學(xué)校食堂員工勞務(wù)派遣方案書(shū)

1、一、背景介紹依照教育部、財(cái)政部等十五部門(mén)以教財(cái) 20212 號(hào)卬發(fā)?農(nóng)村義 務(wù)教育 學(xué)校食堂管理暫行方法?，要求學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)， 統(tǒng)一管理， 不得對(duì)外承包，學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)食堂會(huì)涉及兩個(gè)問(wèn)題：一是 聘用、使用食堂 從業(yè)人員的過(guò)程中，學(xué)校存在用人和養(yǎng)人的后顧之憂。 遵照勞動(dòng)法，學(xué)校 應(yīng)與食堂員工簽訂勞動(dòng)合同、依法繳納社保、要負(fù) 責(zé)勞資糾紛處理、工傷 意外事故處理、解除勞動(dòng)合同補(bǔ)償、退工賠償 處理等。而曾經(jīng)有學(xué)校使用 編制外人員代課教師、保安、宿管員、 廚工、清潔工等出現(xiàn)未簽訂勞 動(dòng)合同被處分支付雙倍工資、未繳納 社保被處以罰款、異常退工賠償、解 除勞動(dòng)合同補(bǔ)償?shù)那闆r，如：在 勞動(dòng)合同期內(nèi)，

2、員工無(wú)重大違紀(jì)，用人單 位解除勞動(dòng)合同需與員工協(xié) 商解決，并給予員工經(jīng)濟(jì)賠償；勞動(dòng)合同期滿 后如果用人單位不與員 工續(xù)簽勞動(dòng)合同，用人單位需要以一年一個(gè)月工資 標(biāo)準(zhǔn)給予員工經(jīng)濟(jì) 補(bǔ)償；用人單位與員工連續(xù)簽訂兩次固定期限勞動(dòng)合同 后，應(yīng)當(dāng)訂立 無(wú)固定期限勞動(dòng)合同，這樣給用人單位造成了養(yǎng)人的后顧之 憂，甚至 發(fā)生糾紛還上升到勞動(dòng)仲裁和上訪，給學(xué)校的工作造成了極大的 影 響。二是食品平安是“營(yíng)養(yǎng)方案工作中的重中之重，而學(xué)校缺乏餐 飲 管理和食品平安管理的專業(yè)團(tuán)隊(duì)，所以營(yíng)養(yǎng)均衡、營(yíng)養(yǎng)搭配及食品 平安保 障給學(xué)校工作造成了一定的難度和壓力。近年來(lái)，通過(guò)各級(jí)部 門(mén)的共同努 力，學(xué)校食品平安管理水平得到了有

3、效提升，但每年教育 部都會(huì)收到各地 上報(bào)疑似食物中毒事件，反映出仍有地方和學(xué)校對(duì)食 品平安管理不到位， 措施落實(shí)不力，存在不少漏洞和隱患，食品制作 流程和平安管理制度流于形式，未對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，特別是未對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行 “ 8S'質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員缺乏 基木的職業(yè)素養(yǎng)，沒(méi)有養(yǎng)成遵守紀(jì)律， 嚴(yán)格按照流程和平安管理制度 做事的好習(xí)慣。事件的發(fā)生，不僅使學(xué)生身 心健康受到損害，也使學(xué) 校正常秩序受到影響，甚至成為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)不穩(wěn)定 因素。二、解決方案1勞務(wù)派遣又稱人才租賃、勞動(dòng)力租賃。它是一種新型的用工 模式， 由勞務(wù)派遣公司與派遣人員訂立勞動(dòng)合同，然后將派遣人員派 遣到學(xué)

4、校食 堂工作。派遣人員與勞務(wù)公司是法律上的勞動(dòng)關(guān)系，而派 遣人員與學(xué)校是 事實(shí)上的勞務(wù)關(guān)系。勞務(wù)派遣的最顯著特征就是勞動(dòng) 力的雇傭和使用別離， 即學(xué)校用人不管人、不養(yǎng)人。2、合作模式：學(xué)校與四川仁達(dá)勞務(wù)派遣簽訂勞務(wù)派遣 協(xié)議， 四川仁達(dá)構(gòu)建由人力資源管理師、人力資源培訓(xùn)師、營(yíng)養(yǎng)師、食品質(zhì)量安全經(jīng)理組成的工程部，實(shí)行工程部管理制度，為學(xué)校提供專業(yè)效勞：(1) 四川仁達(dá)與食堂從業(yè)人員簽訂勞動(dòng)合同，建立法律意義上的勞動(dòng)關(guān)系，承當(dāng)用人單位法定的義務(wù)：發(fā)放工資、繳納社保、工傷意外事故處理、離職辦理、續(xù)簽勞動(dòng)合同辦理、解除勞動(dòng)合同處理、 勞動(dòng)糾紛處理、 承當(dāng)用人風(fēng)險(xiǎn)。(2) 四川仁達(dá)對(duì)廚師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配和營(yíng)

5、養(yǎng)餐制作的培訓(xùn)，提前一周向?qū)W校開(kāi)出食譜和采購(gòu)清單，并經(jīng)確認(rèn)實(shí)施，確保學(xué)生吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康， 配合學(xué)校對(duì)食堂區(qū)域標(biāo)識(shí)、食品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程、平安管理制度進(jìn)行完善； 負(fù)責(zé)組織對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程和平安管理制度的培訓(xùn)和考核，達(dá)成食堂從業(yè)人員全部持證上崗，從根底上保障食品平安和衛(wèi)生； 負(fù)責(zé)對(duì)食堂從業(yè)人員組織 “8s質(zhì)量標(biāo) 準(zhǔn)學(xué)習(xí)，提高從業(yè)人員遵紀(jì)守律，依 規(guī)定行事，做事講究認(rèn)真的根本 職業(yè)素養(yǎng)，從根木上確保食品平安和衛(wèi)生； 承當(dāng)物料驗(yàn)收、物料管理、食品加工、飯菜派發(fā)、清洗消毒等環(huán)節(jié)人為的食品平安責(zé)任；負(fù)責(zé)食 譜方案、物料預(yù)投方案、物料按方案投放，確保學(xué) 校食堂零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)。3、運(yùn)作流程：

6、4、勞務(wù)派遣的好處解決學(xué)校編制缺乏問(wèn)題。學(xué)校作為事業(yè)單位，人員編制受政府人 事部 門(mén)嚴(yán)格控制，因此在編制數(shù)總量有限的情況下，學(xué)校不可能使在 編人員增 加很多，但隨著教育事業(yè)的快速開(kāi)展，確有這個(gè)需要，使用 勞務(wù)派遣員工 能及時(shí)解決這一矛盾。如大型國(guó)企中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)電信、 中國(guó)電力、中國(guó) 銀行都使用了勞務(wù)派遣工。降低用工風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)派遣公司與派遣員工訂立、履行、變更、解 除勞 動(dòng)合同，標(biāo)準(zhǔn)了學(xué)校的用工關(guān)系，降低了學(xué)校的用工風(fēng)險(xiǎn)，比方 躲避了派 遣員工醫(yī)療期滿后后續(xù)的用工風(fēng)險(xiǎn)，工傷醫(yī)療期滿后后續(xù)的 工傷用工風(fēng)險(xiǎn) 等。一旦出現(xiàn)勞動(dòng)糾紛，如辭退、解聘等糾紛，由派遣 公司出而負(fù)責(zé)處理 這一事項(xiàng)。有效分擔(dān)了食

7、堂食品平安衛(wèi)生保障壓力。 通過(guò)派遣公司組建由營(yíng) 養(yǎng)師、 質(zhì)量平安經(jīng)理構(gòu)成的工程管理團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)化制作流 程培訓(xùn)，餐 飲效勞食品平安操作標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，食品制作平安衛(wèi)生的關(guān) 鍵環(huán)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn) 控制培訓(xùn)，“ 8S質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，提高員工根本職業(yè) 素養(yǎng)培訓(xùn)等等，為學(xué)校 提供食堂管理咨詢和效勞。從而保障了食品安 全和衛(wèi)生，分擔(dān)了學(xué)校食品 衛(wèi)生平安保障的壓力。勞務(wù)派遣是一種新型的用工形式， 是派遣公司與學(xué)校在用人上的 合作， 學(xué)校是食堂的經(jīng)營(yíng)主體，非食堂承包經(jīng)營(yíng)合作，符合國(guó)家營(yíng)養(yǎng) 餐方案實(shí)施 方法。5、我們的優(yōu)勢(shì)：擁有專業(yè)化的勞務(wù)派遣管理團(tuán)隊(duì) 擁有為多家企事業(yè)單位開(kāi)展過(guò)勞務(wù)派遣的管理經(jīng)驗(yàn) 經(jīng)過(guò)多方的探討

8、與實(shí)踐，己匯編出一套完整的勞務(wù)派遣效勞體系 擁有完善的人員供應(yīng)、培訓(xùn)體系6、我們的承諾：我們提供的效勞是以守法為最根木的出發(fā)點(diǎn) 為學(xué)校排憂解難，創(chuàng)造更 好更多的社會(huì)價(jià)值三、工程管理1、工程管理構(gòu)架工程經(jīng)理人事行政專員薪酬專員質(zhì)量平安經(jīng)理營(yíng)養(yǎng)師2、管理機(jī)制：工程經(jīng)理：負(fù)責(zé)工程全而管理、文書(shū)簽訂、費(fèi)用結(jié)算人事行政專員：負(fù)責(zé)員工招聘、簽訂勞動(dòng)合同、員工體檢、入職辦理、 合同管理、員工培訓(xùn)、法規(guī)咨詢、離職辦理、辭退辦理、勞動(dòng) 糾紛處理和 勞動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)躲避薪酬專員：負(fù)責(zé)薪酬發(fā)放、代扣稅費(fèi)、證卡辦理、績(jī)效管理、社保繳納、意外險(xiǎn)購(gòu)置、工傷申報(bào)、工傷意外醫(yī)療報(bào)銷質(zhì)量平安經(jīng)理：負(fù)責(zé)食堂區(qū)域標(biāo)識(shí)、完善食品制作標(biāo)準(zhǔn)化流

9、程和平安管理制度、組織食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、配合學(xué)校進(jìn)行食堂的日常管理營(yíng)養(yǎng)師：負(fù)責(zé)廚師營(yíng)養(yǎng)搭配和營(yíng)養(yǎng)餐制作水平提高培訓(xùn)，負(fù)責(zé)指導(dǎo)廚師做好食譜方案。工程部實(shí)行崗位責(zé)任制、日小結(jié)、周報(bào)告、月總結(jié)工作制度3、效勞流程：入職流程:辦理用工 手續(xù)簽訂勞務(wù)員工提交合同資料工資發(fā)放流程:1】資核算核對(duì)確認(rèn)>轉(zhuǎn)賬r備案入檔發(fā)放工資社保繳納流程:準(zhǔn)備材料.5?務(wù)合同 鑒定返還材料ir離職流程:工傷處理流程:匚傷報(bào)備認(rèn)定中請(qǐng)勞動(dòng)力鑒定1r.法律支持4丄傷待遇系統(tǒng)口|領(lǐng)勞動(dòng)糾紛處理流程入職流程:不定時(shí)檢杳填寫(xiě)平安 管理臺(tái)賬與學(xué)1果反交結(jié)評(píng)1r責(zé)任人接 受培訓(xùn)L I貴任人整 改承諾書(shū)現(xiàn)場(chǎng)異常 整改4、“ 8S管理：

10、提升學(xué)校食堂綜合實(shí)力，確保食品平安衛(wèi)生8S就是整理(SEIRI)、整頓(SEITON) >清掃(SEISO)、清潔(SEIKETSU)、素養(yǎng)(SHITSUKE).平安(SAFETY) > 節(jié)約(SAVE) > 學(xué) 習(xí) (STUDY)八個(gè)工程，因其古羅馬發(fā)音均以“S頭，簡(jiǎn)稱為8S.1S整理 定義：區(qū)分要用和不要用的，不要用的去除掉。 目的：把“空間騰出來(lái)活用。要求：把物品區(qū)分要和不要，不要的堅(jiān)決丟棄1) 把工作場(chǎng)所任何東西區(qū)分為有必要的與不必要的2) 把必要的東西與不必要的東西明確地、嚴(yán)格地區(qū)分開(kāi)來(lái)3) 不必要的東西要盡快的處理掉2S整頓 定義：要用的東西依規(guī)定定位、定量擺放整

11、齊，明確標(biāo)示。 目的：不用浪費(fèi)時(shí)間找東西。要求：將整理好的物品明確地規(guī)劃、定位并加標(biāo)識(shí)1) 對(duì)整理之后留在現(xiàn)場(chǎng)的必要的東西進(jìn)行分門(mén)別類放置、排列整齊2) 明確數(shù)量、有效標(biāo)識(shí)3S清掃 定義：去除工作場(chǎng)所內(nèi)的臟污，并防止污染的發(fā)生。 目的：消除“臟污，保持工作場(chǎng)所干干凈凈、明明亮亮。要求：經(jīng)常清潔清掃，保持干凈明亮的工作環(huán)境1將工作場(chǎng)所清掃干凈2保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗4S清潔定義：將上而3S實(shí)施的做法制度化，標(biāo)準(zhǔn)化，并維持成果。 目的：通過(guò)制度化來(lái)維持成果，并顯現(xiàn)“異常之所在。 要求：維持成果，使其標(biāo)準(zhǔn)化、標(biāo)準(zhǔn)化 將整理、整頓、清掃實(shí)施的做法制度化、標(biāo)準(zhǔn)化5S 素養(yǎng)定義：人人依規(guī)定行事，從心態(tài)上養(yǎng)

12、成好習(xí)慣。 目的：改變“人質(zhì)，養(yǎng)成工作講究認(rèn)真的習(xí)慣。 要求：養(yǎng)成自覺(jué)遵守紀(jì)律的習(xí)慣 通過(guò)晨會(huì)等手段，養(yǎng)成員工文明禮貌水準(zhǔn)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，養(yǎng)成 按規(guī)定行事的良好工作習(xí)慣6S平安A. 管理上制定正確作業(yè)流程，配置適當(dāng)?shù)墓ぷ魅藛T監(jiān)督指示功 能B. 對(duì)不合平安規(guī)定的因素及時(shí)舉報(bào)消除C. 加強(qiáng)作業(yè)人員平安意識(shí)教育D. 簽訂平安責(zé)任書(shū) 目的：預(yù)知危險(xiǎn)，防患末然。 要求：采取系統(tǒng)的措施保證人員、場(chǎng)地、物品等平安1) 消除隱患，排除險(xiǎn)情，預(yù)防事故的發(fā)生2) 保障員工的人身平安和生產(chǎn)的正常進(jìn)行，減少經(jīng)濟(jì)損失7S節(jié)約定義：節(jié)約為榮、浪費(fèi)為恥 目的：養(yǎng)成降低本錢(qián)習(xí)慣，加強(qiáng)作業(yè)人員減少浪費(fèi)意識(shí)教育。 要求：減少企業(yè)的人力成木時(shí)間庫(kù)存物料消耗等因素