌素胃泌素3 3、禽胃腺的分泌、禽胃腺的分泌 禽類有腺胃和肌胃，肌胃不分泌消化液，只起機械性禽類有腺胃和肌胃，肌胃不分泌消化液，只起機械性消化作用。消化作用。禽類的腺胃能分泌粘液、禽類的腺胃能分泌粘液、HClHCl和胃蛋白酶原和胃蛋白酶原。 迷

6、走神經(jīng)興奮，胃腺分泌增加。迷走神經(jīng)興奮，胃腺分泌增加。（三）胰腺的分泌（三）胰腺的分泌1 1、胰腺的分泌、胰腺的分泌外分泌部外分泌部內(nèi)分泌部內(nèi)分泌部分泌分泌胰島素胰島素和和胰高血糖素胰高血糖素等。等。分泌多種消化酶分泌多種消化酶（胰淀粉酶胰淀粉酶、胰脂肪酶胰脂肪酶和和胰蛋白酶胰蛋白酶）2 2、胰液分泌的調(diào)節(jié)、胰液分泌的調(diào)節(jié) 胰液分泌受神經(jīng)、體液雙重調(diào)節(jié)，但胰液分泌受神經(jīng)、體液雙重調(diào)節(jié)，但以體液調(diào)節(jié)為主以體液調(diào)節(jié)為主。 神經(jīng)調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié) 引起胰液分泌，含有引起胰液分泌，含有豐富的消化酶豐富的消化酶，水和水和HCOHCO3 3- -的含量的含量很少很少，因此分泌量不大。，因此分泌量不大。（2 2）

7、體液調(diào)節(jié)）體液調(diào)節(jié) 促胰液素促胰液素 小腸粘膜小腸粘膜S S細(xì)胞分泌，細(xì)胞分泌，促使胰腺分泌大量的促使胰腺分泌大量的水和水和HCOHCO3 3- -，消化酶的含量卻很少。消化酶的含量卻很少。 膽囊收縮素膽囊收縮素 小腸粘膜小腸粘膜I I細(xì)胞分泌，細(xì)胞分泌，促進(jìn)胰腺腺泡促進(jìn)胰腺腺泡分泌各種消化酶分泌各種消化酶，對水和對水和HCOHCO3 3- -的促分泌較弱。的促分泌較弱。（四）膽汁的分泌與排出（四）膽汁的分泌與排出1 1、膽汁的分泌、膽汁的分泌肝膽汁肝膽汁膽囊膽汁膽囊膽汁2 2、膽汁分泌的調(diào)節(jié)、膽汁分泌的調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)體液調(diào)節(jié)體液調(diào)節(jié)膽鹽（腸肝循環(huán)）膽鹽（腸肝循環(huán)）促胰液

8、素促胰液素膽囊收縮素膽囊收縮素胃泌素胃泌素引起水和引起水和HCOHCO3 3- -分泌增加分泌增加體液調(diào)節(jié)中最強的因素體液調(diào)節(jié)中最強的因素膽囊收縮，膽汁排出膽囊收縮，膽汁排出促進(jìn)膽汁分泌促進(jìn)膽汁分泌（五）腸腺的分泌（五）腸腺的分泌1 1、腸腺的分泌、腸腺的分泌小腸腺小腸腺分布于小腸的粘膜層，分布于小腸的粘膜層，分泌分泌水、電解質(zhì)和蛋白質(zhì)水、電解質(zhì)和蛋白質(zhì)十二指腸腺十二指腸腺位于十二指腸粘膜下層位于十二指腸粘膜下層，分泌，分泌堿性粘液堿性粘液2 2、小腸液分泌的調(diào)節(jié)、小腸液分泌的調(diào)節(jié)腸壁內(nèi)神經(jīng)叢腸壁內(nèi)神經(jīng)叢大腦皮層大腦皮層（迷走神經(jīng)）（迷走神經(jīng)）胃腸激素胃腸激素的調(diào)節(jié)（促胰液素和膽囊收縮素）的調(diào)

9、節(jié)（促胰液素和膽囊收縮素）四、胃腸的神經(jīng)支配四、胃腸的神經(jīng)支配內(nèi)在神經(jīng)叢內(nèi)在神經(jīng)叢外來神經(jīng)系外來神經(jīng)系統(tǒng)統(tǒng)肌間神經(jīng)叢（運動）肌間神經(jīng)叢（運動）黏膜下神經(jīng)叢（分泌、供血）黏膜下神經(jīng)叢（分泌、供血）交感神經(jīng)（抑制）交感神經(jīng)（抑制）迷走神經(jīng)（興奮）迷走神經(jīng)（興奮）中樞神經(jīng)系統(tǒng)中樞神經(jīng)系統(tǒng)交感及副交感傳出交感及副交感傳出 肌間神經(jīng)叢肌間神經(jīng)叢粘膜下神經(jīng)叢粘膜下神經(jīng)叢交感及副交感傳入交感及副交感傳入消化道管壁內(nèi)的化學(xué)消化道管壁內(nèi)的化學(xué)感受器和機械感受器感受器和機械感受器局部傳入局部傳入平滑肌、分泌細(xì)胞、平滑肌、分泌細(xì)胞、內(nèi)分泌細(xì)胞、血管內(nèi)分泌細(xì)胞、血管消化系統(tǒng)的局部和中樞性反射通消化系統(tǒng)的局部和中樞性反

10、射通路路五、消化道的內(nèi)分泌功能五、消化道的內(nèi)分泌功能 胃腸道具有大量多種類型的內(nèi)分泌細(xì)胞，它們胃腸道具有大量多種類型的內(nèi)分泌細(xì)胞，它們分散分散分布分布在在粘膜上皮細(xì)胞之間粘膜上皮細(xì)胞之間，分泌多種激素和激素類物質(zhì)，分泌多種激素和激素類物質(zhì)統(tǒng)稱統(tǒng)稱胃腸激素胃腸激素。細(xì)胞名稱細(xì)胞名稱分泌產(chǎn)物分泌產(chǎn)物分布部位分布部位G G細(xì)胞細(xì)胞I I細(xì)胞細(xì)胞S S細(xì)胞細(xì)胞 胃泌素胃泌素膽囊收縮素膽囊收縮素促胰液素促胰液素 胃竇、十二指腸胃竇、十二指腸小腸上部小腸上部大腸、小腸上部大腸、小腸上部返回返回 口腔消化由攝食開始，食物進(jìn)入口腔后，經(jīng)過咀嚼，口腔消化由攝食開始，食物進(jìn)入口腔后，經(jīng)過咀嚼，混入唾液，然后吞咽。

11、混入唾液，然后吞咽。 一、采食一、采食 家畜用嘴捕捉食物，并將食物送入口腔的過程稱為家畜用嘴捕捉食物，并將食物送入口腔的過程稱為采食采食。食欲中樞：食欲中樞：下丘腦下丘腦攝食攝食中樞中樞飽飽中樞中樞咀嚼：粉碎、混合、減少刺激咀嚼：粉碎、混合、減少刺激二、咀嚼二、咀嚼咀嚼的生理意義：咀嚼的生理意義：（1 1）將飼料磨碎，）將飼料磨碎，增加與增加與消化液消化液接觸面積接觸面積。 （2 2）使粉碎后的飼料）使粉碎后的飼料與與唾液唾液充分混合，濕潤和潤滑食物充分混合，濕潤和潤滑食物利于吞咽利于吞咽。（3 3）刺激口腔內(nèi)的各種感受器，）刺激口腔內(nèi)的各種感受器，反射性反射性引起消化腺分泌引起消化腺分泌胃腸

12、運動胃腸運動。 吞咽是食物從口腔經(jīng)過食管進(jìn)入胃的一種吞咽是食物從口腔經(jīng)過食管進(jìn)入胃的一種復(fù)雜的反射復(fù)雜的反射活動活動，吞咽反射的基本中樞在吞咽反射的基本中樞在延髓延髓。三、吞咽三、吞咽口腔期：口腔期：口腔口腔咽部咽部咽期：咽期：咽咽食管上端食管上端食道期：食道期：食管食管胃胃四、唾液及其作用四、唾液及其作用（一）唾液的性狀與組成（一）唾液的性狀與組成無色透明、略帶黏性、無色透明、略帶黏性、弱堿性弱堿性（pHpH：豬：豬7.327.32，反芻動物，反芻動物8.2)8.2)有機物：有機物：唾液淀粉酶（雜食）、溶菌酶等唾液淀粉酶（雜食）、溶菌酶等K+ Na+ Ca2+ Mg2+ Cl- HPO42-

13、 HCO3-水水 99%99%無機物：無機物：(1)(1)潔凈口腔潔凈口腔(8)(8)反芻動物尿素再循環(huán)，減少氮的損失反芻動物尿素再循環(huán)，減少氮的損失(5)(5)維持維持pHpH（在反芻動物，碳酸氫鹽維持瘤胃（在反芻動物，碳酸氫鹽維持瘤胃pHpH）(3)(3)溶解可溶性物質(zhì)溶解可溶性物質(zhì)(7)(7)調(diào)節(jié)體溫（狗、水牛）調(diào)節(jié)體溫（狗、水牛）(4)(4)含淀粉酶含淀粉酶(2)(2)濕潤飼料濕潤飼料(6)(6)殺菌作用殺菌作用（二）唾液的作用（二）唾液的作用（三）唾液分泌的調(diào)節(jié)（三）唾液分泌的調(diào)節(jié)唾液分泌唾液分泌完全受神經(jīng)的反射性調(diào)節(jié)完全受神經(jīng)的反射性調(diào)節(jié)。返回返回條件反射條件反射非條件反射非條件反

14、射一、胃的化學(xué)性消化一、胃的化學(xué)性消化（一）胃液的性質(zhì)、成分（一）胃液的性質(zhì)、成分 為無色、透明，強酸性（為無色、透明，強酸性（PHPH值值0.90.91.51.5）的液體。）的液體。除水分外，主要成分為除水分外，主要成分為鹽酸鹽酸、胃蛋白酶胃蛋白酶、粘蛋白粘蛋白和和電解質(zhì)電解質(zhì)。（二）胃液的作用（二）胃液的作用1 1、胃蛋白酶、胃蛋白酶胃蛋白酶原胃蛋白酶原胃蛋白酶胃蛋白酶蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)胨胨HClHCl2 2、鹽酸、鹽酸10% 10% 結(jié)合酸（與黏液中的有機物結(jié)合）結(jié)合酸（與黏液中的有機物結(jié)合）90% 90% 游離酸（決定胃液的游離酸（決定胃液的pHpH）作作 用：用：（1 1）激活胃蛋白酶原）

15、激活胃蛋白酶原（2 2）有利蛋白質(zhì)消化（膨脹變性）有利蛋白質(zhì)消化（膨脹變性）（3 3）抑制殺滅胃內(nèi)細(xì)菌）抑制殺滅胃內(nèi)細(xì)菌（4 4）促胰液、膽汁、小腸液分泌）促胰液、膽汁、小腸液分泌（5 5）有利于鐵、鈣吸收）有利于鐵、鈣吸收3 3、粘液、粘液 胃的粘液由表面上皮細(xì)胞、賁門腺和幽門腺共同分泌。胃的粘液由表面上皮細(xì)胞、賁門腺和幽門腺共同分泌?？扇苄哉骋嚎扇苄哉骋?可溶性粘蛋白可溶性粘蛋白不溶性粘液不溶性粘液糖蛋白糖蛋白 凝膠狀凝膠狀1 1、潤濕食物，保護胃粘膜免受機械損傷、潤濕食物，保護胃粘膜免受機械損傷; ;2 2、與碳酸氫鹽形成、與碳酸氫鹽形成“黏液黏液- -碳酸氫鹽屏障碳酸氫鹽屏障”, ,中

16、和胃中和胃酸和防御胃蛋白酶對黏膜的消化作用。酸和防御胃蛋白酶對黏膜的消化作用。作用：作用：4 4、內(nèi)因子、內(nèi)因子 是是壁細(xì)胞分泌的一種壁細(xì)胞分泌的一種糖蛋白糖蛋白，可與進(jìn)入胃內(nèi)的維生素，可與進(jìn)入胃內(nèi)的維生素B B1212形成復(fù)合物，保護維生素形成復(fù)合物，保護維生素B B1212在小腸內(nèi)不被破壞，并促進(jìn)在小腸內(nèi)不被破壞，并促進(jìn)其吸收。其吸收。二、胃的運動二、胃的運動（一）胃頭區(qū)的運動（一）胃頭區(qū)的運動 頭區(qū)包括頭區(qū)包括胃底胃底和和胃體的前部胃體的前部，其主要機能是臨時貯存，其主要機能是臨時貯存食物和進(jìn)行微弱的緊張性收縮活動。食物和進(jìn)行微弱的緊張性收縮活動。1.1.容受性舒張容受性舒張 當(dāng)咀嚼和吞

17、咽時，食物刺激咽和食管等處的感受器，當(dāng)咀嚼和吞咽時，食物刺激咽和食管等處的感受器，可通過可通過迷走神經(jīng)迷走神經(jīng)反射性地引起胃的反射性地引起胃的近側(cè)區(qū)肌肉舒張近側(cè)區(qū)肌肉舒張，稱，稱為胃的容受性舒張為胃的容受性舒張。生理意義：生理意義： 可暫時貯存較多的飼料，可暫時貯存較多的飼料， 而又不引起胃內(nèi)壓過高。而又不引起胃內(nèi)壓過高。 是是胃充盈后出現(xiàn)的胃充盈后出現(xiàn)的緩慢而有力的收縮緩慢而有力的收縮，其收縮，其收縮強度隨胃的逐漸排空而加強。強度隨胃的逐漸排空而加強。生理意義：生理意義： 胃內(nèi)容物與胃壁緊貼；胃內(nèi)容物與胃壁緊貼； 促使胃液向胃內(nèi)容物中滲入；促使胃液向胃內(nèi)容物中滲入； 提高胃內(nèi)壓，為胃內(nèi)容物向

18、尾區(qū)移送提供基礎(chǔ)。提高胃內(nèi)壓，為胃內(nèi)容物向尾區(qū)移送提供基礎(chǔ)。（二）胃尾區(qū)的運動（二）胃尾區(qū)的運動 尾區(qū)包括尾區(qū)包括胃體的遠(yuǎn)端胃體的遠(yuǎn)端和和胃竇胃竇。胃壁肌肉呈波浪形、有。胃壁肌肉呈波浪形、有節(jié)律的向前推進(jìn)的舒縮運動稱節(jié)律的向前推進(jìn)的舒縮運動稱蠕動蠕動。蠕動波自胃大彎開蠕動波自胃大彎開始，有節(jié)律地向幽門方向傳播。始，有節(jié)律地向幽門方向傳播。（1 1）攪拌和粉碎食物攪拌和粉碎食物，使食物與胃液充分混合，使食物與胃液充分混合，有利于胃液發(fā)揮消化作用。有利于胃液發(fā)揮消化作用。（2 2）推進(jìn)胃內(nèi)容物，使之）推進(jìn)胃內(nèi)容物，使之通過幽門向十二指腸移行通過幽門向十二指腸移行。蠕動的生理意義蠕動的生理意義（三）

19、胃運動的調(diào)節(jié)（三）胃運動的調(diào)節(jié) 1 1、神經(jīng)對胃活動的調(diào)節(jié)、神經(jīng)對胃活動的調(diào)節(jié)迷走神經(jīng)興奮迷走神經(jīng)興奮抑制胃近側(cè)區(qū)抑制胃近側(cè)區(qū)的肌肉收縮的肌肉收縮引起遠(yuǎn)側(cè)區(qū)引起遠(yuǎn)側(cè)區(qū)強烈蠕動強烈蠕動交感神經(jīng)興奮交感神經(jīng)興奮抑制胃的運動抑制胃的運動2 2、體液對胃運動的調(diào)節(jié)、體液對胃運動的調(diào)節(jié) 胃泌素胃泌素能提高胃的運動，能提高胃的運動， 促胰液素、抑胃肽、縮膽囊素促胰液素、抑胃肽、縮膽囊素均能抑制胃的運動均能抑制胃的運動返回返回（四）胃排空及其調(diào)節(jié)（四）胃排空及其調(diào)節(jié) 食糜由食糜由胃排入十二指腸胃排入十二指腸的過程稱為胃的排空。的過程稱為胃的排空。 稀的、流質(zhì)稀的、流質(zhì) 稠的、固體的食物稠的、固體的食物 小顆

20、粒小顆粒 大顆粒大顆粒 糖糖 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 脂肪脂肪排空速度排空速度一、瘤胃和網(wǎng)胃的消化一、瘤胃和網(wǎng)胃的消化（一）瘤胃內(nèi)微生物及其生存條件（一）瘤胃內(nèi)微生物及其生存條件1 1、瘤胃內(nèi)環(huán)境、瘤胃內(nèi)環(huán)境瘤胃內(nèi)高度厭氧、營養(yǎng)豐富，有利于厭氧微生物生存。瘤胃內(nèi)高度厭氧、營養(yǎng)豐富，有利于厭氧微生物生存。（1 1）保證營養(yǎng)物質(zhì)和水分供應(yīng)）保證營養(yǎng)物質(zhì)和水分供應(yīng)（2 2）滲透壓接近血液）滲透壓接近血液（3 3）溫度高達(dá)）溫度高達(dá)39-4139-41（4 4）pHpH在在5.5-7.55.5-7.5之間（唾液緩沖，之間（唾液緩沖，VFAVFA吸收）吸收）（5 5）內(nèi)容物高度乏氧（）內(nèi)容物高度乏氧（COCO2

21、2， CHCH4 4 ，少量氮、氫、氧），少量氮、氫、氧）2 2、瘤胃微生物及其作用、瘤胃微生物及其作用（1 1）纖毛蟲（全毛蟲、貧毛蟲）纖毛蟲（全毛蟲、貧毛蟲）含糖、蛋白質(zhì)和纖維素分解酶類含糖、蛋白質(zhì)和纖維素分解酶類 分解飼料中糖類和蛋白質(zhì)，并儲藏體內(nèi)分解飼料中糖類和蛋白質(zhì)，并儲藏體內(nèi), ,防止細(xì)菌分解防止細(xì)菌分解, ,提高了飼料的利用率提高了飼料的利用率. .其氨基酸的含量超過菌體蛋白。其氨基酸的含量超過菌體蛋白。（2 2）細(xì)菌）細(xì)菌 種類繁多。種類繁多。具有具有分解糖類分解糖類、纖維素纖維素、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)和和乳酸乳酸的的細(xì)菌以及細(xì)菌以及合成蛋白質(zhì)合成蛋白質(zhì)、維生素維生素的細(xì)菌。的細(xì)菌。（

22、3 3）真菌）真菌含纖維素酶、木聚糖酶、蛋白酶含纖維素酶、木聚糖酶、蛋白酶分解纖維素、糖等。分解纖維素、糖等。（二）瘤胃內(nèi)的消化過程（二）瘤胃內(nèi)的消化過程1 1、糖類的發(fā)酵、糖類的發(fā)酵 不同糖類由細(xì)菌和纖毛蟲發(fā)酵最終產(chǎn)生不同糖類由細(xì)菌和纖毛蟲發(fā)酵最終產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸揮發(fā)性脂肪酸（VFAVFA）、COCO2 2和甲烷（和甲烷（CHCH4 4) )。VFAVFA主要是主要是乙酸乙酸、丙酸丙酸、丁酸丁酸細(xì)細(xì) 菌菌纖毛蟲纖毛蟲纖纖維維二二糖糖葡葡萄萄糖糖纖纖維維素素 VFAVFA甲烷甲烷 COCO2 2細(xì)細(xì) 菌菌纖毛蟲纖毛蟲淀淀 粉粉蔗蔗 糖糖葡萄糖葡萄糖細(xì)細(xì) 菌菌纖毛蟲纖毛蟲VFAVFA甲烷甲烷 C

23、OCO2 22 2、蛋白質(zhì)的消化、蛋白質(zhì)的消化a.a.分解分解飼料蛋白質(zhì)飼料蛋白質(zhì)b.b.分解分解非蛋白氮非蛋白氮：尿素、銨鹽，分解成：尿素、銨鹽，分解成NHNH3 3c.c.利用利用NHNH3 3合成氨基酸合成氨基酸d.d.尿素尿素再循環(huán)再循環(huán)：NHNH3 3 微生物合成氨基酸（瘤胃內(nèi)）微生物合成氨基酸（瘤胃內(nèi)）尿尿合成尿素（肝）合成尿素（肝）瘤胃瘤胃唾液唾液3 3、脂類的消化、脂類的消化CH2CHOCR1OCH2OOCCR2OOR3甘甘 油油不飽和脂肪酸不飽和脂肪酸丙丙 酸酸發(fā)酵發(fā)酵飽和脂肪酸飽和脂肪酸氫化氫化脂脂 肪肪4 4、維生素的合、維生素的合成成多種多種B B族維生素和族維生素和V

24、KVK（凝血維生素）（凝血維生素）幼齡反芻動物幼齡反芻動物BB族維生素缺乏族維生素缺乏缺鈷缺鈷 VB VB1212缺乏缺乏（三）產(chǎn)生氣體（三）產(chǎn)生氣體牛一晝夜產(chǎn)生氣體牛一晝夜產(chǎn)生氣體600-1300600-1300升升（COCO2 2 50-70%50-70%；CHCH4 4 30-40%30-40%； N N2 2 、 H H2 2、O O2 2和和H H2 2S S）1/41/4吸收入血，肺吸收入血，肺排出排出噯氣噯氣排出排出瘤胃瘤胃微生物微生物利用利用（四）前胃運動及其調(diào)節(jié)（四）前胃運動及其調(diào)節(jié)網(wǎng)瘤胃的運動網(wǎng)瘤胃的運動 整個前胃運動從網(wǎng)胃收縮開始。整個前胃運動從網(wǎng)胃收縮開始。一般網(wǎng)胃大約

25、每一般網(wǎng)胃大約每30306060秒鐘要秒鐘要連續(xù)收縮二次連續(xù)收縮二次。當(dāng)網(wǎng)胃當(dāng)網(wǎng)胃第二次收縮至高峰時第二次收縮至高峰時，瘤胃開始收縮。，瘤胃開始收縮。A A波波: : 瘤胃前庭瘤胃前庭背囊背囊腹囊腹囊由前向后由前向后B B波波: : 瘤胃單獨收縮瘤胃單獨收縮( (與與A A波方向相反波方向相反, ,形成噯氣形成噯氣) )瓣胃運動瓣胃運動 瓣胃運動比較瓣胃運動比較緩慢而有力，其收縮緩慢而有力，其收縮與網(wǎng)胃相配合與網(wǎng)胃相配合。網(wǎng)胃第二次收縮時，網(wǎng)瓣孔開放，同時瓣胃舒張，內(nèi)壓網(wǎng)胃第二次收縮時，網(wǎng)瓣孔開放，同時瓣胃舒張，內(nèi)壓降低，于是網(wǎng)胃中的部分食糜便進(jìn)入瓣胃。降低，于是網(wǎng)胃中的部分食糜便進(jìn)入瓣胃。（

26、五）反芻（五）反芻反芻分為四個階段：反芻分為四個階段：逆嘔逆嘔、再咀嚼再咀嚼、再混入唾液再混入唾液和和再吞咽再吞咽。反芻的生理意義：反芻的生理意義：* *動物可以在短時間內(nèi)盡快地動物可以在短時間內(nèi)盡快地攝取大量食物攝取大量食物。* *在進(jìn)化中逐漸發(fā)展起來的一種在進(jìn)化中逐漸發(fā)展起來的一種生物學(xué)適應(yīng)生物學(xué)適應(yīng)。* *將飼料嚼細(xì)并混入大量唾液，將飼料嚼細(xì)并混入大量唾液，更好地消化更好地消化。（六）噯氣（六）噯氣 它指它指瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體經(jīng)瘤胃內(nèi)發(fā)酵產(chǎn)生的氣體經(jīng)食管逆行到口腔食管逆行到口腔，并排，并排出體外的過程出體外的過程。牛每小時約噯氣。牛每小時約噯氣17201720次。次。（七）食管溝反射七

27、）食管溝反射先用先用NaClNaCl或或NaHCO3NaHCO3使食管溝反射性閉合使食管溝反射性閉合，再投喂藥。，再投喂藥。乳畜在吸乳時，能反射性的引起食管溝閉合呈管狀，乳畜在吸乳時，能反射性的引起食管溝閉合呈管狀，乳汁由食管溝經(jīng)瓣胃管直接進(jìn)入皺胃。乳汁由食管溝經(jīng)瓣胃管直接進(jìn)入皺胃。二、瓣胃的消化二、瓣胃的消化濾器作用濾器作用：水分移走，大顆粒碾碎。：水分移走，大顆粒碾碎。三、皺胃的消化三、皺胃的消化功能與單胃動物相類似。功能與單胃動物相類似。返回返回一、嗉囊的消化一、嗉囊的消化 嗉囊的主要功能是嗉囊的主要功能是貯存、潤濕和軟化食物貯存、潤濕和軟化食物。 鴿的嗉囊能分泌鴿的嗉囊能分泌 “嗉囊乳

28、嗉囊乳”，用以哺育幼鴿。，用以哺育幼鴿。二、腺胃的消化二、腺胃的消化 分泌分泌HCl HCl 、胃蛋白酶原和粘液、胃蛋白酶原和粘液。三、肌胃的消化三、肌胃的消化 肌胃的主要功能是對飼料進(jìn)行肌胃的主要功能是對飼料進(jìn)行機械性磨碎機械性磨碎，同時，同時使飼料與腺胃分泌液混合，使飼料與腺胃分泌液混合，進(jìn)行化學(xué)性消化進(jìn)行化學(xué)性消化。返回返回化學(xué)性消化化學(xué)性消化胰液胰液膽汁膽汁小腸液小腸液機械性消化機械性消化小腸運動小腸運動一、胰液的消化作用一、胰液的消化作用胰液是無色、無臭的胰液是無色、無臭的堿性液體堿性液體，pHpH值為值為7.27.28.48.4。成分成分水水電解質(zhì)電解質(zhì)有機物有機物碳酸氫鹽碳酸氫鹽

29、氯化物氯化物多種消化酶多種消化酶HCl+NaHCO3NaCl+H2CO3H2O+CO2中和胃酸提供中和胃酸提供弱堿環(huán)境弱堿環(huán)境淀粉淀粉糊糊 精精麥麥 芽芽 糖糖胰淀粉酶胰淀粉酶甘油甘油三酯三酯胰脂肪酶胰脂肪酶脂脂 肪肪 酸酸甘油一酯甘油一酯甘甘 油油蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 胨胨胰蛋白酶胰蛋白酶糜蛋白酶糜蛋白酶小肽小肽成分成分水水膽固醇、卵磷脂膽固醇、卵磷脂膽色素等膽色素等膽汁酸膽汁酸膽鹽膽鹽具有助消化作用具有助消化作用隨膽汁排出隨膽汁排出的代謝產(chǎn)物的代謝產(chǎn)物二、膽汁的消化作用二、膽汁的消化作用（一）膽汁的成分（一）膽汁的成分電解質(zhì)電解質(zhì)（鈉、鉀、鈣、碳酸氫鹽等）（鈉、鉀、鈣、碳酸氫鹽等）（1 1）乳化脂

30、肪乳化脂肪（二）膽汁的生理作用（二）膽汁的生理作用（4 4）膽汁可以）膽汁可以中和胃酸中和胃酸，為，為胰脂肪酶提供適宜的胰脂肪酶提供適宜的PHPH。（2 2）與）與甘油一酯和脂肪酸甘油一酯和脂肪酸結(jié)合結(jié)合，促進(jìn)吸收，促進(jìn)吸收（3 3）促）促脂溶性維生素脂溶性維生素吸收吸收（5 5）膽鹽的）膽鹽的“腸腸- -肝循環(huán)肝循環(huán)”，促進(jìn)肝膽汁分，促進(jìn)肝膽汁分泌泌 膽汁中的膽鹽和膽汁酸進(jìn)入小腸后，絕大部分可以膽汁中的膽鹽和膽汁酸進(jìn)入小腸后，絕大部分可以在回腸末端被主動吸收，經(jīng)由門靜脈返回肝臟，然后再在回腸末端被主動吸收，經(jīng)由門靜脈返回肝臟，然后再分泌到膽汁中去，這一過程稱為分泌到膽汁中去，這一過程稱為膽鹽

31、的腸肝循環(huán)膽鹽的腸肝循環(huán)。1 1、分節(jié)運動、分節(jié)運動 是是小腸環(huán)行肌小腸環(huán)行肌的的節(jié)律性收縮和舒張運動節(jié)律性收縮和舒張運動。在食糜所在。在食糜所在的腸段上，許多點的環(huán)行肌同時收縮，由此將食糜分成許的腸段上，許多點的環(huán)行肌同時收縮，由此將食糜分成許多段，然后原來收縮處舒張，原來舒張?zhí)幨湛s，食糜再次多段，然后原來收縮處舒張，原來舒張?zhí)幨湛s，食糜再次被分割，如此反復(fù)進(jìn)行。被分割，如此反復(fù)進(jìn)行。三、小腸的運動三、小腸的運動分節(jié)運動的主要生理功能：分節(jié)運動的主要生理功能：（1 1）使食糜與消化液）使食糜與消化液充分混合充分混合，便于進(jìn)行化學(xué)消化便于進(jìn)行化學(xué)消化。（2 2）使食糜與腸管緊密接觸、擠壓腸壁，

32、促進(jìn)了）使食糜與腸管緊密接觸、擠壓腸壁，促進(jìn)了血液血液和淋巴的回流，和淋巴的回流，有利于吸收有利于吸收。2 2、蠕動、蠕動沖、逆蠕動、蠕動、蠕動沖、逆蠕動 蠕動是蠕動是小腸的環(huán)行肌和縱行肌由前而后依次發(fā)生的小腸的環(huán)行肌和縱行肌由前而后依次發(fā)生的推進(jìn)推進(jìn)性收縮運動性收縮運動。 蠕動沖蠕動沖是一種進(jìn)行速度快、傳播較遠(yuǎn)的蠕動，可把食糜是一種進(jìn)行速度快、傳播較遠(yuǎn)的蠕動，可把食糜從小腸始端一直推送到末端。從小腸始端一直推送到末端。逆蠕動逆蠕動是與蠕動方向相反的蠕動。是與蠕動方向相反的蠕動。3 3、擺動、擺動 是是以以縱行肌為主縱行肌為主的節(jié)律性舒縮活動的節(jié)律性舒縮活動。當(dāng)食糜進(jìn)入小腸，。當(dāng)食糜進(jìn)入小腸，

33、腸一側(cè)的縱行肌收縮，對側(cè)的縱行肌舒張，然后原來舒張的腸一側(cè)的縱行肌收縮，對側(cè)的縱行肌舒張，然后原來舒張的縱行肌收縮，原來收縮的縱行肌舒張，由此使腸產(chǎn)生擺動?？v行肌收縮，原來收縮的縱行肌舒張，由此使腸產(chǎn)生擺動。小腸運動的調(diào)節(jié)小腸運動的調(diào)節(jié)神經(jīng)調(diào)節(jié)：神經(jīng)調(diào)節(jié)：外來神經(jīng)；內(nèi)在神經(jīng)叢外來神經(jīng)；內(nèi)在神經(jīng)叢體液調(diào)節(jié)：體液調(diào)節(jié)：胃泌素、膽囊收縮素等促進(jìn)胃泌素、膽囊收縮素等促進(jìn)抑胃肽、促胰液素、抑胃肽、促胰液素、胰高血糖素抑制胰高血糖素抑制返回返回一、大腸液的作用一、大腸液的作用 大腸腺分泌大腸腺分泌堿性堿性（pH7.5-8.0pH7.5-8.0）、）、粘稠粘稠的消化液，能的消化液，能中和酸性發(fā)酵產(chǎn)物，有利于

34、微生物繁殖。中和酸性發(fā)酵產(chǎn)物，有利于微生物繁殖。( (不分泌酶不分泌酶) )草食動物：馬、兔等單胃草食動物非常重要。草食動物：馬、兔等單胃草食動物非常重要。雜食動物：盲腸（雜食動物：盲腸（1 1克含細(xì)菌克含細(xì)菌1-101-10億，乳酸桿菌、鏈球菌，億，乳酸桿菌、鏈球菌，大腸桿菌等），吸收大腸桿菌等），吸收VFAVFA提供機體所需能量的提供機體所需能量的25%25%。二、大腸的運動二、大腸的運動1.1.特特 點：點：頻率低、速度慢頻率低、速度慢2 2、運動形式、運動形式 是由是由環(huán)行肌環(huán)行肌無規(guī)律地收縮所引起的無規(guī)律地收縮所引起的非推進(jìn)性分節(jié)非推進(jìn)性分節(jié)運動運動，使結(jié)腸形成多個袋狀結(jié)構(gòu)，并使結(jié)腸

35、袋中的內(nèi)，使結(jié)腸形成多個袋狀結(jié)構(gòu)，并使結(jié)腸袋中的內(nèi)容物向兩個方向作短距離位移，并不向前推進(jìn)。容物向兩個方向作短距離位移，并不向前推進(jìn)。有利有利于其中水分的吸收于其中水分的吸收。（空腹、安靜）。（空腹、安靜）1.1.袋狀往返運動袋狀往返運動2.2.多袋推進(jìn)運動多袋推進(jìn)運動 是一個結(jié)腸袋或一段結(jié)腸收縮，將其內(nèi)容物推送是一個結(jié)腸袋或一段結(jié)腸收縮，將其內(nèi)容物推送到下一段的運動。（進(jìn)食）到下一段的運動。（進(jìn)食）3.3.蠕動蠕動 大腸的蠕動與小腸相似，但是大腸的蠕動與小腸相似，但是蠕動的速度慢、強度弱蠕動的速度慢、強度弱每分鐘將腸內(nèi)容物向前推進(jìn)每分鐘將腸內(nèi)容物向前推進(jìn)1 12 2厘米。有時大腸還存在較厘米

36、。有時大腸還存在較弱的弱的逆蠕動逆蠕動。 大腸還有一種大腸還有一種推進(jìn)速度很快推進(jìn)速度很快，且，且推進(jìn)距離很遠(yuǎn)的蠕動推進(jìn)距離很遠(yuǎn)的蠕動，稱為稱為集團運動集團運動。（進(jìn)食以后）。（進(jìn)食以后）4 4、集團運動、集團運動 大腸粘膜大腸粘膜將水分吸收將水分吸收，使，使大腸的內(nèi)容物逐漸大腸的內(nèi)容物逐漸濃縮變硬濃縮變硬又由于大腸后段的又由于大腸后段的緊張性收縮緊張性收縮，使吸收后的腸內(nèi)容物形成，使吸收后的腸內(nèi)容物形成糞塊糞塊。 糞便的成分：糞便的成分： 食物殘渣食物殘渣脫落的腸上皮細(xì)胞脫落的腸上皮細(xì)胞 消化液的殘余消化液的殘余（如膽汁、酶等）（如膽汁、酶等） 大量的微生物大量的微生物（多數(shù)是死亡的）（多數(shù)是死亡的）三、糞便的形成和排糞三、糞便的形成和排糞返回返