快捷酒店開業(yè)籌備計(jì)劃書

1、快捷酒店開業(yè)籌備計(jì)劃書快捷酒店開業(yè)籌備計(jì)劃書 一、快捷酒店開業(yè)籌備的任務(wù)與要求主要是建立快捷的運(yùn)轉(zhuǎn)系統(tǒng)，在人、財(cái)、物等各方面做好充分的準(zhǔn)備，具體內(nèi)容有:（一）酒店管理人員熟悉酒店區(qū)域并為其確定責(zé)任范圍酒店管理人員到崗后，首先要熟悉整個(gè)酒店的平面布局，并實(shí)查 看。然后根據(jù)實(shí)際 情況，確定其自己的主要責(zé)任范圍，以書面的形式 將具體的建議和設(shè)想 呈報(bào)給上級有關(guān)人員。上級公司召集有關(guān)人員進(jìn) 行討論并做出決定。（二）設(shè)計(jì)這個(gè)酒店的組織結(jié)構(gòu)酒店管理人員要綜合考慮各種相關(guān)因素，如：飯店的規(guī)模、檔次、建筑布局、設(shè)施設(shè)備、市場定位、經(jīng)營方針和管理目標(biāo)等。（二）制定物品采購清單酒店開業(yè)前事務(wù)繁多，經(jīng)營物品的采購是

2、一項(xiàng)非常耗費(fèi)精力的工作，僅僅依靠指定的采購人員，去完成此項(xiàng)工作，難度很大，賓館管理 人員應(yīng)協(xié)助其共同完成。制作采購清單時(shí)，應(yīng)考慮到以下一些問題:1、本酒店的建筑特點(diǎn)。根據(jù)每層樓的房間數(shù)量，管理人員 就要 考慮某些清潔設(shè)備是一套還是兩套。還要考慮到樓層服務(wù)人員的相關(guān)業(yè)務(wù)Mo2、本酒店的裝修標(biāo)準(zhǔn)以及目標(biāo)定位o管理人員應(yīng)從本賓館的實(shí)際出發(fā)，考慮國家的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，參照市場同等級別的賓館酒店，根據(jù)本賓館目標(biāo)市場定位情況，對客房用品進(jìn)行配備。3、行業(yè)的發(fā)展趨勢。管理人員應(yīng)關(guān)注本行業(yè)的發(fā)展趨勢，在物品的 配備上應(yīng)有一定的超前意識，不能過于傳統(tǒng)和保守。例如：目前可增加 非賣品，象避孕套等。在運(yùn)行一段時(shí)期后，可根

3、據(jù)客人需要，適當(dāng)減少 不必要的客用物品。4、其他情況。管理人員還要考慮其他相關(guān)因素，如：客房出租 率、物品名酒店的資金狀況等。采購清單設(shè)計(jì)要規(guī)范，通常要包下列欄目: 稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、供貨單位、備注等。止匕外，考慮到實(shí) 際情況， 確定有關(guān)物品的配備標(biāo)準(zhǔn)。（四）協(xié)助采購酒店管理人員不直接擔(dān)任采購任務(wù)，但此項(xiàng)工作對今后的運(yùn)營工作影響較大，因此，管理人員應(yīng)關(guān)注并適當(dāng)參與采購工作。這不僅可 以減輕指定采購人員的負(fù)擔(dān)，而且還能在很大程度上確保所采購的物品符合 要求。酒店管理人員，要定期對照采購清單，檢查各項(xiàng)物品的到位情 況，而且檢查的頻率應(yīng)隨開業(yè)的臨近而逐漸增高。（五）參與制服的設(shè)計(jì)與制作酒店管理人

4、員在制服的款式和面料的選擇方面，往往有其獨(dú)到的鑒賞能力。（六）編寫快捷酒店運(yùn)轉(zhuǎn)手冊運(yùn)轉(zhuǎn)手冊，是酒店的工作指南也是員工培訓(xùn)和考核依據(jù)。運(yùn)轉(zhuǎn)手 冊可包括崗位職責(zé)、工作程序、規(guī)章制度及運(yùn)轉(zhuǎn)表格等部門（七）參與員工的招聘與培訓(xùn)酒店管理人員和有關(guān)的招聘人事部門共同負(fù)責(zé)。在員工的招聘過 程中，人事部門根據(jù)飯店工作的一般要求，對應(yīng)聘者進(jìn)行初步篩選，而賓 館管理人員則負(fù)責(zé)把好錄取關(guān)。培訓(xùn)是酒店開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)。酒店管理人員從本店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)培訓(xùn)員，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的 實(shí)施，并確保培訓(xùn)工作達(dá)到預(yù)期的效果。（八）建立客房檔案開業(yè)前，即開始建立客房檔案，對日后的管理具有特別重要的意

5、義，收集大量的第一手資料。（九）參與快捷酒店驗(yàn)收酒店的管理人員要參與驗(yàn)收，根據(jù)本店實(shí)際情況，設(shè)計(jì)一份驗(yàn)收 檢查表。并對參與人員進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)。驗(yàn)收后，保留一份檢查表，以便 日后的跟蹤檢查。（十）負(fù)責(zé)本店的基建清潔工作酒店管理人員在基建清潔中，扮演著極其重要的角色。組織服務(wù)人員參加基建清潔工作。開業(yè)前的基建清潔工作成功與否，直接影響著 對酒店成品的保護(hù)。酒店管理人員與所有相關(guān)人員以及負(fù)責(zé)人，在開業(yè) 前，共同確定基建清潔計(jì)劃，然后由客房服務(wù)人員，對各參加清潔的人 員進(jìn)行清潔知識和技能培訓(xùn)，為其配備所需器皿和清潔劑，并 對清潔過 程進(jìn)行檢查和指導(dǎo)。（十八一）快捷酒店的模擬運(yùn)轉(zhuǎn)5、萬能工負(fù)責(zé)：所有工程

6、小修 班次安17： 006、保衛(wèi)負(fù)責(zé)：全店安全工作班次安排：8 :0020：00 1 人20 :00&00 1 人四、酒店人員入職要求店長職位要求:1.熟悉經(jīng)濟(jì)型酒店的運(yùn)作模式和規(guī)范的管理制度;2.掌握經(jīng)濟(jì)型酒店的專業(yè)知識和具備豐富的管理理論;3. 普通話流利和熟練的使用電腦;4. 能建立良好的工作制度，并對其負(fù)責(zé);5. 能掌控全店的營運(yùn)情況；6.2年以上的高星級酒店或經(jīng)濟(jì)型酒店管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各方面業(yè)務(wù)，能夠協(xié)調(diào)各部門工作。7. 30歲以上，能夠觀察下屬動(dòng)態(tài)，關(guān)系員工思想工作情況；前臺(tái)職位要求：1. 中專以上學(xué)歷，30歲以下；2. 品貌端正，普通話標(biāo)準(zhǔn)，聲音甜美，女性身高1.60m以上，男性身高1.70m以上；3. 熟悉前臺(tái)操作系統(tǒng)和收銀軟件;4. 有一年以上工作經(jīng)驗(yàn)，能適應(yīng)倒班工作;5. 本地戶口優(yōu)先；客房職位要求：1. 初中以上學(xué)歷，40歲以下；2. 五官端正，身體健康，吃苦耐勞;3.有酒店客房和公共區(qū)域保潔工作經(jīng)驗(yàn)者；安保職位要求:1. 身體素質(zhì)佳，身高175m以上優(yōu)先;2. 具有1年工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；3. 退伍軍人優(yōu)先；