有機物性質(zhì)歸納

1、高二化學(xué)有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)歸納艾宏國.烴的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)類別通式官能團(tuán)代表物分子結(jié)構(gòu)結(jié)點主要化學(xué)性質(zhì)烷 烴CnH2n+2(n > 1)CH4(Mr: 16)由C、H構(gòu)成，碳碳 之間為單鍵連接成 鏈狀，任何結(jié)構(gòu)的 所有原子不可能共 面！1.光照下的鹵代；2.裂化；3. 不使酸性 KMnO 4溶液或溴 水褪色；4.可燃烯烴CnH2n(n > 2)(單烯烴)CH2=CH2(Mr: 28)CH 3 CH=CH 2(Mr: 42) 鏈狀（可以帶支鏈） 有 分子中與碳碳雙 鍵相連的所有原子 在同一個平面上1. 加成：X2、H2、HX、HCN2. 加聚：一般條件催化劑 （）。3. 易被氧化。與0

2、2（條件：PbCI2、CuCI2、加壓、加熱） 反應(yīng)生成ch3cho.4. 使 Br2 水（或 B2/CCl4）、 酸性KMnO 4褪色5. 燃燒現(xiàn)象：黑煙（炔類是 濃黑煙）炔烴CnH 2n-2(n > 2)(單)8 CH g C-H(Mr: 26)、鏈狀（可以帶 支鏈）有-g C-、分子成直線型1. 加成：X2、H2、HX、HCN2. 聚合：一般條件催化劑。（）3. 易被氧化。與 H02 （條件：HgSO4 ）反應(yīng)生成CH3CH0.4. 使 Br2 水（或 B3/CCI4）、 酸性KMnO 4褪色5. 燃燒現(xiàn)象：濃黑煙（烯類 是黑煙）苯及 同系 物CnH 2n-6（n > 6）（

3、不包括萘 等）o(Mr: 78)或甲苯 、六元環(huán)。 、一個分子只有 一個苯環(huán)，側(cè)鏈為 烷基。 、12個原子共面1、取代：與Br2在Fe （實際 是Fe3+）做催化劑生成溴苯。2、加成：與H2 （Ni催化）環(huán)己烷；與Cl2 （紫外線）生 成 八八八。3典型反應(yīng)：鹵代、硝化。二.烴的衍生物的結(jié)構(gòu)與化學(xué)性質(zhì)類別通式官能團(tuán)代表物分子結(jié)構(gòu)結(jié)點主要化學(xué)性質(zhì)鹵代烴一鹵代烴:R X多元飽和鹵代烴：CnH2n+2-mXm鹵原子XC2H5Br(Mr: 109)鹵素原子直接與烴基結(jié)合爐碳上要有氫原子才能發(fā)生消去反應(yīng)1. 與NaOH水溶液共熱發(fā)生取 代反應(yīng)生成醇2. 與NaOH醇溶液共熱發(fā)生消 去反應(yīng)生成烯醇一元醇：

4、R OH飽和多元醇：CnH2n+2Om醇羥基OHCH3OH(Mr: 32)C2H5OH(Mr: 46)羥基直接與鏈烴基結(jié) 合，0 H 及 C O 均有極性。p-碳上有氫原子才能 發(fā)生消去反應(yīng)。a-碳上有氫原子才能 被催化氧化，伯醇氧 化為醛，仲醇氧化為 酮，叔醇不能被催化 氧化。1. 跟活潑金屬反應(yīng)產(chǎn)生 H22. 跟鹵化氫或濃氫鹵酸反應(yīng)生 成鹵代烴3. 脫水反應(yīng)：如乙醇Q40C分子間脫水成醚（取代Y反應(yīng)）170'C分子內(nèi)脫水生成烯1（消去反應(yīng)）4. 氧化反應(yīng)：催化氧化為醛或 酮5. 酯化反應(yīng)：一般斷O H鍵 與羧酸及無機含氧酸反應(yīng)生 成酯醚R O R，醚鍵手IQ逅C2H 5O C2H5

5、(Mr: 74)C 0鍵有極性性質(zhì)穩(wěn)定，一般不與酸、堿、 氧化劑反應(yīng)酚1酚羥基OH(Mr: 94)OH直接與苯環(huán)上 的碳相連，受苯環(huán)影 響能微弱電離。1. 弱酸性2. 與濃溴水發(fā)生取代反應(yīng)生成 沉淀3. 遇FeCb呈紫色4. 易被氧化醛0 z RCH醛基0 / CHHCHO(Mr: 30)0 z CHiCH(Mr: 44)HCHO相當(dāng)于兩個CHOJY有極性、能加成。1. 與H2加成為醇2. 被氧化劑（O2、新制氫氧化 銅、銀氨溶液、酸性高錳酸鉀 等）氧化為羧酸或羧酸鹽。酮1丄'羰基X比(Mr: 58)一有極性、能加成與h2加成為醇 不能被氧化劑氧化為羧酸羧酸0 / RCOH羧基0 Z一

6、0 z CHj-COH(Mr: 60)受羰基影響，0 HJ能電離出H+, Y受羥基影響不能被加 成。1. 具有酸的通性2. 酯化反應(yīng)時一般斷羧基中的 碳氧單鍵，一般情況下不能被 h2加成3. 能與含一NH2物質(zhì)縮去水分 子生成酰胺（肽鍵）酯0II 徂)R-C-O-卍酯基0 ZCORHCOOCH3(Mr: 60)0 /CHjCOCj H,(Mr: 88)酯基中的碳氧單鍵易 斷裂。1.發(fā)生水解反應(yīng)生成羧酸和 醇，酸性下可逆，堿性下完全。 *2.也可發(fā)生醇解反應(yīng)生成新 酯和新醇。類別通式官能團(tuán)代表物分子結(jié)構(gòu)結(jié)點主要化學(xué)性質(zhì)硝酸酯RONO2硝酸酯基ONO2CH CiMua不穩(wěn)定易爆炸氨基酸RCH(NH

7、2)COOH氨基一NH?羧基一COOHH2NCH2COOH(Mr: 75)NH2能以配位鍵結(jié) 合H + ; COOH能部 分電離岀H+1. 兩性化合物（與 H+或OH 反應(yīng)）；2. 能形成肽鍵 衛(wèi)一NH-。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜不可用通式表示0肽鍵-S-NH-氨基一NH2 羧基一COOH雞蛋白、酶多肽鏈間有四級結(jié)構(gòu)1.兩性2冰解3. 變性4. 顏色反應(yīng) （生物催化劑）5. 灼燒分解糖多數(shù)可用下列通式表示：Cn（H2O）m羥基一0H醛基一CHOO羰基4 一葡萄糖CH2OH(CHOH) 4CHO 淀粉(C6H 10O5) n 纖維素C6H7O2(OH)3 n多羥基醛或多羥基酮 或它們的縮合物1. 氧化反應(yīng)

8、（單糖如葡萄糖具 有醛的性質(zhì)）2. 加氫還原3. 酯化反應(yīng)4. 多糖水解5. 葡萄糖發(fā)酵分解生成乙醇油脂RCOO 皆 眈00由0酯基_cg可能有碳碳雙鍵c松coo皆CjjH 翦 COoQh CuHsBCOOCHa酯基中的碳氧單鍵易 斷裂烴基中碳碳雙鍵能加 成1. 水解反應(yīng) （皂化反應(yīng)）2. 硬化反應(yīng)三、有機物重要的物理性質(zhì)1有機物的溶解性（1 ）難溶于水的有：各類烴、鹵代烴、硝基化合物、酯、絕大多數(shù)高聚物、高級的（指分 子中碳原子數(shù)目較多的，下同）醇、醛、羧酸等。（2）易溶于水的有：低級的醇、醛、（酮）、羧酸及鹽、氨基酸及鹽、單糖、二糖。（3 ）具有特殊溶解性舉例： 乙醇是一種很好的溶劑，既能

9、溶解許多無機物，又能溶解許多有機物，也常用乙醇作為反應(yīng)的溶劑，使參加反應(yīng)的有機物和無機物均能溶解，增大接觸面積，提高反應(yīng)速 率。例如，在油脂的皂化反應(yīng)中，加入乙醇既能溶解NaOH，又能溶解油脂，讓它們在均相（同一溶劑的溶液）中充分接觸，加快反應(yīng)速率。 苯酚：室溫下，在水中的溶解度是9.3g （屬可溶），易溶于乙醇等有機溶劑，當(dāng)溫度高于65C時，能與水混溶，冷卻后分層，上層為稀苯酚溶液， 下層為油狀苯酚乳濁液。 苯酚易溶于堿溶液和純堿溶液，這是因為生成了易溶性的鈉鹽。 乙酸乙酯在飽和碳酸鈉溶液中更加難溶，同時飽和碳酸鈉溶液還能通過反應(yīng)吸收揮發(fā)出的乙酸，溶解吸收揮發(fā)出的乙醇，便于聞到乙酸乙酯的香味

10、。 有的淀粉、蛋白質(zhì)可溶于水形成膠體.。蛋白質(zhì)在濃輕金屬鹽（包括銨鹽）溶液中溶解度減小，會析出（即鹽析，皂化反應(yīng)中分離肥皂與甘油時加食鹽也屬此操作）。2. 有機物的密度（1 ）小于水的密度，與水溶液分層且在上層的有：各類烴、低級一氯代烴、酯（包括油脂）（2）大于水的密度，與水溶液分層且在下層的有：多鹵代烴、溴（碘）代烴、硝基苯等。3. 有機物的狀態(tài)常溫常壓（1個大氣壓、20C左右）（1）氣態(tài)： 烴類：一般N（C） W 4的各類烴 （注意：新戊烷C（CH3）4亦為氣態(tài)） 衍生物類：一氯甲烷.（C H 3 C，.沸點為-24 .2 c ）.甲醛.（h C H O，.沸點為-2 1 Q .氯乙烷.（

11、CH3CH2C!，.沸點為12.3C）.一溴甲烷（CH3Br，沸點為36C）（2）液態(tài)：一般 N（C）在510的烴及絕大多數(shù)低級衍生物。如：己烷 CH3（CH2）4CH3環(huán)己烷甲醇 CH3OH甲酸 HCOOH溴乙烷 C2H5Br乙醛 CH3CHO溴苯 C6H5Br硝基苯 C6H5NO2特殊： 不飽和程度高的高級脂肪酸甘油酯.如植物油脂等在常溫下也為液態(tài)。（3）固態(tài)：一般 N（C）在17或17以上的鏈烴及高級衍生物。如:石蠟C12以上的烴飽和程度高的高級脂肪酸甘油酯，如動物油脂。特殊： 苯酚. C6H5OH ）、苯甲酸. C6H5COOH ）、氨基酸等在常溫下亦為固態(tài)。4 有機物的顏色 絕大多數(shù)有機物為無色氣體或無色液體或無色晶體. 少數(shù)有特殊顏色. 常見的如下所示： 2,4,6 三硝基甲苯（T.N.T.）為淡黃色晶體； 部分被空氣中氧氣所氧化變質(zhì)的苯酚為粉紅色； 2. 4. 6三溴苯酚為白色、難溶于水的固體.但易溶于苯等有機溶劑）；苯酚溶液與Fe3+（aq）作用形成紫色溶液；淀粉溶液遇碘（I?）變藍(lán)色溶液； 含有苯環(huán)的蛋白質(zhì)溶膠遇濃硝酸變黃色。5 有機物的氣味許多有機物具有特殊的氣