試驗(yàn)五索氏提取法測(cè)定花生仁中粗脂肪的含量

1、植物資源與分類學(xué)實(shí)驗(yàn)安排A 班： ENG08148 、ESE08001ESE08053B 班： ESE08054ESE08081第 7 周： 10 月 18 日( 周一 13：0016：00) ：A班 實(shí)驗(yàn)一10月 20 日( 周三 19 ：0022：00) ：B 班 實(shí)驗(yàn)一第 9 周： 11 月 1 日( 周一 13：0016：00) ：B班 實(shí)驗(yàn)二11月 3 日( 周三 19 ：0022：00) ：A 班 實(shí)驗(yàn)二第 11 周：11 月 15 日( 周一 13：0016：00) ：A班 實(shí)驗(yàn)三11月 17 日( 周三 19 ：0022：00) ：B 班 實(shí)驗(yàn)三第 13 周：11 月 29 日

2、( 周一 13：0016：00) ：B班 實(shí)驗(yàn)四12月 1 日( 周三 19 ：0022：00) ：A 班 實(shí)驗(yàn)四第 15 周：12 月 13 日( 周一 13：0016：00) ：B班 實(shí)驗(yàn)五12月 15 日( 周三 19 ：0022：00) ：A 班 實(shí)驗(yàn)五實(shí)驗(yàn)一花生仁中粗脂肪的提取研究一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 掌握油脂植物常用的提取法溶劑浸取法的原理和操作流程；2 了解超聲波對(duì)油脂提取的影響。二、原理溶劑浸取法是油脂植物中最常用的提取方法之一。它的具體工藝如下：樣品用丙酮或其他溶劑抽提后， 蒸去溶劑所得的物質(zhì)稱為粗脂肪。 因?yàn)槌咎庍€含有色素及揮發(fā)油、蠟、樹脂等物，這種抽提法所得的脂肪為粗脂肪。

3、超聲波具有空化作用，在溶劑浸出的過程中，如果加上超聲波的輔助作用，將能夠促進(jìn)油脂的浸出，本實(shí)驗(yàn)考察超聲波對(duì)油脂浸出的影響。三、儀器和試劑電爐抽慮裝置烘干箱超聲儀器200mL 小燒杯花生仁丙酮四、實(shí)驗(yàn)步驟1 花生仁去皮，研碎 (越細(xì)越好 )；2 分別稱取 10g 花生于 200mL 燒杯中；3 在電爐上加熱 4-5 分鐘，用玻璃棒不斷攪拌，防止燒焦；4 稍微冷卻后加入 30mL 丙酮 (注意安全，防止液體濺出傷到人 )；5 用超聲波超洗 30 分鐘。6 抽濾，得到含有丙酮的花生油。7 在 100 度的烘箱中烘烤 15 分鐘，除去丙酮得到花生油。8 稱重，計(jì)算粗脂肪含量。W 1粗脂肪 %=

4、5;100WW 1測(cè)得的粗脂肪的質(zhì)量gW花生仁的質(zhì)量g五、思考題1 油脂植物常用的提取方法有哪些？2 簡(jiǎn)述超聲波對(duì)油脂浸出的影響和作用機(jī)理。3 結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際如何提高粗脂肪的產(chǎn)率？實(shí)驗(yàn)二酸堿處理方式提取紅薯淀粉一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 掌握淀粉植物常用的提取方法；2 了解酸堿處理方式提取淀粉的原理和操作流程。二、原理多糖是自然界分布最廣的糖類， 由多個(gè)單糖分子通過糖苷鍵縮合而成的。 淀粉主要作為植物營(yíng)養(yǎng)的存儲(chǔ)形式。 本實(shí)驗(yàn)以甘薯為原料， 利用多糖和水生成膠體溶液的原理，采用酸堿處理，過濾和沉降等方法提取淀粉，具體流程如下：紅薯除雜清洗切塊浸泡研磨清洗堿洗清洗抽濾干燥。三、儀器和試劑研缽抽慮裝置250mL

5、 燒杯 碘溶液紅薯pH5 的檸檬酸溶液、飽和石灰水、pH 計(jì)。四、實(shí)驗(yàn)步驟1 將紅薯除雜清洗、切碎 (越碎越好 )，分別稱取碎紅薯20g 于 250mL 燒杯中。2 加入 pH 5 的檸檬酸溶液 50mL 浸泡 2 小時(shí)。3 將浸泡后的溶液轉(zhuǎn)移到研缽中研磨成漿。 用蒸餾水清洗研缽， 將漿液轉(zhuǎn)移到250mL 燒杯中。4 靜置 10 分鐘后傾倒掉上層清夜，加入 20mL 飽和石灰水，用玻棒攪拌 3 分鐘，靜置 20 分鐘。5 傾倒掉上層清夜，用蒸餾水清洗三次。再加入檸檬酸溶液，用玻棒攪拌 3 分鐘，靜置 20 分鐘。6 傾倒掉上層清夜，用蒸餾水清洗三次。進(jìn)行抽濾，得到淀粉粗產(chǎn)品。7 將淀粉粗產(chǎn)品轉(zhuǎn)

6、移到培養(yǎng)皿中，在 105 度的烘箱中烘烤 4h，得到淀粉產(chǎn)品。8 取 1g 制得的淀粉加入蒸餾水配成溶液，加入少許碘單質(zhì)，觀察是否變色。五、思考題1 淀粉植物常用的提取方法有哪些？2 結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際如何提高淀粉的產(chǎn)率？實(shí)驗(yàn)三水蒸氣蒸餾法提取桔皮油研究一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 掌握香料植物常用的提取法水蒸氣蒸餾法的原理；2 了解水蒸氣蒸餾法的原理和操作流程。二、原理利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來(lái)， 形成油水混合物，冷卻后，油水混合物又重新分出油層和水層。主要有水中蒸餾法 , 直接蒸餾法 , 水汽蒸餾法，本實(shí)驗(yàn)采用水中蒸餾法提取桔皮中的桔皮油。水中蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)， 然后加入清水或上

7、一鍋的餾出水， 水高度剛滿過料層進(jìn)行蒸餾，具體的工藝如下：三、儀器和試劑COD 回流裝置 抽慮裝置 過濾裝置 磨口三角燒瓶桔皮 無(wú)水硫酸鈉四、實(shí)驗(yàn)步驟1 將桔皮清洗、剪碎 (越碎越好 )，稱取碎桔皮 10g 于磨口燒瓶中。2 加入 20mL 的蒸餾水，在 COD 回流裝置中加熱回流 30 分鐘。3 冷卻后，抽濾除掉桔皮，得到油水混合物。4 往油水混合物中加入 5g 無(wú)水硫酸鈉，充分?jǐn)嚢璩? 過濾，除去不溶物，過濾液會(huì)結(jié)晶析出硫酸鈉結(jié)晶水合物，再次過濾后即可得到桔皮油。五、思考題1 香料植物常用的提取方法有哪些？2 除了用無(wú)水硫酸鈉進(jìn)行除水外，還有哪些物質(zhì)能用于除水？3 結(jié)合實(shí)驗(yàn)室實(shí)際如何提

8、高桔皮油的產(chǎn)率？實(shí)驗(yàn)四玫瑰茄色素的提取和測(cè)量研究一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 掌握色素植物常用的提取方法；2 了解乙醇萃取方法提取色素的原理和操作流程。二、原理玫瑰茄不但有以上藥用價(jià)值和保健作用 , 而且是一種色、 香、味俱佳的食品。目前 , 在我國(guó)玫瑰茄僅僅作為干花供人們當(dāng)茶飲用 , 進(jìn)一步深加工還很有限 , 在許多的研究中將其制成純天然的保健食品 , 具有風(fēng)味獨(dú)特、 清醇可口的特點(diǎn)。 同時(shí)玫瑰茄也是新興的食品和食品工業(yè)原料 , 它的花萼可制成多種食品。 花萼的玫瑰茄色素 , 是食品中的天然著色劑。 本實(shí)驗(yàn)利用酒精萃取方法提取玫瑰茄色素， 而玫瑰茄色素溶液在 542nm處有最大的吸收峰，可以利用其吸光度的

9、大小初步判定色素濃度的大小。本實(shí)驗(yàn)研究不同的提取劑濃度、浸提時(shí)間對(duì)色素提取的影響。為更好地開發(fā)利用玫瑰茄色素提供參考。三、儀器和試劑研缽、 50mL 比色管、電熱恒溫水浴鍋、紫外可見分光光度計(jì)、玫瑰茄、 50、60、70、 80、90酒精溶液。四、實(shí)驗(yàn)步驟1 將玫瑰茄研碎，過 50 目，依次稱取 2.0 克玫瑰茄粉末于 5 個(gè) 50mL 比色管，再依次加入 25mL50、 60、 70、 80和 90酒精溶液。2 將上述比色管浸入50 水浴鍋中，間隔5mins 振蕩 1 次,浸提 20mins。浸提液冷卻到室溫后轉(zhuǎn)移離心管，離心分離10mins，用分光光度計(jì)測(cè)量吸光度。表 1 不同提取劑濃度對(duì)

10、玫瑰茄酒精溶液吸光度的影響提取劑濃度5060708090吸光度 A3 依次稱取 2.0 個(gè)玫瑰茄粉末于 5 個(gè) 50mL 比色管，各加入 20mL70酒精溶液，浸入 50 水浴鍋中， 分別在 5mins、10mins、15mins、20mins、30mins、40mins，取出，離心測(cè)量吸光度。表 2 不同提取時(shí)間玫瑰茄酒精溶液吸光度提取時(shí)間5mins10mins15mins20mins30mins40mins吸光度 A五、思考題1 香料植物常用的提取方法有哪些？2 影響玫瑰茄提取因素除了提取劑濃度、提取時(shí)間外，還有哪些因素？怎么進(jìn)行實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)。3 如何從提取得到的玫瑰茄色素酒精溶液得到玫瑰茄色

11、素 ?實(shí)驗(yàn)五小葉榕葉子總黃酮的提取與測(cè)量研究一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康? 掌握小葉榕總黃酮的提取方法；2 掌握標(biāo)準(zhǔn)曲線的制作和總黃酮的測(cè)量。二、原理小葉榕為桑科植物榕樹的葉 , 異名落地金線。全世界榕樹有 800 多種 , 主要分布在熱帶亞熱帶地區(qū)。我國(guó)主要分布在福建、廣東、廣西、海南、臺(tái)灣和浙江等地 , 為當(dāng)?shù)氐闹饕参锲贩N之一。 有研究表明 , 小葉榕葉中主要含黃酮、 三萜類、齊墩果酸、脂肪族化合物和甾體化合物等。 其中黃酮類和內(nèi)酯類等有效成分對(duì)治療冠心病、老年性癡呆、腦血栓、神經(jīng)系統(tǒng)疾病和消除自由基、抗炎、抑菌、抗癌等方面有顯著效果 , 無(wú)毒副作用 , 據(jù)此開發(fā)出多種藥品和保健食品。近年來(lái) , 超聲技

12、術(shù)應(yīng)用于提取植物中的生物堿、 苷類、生物活性物質(zhì)、 動(dòng)物組織漿的毒質(zhì)等研究已有報(bào)道 , 表明其具有能耗低、 效率高、不破壞有效成分的特點(diǎn)。很多研究表明 , 利用超聲波產(chǎn)生的強(qiáng)烈振動(dòng)、高的加速度、強(qiáng)烈的空化效應(yīng)、攪拌作用等 , 可加速植物材料中的有效成分進(jìn)入溶劑 , 從而增加有效成分的提取率 , 縮短提取時(shí)間 , 并且還可避免高溫對(duì)提取成分的影響。 本實(shí)驗(yàn)用超聲波提取小葉榕總黃酮。而總黃酮和鋁離子試劑，在適宜 pH 條件下，形成鋁鹽形成絡(luò)合物，該絡(luò)合物于 510nm波長(zhǎng)處有最大吸收，可選用此波長(zhǎng)測(cè)量總黃酮的含量。三、儀器和試劑超聲裝置、小燒杯、 100mL 容量瓶、小葉榕葉子、蘆丁、 70%乙醇

13、溶液、5%亞硝酸鈉、 10%硝酸鋁、 4%氫氧化鈉。四、實(shí)驗(yàn)步驟4.1 對(duì)照品溶液的制備精密稱取蘆丁對(duì)照品適量，加無(wú)水乙醇制成每毫升中含蘆丁0.2308mg 的溶液，即得。4.2 標(biāo)準(zhǔn)曲線的制備精密吸取蘆丁對(duì)照液（ 0.2308mg/ml） 0.50，1.00，1.50，2.00，2.50， 3.00，3.50 ml 于 10ml 試管中，分別加入 5%亞硝酸鈉溶液 0.30ml，搖勻，靜置 6min；再加 10%硝酸鋁溶液 0.30ml，搖勻，靜置 6min；再加 4%氫氧化鈉溶液 4.00ml，用 70%乙醇稀釋至刻度，搖勻，靜置 12min，以試劑作空白，于 510nm 處測(cè)吸光度，測(cè)定其吸光度。表 1 紫外光分光光度計(jì)測(cè)定蘆丁對(duì)照液吸光度體積（ml） 0.511.522.533.5C/(mg/ml)吸光度 A4.3 總黃酮成分提取取新鮮小葉榕，洗凈后在 50烘干至恒重，研碎，過 50 目篩。分別取兩份小葉榕粉末約 0.2g ，精