錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí)就餐方案

1、為加強(qiáng)新冠肺炎疫情防控，減少學(xué)生感染概率，確保校園安全，特在疫情防 控期間作如下安排。一、錯(cuò)峰放學(xué)中午放學(xué)：高中11:20,初二11： 40,初一初三12:00下午放學(xué)：初中及高 -17:10,高二高三17:301.學(xué)生入校離校兩路縱隊(duì)保持間距有序入校、離校。2. 晚自習(xí)放學(xué)后，當(dāng)堂科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序返回寢室就 寢，返回寢室后無(wú)特殊情況不得離開(kāi)寢室。二、錯(cuò)峰就餐1. 早餐：7:00-7:40,住讀生在校就餐；走讀生可選擇在家或食堂就餐。2. 午餐：全校學(xué)生均在校就餐，不得外出。11:20：住讀生：高一年級(jí)、高二12班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持 1米間距有序到食

2、堂二樓取餐；高三年級(jí)、高二345班住讀學(xué)生在科任老師帶領(lǐng) 下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓取餐；住讀生取餐后全部回後室就餐, 生活老師負(fù)責(zé)本單元學(xué)生就餐秩序；科任老師將住讀生送達(dá)食堂后立即返回教 室。走讀生：高中各年級(jí)走讀生派代表（每個(gè)年級(jí)統(tǒng)一安排）到食堂一樓處取餐, 走讀生全部在教室就餐，就餐時(shí)保持足夠間距，高中各年級(jí)1、2班第五節(jié)課科 任老師陪餐，并負(fù)責(zé)該班走讀生就餐秩序。高三學(xué)生就餐結(jié)束后，立即回教室自 習(xí)、午休。11 -40：初二奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓 AC座位就餐；初二偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序 到食堂二樓AC座

3、位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。12： 00：初三奇數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓 BD座位就餐；初三偶數(shù)班學(xué)生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序 到食堂二樓BD座位就餐；就餐結(jié)束后立即回教室午休，不得聚集。初一年級(jí)各班主任立即到本班教室就位，以班為單位派學(xué)生到食堂一樓取餐 回教室就餐；各班1、3、5縱隊(duì)先就餐，2、4. 6縱隊(duì)后就餐，未就餐同學(xué)戴好 口罩完成學(xué)習(xí)任務(wù)，第二天交換；班主任陪餐，并負(fù)責(zé)本班午餐就餐秩序；學(xué)生 就餐結(jié)束后在教室午休。3 晚餐：17： 10：初二住讀生、初三上晚自習(xí)的學(xué)生，在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1 米間距有序到

4、食堂二樓AC座位就餐。初一住讀生、高一住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到 食堂一樓AC座位就餐。17： 30：高二住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂二樓BD 座位就餐。高三住讀生在科任老師帶領(lǐng)下，兩路縱隊(duì)保持1米間距有序到食堂一樓BD 座位就餐。高中走讀生以年級(jí)為單位到食堂一樓取餐到教室就餐，山各年級(jí)1、 2班第九節(jié)課科任老師陪餐并負(fù)責(zé)就餐秩序。就餐結(jié)束后準(zhǔn)備晚自習(xí)。4.注意事項(xiàng)：（1）全校學(xué)生午餐晚餐前提前將餐具帶到教室，放學(xué)后就餐前不得回寢室。（2）打飯打菜一步完成，請(qǐng)同學(xué)們提前想好所打菜品。（3）初一年級(jí)午餐 和高中部走讀學(xué)生午餐、晚餐均到食堂領(lǐng)取盒飯

5、，盒飯價(jià)格8元/份（兩葷一素）。三、充卡事宜校園卡充值：開(kāi)學(xué)報(bào)到當(dāng)天到食堂底樓排隊(duì)保持間距充卡；新充卡學(xué)生繳納 20元卡費(fèi)（初一走讀生、高中走讀生不用辦卡），使用完后可憑卡退費(fèi)；葷菜 每份5元，素菜每份1.5元，米飯1元（可添加），各位家長(zhǎng)請(qǐng)根據(jù)孩子實(shí)際就 餐情況一次性充值一周的金額；享受一免一補(bǔ)的學(xué)生直接帶卡按規(guī)定充值。為做好學(xué)校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作,切實(shí)保障師生身體健康和生 命安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，為配合 學(xué)校工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情，維護(hù)學(xué)校 正常的教學(xué)秩序，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：一、工作人員健

6、康篩查及管理1、學(xué)校要安排專(zhuān)人對(duì)食堂工作人員及家庭成員的假期行程、身體健康狀況、 居住地、接觸史等信息進(jìn)行全面摸排，要建立臺(tái)賬；特別是從湖北或重點(diǎn)疫區(qū)返廣的，做好登記.2. 做好相關(guān)食堂工作人員食品安全及防疫知識(shí)培訓(xùn)，并組織進(jìn)行考核.3. 食堂丄作人員要保持良好個(gè)人衛(wèi)生，常洗手消毒，穿戴整潔的丄作衣帽，不 留長(zhǎng)指屮、涂指屮油、佩帶飾物在進(jìn)行操作時(shí)佩戴口罩、工作服、手套等個(gè)人 防護(hù)用品.4. 強(qiáng)化配送人員健康監(jiān)測(cè)、洗手消毒和配送設(shè)施的清洗消毒,配送人員配送 時(shí)佩戴符合要求的口罩、手套.5對(duì)符合返校返崗條件的食堂工作人員，學(xué)校要通過(guò)工作微信群、電話(huà)或召 開(kāi)視頻會(huì)議的形式,傳達(dá)開(kāi)學(xué)前后新冠肺炎疫情防

7、控工作要求，并開(kāi)展疫情防護(hù) 知識(shí)教育和操作規(guī)范培訓(xùn).二、工作人員返校返崗要求省市外未返回的食堂工作人員，須接到市教體局 通知后，方可返在；返回后，須在家進(jìn)行居家醫(yī)學(xué)觀(guān)察14天.省市外返回未履行居家醫(yī)學(xué)觀(guān)察14 天制度的食堂工作人員，一律不得到校工作.解除居家醫(yī)學(xué)觀(guān)察后，工作人員須提 供衛(wèi)健或所轄村（社區(qū)）等相關(guān)單位提供的未接觸確診、疑似新冠肺炎患者的證明 或者有效健康證明，方可返校上崗.三、設(shè)施設(shè)備清洗消毒及環(huán)境清掃1、全面檢查檢修食堂設(shè)施設(shè)備（包括用電線(xiàn)路），對(duì)存在故障或安全隱患的， 要立即安排人員進(jìn)行維修或更換，確保開(kāi)學(xué)后各類(lèi)設(shè)施設(shè)備能正常運(yùn)轉(zhuǎn)進(jìn)校維 修人員必須進(jìn)行體溫檢測(cè)和身份核實(shí)登記，

8、體溫低于37°C并佩戴好一次性口罩 和手套，方可進(jìn)入校園.2、對(duì)食品庫(kù)房、烹飪間、備餐間、專(zhuān)間、留樣間、餐具飲具清洗消毒間、 餐廳等所有區(qū)域進(jìn)行全面保潔,確保環(huán)境清潔衛(wèi)生.3、食堂重點(diǎn)區(qū)域和各類(lèi)餐具、工用具、容器、所有餐桌椅等要進(jìn)行全面清 洗、消毒.4、準(zhǔn)備醫(yī)用消毒酒精、84消毒液、洗手液等，保障消毒設(shè)備、保潔設(shè)備數(shù) 量充足.四、食品原料采購(gòu)1. 對(duì)供貨商加強(qiáng)監(jiān)督，明確雙方責(zé)任和義務(wù).2. 制定原料采購(gòu)控制清單，除原禁止使用的原料外，不采購(gòu)來(lái)源不明的家禽 家畜或海鮮等，嚴(yán)禁采購(gòu)食用野生動(dòng)物，嚴(yán)禁在學(xué)校食堂、廚房飼養(yǎng)和宰殺禽畜.3. 健全原材料驗(yàn)收流程，嚴(yán)格食品及原料進(jìn)貨渠道，做好索證

9、索票、收貨查 驗(yàn)、臺(tái)賬登記、按要求儲(chǔ)存等工作.4. 要求供貨商的原料運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)具備相關(guān)溫度、濕度及分隔功能，車(chē)輛及運(yùn) 輸容器定期清洗、消毒.5. 選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商（有效期內(nèi)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證或食 品經(jīng)營(yíng)許可證），鼓勵(lì)選擇在襯市生鮮食品安全監(jiān)管系統(tǒng)和流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān) 管系統(tǒng)開(kāi)戶(hù)的供應(yīng)商，實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu).6. 采購(gòu)預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)向供應(yīng)商索取林市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)具 的供貨（上市）憑證，如供應(yīng)商無(wú)法出具供貨（上市）憑證，必須索取食品生 產(chǎn)許可證、檢驗(yàn)合格證明和載明食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、 供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的供貨憑證；生鮮食品索取料市生鮮食

10、品安全監(jiān)管系統(tǒng)開(kāi)具的林市生鮮食品上市憑證, 肉類(lèi)、禽類(lèi)及其產(chǎn)品還應(yīng)索取動(dòng)物檢疫合格證明和檢驗(yàn)合格證明.7. 每天專(zhuān)人做好進(jìn)貨查驗(yàn)和入市必登工作.供貨憑證和上市憑證上的品種、 數(shù)量等相關(guān)信息與供應(yīng)的食品相符.五、食品原材料的貯存1貯存場(chǎng)所、設(shè)備要定時(shí)檢查，保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟬螂等，不 得存放有毒、有害物品（殺蟲(chóng)劑等）及個(gè)人生活用品.2. 食品接收后要分類(lèi)分架存放，隔墻離地10cm以上，生熟食品分開(kāi)存放.食 品、食品添加劑的使用遵循先進(jìn)先出原則.3. 冷藏設(shè)備溫度范圍在0°C10°C之間，冷凍設(shè)備溫度范圍在-20°C-1°C 之間.六、食品加工1

11、. 加工操作前要使用紫外線(xiàn)燈進(jìn)行空氣消毒30分鐘,使用消毒液對(duì)加工用 具、操作臺(tái)面、抹布等進(jìn)行消毒操作人員在操作前應(yīng)洗手消毒，穿戴工作衣、帽、 口罩.操作時(shí)避免食品受到污染.2. 食品烹飪時(shí)要燒熟煮透,其食品中心溫度達(dá)到70°C以上.成品應(yīng)用消毒后 的容器盛裝，與原料、半成品分開(kāi)存放.3. 菜肴從制作到食用時(shí)間在常溫條件下（10°C60°C）不得超過(guò)2個(gè)小時(shí).菜 肴在高于60°C條件下貯存，其可食用的保存時(shí)間為燒熟后4個(gè)小時(shí).七、分餐錯(cuò)位進(jìn)行就餐1分批次、錯(cuò)時(shí)到食堂就餐,一張桌子只坐2人（注意入座后方可摘下口罩就 餐），做到人與人之間相隔超過(guò)一米,進(jìn)行錯(cuò)

12、位排列，不對(duì)坐不交談,嚴(yán)格控制同一 時(shí)段就餐人數(shù).2. 食堂應(yīng)設(shè)置洗手池，配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾，學(xué)生進(jìn)入食堂就餐 前洗手.3. 所有學(xué)生進(jìn)行分餐排隊(duì)時(shí)請(qǐng)保持一定距離不要擁擠,餐廳采用發(fā)放統(tǒng)一套 餐，為保證就餐距離采用分批次就餐，每個(gè)年級(jí)就餐時(shí)間15分鐘.4. 在疫情防控期間，學(xué)校鼓勵(lì)就近的學(xué)生回家用餐，減少非必要人員在食堂 就餐，非本學(xué)校人員不得在餐廳就餐.八、餐后的消毒保潔1.食堂每天開(kāi)窗通風(fēng),通風(fēng)條件不佳的可暫時(shí)關(guān)閉.食 堂應(yīng)設(shè)置洗手池，配備洗手液、烘干機(jī)或一次性紙巾.嚴(yán)格按照分類(lèi)管理的有關(guān)規(guī) 定管好餐余垃圾，保持良好的衛(wèi)生環(huán)境.2. 餐用具清洗消毒工序要按照一刮二洗三沖四消五保

13、潔順序操作.煮沸、蒸 汽消毒保持100°C,10分鐘以上；紅外線(xiàn)消毒控制溫度120°C以上，保持10分鐘以上；洗碗機(jī)消毒控制水溫85°C,沖洗消毒40秒以上.3. 每餐工作完畢用清潔劑清潔各種廚具餐具表面，并用清水沖洗干浄，保持 衛(wèi)生.廚房地面可用含有效氯250mg/l500mg/l的含氯消毒劑拖拭，作用30分鐘 后,再用清水洗凈，每天至少一次.4. 餐具用后全部浸泡入含氯消毒劑（有效氯濃度250mg./l500mg/l）液體中 5分鐘以上，再用清水沖凈.消毒后的餐用具要存放在密閉的清潔保潔柜里.學(xué)校將開(kāi)始2020年春季學(xué)期工作.為切實(shí)貫徹落實(shí)學(xué)校防控工作精神，強(qiáng)

14、化 學(xué)校食堂食品安全和用餐管理,避免廣大師生在食堂集中就餐可能帶來(lái)的交義感 染風(fēng)險(xiǎn)，學(xué)校食堂將進(jìn)一步采取如下防控管理措施：1. 執(zhí)行餐前檢查.師生在進(jìn)入食堂前，請(qǐng)配合工作人員接受體溫監(jiān)測(cè)和查驗(yàn) 證件.凡未佩戴口罩、體溫異常、未攜帶有效證件者一律禁止進(jìn)入.2. 保證食品安全.疫情期間，暫停生冷、冷葷、涼菜、涼面、裱花糕點(diǎn)的制作 和售賣(mài);暫停免費(fèi)湯粥和自選調(diào)料的供應(yīng)，如有需求,請(qǐng)向工作人員說(shuō)明.3. 鼓勵(lì)打包外帶.疫情期間，學(xué)校將免費(fèi)提供打包餐盒、餐勺及食品袋，鼓勵(lì) 師生打包外帶就餐；食堂也設(shè)立了專(zhuān)門(mén)的外帶套餐窗口供師生選擇.為保證食品 安全，外帶套餐及打包餐食,請(qǐng)盡快食用.4. 實(shí)行分散就餐.為

15、分散勺園食堂就餐人流,2月17日起，暫停勺園食堂太陽(yáng) 卡服務(wù)，持太陽(yáng)卡教職工請(qǐng)就近選擇其他食堂就餐.5. 提供集中送餐.鼓勵(lì)辦公相對(duì)集中的行政樓區(qū)域聯(lián)合集中訂餐，食堂將視 情況提供送餐服務(wù).6. 發(fā)布就餐指數(shù).師生可登錄餐飲中心微信公眾號(hào)服務(wù)欄IJ下就餐指數(shù)菜單, 實(shí)時(shí)查詢(xún)各食堂就餐人數(shù)，錯(cuò)峰錯(cuò)時(shí)就餐.疫情防控，人人有責(zé).上述措施，希望在校師生予以理解、支持和配合！同時(shí)， 為最大限度地保障師生身體健康和生命安全,我們?cè)诖艘蚕虼蠹野l(fā)出如下倡議：1. 自帶餐食.鼓勵(lì)師生自帶餐食，盡量減少前往食堂用餐，各單位盡可能為自 帶餐食的師生提供便于飯菜加熱的微波爐等保障并做好加熱設(shè)備的清潔消毒；2. 安全就餐.選餐時(shí)戴口罩、少交流，保持距離;選座時(shí)不扎堆、不對(duì)面，分散