七年級(jí)生物上冊(cè) 第5章 第1節(jié) 飲食與營(yíng)養(yǎng)課件 蘇科版 課件

1、 飲食與營(yíng)養(yǎng)請(qǐng)嘗試說(shuō)說(shuō)我們從請(qǐng)嘗試說(shuō)說(shuō)我們從食物中獲得哪些營(yíng)食物中獲得哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？養(yǎng)物質(zhì)？o這些營(yíng)養(yǎng)這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人成分對(duì)人體有什么體有什么作用？作用？物質(zhì)基礎(chǔ)?食物能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機(jī)能量是可以互相轉(zhuǎn)化的，包含在有機(jī)物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱物中的化學(xué)能可以轉(zhuǎn)化成熱能，而熱能則可以使水的溫度發(fā)生變化。能則可以使水的溫度發(fā)生變化。一粒小小的花生到底能使一粒小小的花生到底能使3030毫升的水毫升的水溫度升高多少呢？溫度升高多少呢？提示彈式測(cè)熱計(jì)示意圖每克花每克花生徹底生徹底燃燒釋燃燒釋放的能放的能量是量是24,70024,700焦焦/ /克克1 1毫升水溫度每升高毫升水溫度每

2、升高11，需要吸收焦，需要吸收焦的熱能（焦是能量的單位）的熱能（焦是能量的單位）24,70024,700焦的能量能使焦的能量能使3030毫升的水溫度毫升的水溫度升高多少呢？升高多少呢？196196嘗試計(jì)算不同食物中含有不同食物中含有能量多少是否相能量多少是否相同？同？食物食物焦焦/ /克克食物食物焦焦/ /克克冰淇淋冰淇淋巧克力巧克力蘋(píng)果蘋(píng)果雞蛋雞蛋花生仁（炒）花生仁（炒）牛奶牛奶大米大米牛肉牛肉黃豆黃豆豬肉豬肉小麥粉小麥粉植物油植物油甘薯甘薯豬油（生）豬油（生）食物食物焦焦/ /克克食物食物焦焦/ /克克冰淇淋冰淇淋5,2705,270巧克力巧克力24,52024,520蘋(píng)果蘋(píng)果2,1802

3、,180雞蛋雞蛋5,7705,770花生仁（炒）花生仁（炒）24,70024,700牛奶牛奶2,2602,260大米大米14,48014,480牛肉牛肉4,4404,440黃豆黃豆15,02015,020豬肉豬肉16,54016,540小麥粉小麥粉14,39014,390植物油植物油37,61037,610甘薯甘薯4,3504,350豬油（生）豬油（生） 34,60034,600能量來(lái)源：能量來(lái)源：每克糖類、脂類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)徹底分解產(chǎn)生的能量糖類糖類 脂肪脂肪蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)糖類、脂類和蛋白質(zhì)能量的攝入應(yīng)與需要平衡能量的攝入應(yīng)與需要平衡 能量攝入過(guò)剩，多余的能量以脂肪的形式儲(chǔ)存，導(dǎo)致肥胖。 能量

4、攝入不足，機(jī)體會(huì)動(dòng)用自身的能量?jī)?chǔ)備甚至消耗自身組織以滿足生命活動(dòng)的能量需要，導(dǎo)致體力下降，體重減輕，發(fā)育遲緩，死亡。初一初一學(xué)生學(xué)生肥胖肥胖人數(shù)人數(shù)肥胖肥胖百分百分比比超重超重人數(shù)人數(shù)超重超重比例比例營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)不良不良人數(shù)人數(shù)營(yíng)養(yǎng)營(yíng)養(yǎng)不良不良比例比例貧血貧血人數(shù)人數(shù)1235123524124119.519.5% %67675.4%5.4%777714.814.8% %19719706-0706-07學(xué)年度我校初一學(xué)生體質(zhì)檢測(cè)情況學(xué)年度我校初一學(xué)生體質(zhì)檢測(cè)情況能量平衡的含義:o攝入的能量與身體所需能量達(dá)到平衡o一日三餐所攝入的能量比例合適o提供能量的蛋白質(zhì)、糖類和脂類的比例合適按照營(yíng)養(yǎng)學(xué)的要求：o初中階段學(xué)生每天所需的能量，男生約為11000-11700KJ，女生約為9600-10000KJo在合理的膳食中，糖類提供的熱量約占總熱量的60%-70%；脂肪約占20%-25%；蛋白質(zhì)約占10%-15%o在每日攝入的總能量中，早、中、晚的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%