從供應(yīng)鏈管理角度分析提高旅游業(yè)競爭力研究

1、14108130 從供應(yīng)鏈管理角度分析提高旅游業(yè)競爭力研究14108130 【摘要】旅游業(yè)作為崛起的第三產(chǎn)業(yè)中的支柱產(chǎn)業(yè)，如何對其有效合理管理受到越來越多管理學(xué)者的關(guān)注。本文在參考了大量文獻(xiàn)、論文、著作基礎(chǔ)上對旅游業(yè)特點(diǎn)，供應(yīng)鏈基礎(chǔ)作解釋，在此前提下創(chuàng)新性的提出用供應(yīng)鏈管理體系研究優(yōu)化旅游業(yè)管理中各環(huán)節(jié)問題。將所學(xué)供應(yīng)鏈管理，運(yùn)作管理模型等知識有效應(yīng)用到旅游管理實(shí)踐中進(jìn)行研究。關(guān)鍵字：供應(yīng)鏈管理 旅游業(yè) 旅游業(yè)管理 優(yōu)化【正文】1 旅游業(yè)特點(diǎn)與概述1.1旅游業(yè)定義由于旅游業(yè)范圍的模糊性和統(tǒng)計(jì)上的困難性，對旅游業(yè)一詞還沒有權(quán)威的正式定義。旅游產(chǎn)業(yè)不是單一產(chǎn)業(yè)，而是一個產(chǎn)業(yè)群，由多種產(chǎn)業(yè)組成，具有

2、多樣性和分散性，旅游業(yè)包括景點(diǎn)經(jīng)營、旅行社和旅館服務(wù)業(yè)、餐飲服務(wù)業(yè)、交通業(yè)、娛樂業(yè)和其他許許多多的經(jīng)營行業(yè)。本文對旅游業(yè)的定義采用現(xiàn)公認(rèn)比較學(xué)術(shù)和政府部門的定義：旅游業(yè)就是以旅游資源為依托，以旅游設(shè)施為條件，以旅游者為對象，為旅游者的旅游活動、旅游消費(fèi)創(chuàng)造便利條件并提供其所需商品和服務(wù)的綜合性產(chǎn)業(yè)。又稱無煙工業(yè)、無形貿(mào)易。廣義的旅游業(yè)，除專門從事旅游業(yè)務(wù)的部門以外，還包括與旅游相關(guān)的各行各業(yè)。旅行游覽活動作為一種新型的高級的社會消費(fèi)形式，往往是把物質(zhì)生活消費(fèi)和文化生活消費(fèi)有機(jī)地結(jié)合起來的。1.2 旅游業(yè)重要性一般學(xué)術(shù)界將旅游業(yè)劃分在在三大產(chǎn)業(yè)中的第三產(chǎn)業(yè)，而第三產(chǎn)業(yè)占國民經(jīng)濟(jì)中的比重很大程度上

3、反應(yīng)了一個國家的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平。所以旅游業(yè)的重要性不言而喻。根據(jù)世界旅游組織（WTO）的統(tǒng)計(jì)，在過去五十年里全世界的旅游入境人數(shù)增加了進(jìn)30倍。1960年為2500萬；1980年為1.66億；2000年為4.85億。世界旅游及旅游理事會（WTTC）的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示：從20世紀(jì)九十年代開始，旅游業(yè)已經(jīng)發(fā)展成為世界第一大產(chǎn)業(yè)。1.3旅游業(yè)特點(diǎn)旅游業(yè)同其他產(chǎn)業(yè)性比，特別是同制造業(yè)相比，具有以下一些特點(diǎn)：旅游業(yè)的綜合性旅游業(yè)的生產(chǎn)過程就是旅游企業(yè)為旅游者在旅行期間的食、住、行、游、購、娛等方面提供服務(wù)的過程。旅游者的旅游活動能夠順利完成需要交通、住宿、餐飲、金融、通信、商業(yè)娛樂和景區(qū)等一系列的企業(yè)提供響應(yīng)

4、的服務(wù)。這些企業(yè)按照傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)劃分標(biāo)準(zhǔn)，有分別屬于若干獨(dú)立的行業(yè)，它們是以“為了滿足旅游者的需要”這一產(chǎn)品為紐帶而聯(lián)系在一起，形成的一個集合體。一次，旅游業(yè)師一個綜合性極強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)，這種極強(qiáng)的綜合性要求旅游業(yè)內(nèi)部各相關(guān)企業(yè)之間必須緊密合作，相互協(xié)調(diào)，以從分發(fā)揮其最大的供給能力，其內(nèi)部人和一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題均會影響整個旅游產(chǎn)品的完整性，從而影響整個旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。旅游業(yè)的依托型由于旅游業(yè)的綜合性，旅游業(yè)發(fā)展需要依托相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。主要表現(xiàn)在四個方面a) 旅游業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展依托于旅游資源。一個地區(qū)旅游資源的種類、規(guī)模、結(jié)構(gòu)和品質(zhì)往往決定其旅游業(yè)的發(fā)展方向和規(guī)模b) 依托其所處的區(qū)位條件。區(qū)位條件的優(yōu)劣

5、往往決定其市場條件的優(yōu)劣c) 旅游業(yè)的發(fā)展需要依托于區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。經(jīng)濟(jì)發(fā)展的程度決定著旅游開發(fā)實(shí)力和綜合接待能力的強(qiáng)弱，并在一定程度上影響服務(wù)質(zhì)量d) 旅游業(yè)的發(fā)展要依托如交通運(yùn)輸、城市建設(shè)、商業(yè)服務(wù)、金融、郵電、園林各有關(guān)部門和行業(yè)的通力合作與協(xié)調(diào)發(fā)展對與一個城市旅游業(yè)的發(fā)展要依托整個城市建設(shè)和城市的環(huán)境，對于一個國家和地區(qū)，如果旅游資源開發(fā)和旅游交通、旅游飯店等相關(guān)部門不協(xié)調(diào)發(fā)展，就會影響整個行業(yè)健康發(fā)展。所以，旅游業(yè)是一項(xiàng)依托型較強(qiáng)的產(chǎn)業(yè)。旅游業(yè)的服務(wù)性旅游產(chǎn)品主要是為了旅游者提供滿足其需要的服務(wù)。雖然旅游產(chǎn)品中包含某些產(chǎn)品的因素，但是就一次完整的旅游活動或旅游經(jīng)歷而言，旅游者度旅游的

6、需求仍是一種為了滿足精神上得到享受的要求。所以旅游產(chǎn)品出了有形的商品外，無形的服務(wù)更重要。旅游業(yè)環(huán)境的密集性自然環(huán)境和人文環(huán)境是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，也是旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障，優(yōu)雅的環(huán)境、清新的空氣、潔凈的水體其本身也是旅游資源和旅游吸引力的重要構(gòu)成部分。旅游業(yè)的敏感性旅游業(yè)的敏感性是指旅游業(yè)的生產(chǎn)和發(fā)展對各種自然、政治、經(jīng)濟(jì)和社會等因素的變化反應(yīng)明顯，各種因素的微笑變化都可能引起旅游業(yè)的波動。例如某一地區(qū)如果發(fā)生洪水、地震、氣候異常等自然災(zāi)害，來這里旅游的認(rèn)識必然減少。一個國家或地區(qū)的政局不穩(wěn)定或者社會治安混亂，也會使得到這里旅游的人數(shù)減少。旅游的涉外性現(xiàn)代旅游時一種跨國界、跨地區(qū)的交往活動，

7、不同的國家或地區(qū)有著不同的社會制度、社會文化和生活方式。因此，國際旅游具有很強(qiáng)的政策性。國際旅游既有人員、文化的交流，又有經(jīng)濟(jì)交往。經(jīng)濟(jì)交往中，要求旅游業(yè)企業(yè)的經(jīng)營活動要遵循國際交換管理；人員、文化的交流中，既要尊重各國的文化和生活方式，還要重視促進(jìn)各國人民增加了解，增進(jìn)友誼。2 供應(yīng)鏈管理特點(diǎn)與概述2.1 供應(yīng)鏈定義：未來的競爭不再是企業(yè)與企業(yè)間的競爭，將是供應(yīng)鏈之間的競爭。這句話是馬丁·克里斯托弗教授于 1992 提出的。供應(yīng)鏈管理也越來越顯示其在管理學(xué)中的重要價值。供應(yīng)鏈(Supply Chain)是以提高客戶滿意度為最終目標(biāo)由供應(yīng)商、制造商、分銷商、銷售商、客戶和服務(wù)商組成的

8、網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)。也即是由物料獲取、物料加工、并將成品送到用戶手中這一過程所涉及的企業(yè)和企業(yè)部門組成的一個網(wǎng)絡(luò)。 其包括從采購原材料開始，制成中間產(chǎn)品以及最終產(chǎn)品，最后由銷售網(wǎng)絡(luò)把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中的將供應(yīng)商，制造商，分銷商，零售商，直到最終用戶連成一個整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。它不僅是一條連接供應(yīng)商到用戶的物流鏈、信息鏈、資金鏈，而且是一條增值鏈，物料在供應(yīng)鏈上因加工、包裝、運(yùn)輸?shù)冗^程而增加其價值，給相關(guān)企業(yè)帶來收益。2.2 供應(yīng)鏈管理重要性供應(yīng)鏈管理是為了將整個鏈條系統(tǒng)成本壓縮到最小，降低整個供應(yīng)鏈的運(yùn)營成本和總費(fèi)用，建立一個和諧的供應(yīng)鏈管理體系，在創(chuàng)新的管理體系中創(chuàng)造管理價值。傳統(tǒng)的以公司為核心的競爭

9、沒有考慮到其上下游企業(yè)，孤立的與同類企業(yè)競爭，或努力的從上游供應(yīng)商或者下游分銷商中獲取利益。傳統(tǒng)的一企業(yè)為核心的管理體系一般以公司利益為主要導(dǎo)向，可能沒有或者很少考慮到客戶利益，而且多不是以客戶滿意度為核心導(dǎo)向。這在現(xiàn)今的市場競爭下肯定是出于劣勢的，這也導(dǎo)致現(xiàn)在的競爭有企業(yè)間的競爭逐步向供應(yīng)鏈競爭轉(zhuǎn)變。供應(yīng)鏈?zhǔn)菄@著核心企業(yè)建立起來的，是核心企業(yè)與供應(yīng)商、供應(yīng)商的供應(yīng)商乃至一切向前的關(guān)系，以及核心企業(yè)與分銷商、分銷商的分銷商及一切向后的關(guān)系所形成的網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。但是應(yīng)當(dāng)看到，在競爭性行業(yè)中一般存在多條供應(yīng)鏈，各供應(yīng)鏈之間是一個單純的競爭關(guān)系，整體效率低的供應(yīng)鏈將面臨被市場淘汰的危險，因此，任何一條

10、供應(yīng)鏈上的核心企業(yè)都必須認(rèn)真考慮本鏈上其它成員的利益，并與它們攜手同盟，共同去擊敗真正的競爭者其它供應(yīng)鏈。供應(yīng)鏈管理與傳統(tǒng)的物流管理在存貨管理方式，貨物流，成本，信息流，風(fēng)險，計(jì)劃及組之間關(guān)系等方面存在顯著的區(qū)別，這些區(qū)別使得供應(yīng)鏈管理比傳統(tǒng)的物流管理更具有優(yōu)勢。存貨管理是在供應(yīng)鏈成員中進(jìn)行協(xié)調(diào)，以是存貨投資與成本最小。傳統(tǒng)的物流管理是吧存貨前推或后延。而供應(yīng)鏈管理中的有關(guān)生產(chǎn)計(jì)劃的信息減少了不確定性，使得安全存貨降低。風(fēng)險與計(jì)劃是供應(yīng)鏈管理區(qū)別于傳統(tǒng)物流管理的另外兩個重要的方面。在供應(yīng)鏈管理中，風(fēng)險與計(jì)劃都是通過供應(yīng)鏈成員共同分擔(dān)、共同溝通來實(shí)現(xiàn)的，而傳統(tǒng)的物流管理卻僅僅停留在公司內(nèi)部。在組

11、織間關(guān)系方面，供應(yīng)鏈管理中各成員是基于對最終成本的控制而達(dá)成合作，而傳統(tǒng)的物流管理則是基于公司內(nèi)降低成本。3 供應(yīng)鏈管理與旅游業(yè)管理3.1 供應(yīng)量管理流程與旅游業(yè)管理圖1是典型的以生產(chǎn)性企業(yè)為中心的供應(yīng)鏈管理流程：供應(yīng)商生產(chǎn)商分銷、零售商消費(fèi)者信息流：銷售，訂貨，庫存，質(zhì)量，促銷計(jì)劃物流：退換，維修，售后服務(wù)，回收，廢棄資金流：付款，委托信息流：生產(chǎn)能力，促銷計(jì)劃，交貨計(jì)劃，質(zhì)量體系物流：原材料，中間品，制成品資金流：信用，支付條款，票據(jù)圖1圖1的供應(yīng)鏈管理流程描述了貫穿整個價值鏈的信息流、物流和資金流的流動過程。為了將旅游業(yè)與上圖對應(yīng)，將上圖一些供應(yīng)鏈中節(jié)點(diǎn)換為旅游業(yè)中一些關(guān)鍵因素，并以供應(yīng)

12、鏈角度對旅游業(yè)管理進(jìn)行優(yōu)化。圖1改進(jìn)后如下，形成與供應(yīng)鏈管理類似的一張圖，圖2。對于圖2我們可以借用供應(yīng)鏈管理體系中管理科學(xué)對其進(jìn)行流程優(yōu)化和改造，實(shí)現(xiàn)資源利用率的最大化，實(shí)現(xiàn)景區(qū)效益的最大化。旅行社旅游景點(diǎn)飯店，旅游購物，旅游交通游客信息流：招攬計(jì)劃，滿意度，重游率物流：資金流：付款，委托信息流：客流量，招攬計(jì)劃，景區(qū)規(guī)劃物流：日用品供應(yīng)，食品供應(yīng)，景區(qū)建設(shè)材料資金流：票據(jù)，景點(diǎn)商店圖23.2 旅游業(yè)四大支柱與供應(yīng)鏈管理中各主要節(jié)點(diǎn)對應(yīng)關(guān)系3.2.1旅行社與供應(yīng)商3.2.1.1 旅行社概述和作用旅行社是應(yīng)旅游活動的需要發(fā)展起來的，它誕生于旅游活動商品化、社會化和逐步大眾化的時期。一般認(rèn)為托馬

13、斯·庫克開創(chuàng)了旅行社業(yè)務(wù)，1845年成立的托馬斯·庫克公司是世界上第一家旅行社?，F(xiàn)代旅行社業(yè)務(wù)范圍不斷擴(kuò)大，服務(wù)內(nèi)容逐步加深，單座位中介的性質(zhì)還是沒有改變。通過旅行社，旅游者可以便捷的獲得旅游區(qū)、飯店、交通燈服務(wù)信息和服務(wù)。旅行社的主要作用有以下幾點(diǎn)：旅行社是旅游業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)之一旅行社是連接旅游供給和旅游需求的紐帶旅行社方便了旅游者，促進(jìn)了旅游業(yè)3.2.1.2旅行社與供應(yīng)商由于旅行社的巨大作用，為了簡化起見，忽略獨(dú)自或者組隊(duì)旅游但是沒有經(jīng)過旅行社的部分?？梢詫⒙眯猩缈醋雎糜喂芾碇幸跃皡^(qū)為核心的“供應(yīng)商”。它為景區(qū)提供了旅客資源，可以參與景區(qū)的規(guī)劃等。因此以景區(qū)為核心的“供應(yīng)

14、鏈”應(yīng)事先對上游“供應(yīng)商”即旅行社的有效管理以實(shí)現(xiàn)整個“供應(yīng)鏈”效益最大化。在供應(yīng)鏈管理中，上游對制造商主要管理在于庫存和采購方面，實(shí)現(xiàn)了庫存成本的減少，也就實(shí)現(xiàn)了供應(yīng)商和制造商之間的協(xié)調(diào)。故對于旅行社的管理科采用供應(yīng)鏈管理的方法，并且將所有管理簡化為上下游之間的庫存管理體系：下面列出不同的管理方法和旅游管理中的對應(yīng)的方法：聯(lián)合庫存管理(JMI) 景區(qū)聯(lián)合管理區(qū)內(nèi)服務(wù)資源供應(yīng)商管理庫存(VMI) 旅行社管理景區(qū)旅游服務(wù)資源協(xié)同式供應(yīng)鏈庫存管理(CRFR) 協(xié)同市管理景區(qū)內(nèi)服務(wù)資源3.2.2旅游景區(qū)與生產(chǎn)商最終提供給消費(fèi)者的是生產(chǎn)商生產(chǎn)的產(chǎn)品，沒有生產(chǎn)商整個供應(yīng)鏈體系將不復(fù)存在。類似的，景區(qū)是服

15、務(wù)的最直接提供商，沒有了景區(qū)，整個旅游業(yè)管理體系也將蕩然無存。故可以將旅游景區(qū)類比于生產(chǎn)商進(jìn)行管理。圖3顧客，物料服務(wù)，產(chǎn)品，副產(chǎn)品流程，要求，計(jì)劃與進(jìn)度人員，知識，場地，設(shè)施，設(shè)備，工具，資金反饋資源規(guī)則與控制輸出輸入對于景區(qū)的管理用到運(yùn)作管理中的運(yùn)作過程模型（圖3）：運(yùn)作（轉(zhuǎn)化增值）資金，管理人員，工作人員，景區(qū)內(nèi)設(shè)施同樣，將流程進(jìn)行改進(jìn)與修改得到旅游景區(qū)運(yùn)作流程圖（圖4）：圖4游客，材料服務(wù)，景區(qū)特色要求，規(guī)則，景區(qū)規(guī)劃反饋資源規(guī)則與控制輸出輸入運(yùn)作（轉(zhuǎn)化增值）對于圖4可以運(yùn)用企業(yè)管理流程中各個環(huán)節(jié)進(jìn)行檢測，發(fā)現(xiàn)問題避免問題，實(shí)現(xiàn)景區(qū)服務(wù)質(zhì)量優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)以景區(qū)為“供應(yīng)鏈”中心的整個旅游業(yè)體

16、系效益最大化。3.2.3 旅游交通、旅游購物與分銷、零售商旅游交通與購物是旅游業(yè)四大支柱中的兩個很重要的方面，其與分銷、零售商類似，可以看做旅游管理中的“軟因素”。同樣與供應(yīng)鏈管理體系中的很多概念可以類似比較與采用類似的方法進(jìn)行優(yōu)化以生產(chǎn)商為中心的供應(yīng)鏈體系中，對分銷商、零售商等下游企業(yè)的管理主要要關(guān)注物流管理的環(huán)節(jié)。分銷零售商不僅是企業(yè)利潤主要來源處，也是企業(yè)對外樹立形象的一個關(guān)鍵途徑。在消費(fèi)者中建立良好的品牌形象，很大程度靠分銷零售商的服務(wù)水平，業(yè)務(wù)能力，價格折扣等因素決定。旅游景點(diǎn)對消費(fèi)者的吸引程度，消費(fèi)者的滿意度也很大程度考景點(diǎn)的交通、住宿等因素影響。對交通、住宿良好的管理，是與景區(qū)景

17、點(diǎn)等“硬環(huán)境”管理相輔相成的很重要的“軟環(huán)境”因素。對下游良好的管理可以使得圖1中的逆向箭頭上面的信息得到很好的流通。良好的反饋機(jī)制是供應(yīng)鏈中必不可少的一部分。沒有良好的反饋機(jī)制會導(dǎo)致“牛鞭效應(yīng)”等不良的對整個供應(yīng)鏈體系增值有削減的因素。實(shí)時快速的信息傳達(dá)，反饋機(jī)制是提高整個供應(yīng)鏈體系競爭力必不可少的環(huán)節(jié)。分銷零售商是確保這一機(jī)制得到實(shí)施的主要媒介。對商店，交通，酒店的很好的管理，提高其服務(wù)水平，可以得到真實(shí)有效地旅游者反饋信息，幫助旅游景點(diǎn)制定合理的計(jì)劃，規(guī)劃。4結(jié)語在經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)已經(jīng)發(fā)生了巨大變化和將要發(fā)生更大變化的今天，旅游業(yè)已經(jīng)越來越成為經(jīng)濟(jì)支柱性產(chǎn)業(yè)。隨人們旅游的增多，對旅游業(yè)管理問題也日益迫切需要形成一個體系。本文就供應(yīng)鏈管理模型簡單提出對旅游業(yè)各節(jié)點(diǎn)類化管理的觀點(diǎn)。對于具體應(yīng)用，如如何具體解決旅游業(yè)中和供應(yīng)鏈管理中的遇到的類似問題沒有做更深入的研究；對上下游管理中采用的現(xiàn)有的方法和理論等解釋的不是很清楚。以及對旅游業(yè)管理體系沒有做很好的研究。這些將是以后研究的重點(diǎn)。【參考文獻(xiàn)】1 趙林度.供應(yīng)鏈與物流管理M.北京：機(jī)械工業(yè)出