飯店質(zhì)檢部XX年第一季度工作匯報(bào)

1、飯店質(zhì)檢部XX年第一季度工作匯報(bào)質(zhì)檢部門的主要職責(zé)是通過(guò)計(jì)劃、組織、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)、控制、監(jiān)督、檢查等保證飯店管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，全面負(fù)責(zé)公司標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化運(yùn)營(yíng)和服務(wù)質(zhì)量的提高?，F(xiàn)將質(zhì)檢部 XX年第一季度的工作匯報(bào)如下，不妥之處，請(qǐng)批評(píng)指正。一、主要做法和工作思路1 、制定質(zhì)檢標(biāo)準(zhǔn)及獎(jiǎng)懲條例，確保質(zhì)檢工作有章可循，有標(biāo)可依。開展質(zhì)檢工作， 我們執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)主要有 XX版旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定及飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規(guī)范等相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。執(zhí)行的制度是公司管理手冊(cè) 、程序文件 、各部門管理規(guī)范、員工手冊(cè)及質(zhì)檢獎(jiǎng)懲條例等。另外，在標(biāo)準(zhǔn)和制度的把握上，我們始終堅(jiān)持“結(jié)合實(shí)際、對(duì)標(biāo)檢查、公開公正、人人平等、一視同仁”的

2、原則。雖然在目前有些制度還不夠健全， 但我們堅(jiān)持一邊檢查工作一邊完善制度，以使制度全部出臺(tái)以后， 為執(zhí)行執(zhí)行工作打下了基礎(chǔ)，也為質(zhì)檢工作提供了參考依據(jù)。2 、堅(jiān)持以公司領(lǐng)導(dǎo)、質(zhì)檢人員、部門經(jīng)理、值班經(jīng)理四級(jí)檢查想結(jié)合開展質(zhì)檢工作。檢查中，我們堅(jiān)持“公司領(lǐng)導(dǎo)重點(diǎn)檢查，質(zhì)檢人員全面檢查、部門經(jīng)理專項(xiàng)檢查、值班經(jīng)理日常檢查” 四項(xiàng)內(nèi)容相結(jié)合的檢查方式。即每月至少邀請(qǐng)總經(jīng)理進(jìn)行一次重點(diǎn)檢查，由質(zhì)檢部、人力資源部、辦公室以及隨時(shí)抽調(diào)的其他部門質(zhì)檢人員每天進(jìn)行全面檢查， 各部門經(jīng)理根據(jù)自己的職責(zé)范圍， 對(duì)各業(yè)務(wù)項(xiàng)目進(jìn)行專項(xiàng)檢查， 值班經(jīng)理每天進(jìn)行日常檢查四項(xiàng)檢查相結(jié)合， 并做好質(zhì)檢記錄， 由質(zhì)檢部后根據(jù)質(zhì)

3、檢獎(jiǎng)懲條例下發(fā)質(zhì)檢通報(bào)。3 、堅(jiān)持以引導(dǎo)教育為主、 體罰為輔的原則處理檢查中出現(xiàn)的問(wèn)題在質(zhì)檢過(guò)程中，我們對(duì)第一次出現(xiàn)的，通過(guò)我們引導(dǎo)能夠糾正的以及對(duì)責(zé)任部門或個(gè)人單獨(dú)無(wú)法解決的一些問(wèn)題，我們將通過(guò)口頭通報(bào)責(zé)令其現(xiàn)場(chǎng)整改或幫助協(xié)調(diào)解決，回頭再做檢查，一般不會(huì)處理，而對(duì)于多次強(qiáng)調(diào)的一些問(wèn)題， 多次屢教不改的一些問(wèn)題以及直接影響到公司的安全、 顧客滿意度以及違反公司規(guī)章制度的一些問(wèn)題，我們都會(huì)下發(fā)質(zhì)檢通報(bào)進(jìn)行扣分處理，質(zhì)檢通報(bào)一式三份， 質(zhì)檢部備案一份、人力資源部績(jī)效考核一份、責(zé)任部門參照整改一份。4 、質(zhì)檢工作總結(jié)我們嚴(yán)格按照 “圍繞一個(gè)目標(biāo)、 做好兩個(gè)計(jì)劃、完成三個(gè)總結(jié)、做好四個(gè)匯報(bào)” 的要求進(jìn)

4、行計(jì)劃、 總結(jié)和匯報(bào)，即，我們緊緊圍繞 “把華祺飯店打造成為六盤山下獨(dú)具特色的、 客戶更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)行業(yè)的標(biāo)桿”這一目標(biāo)，嚴(yán)格按照 XX年目標(biāo)任務(wù)分解方案制定了質(zhì)檢部年度工作計(jì)劃和每月工作計(jì)劃， 認(rèn)真在每周例會(huì)上給各部門匯報(bào)質(zhì)檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題， 每月將質(zhì)檢中存在的重點(diǎn)問(wèn)題， 難點(diǎn)問(wèn)題以及屢屢不改的問(wèn)題進(jìn)行總結(jié)匯報(bào)， 以協(xié)商解決， 每季度我們將質(zhì)檢工作進(jìn)行總結(jié)，通過(guò)匯報(bào)會(huì)我們將上一季度在質(zhì)檢過(guò)程中取得的成效和存在的問(wèn)題以及今后的打算總結(jié)出來(lái)進(jìn)行匯報(bào)， 年底，我們將會(huì)把全年的質(zhì)檢情況進(jìn)行全面的總結(jié)， 并結(jié)合實(shí)際制定出下一年的質(zhì)檢工作計(jì)劃進(jìn)行全面匯報(bào)。當(dāng)然，有條件的話，我們將會(huì)把全年的一些質(zhì)檢

5、案例成冊(cè)，一方面是為了體現(xiàn)質(zhì)檢工作在飯店管理中的主要作用，展示質(zhì)檢工作一年來(lái)取得的成效，另一方面是為了相互交流學(xué)習(xí)，避免各部門在以后的工作中重蹈舊路，應(yīng)以為戒，引起重視。二、取得的主要成效1 、質(zhì)檢工作的開展，推動(dòng)了公司質(zhì)量管理體系的建立。質(zhì)量是企業(yè)的生命，是經(jīng)濟(jì)效益的基礎(chǔ)。質(zhì)量管理是企業(yè)管理的核心，所以， 質(zhì)量管理體系的建立體現(xiàn)了以顧客為中心的原則，使公司的管理更科學(xué)、更規(guī)范、更有效，同時(shí)通過(guò)合理的資源配置，使我們的服務(wù)質(zhì)量等各個(gè)要素的形成過(guò)程都處于受控狀態(tài)， 預(yù)防質(zhì)量事故、減少內(nèi)耗和消除安全隱患、 達(dá)到節(jié)能降耗和提升服務(wù)質(zhì)量的目的，從而保證公司目標(biāo)、指標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，促進(jìn)企業(yè)和諧健康發(fā)展。 XX

6、年初我們引入過(guò)一次質(zhì)量管理體系建設(shè)， 可惜由于各種原因我們沒(méi)有堅(jiān)持下去，但是為了實(shí)現(xiàn)我們的目標(biāo)， 我還是嚴(yán)格按照質(zhì)量管理體系的要求，著手制定公司管理手冊(cè)、 程序文件 、管理規(guī)范、員工手冊(cè)，大框架已基本形成，上半年有望全部出臺(tái)。這里我要特別說(shuō)明的是，凡是一個(gè)規(guī)范的企業(yè)，必定有一套完整的管理體系，他不會(huì)因?yàn)榈赜虻牟町惗淖兤錁?biāo)準(zhǔn)。2 、在公司規(guī)范化管理方面發(fā)揮了積極的引導(dǎo)作用。要實(shí)現(xiàn)公司規(guī)范化管理，必須要嚴(yán)格對(duì)標(biāo)執(zhí)行和不斷加強(qiáng)內(nèi)部管理。在標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行方面，我們及時(shí)貫徹落實(shí)行業(yè)內(nèi)部的相關(guān)政策、法規(guī)、及標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真完善公司內(nèi)部管理規(guī)范，為公司質(zhì)檢工作提供科學(xué)依據(jù)。在內(nèi)部管理方面， XX年以來(lái)，我逐步嘗試在公

7、司全面推行 pdca 管理模式，使各項(xiàng)工作達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理和程序化、一體化運(yùn)營(yíng)。通過(guò)一年的發(fā)展，各項(xiàng)工作逐步得到了改善，使我們也看到了希望和信心。 pdca 管理，即，計(jì)劃、實(shí)施、檢查考核、處理改進(jìn)，pdca循環(huán)也叫戴明環(huán)，它是全面質(zhì)量管理所應(yīng)遵循的科學(xué)程序?；厥譞X年，我們制定了全年重點(diǎn)工作計(jì)劃，各部門也按照計(jì)劃進(jìn)行了實(shí)施，我們也進(jìn)行了檢查考核， 年底也進(jìn)行了處理改進(jìn)。 雖然沒(méi)有引起重視，執(zhí)行的不是很理想，但我們已經(jīng)邁出了導(dǎo)入pdca 管理的第一步， XX年，根據(jù)何總年終工作報(bào)告的要求，我們也制定了全年工作計(jì)劃，并給各部門進(jìn)行了分解，下發(fā)了分解方案，各部門正在加緊實(shí)施中，當(dāng)然，我們今年

8、要更加嚴(yán)格的進(jìn)行檢查考核和處理改進(jìn)。3 、在服務(wù)質(zhì)量提升方面起到了有力的推動(dòng)作用我們嚴(yán)格執(zhí)行飯店服務(wù)的三個(gè)黃金標(biāo)準(zhǔn)，“凡是客人看到的必須是整潔美觀的， 凡是提供給客人的必須是安全有效的，凡是員工見到客人必須是熱情禮貌的” 。至于質(zhì)檢工作對(duì)服務(wù)質(zhì)量提升的推力有多大，我想各部門應(yīng)該深有體會(huì)，特別是營(yíng)業(yè)部的領(lǐng)班更有發(fā)言權(quán)。大到部門工作程序的調(diào)整， 小到墻上的一個(gè)螺絲洞， 地上煙灰我都不會(huì)放過(guò)。都要進(jìn)行糾正，同時(shí)也引得了客人的好評(píng)。4 、在內(nèi)耗控制方面起到了積極的作用通過(guò)質(zhì)檢，我更加關(guān)注公司的資產(chǎn)管理， 設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、節(jié)能降耗以及易耗品的控制，更加關(guān)注目標(biāo)任務(wù)的完成。 在資產(chǎn)管理方面，我們要求做

9、到資產(chǎn)定期盤點(diǎn)， 責(zé)任到人，及時(shí)修補(bǔ)，避免報(bào)損；在設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)方面，我們要求做到日常維護(hù)，即損即修，定期保養(yǎng)，盡可能延長(zhǎng)其使用壽命，在節(jié)能降耗方面，我們要求做到加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，實(shí)施量化管理，責(zé)任區(qū)域到人。在易耗品控制方面，我們要求做到易耗品出庫(kù)數(shù)據(jù)控制和鼓勵(lì)二次回收利用以及各部門目標(biāo)任務(wù)的落實(shí)情況，我們質(zhì)檢人員切實(shí)起到了督促、監(jiān)督和引導(dǎo)作用，但是，為實(shí)現(xiàn)我們的能耗控制目標(biāo)， 還需要我們?nèi)w員工的共同參與，才能在內(nèi)耗控制方面起到更大的作用。5 、為公司戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)以及為公司取得良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益做出了積極的貢獻(xiàn)通過(guò)質(zhì)檢制度的不斷完善和質(zhì)檢工作的逐步推進(jìn)，公司規(guī)范化管理已經(jīng)邁上看一個(gè)新的

10、臺(tái)階， 我們也已經(jīng)基本形成了一套符合我們公司發(fā)展的管理體系， pdca 管理模式也在我們公司得到了推廣，在公司戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)以及為經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益取得方面起到了一定的作用。三、主要存在的問(wèn)題1 、質(zhì)檢隊(duì)伍力量不足。一方面是若要切實(shí)做好質(zhì)檢工作，工作量非常大，不亞于其他職能部門， 目前的質(zhì)檢隊(duì)伍明顯在精力上有點(diǎn)跟不上。另一方面是質(zhì)檢工作的性質(zhì)比較特殊， 主要是按照標(biāo)準(zhǔn)及制度給大家挑毛病，是一項(xiàng)得罪人的工作，大家壓力比較大，不愿意參與質(zhì)檢，面對(duì)困難有所退縮；2 、雖然我們 XX年以來(lái)一直提質(zhì)檢工作，但進(jìn)入程序化的質(zhì)檢工作才剛剛起步，制度還待進(jìn)一步完善；3 、由于培訓(xùn)較少， 質(zhì)檢人員的自身業(yè)務(wù)素質(zhì)還不能滿足開展質(zhì)檢工作的需要；4 、在工作中，員工重個(gè)人利益，輕集體利益現(xiàn)象比較多，對(duì)質(zhì)檢工作的重視程度不夠，認(rèn)識(shí)有偏見；5 、雖然質(zhì)檢工作的思路已經(jīng)基本理清， 但質(zhì)檢工作的落實(shí)還不夠全面，執(zhí)行力不夠。最后，希望大家在以后工作中多多支持和理解質(zhì)檢工作，多多參與質(zhì)檢工作， 要想實(shí)現(xiàn)企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展， 達(dá)到規(guī)范化管理的目標(biāo)，在這個(gè)團(tuán)隊(duì)里，我們總要有這么一個(gè)或一幫子敢于講真話，不怕得