農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究現(xiàn)狀及展望

1、1供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理思想供應(yīng)鏈的概念最早出現(xiàn)在20世紀(jì)80年代左右,但還沒(méi)有形成統(tǒng)一的定義。LinF. R.等認(rèn)為,供應(yīng)鏈?zhǔn)前ü?yīng)商、制造商、銷(xiāo)售商在內(nèi),涉及物流、資金流、信息流的企業(yè)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)。Stevens認(rèn)為,供應(yīng)鏈?zhǔn)峭ㄟ^(guò)價(jià)值增值過(guò)程和分銷(xiāo)渠道控制從供應(yīng)商的供應(yīng)商到用戶(hù)的用戶(hù)的整個(gè)過(guò)程,它始于供應(yīng)的源點(diǎn),終于消費(fèi)的終點(diǎn)。Christo-pher認(rèn)為,供應(yīng)鏈?zhǔn)且粋€(gè)組織網(wǎng)絡(luò),所涉及的組織從上游到下游,在不同的過(guò)程和活動(dòng)中對(duì)交付給最終用戶(hù)的產(chǎn)品或服務(wù)產(chǎn)生價(jià)值。國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)供應(yīng)鏈的認(rèn)識(shí)也不盡相同。陳國(guó)權(quán)認(rèn)為,企業(yè)從原料和零部件采購(gòu)、運(yùn)輸、加工制造、分銷(xiāo)直至最終送到顧客手中的這一過(guò)程被看成是一個(gè)環(huán)環(huán)

2、相扣的鏈條,這就是供應(yīng)鏈。藍(lán)伯雄認(rèn)為,供應(yīng)鏈?zhǔn)窃牧瞎?yīng)商、零部件供應(yīng)商、生產(chǎn)商、分銷(xiāo)商、零售商、運(yùn)輸商等一系列企業(yè)組成的價(jià)值增值鏈。馬士華認(rèn)為,供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@核心企業(yè),通過(guò)對(duì)信息流、物流、資金流的控制,從采購(gòu)原材料開(kāi)始,制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品,最后由銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商、制造商、分銷(xiāo)商、零售商、直到最終用戶(hù)連成一個(gè)整體的功能網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。通過(guò)分析上述供應(yīng)鏈的定義,可以看出,供應(yīng)鏈的概念主要包括以下幾個(gè)方面:供應(yīng)鏈參與者,即供應(yīng)商、生產(chǎn)商、銷(xiāo)售商、運(yùn)輸商等;供應(yīng)鏈活動(dòng),即原材料采購(gòu)、運(yùn)輸、加工、制造、分銷(xiāo)等;供應(yīng)鏈的三種流,即物流、資金流和信息流;供應(yīng)鏈的拓?fù)浣Y(jié)構(gòu),即網(wǎng)絡(luò)、鏈條、

3、網(wǎng)鏈。這四者貫穿起來(lái),就形成了供應(yīng)鏈。關(guān)于供應(yīng)鏈管理,也還沒(méi)有統(tǒng)一的定義。SGSCF(Stanford Global Supply ChinaForum將供應(yīng)鏈管理定義為“從供應(yīng)(商、制造(商、分銷(xiāo)(商到客戶(hù)的物流和信息流的協(xié)調(diào)和集成”。Willian C.Copacino對(duì)供應(yīng)鏈管理的定義是“管理從物料供應(yīng)者一直到產(chǎn)品消費(fèi)者之間的物料和產(chǎn)品流動(dòng)的技術(shù)”。Harland認(rèn)為,供應(yīng)鏈管理是管理以下范圍的企業(yè)活動(dòng)和關(guān)系:組織內(nèi)部、直接供應(yīng)商、第一層第二層供應(yīng)商及供應(yīng)鏈上的顧客、整個(gè)供應(yīng)鏈。陳國(guó)權(quán)認(rèn)為,供應(yīng)鏈管理是對(duì)整個(gè)供應(yīng)鏈系統(tǒng)進(jìn)行計(jì)劃、協(xié)調(diào)、操作、控制和優(yōu)化的各種活動(dòng)和過(guò)程,其目標(biāo)是要將顧客所需

4、的正確的產(chǎn)品(Right Product能夠在正確的時(shí)間(RightTime、按照正確的數(shù)量(Right Quantity、正確的質(zhì)量(Right Quality和正確的狀態(tài)(Right Status送到正確的地點(diǎn)(RightPlace即“6R”,并使總成本最小。馬士華認(rèn)為,供應(yīng)鏈管理就是使供應(yīng)鏈運(yùn)作達(dá)到最優(yōu)化,以最少的成本,令供應(yīng)鏈從采購(gòu)開(kāi)始,到滿足最終顧客的所有過(guò)程,包括工作流、實(shí)物流、資金流和信息流的等均高效率地操作,把合適的產(chǎn)品以合理的價(jià)格,及時(shí)準(zhǔn)確地送到消費(fèi)者手上。上述定義雖然側(cè)重不同,但基本都強(qiáng)調(diào)了供應(yīng)鏈管理是在集成、系統(tǒng)、最優(yōu)思想的指導(dǎo)下,通過(guò)對(duì)鏈條中各種“流”的管理,以更好地滿

5、足地顧客的需求,并實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈條的收益最大化的一種管理理念、方法和技術(shù)。這與經(jīng)典的管理思維是一脈相承的。2農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的相關(guān)研究2.1農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的涵義及特點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)腔谵r(nóng)產(chǎn)品這一特殊產(chǎn)品形成的供應(yīng)鏈。國(guó)外研究揭示,在“從田間到餐桌”的過(guò)程中,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈呈現(xiàn)為一種“生產(chǎn)商與消費(fèi)者雙驅(qū)動(dòng)模式”特征明顯的非線性系統(tǒng)。國(guó)內(nèi)學(xué)者則認(rèn)為,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈通過(guò)前饋的信息流和反饋的物料流和信息流執(zhí)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料采購(gòu)、原料農(nóng)產(chǎn)品和加工農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、產(chǎn)品銷(xiāo)售,進(jìn)而把供應(yīng)商、生產(chǎn)商、批發(fā)商、加工商、分銷(xiāo)商、最終客戶(hù)連成一體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)模式。一般而言,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈由以下環(huán)節(jié)構(gòu)成:生產(chǎn)資料的供應(yīng)環(huán)節(jié)、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工

6、環(huán)節(jié)、配送環(huán)節(jié)、零售環(huán)節(jié),各個(gè)環(huán)節(jié)流程(見(jiàn)圖1。由圖1可以看到,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的要素企業(yè)主要有:種子和飼料供應(yīng)商(生產(chǎn)資料供應(yīng)環(huán)節(jié)、農(nóng)戶(hù)或生產(chǎn)企業(yè)(農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、加工廠(農(nóng)產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)、配送中心或配送企業(yè)(配送環(huán)節(jié)、零售商(銷(xiāo)售環(huán)節(jié)等,其核心企業(yè)可以是農(nóng)產(chǎn)品的加工制造企業(yè),也可以是涉農(nóng)分銷(xiāo)企業(yè),還可以是大型零售企業(yè)、生鮮超市等。與工業(yè)產(chǎn)品相比,在產(chǎn)品屬性上,農(nóng)產(chǎn)品具有易腐、生長(zhǎng)有一定的自然周期、產(chǎn)品易受生物、氣候等自然環(huán)境影響且原料質(zhì)量對(duì)最終加工產(chǎn)品的質(zhì)量有重要影響等特點(diǎn);在生產(chǎn)上,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)具有區(qū)域性、季節(jié)性、分散性等特點(diǎn);在消費(fèi)上,農(nóng)產(chǎn)品又是人們的生活必需品,消費(fèi)彈性小,具有消費(fèi)普遍性和分

7、散性的特點(diǎn)。由于農(nóng)產(chǎn)品的諸多特性,導(dǎo)致了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈不同于一般商品供應(yīng)鏈,有如下特點(diǎn):參與者眾多。在產(chǎn)前、產(chǎn)中、加工、運(yùn)輸、銷(xiāo)售和最終到消費(fèi)者的各個(gè)環(huán)節(jié)上都有眾多參與者;農(nóng)產(chǎn)品物流數(shù)量特別大,品種特別多;農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流要求高。由于農(nóng)產(chǎn)品與農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究現(xiàn)狀及展望劉春全李仁剛(華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院華中農(nóng)業(yè)大學(xué)資產(chǎn)經(jīng)營(yíng)公司湖北武漢430070摘要在回顧農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究發(fā)展的基礎(chǔ)上,對(duì)目前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的幾個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題,包括物流管理、信息管理、供應(yīng)鏈整合的研究現(xiàn)狀進(jìn)行了系統(tǒng)總結(jié),最后結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈所處的現(xiàn)代環(huán)境,指出了未來(lái)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究的三個(gè)熱點(diǎn)問(wèn)題,即綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈、敏捷農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

8、和基于電子商務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。關(guān)鍵詞供應(yīng)鏈管理農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈電子商務(wù)中圖分類(lèi)號(hào)F252文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A收稿日期:2008-01-08經(jīng)營(yíng)之道61PIONEERING WITH SCIENCE&TECHNOLOGY MONTHLY NO.42008科技創(chuàng)業(yè)PIONEERING WITH SCIENCE &TECHNOLOGY MONTHLY月刊科技創(chuàng)業(yè)月刊2008年第4期圖1農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈環(huán)節(jié)流程圖工業(yè)品不同,是有生命的動(dòng)物與植物產(chǎn)品,所以農(nóng)產(chǎn)品的物流特別要求綠色物流,在物流過(guò)程中要做到不污染、不變質(zhì)。由于農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格較低、體積大,所以一定要做到低成本運(yùn)行;農(nóng)產(chǎn)品物流難度大。一是包裝難;二

9、是運(yùn)輸難;三是倉(cāng)儲(chǔ)難。同時(shí)還具有資產(chǎn)專(zhuān)用性高、市場(chǎng)不確定性大和供應(yīng)鏈易斷性等特點(diǎn)。2.2農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的相關(guān)研究農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理是農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈領(lǐng)域的核心問(wèn)題,當(dāng)前對(duì)它的研究主要集中在物流管理、信息管理和供應(yīng)鏈整合等方面。2.2.1物流管理在與供應(yīng)鏈相關(guān)的功能性領(lǐng)域中,物流是被廣泛研究的領(lǐng)域之一。研究發(fā)現(xiàn),與其他功能不同,物流在增加企業(yè)收入的同時(shí)也降低企業(yè)成本。許多企業(yè)把物流能力作為企業(yè)創(chuàng)造產(chǎn)品差異化的一種方式。物流能力主要貢獻(xiàn)于企業(yè)的全局戰(zhàn)略和業(yè)績(jī),甚至有時(shí)作為企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)能力。而從中國(guó)的實(shí)際情況來(lái)看,農(nóng)產(chǎn)品物流處于十分落后的狀況,由于農(nóng)產(chǎn)品不能做到貨暢其流,不能做到加工增值,使農(nóng)民利益受

10、到損害;由于農(nóng)產(chǎn)品物流技術(shù)落后,物流過(guò)程損耗大,加大了成本,同樣使農(nóng)民利益受到損害,因此必須重視農(nóng)產(chǎn)品物流。孫劍和李艷軍認(rèn)為,要采取一體化戰(zhàn)略來(lái)發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品物流。厲以寧認(rèn)為,發(fā)展第三方物流可以在專(zhuān)業(yè)化服務(wù)的條件下節(jié)約成本,提高物流效率。溫思美和楊順江則認(rèn)為,農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是提高農(nóng)產(chǎn)品物流水平的有效途徑。2.2.2信息管理Wout J.Hofman 認(rèn)為信息和交流技術(shù)(ICT 對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展相當(dāng)重要,可以為農(nóng)業(yè)關(guān)聯(lián)企業(yè)提高競(jìng)爭(zhēng)能力,增加市場(chǎng)份額提供機(jī)會(huì)。因此,農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的合作企業(yè)應(yīng)該站在國(guó)內(nèi)和國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)的高度實(shí)施ICT 戰(zhàn)略。Dam 也是實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理改革和大力發(fā)展ICT 的

11、支持者。Luttighuis 在前人的基礎(chǔ)上進(jìn)一步指出目前的ICT 機(jī)構(gòu)中存在三大技術(shù)障礙,即過(guò)于特定、刻板和適用范圍狹窄。對(duì)此,他提出了設(shè)計(jì)一般的、柔性的、廣泛的ICT服務(wù)結(jié)構(gòu)的政策和技術(shù)建議。另外,他還認(rèn)為,由于ICT 是為整個(gè)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈,甚至是為整個(gè)農(nóng)業(yè)部門(mén)服務(wù)的,因此單個(gè)的農(nóng)業(yè)企業(yè)不可能投資建設(shè),合理的投資者應(yīng)該是政府。王寧和黃立平則結(jié)合我國(guó)的實(shí)際情況,構(gòu)建了信息網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下的農(nóng)產(chǎn)品物流供應(yīng)鏈模式,提出了在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中運(yùn)用互聯(lián)網(wǎng)、電子商務(wù)等現(xiàn)代信息技術(shù)的具體操作方法。2.2.3整合研究Mighell 和Jones 最早提出農(nóng)業(yè)“縱向協(xié)調(diào)”,認(rèn)為它是一個(gè)組織創(chuàng)新,縱向協(xié)調(diào)包括從原材料生產(chǎn)

12、、加工、儲(chǔ)存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等活動(dòng)在內(nèi)的一系列過(guò)程。Boehlje 和Schrader 主張將食品供應(yīng)鏈的研究重點(diǎn)由市場(chǎng)轉(zhuǎn)移到鏈條的縱向協(xié)調(diào)上來(lái),他們認(rèn)為較之單純地進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)發(fā),將食品鏈的管理重點(diǎn)放在供應(yīng)商、生產(chǎn)商以及加工商之間的關(guān)系協(xié)調(diào)方面更能夠提高整體的效率。Frank 和Henderson 認(rèn)為在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究中較多出現(xiàn)的是垂直協(xié)調(diào)。垂直協(xié)調(diào)包括所有生產(chǎn)及營(yíng)銷(xiāo)階段的所有交易方法,涵蓋正式及非正式的契約協(xié)議,用來(lái)連接供應(yīng)鏈相鄰階段。若兩個(gè)相鄰階段屬于同一個(gè)廠商所有,就是所有權(quán)的縱向整合。Kliebenstein 和Lawrence 也認(rèn)為協(xié)調(diào)活動(dòng)包括完全的整合體系(所有權(quán)整合及各種契約協(xié)議

13、,所有的協(xié)調(diào)活動(dòng)旨在促進(jìn)產(chǎn)業(yè)中參與者的競(jìng)爭(zhēng)地位。朱毅華對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的整合問(wèn)題進(jìn)行了系統(tǒng)研究,發(fā)現(xiàn)供應(yīng)鏈的內(nèi)外部整合對(duì)企業(yè)績(jī)效有顯著影響,但外部整合的影響要明顯小一些,需要進(jìn)一步加以強(qiáng)化。3結(jié)語(yǔ)3.1綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)蔷G色生產(chǎn)和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的學(xué)科交叉,是實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展和保證農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重要手段,是使整個(gè)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈對(duì)環(huán)境的負(fù)面影響最小、資源效率最高的有效方式。1997年ISO14001和ISO14040的提出,更是在國(guó)際上引起巨大震動(dòng),實(shí)施綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈已是大勢(shì)所趨。近年來(lái),國(guó)外越來(lái)越多的學(xué)者已經(jīng)開(kāi)始從事這個(gè)日趨熱門(mén)課題的研究。而在國(guó)內(nèi),關(guān)于綠色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究還十

14、分的匱乏,不論是理論分析,還是實(shí)施策略,都需要進(jìn)行系統(tǒng)研究。3.2敏捷農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈敏捷農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈以增強(qiáng)企業(yè)對(duì)變幻莫測(cè)的市場(chǎng)需求的適應(yīng)能力為導(dǎo)向,以動(dòng)態(tài)聯(lián)盟的快速重構(gòu)為基本著眼點(diǎn),以促進(jìn)企業(yè)間的合作和企業(yè)生產(chǎn)模式的轉(zhuǎn)變、提高大型企業(yè)集團(tuán)的綜合管理水平和經(jīng)濟(jì)效益為主要目標(biāo),致力于支持供應(yīng)鏈的迅速結(jié)盟、優(yōu)化聯(lián)盟運(yùn)行和聯(lián)盟平穩(wěn)解體。隨著農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)需求的日趨多樣化,如何在快速反應(yīng)市場(chǎng)需求的同時(shí),提高供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)的邊際效益,實(shí)現(xiàn)利益共享的多贏目標(biāo),成為各主體關(guān)注的焦點(diǎn)。而敏捷農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的出現(xiàn),為上述多重目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供了可能。但目前對(duì)敏捷供應(yīng)鏈的研究多還集中在工業(yè)品領(lǐng)域,亟待向農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域延伸。3.3基于

15、電子商務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈電子商務(wù)改變了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上從農(nóng)資采購(gòu)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、分銷(xiāo)、到交付給最終用戶(hù)的全過(guò)程,改變了供應(yīng)鏈上信息流、物流、資金流、人流和商務(wù)流的運(yùn)作模式。它以核心企業(yè)為中心,將鏈條上游的生產(chǎn)者、下游的經(jīng)銷(xiāo)商(客戶(hù)、物流運(yùn)輸商、零售商以及其它輔助機(jī)構(gòu)進(jìn)行垂直一體化的整合,構(gòu)成一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò),消除了整個(gè)供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)上不必要的運(yùn)作和消耗,促進(jìn)了供應(yīng)鏈向動(dòng)態(tài)的、虛擬的、全球網(wǎng)絡(luò)化的方向發(fā)展。電子商務(wù)和農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的融合已是必然的趨勢(shì)。因此,對(duì)基于電子商務(wù)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究,也需要與時(shí)俱進(jìn),逐漸形成完整的體系。參考文獻(xiàn)1董安邦,廖志英.供應(yīng)鏈管理的研究綜述J.工業(yè)工程.2002(52王非,胡信步.供應(yīng)鏈管理若干問(wèn)題研究綜述J.人文地理,2005(33馬士華,林勇.供應(yīng)鏈管理M.北京:機(jī)械工業(yè)出版社,20054William C.B.,Norina L.,Cassavant K.The use of supply chain management to increase exports of agricultural prod