全球性禽流感疫潮與現(xiàn)代化家禽繁育體系的建立和實施

1、全球性禽流感疫潮與現(xiàn)代化家禽繁育體系的建立和實施       繆黨綱先生于2005年9月12日13日，特地從加拿大經(jīng)廣州來到本刊編輯部，就“全球性禽流感疫情發(fā)生的原因，家禽繁育體系與禽流感發(fā)生的關系，我國家禽繁育體系的過去、現(xiàn)在與將來”，與本刊工作人員進行了深入地座談交流，并將交流的主要內容整理成本文，希本刊予以發(fā)表，以推動我國家禽事業(yè)健康、持續(xù)發(fā)展。然而，在本刊即將發(fā)表之際，令我們深感悲痛的是，繆憲綱先生從揚州回到廣州就住進了醫(yī)院，并于2005年10月2日于廣州病逝?？姂椌V先生是我國著名的家禽學專家，為我國家禽事業(yè)的蓬勃發(fā)展傾注了畢生精力并立

2、下了不可磨滅的功勛。我國家禽業(yè)的科技工作者將永遠懷念他，并以他為榜樣推動我國家禽業(yè)向前發(fā)展。 禽流感在東南亞流行的根本原因；    一提到禽流感或H5N1病毒，就會聯(lián)想到獸醫(yī)學的范疇，禽病的衛(wèi)生防范、禽病的研究與工作，似乎與畜牧學無太大的關系。其實這是一個很大的誤解。    我們于2001年參加在臺灣省舉行的第六屆優(yōu)質雞的改良生產暨發(fā)展研討會時曾在中國家禽雜志上發(fā)表的嚴格供港肉禽的優(yōu)質標準和供貨集散方式一文(附)的原稿中曾指出：近年在亞洲不斷流行的禽流感疫潮中，畜牧界同仁未有盡到自己應有的責任，只知道這屬于獸醫(yī)范疇的事。因此直到現(xiàn)在，

3、所有的輿論焦點和報道都集中在疫情的擴散、家禽和野禽的撲殺及防疫衛(wèi)生、疫苗制造上。沒有能向政府有關部門提出畜牧學方面更有效和根本性的防范體系。時至今日，世界上的禽流感，特別在亞洲仍不斷發(fā)生。在越南、泰國，已發(fā)展到傳染人的嚴重情況。    以中國的廣東省和香港為例。廣東不但是全國飼養(yǎng)、銷售優(yōu)質雞最多的省份，而且是世界優(yōu)質雞消費、出口的中心。廣東為世界優(yōu)質雞消費中心之一的香港提供大部分的種雞苗、肉雞。廣東和香港兩地每天有大量人員來往和頻繁接觸，有大量貨物、交通運輸車船的交流。在香港的禽流感疫潮暴發(fā)和大量撲殺情況下，廣東省仍未被嚴重波及。我們分析其中一個主要原因是廣東省有

4、關部門比較重視優(yōu)質雞現(xiàn)代化育種、制種繁育體系的初步建立和實施，也就是比較重視優(yōu)質雞的種質標準。廣東省農業(yè)廳、華南農業(yè)大學、廣東省家禽科學研究所和省外貿系統(tǒng)等機構對一些大型的育種場采取鼓勵、協(xié)助和組織協(xié)調的措施。例如我們參觀了解過的“廣東溫氏食品集團”及“廣東省食品企業(yè)集團公司”屬下的一些種雞場，都有家禽學專家或技術骨干主持育種和雜交制種工作。廣東省農業(yè)廳還專門評審過省內祖代種雞場，并對成績優(yōu)異的場發(fā)給祖代種雞場銅牌證書。不難理解，廣東重視種雞的內在品質必然導致種禽、種苗及肉雞的抗逆性、抗病能力的增強。應該說，重視利用種禽的雜交優(yōu)勢、重視種質標準，搞種雞雜交化是解決禽流感疫病的內在根本方法，是治

5、本的方法。而光采用防疫衛(wèi)生等獸醫(yī)措施只是在改善外在因素上下功夫，當然效果會完全不同。例如，在越南、泰國等地，由于主要依賴進口商品苗，搞“自繁自養(yǎng)”等不符合雜交育種、制種的現(xiàn)代繁育原則，就算不斷撲殺，不斷消毒防疫，也是無濟于事。    我們這里所說的種質標準，只涉及到生活力、抗病力和抗逆性的提高。而優(yōu)質雞也就是地方良種，最大的問題是生產性能低下，特別是繁殖力和生長速度很差。因此更有必要利用雜交優(yōu)勢和配套雜交來解決地方品種在生產力方面的弱點心。當然，這里所講的雜交是包括品種內的品系問雜交，還應包括抗病育種的雜交利用。    在這里我們采用

6、由華南農業(yè)大學原動物科學學院院長畢英佐教授提供的發(fā)病率與機體抵抗力之間成反相關的“公式”以供說明：    發(fā)病率=（致病微生物毒力×感染微生物的數(shù)量）/機體抵抗力    從公式中很明顯地可以看出，作為分母的機體抵抗力的數(shù)值越大，發(fā)病率就越小。因此，從畜牧學的角度來判斷，只要想方設法增大機體的抵抗力，就是最好的預防疾病根本方法，而充分利用雜交優(yōu)勢，則是增加機體抵抗力的強大內在因素。我國雜交育種制種繁育體系的現(xiàn)狀    正如中國畜牧研究所陸離研究員在1989年第一屆優(yōu)質雞的改良生產暨發(fā)展研討會的論文

7、地方雞種資源的現(xiàn)狀、保種和管理中指出：“我國幅員遼闊，氣候、地形、土壤、植被等自然條件復雜，各地區(qū)農牧業(yè)發(fā)展的歷史，農業(yè)生產水平，人民的習慣和社會的需求都有很大差異。因此，在長期生態(tài)條件和人工選擇的作用下，形成了十分豐富的家禽品種資源。這些資源都是我們的祖先留下的寶貴財富，也是世界人民的寶貴財富。全國家禽品種資源調查工作始于1976年，至1984年完成。歷時六年，基本上查清了我國家禽品種的數(shù)量、分布、特性和利用價值等。全國現(xiàn)有家禽品種72個，其中地方雞種26個。在禽種資源調查的基礎上，編寫了中國家禽品種志書，這是一部比較完整地記載我國家禽品種的科學著作，這項工作的完成為國家制定家禽品種區(qū)劃、保

8、存和利用資源培育優(yōu)質新品種提供了科學依據(jù)?！币虼耍袊仪萜贩N志是一本中國畜牧業(yè)，特別是家禽業(yè)的經(jīng)典著作。此項全國性的專業(yè)資源調查曾獲得農業(yè)部科技進步一等獎。    值得一提的是，由徐桂芳、陳寬維主編的中國地方家禽品種資源圖譜用了兩年多時間于2003年編輯出版。農業(yè)部畜牧獸醫(yī)局賈幼陵局長寫的序言中指出：“發(fā)展中國家雖然品種資源豐富，但保存不當以及對外來品種不加區(qū)別的引進，造成地方品種品質降低和數(shù)量減少?！钡袊仪莸胤狡贩N資源圖譜(下簡稱圖譜)卻列出了全國現(xiàn)有地方雞品種81個，比中國家禽品種志(下簡稱品種志)多出三倍有余。當然，這也可以說明中國畜牧業(yè)，特別是養(yǎng)禽業(yè)

9、，在近20年來有一個非常快速的發(fā)展。近20年來，中國曾引進不少外國商品雞，其中包括祖代群、父母代群，更有商品代雞群。這些雞群都不能單獨用作自繁種群，而必須按賣家之要求，進行雜交制種。但據(jù)了解，這些商品雞回國后不少飼養(yǎng)場卻大量繁殖留種。其實，如果這些雜交雞群確有特殊優(yōu)越的性能，按照中國現(xiàn)有的技術力量和政府財力，完全有能力可以將其提純及培育成新的雞種。不過必須指出，育種工作是畜牧工作中最復雜的部分?，F(xiàn)代雜交繁育體系的建立更是一項高難度的系統(tǒng)工程，其中還包括大量先進的應用新技術。如伴性遺傳利用中的快慢羽性別鑒定雜交育種、矮腳基因利用的育種技術等等。在美國，為了方便種雞雜交化的公母配套種雞苗出售，為一

10、些大型種雞場研制出非常先進的大型綜合機械設備系統(tǒng)。而這些都不是小生產者或一般養(yǎng)殖場所能承受的。    我們非常贊成中國科學院院士、原中國農業(yè)大學動物科技學院院長吳常信先生在圖譜序言中的意見：“資源保護工作是一項長期性、公益性、社會性的事業(yè)?！币蚨恰耙患屹r錢，百家受益”的工作。國家不但必須給予必要的經(jīng)濟支持，還要進行全面的、長期的科學籌劃和組織工作，創(chuàng)建全國性的現(xiàn)代化雜交育種制種繁育體系。如何建立現(xiàn)代優(yōu)質雞雜交育種制種繁育體系    吳常信院士在圖譜的序言中指出“國家和各省市已將資源保護工作納入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展規(guī)劃。在保護過程中要將

11、保護與開發(fā)利用相結合，傳統(tǒng)手段與現(xiàn)代技術結合，同時鼓勵有條件的企業(yè)和個人參與保護，科學開發(fā)，形成多元化研究、保護與開發(fā)的局面。”    西方發(fā)達資本主義國家近百年先進的工業(yè)對農業(yè)的支持和改造是非常明顯的，而且政府也積極參與了這個過程。直到現(xiàn)在，美國和加拿大政府對農業(yè)的大量補貼和協(xié)助更是在國際農業(yè)產品競爭中獲勝的重要手段。時至今日，美國的農業(yè)人口只占百分之二左右，非農產業(yè)已發(fā)展到非常專業(yè)化、產業(yè)化和現(xiàn)代化階段。農業(yè)企業(yè)家和農業(yè)工人都要求具有較高的專業(yè)知識。以美國的養(yǎng)禽業(yè)為例，早已建立起蛋雞工業(yè)和肉禽工業(yè)兩大產業(yè)體系，而且各有專業(yè)性非常強的育種繁育體系、飼料研究加工體

12、系、家禽機械器具建筑體系、禽病藥物疫苗制造防疫體系、產品加工包裝體系、產品檢測及進出口體系，而且包括與“麥當勞”、“肯德基”等跨國集團公司等銷售系統(tǒng)和國際金融系統(tǒng)都有緊密關系的產業(yè)環(huán)鏈，連世界家禽學會，每四年一屆的世界家禽大會等研究、出版、展覽及宣傳聯(lián)系機構都有政府有關部門操控和協(xié)調的影子。    美國認為，近幾十年其家禽業(yè)的發(fā)展與成功是其農業(yè)發(fā)展的一項驕人成就。難怪美國在與歐洲的幾次“凍雞戰(zhàn)”中能立于不敗之地。本人20年前曾參觀過幾家美國的肉雞工廠，光是一幢自動化的肉雞舍，每幢可以養(yǎng)十萬只肉雞，假如每十只肉雞只賺一美元，就可在四十至五十天內賺一萬美元。這種規(guī)模的

13、密集飼養(yǎng)，如果沒有嚴格的各項措施及肉雞雜交優(yōu)勢抗病力、抗逆性的充分利用，根本不可能達到高生長率、高成活率及產品一致性的飼養(yǎng)結果，更不要說什么對付“禽流感”等致命疾病的襲擊。    近年我們曾參與一些國內算大型的家禽企業(yè)的籌建和擴建的咨詢服務工作。有些是以“公司+農戶”式存在；有些還進一步提出“公司+基地+農戶”形式進行探索，個別企業(yè)還有外資投人，而且其中有投資規(guī)模超過億元人民幣。但當?shù)卣块T一般只重視開幕典禮，而企業(yè)主或外商也樂于接受特別優(yōu)惠的地價。由于政府沒有常設的部門和固定人員協(xié)助與監(jiān)管，大多數(shù)的企業(yè)成效不大。一些變成一般的養(yǎng)殖場，更談不上對保護品種資源或育

14、種工作有什么貢獻。更有甚者，一些企業(yè)由于不愿花錢或技術力量不足，都不搞育種工作而搞所謂“自繁自養(yǎng)”，必然會出現(xiàn)“易感禽”(指由于近交而出現(xiàn)的后代生活力和抗病力下降的個體)，只要一接觸到各種病毒，極易感染各種疾病。難怪一般不到三至四年，那些新建的雞場就會出現(xiàn)各種疾病。    早在1987年，中國已建立了第一個畜禽品種資源數(shù)據(jù)庫，以備隨時檢索利用。其中家禽品種有50個列入數(shù)據(jù)庫。每一個品種有產區(qū)分布、生態(tài)因子、品種特征、特性、利用意見等資料150條以上記載項目。當時還要制定“家畜禽品種資源保護法”，成立畜禽品種資源委員會。1981年10月農業(yè)部在安徽黃山成立中國家禽研究會和全國家禽育種委員會17。這都說明當時農業(yè)部對家禽育種工作的重視?？上М敃r農業(yè)部不具備有經(jīng)濟實力和權限來組織、協(xié)調全國的育種工作?，F(xiàn)在農業(yè)部已成立國家家畜禽資源管理委員會。我們認為有必要獨立組建家禽資源管理和育種指導委員會，以領導全國的家禽業(yè)生產，建議恢復中國家禽學會為一級學會(注：在動物分類學上家畜屬哺乳動物，而家禽屬鳥類，不單生理上的差異巨大，在整個生產流程上亦大不相同)。同時與世界家禽學會緊密聯(lián)系，使中國的家禽業(yè)與