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冬天時(shí)，地上鋪的地毯和瓷磚具有 同樣的溫度，但光腳站在瓷磚上感 覺比站在地毯上冷得多，為什么 v 相同溫度下，瓷磚比地毯讓人感覺到冷。 這是因?yàn)榇纱u的導(dǎo)熱性好，人觸摸上去后 身體的熱量馬上被傳導(dǎo)開了，而地毯導(dǎo)熱 能力較差，會(huì)將熱量聚集在觸摸點(diǎn)周圍。 所以人的感覺其實(shí)并沒有錯(cuò)，這時(shí)候的瓷 磚的局部溫度確實(shí)是比地毯的局部溫度要 低的。 云南過橋米線為什么不用火就 可以燙熟肉片和米線呢 為什么有油的雞湯能燙熟肉片呢？一是因?yàn)橛?是熱的不良導(dǎo)體，本來就不容易將湯中的熱量 傳導(dǎo)到空氣中，二來還因?yàn)橛筒蝗菀渍舭l(fā)，同 時(shí)它的密度低，浮在湯面上，還阻止了湯中水 分的蒸發(fā)，因而溫度降低緩慢，就能夠起到保 溫的效果。如果肉片切得很薄，當(dāng)然就可以在 雞湯里面被燙熟了。 v 所以，平時(shí)在喝菜湯的時(shí)候一定要注意，如果 上面漂著一層油，就看不到熱湯表面的熱氣， 容易產(chǎn)生晾涼了的錯(cuò)覺，其實(shí)湯還可能很燙， 一下子喝下去，很容易燙到嘴巴。 v

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