麥當(dāng)勞肯德基德克士加盟比較研究

1、麥當(dāng)勞、肯德基、德克士，哪個(gè)更適合你？ 2005年06月03日 19:23作者：趙正，劉明娜來源：中國(guó)經(jīng)營(yíng)報(bào)誰(shuí)的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略適合你？ 在剛剛結(jié)束的第七屆中國(guó)特許連鎖展上，麥當(dāng)勞第一次亮相就引起廣泛關(guān)注，據(jù)悉，這是麥當(dāng)勞去年在國(guó)內(nèi)正式開放特許加盟后第一次在中國(guó)特許展上亮相。在本屆展會(huì)上與麥當(dāng)勞同臺(tái)競(jìng)技的還有肯德基、德克士等西式快餐品牌，他們各自的加盟辦法和加盟費(fèi)用成為投資者普遍關(guān)心的話題。 肯德基、麥當(dāng)勞已不在北京、上海等一線城市發(fā)展加盟，二三線城市有發(fā)展前景；德克士在二三線城市發(fā)展已有很多，在一線城市發(fā)展反而更有機(jī)會(huì)。 肯德基和麥當(dāng)勞分別在年和年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，最初他們采用的都是直營(yíng)連鎖，基本上沒有

2、發(fā)展特許連鎖。從年開始肯德基實(shí)施“零起點(diǎn)加盟”的特許經(jīng)營(yíng)，開店的數(shù)量迅速增加，僅僅年的時(shí)間，就從年的家發(fā)展到年的家，而這家餐廳中有即家以上是特許加盟店。 與肯德基最近年的大踏步前進(jìn)相比，麥當(dāng)勞的開店步伐明顯減慢，從年到年的年間，年均增加餐廳僅家家，大大低于肯德基的年平均家的開店速度。而且多年來，麥當(dāng)勞一直堅(jiān)持單一的直營(yíng)連鎖模式，直到進(jìn)入中國(guó)年后才開始考慮“直營(yíng)連鎖”與“特許連鎖”的雙向發(fā)展。但這時(shí)肯德基的門店數(shù)量已經(jīng)達(dá)到麥當(dāng)勞的兩倍。 德克士年進(jìn)入中國(guó)，年被臺(tái)灣頂新集團(tuán)收購(gòu)，從此開始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)快速擴(kuò)張。經(jīng)歷了在國(guó)內(nèi)一線城市直營(yíng)連鎖的失敗后，從年開始，德克士開始特許經(jīng)營(yíng)，并選擇二三線城市進(jìn)行突破

3、，這一模式讓德克士再次走上快速發(fā)展的道路。據(jù)悉，目前德克士已經(jīng)在國(guó)內(nèi)開了家連鎖餐廳，其中以上都是特許加盟店；而在福州和鄭州市場(chǎng)上，德克士的餐廳數(shù)量分別達(dá)到家和家，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過當(dāng)?shù)氐柠湲?dāng)勞和肯德基餐廳。 麥當(dāng)勞和肯德基都是國(guó)際知名快餐連鎖品牌，擁有雄厚的資金實(shí)力和強(qiáng)大的品牌力，因此，在進(jìn)入中國(guó)的最初年間，他們都獲得了成功，并取得巨大的收益，這很大程度上源于他們采用的直營(yíng)連鎖模式；隨著門店數(shù)量的不斷增長(zhǎng)和一線城市市場(chǎng)的逐漸飽和，發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)成為他們迅速搶占市場(chǎng)、快速市場(chǎng)擴(kuò)張和降低投資風(fēng)險(xiǎn)的重要手段，于是肯德基捷足先登，在國(guó)內(nèi)迅速發(fā)展特許加盟，連鎖餐廳數(shù)量迅速擴(kuò)張，并深入到三四線城市。而麥當(dāng)勞由于決策反

4、應(yīng)速度的緩慢和保守的策略而在這一時(shí)期發(fā)展緩慢。 而德克士發(fā)展特許經(jīng)營(yíng)則是根據(jù)企業(yè)自身的定位和實(shí)力決定的，在一線城市發(fā)展直營(yíng)店與麥當(dāng)勞、肯德基對(duì)抗遭到失敗后，德克士就轉(zhuǎn)向國(guó)內(nèi)的二三線城市，并采用特許經(jīng)營(yíng)方式。由于合理的加盟費(fèi)用和成熟的加盟體系，德克士在國(guó)內(nèi)迅速發(fā)展了個(gè)以上的投資者，加盟連鎖店數(shù)量?jī)H次于肯德基和麥當(dāng)勞。 他們青睞什么樣的投資者？ 提示： 麥當(dāng)勞：必須愿意將自己的全部時(shí)間和精力投入麥當(dāng)勞餐廳日常的運(yùn)營(yíng)工作中，不允許多元投資；肯德基：加盟商不僅要有萬(wàn)元的資金，還要有足夠的管理經(jīng)驗(yàn)；德克士：有針對(duì)不同投資能力的多種店型和投資方式，能接受一些投資者在做自己原有事業(yè)的同時(shí)，也做德克士。 在第

5、七屆中國(guó)特許連鎖展上，麥當(dāng)勞接到人的報(bào)名申請(qǐng)，但最終能夠成為麥當(dāng)勞加盟商的只是其中極其微小的一部分。眾所周知，像麥當(dāng)勞和肯德基這樣的國(guó)際快餐連鎖品牌，發(fā)展特許加盟商的條件是非?？量痰?。據(jù)悉，肯德基個(gè)加盟商里幾乎九成是海歸人士，不是從美國(guó)回來的就是從澳洲回來的。他們普遍有著很高的學(xué)歷和豐富的管理背景，此外，資金實(shí)力雄厚也是他們普遍的特征。 麥當(dāng)勞此番在中國(guó)所開展的特許經(jīng)營(yíng)計(jì)劃是希望能找到符合下列八點(diǎn)條件的個(gè)體或個(gè)人：有著高尚的操守；具有企業(yè)家的精神和強(qiáng)烈獲得成功的愿望；外向及善于交際；愿意將自己的全部時(shí)間和精力投入麥當(dāng)勞餐廳日常的運(yùn)營(yíng)工作中；申請(qǐng)本人愿意接受為期個(gè)月的受訓(xùn)；具有有效管理和訓(xùn)練人員

6、的能力；可以在特許經(jīng)營(yíng)組織內(nèi)勝任工作；投資金額不少于人民幣萬(wàn)元?！耙氤蔀辂湲?dāng)勞的加盟商，除了萬(wàn)元的加盟費(fèi)這個(gè)門檻外，加盟者還需要具備豐富管理經(jīng)驗(yàn)，自身就是一個(gè)成功的管理者，是一個(gè)懂得穿圍裙的生意人，身上流的血都是番茄醬?！丙湲?dāng)勞中國(guó)發(fā)展公司高級(jí)副總裁朱源和很形象地說。 肯德基為加盟商提供的是“不從零開始”的低風(fēng)險(xiǎn)的加盟，加盟商首先要有萬(wàn)元的資金，但即使有萬(wàn)元也未必可以成為肯德基的加盟商。肯德基要求加盟商同時(shí)具有四個(gè)條件：渴求發(fā)展并真正愿意親自從事肯德基事業(yè)；有足夠的管理經(jīng)驗(yàn)；接受培訓(xùn)并愿意建立長(zhǎng)達(dá)年的合作關(guān)系；具備相應(yīng)的資金實(shí)力。具備上述條件的加盟者成為成功的候選人，他將被要求參加一個(gè)內(nèi)容廣

7、泛的為期周的培訓(xùn)。 相比較而言，德克士的進(jìn)入門檻則靈活得多。在萬(wàn)元的加盟費(fèi)當(dāng)中，基本已經(jīng)能夠包括了店面租金、裝修費(fèi)用等多數(shù)開店支出，而且對(duì)加盟者也并沒有硬性規(guī)定一年或者個(gè)月的脫產(chǎn)培訓(xùn)期，而是把主要的培訓(xùn)重點(diǎn)放在一線的從業(yè)人員身上，并不是投資者本人。由于投資相對(duì)較小，而且經(jīng)營(yíng)要求靈活，因此吸引了很多重復(fù)投資者。據(jù)悉，重復(fù)加盟現(xiàn)象突出，已成為德克士快速發(fā)展的一個(gè)重要特征。據(jù)德克士開發(fā)部協(xié)理鄧仁榮介紹，截至年月日，德克士重復(fù)加盟店總數(shù)已達(dá)到家，在家德克士店中占據(jù)半壁江山。所謂重復(fù)加盟，就是指某加盟者在第一個(gè)加盟店開業(yè)后，繼續(xù)加盟德克士，開店數(shù)量達(dá)到家以上（含家），這些加盟者已經(jīng)成為加盟商甚至是德克士

8、的子公司。 投資者最應(yīng)該關(guān)注什么？ 提示： 麥當(dāng)勞、肯德基：培訓(xùn)對(duì)你能不能起到很好的效果，有沒有必要花將近一年的時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)；德克士：選址好不好，是否有穩(wěn)定的現(xiàn)金流產(chǎn)生。 一些加盟者在選擇加盟項(xiàng)目時(shí)往往只盲目關(guān)注品牌和加盟費(fèi)用，但對(duì)加盟過程中的很多具體的細(xì)節(jié)卻常常忽略掉了。而其中的很多細(xì)節(jié)卻成為成敗的關(guān)鍵，因此，特許加盟方與特許授權(quán)方在選擇與被選擇過程中，相互的了解和研究是必要的。對(duì)此，鄧仁榮表示，不管選擇哪個(gè)項(xiàng)目，首先要喜歡這個(gè)行業(yè)，喜歡這個(gè)店的經(jīng)營(yíng)模式，你才會(huì)愿意投入，而不是僅僅找一件賺錢的事。此外，要多方面比較，了解企業(yè)的背景、發(fā)展的時(shí)間、店鋪的穩(wěn)定性。因?yàn)橐粋€(gè)企業(yè)發(fā)展的時(shí)間越久，就相對(duì)

9、越穩(wěn)定，不像很多企業(yè)曇花一現(xiàn)，一般的企業(yè)都要經(jīng)歷幾年才會(huì)開始盈利，所以你要很清楚這個(gè)企業(yè)的背景實(shí)力如何。 “一定要到企業(yè)總部拜訪，了解企業(yè)的發(fā)展情況，其實(shí)一個(gè)企業(yè)的總部發(fā)展的好不好到總部就可以看出來，看他們對(duì)加盟商的服務(wù)是否周到，看員工是否忙碌，與加盟商的溝通是否頻繁，一定要與已經(jīng)加盟了該企業(yè)的人士聊一聊加盟的狀況?！编嚾蕵s特別提出。鄧仁榮還建議投資者不能投入全部家當(dāng)，要留有后路，不要投入進(jìn)來，任何投資都有風(fēng)險(xiǎn)?！八缘驴耸繒?huì)考察加盟商的背景，除了經(jīng)營(yíng)這個(gè)店面之外，是否還有穩(wěn)定的現(xiàn)金流，可以保證自己日常的開支?！编嚾蕵s表示。 專家一致建議，加盟前，地點(diǎn)的選擇是最重要的，不同的行業(yè)有不同的選址特

10、點(diǎn)，選址是最關(guān)鍵的，最好多花一些時(shí)間對(duì)地址進(jìn)行詳細(xì)評(píng)估；加盟后，人是最重要的，要找到合適的人，構(gòu)建合適的團(tuán)隊(duì)。 麥當(dāng)勞中國(guó)發(fā)展公司高級(jí)副總裁朱源和則認(rèn)為加盟者需要了解這個(gè)企業(yè)能提供給你什么，以及對(duì)你是否有很好的培訓(xùn)機(jī)制，培訓(xùn)對(duì)你能不能起到很好的效果?！叭缓笠私膺@家公司的運(yùn)作系統(tǒng)是否完善，是不是需要加盟商自己去操心日常材料的來源。還有要明白公司日常推廣的能力?！敝煸春徒又f。最后朱源和認(rèn)為要對(duì)自己研究，看自己的個(gè)性是否適合這家公司，是否能和這家公司產(chǎn)生共鳴。 加盟者要算明白投資回報(bào)率 提示： 麥當(dāng)勞：一般在年內(nèi)收回成本并盈利，對(duì)于經(jīng)營(yíng)不善者，麥當(dāng)勞將進(jìn)行回購(gòu)，建議投資者著眼于麥當(dāng)勞的品牌效應(yīng)進(jìn)

11、行長(zhǎng)線投資；肯德基：對(duì)加盟商不預(yù)估，不承諾，靠加盟商自己來判斷項(xiàng)目的合理回收期；德克士：較低的加盟費(fèi)和更低的經(jīng)營(yíng)成本，兩年半左右可以收回投資。 加盟費(fèi)用往往是加盟者最關(guān)心的問題，因?yàn)榧用速M(fèi)用的多少直接影響到加盟者的投資選擇和投資回報(bào)。本次中國(guó)特許連鎖展上，麥當(dāng)勞、肯德基、德克士分別為萬(wàn)元、萬(wàn)元和萬(wàn)元的加盟費(fèi)在所有加盟項(xiàng)目中是最高的，因此，對(duì)于投資者而言，計(jì)算投資回報(bào)將有助于理性選擇和降低投資風(fēng)險(xiǎn)。 關(guān)于投資回報(bào)問題，德克士的宣傳頁(yè)上第一條就明明白白寫著：年投資回報(bào)率超過。而肯德基的相關(guān)負(fù)責(zé)人則對(duì)記者表示，他們對(duì)加盟商不預(yù)估，不承諾，原因是他們選擇的都是成熟的加盟商，都是自己有評(píng)估、判斷項(xiàng)目的合

12、理回收期。朱源和稱，特許經(jīng)營(yíng)者可在年內(nèi)收回成本并盈利，對(duì)于經(jīng)營(yíng)不善者，麥當(dāng)勞將進(jìn)行回購(gòu)。專營(yíng)加盟連鎖的上海小尾羊餐飲管理有限公司副總經(jīng)理丁麗明則表示，年的投資回報(bào)期較長(zhǎng)，這會(huì)將很多資金實(shí)力略顯單薄的投資者排除在外。但也有專業(yè)人士認(rèn)為，如果具備很強(qiáng)的資金實(shí)力，著眼于麥當(dāng)勞的品牌效應(yīng)進(jìn)行長(zhǎng)線投資，更具有可操作性。 作為投資者，僅僅相信企業(yè)的測(cè)算和承諾是不夠的，需要借助相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，例如測(cè)算麥當(dāng)勞和肯德基的投資回報(bào)就需要了解企業(yè)在國(guó)內(nèi)的經(jīng)營(yíng)狀況。按照年的數(shù)據(jù)，麥當(dāng)勞和肯德基在國(guó)內(nèi)開設(shè)的餐廳數(shù)量分別是近家和家，而營(yíng)業(yè)收入分別是億元和億元，這樣測(cè)算出單店的平均營(yíng)業(yè)收入分別是萬(wàn)元和萬(wàn)元。肯德基的加盟者除了正常經(jīng)營(yíng)成本，每年還須向總部繳納銷售額的的特許權(quán)使用費(fèi)和占銷售額的廣告費(fèi)。在這些數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上再結(jié)合