食堂崗位安全操作規(guī)程

1、編號： SM-ZD-79328食堂崗位安全操作規(guī)程Through the process agreement to achieve a unified action policy for different people, so as tocoordinate action, reduce blindness, and make the work orderly.編制： _審核： _批準： _本文檔下載后可任意修改FS 精編操作規(guī)程| OPERATING PROCEDURES食堂崗位安全操作規(guī)程簡介：該規(guī)程資料適用于公司或組織通過合理化地制定計劃，達成上下級或不同的人員之間形成統(tǒng)一的行動方針，

2、明確執(zhí)行目標，工作內(nèi)容，執(zhí)行方式，執(zhí)行進度，從而使整體計劃目標統(tǒng)一，行動協(xié)調(diào)，過程有條不紊。文檔可直接下載或修改，使用時請詳細閱讀內(nèi)容。1 目的：為了保證安全生產(chǎn)，使崗位操作制度化、標準化，規(guī)范化。2 適用范圍：行政人事處 食堂崗位3 引用標準：勞動安全衛(wèi)生國家標準4 所在崗位存在的職業(yè)健康安全風險：機械傷害、食物中毒、觸電、火災(zāi)爆炸、燙傷、摔傷、碰傷、割傷等安全風險。5 安全技術(shù)要求：1、食堂人員必須樹立全心全意為職工服務(wù)的精神，熱愛本職工作，做到熱菜、熱飯、熱心腸，防止食物中毒，消滅事故。第2頁/總5頁FS 精編操作規(guī)程| OPERATING PROCEDURES2、食堂人員在工作中，必須

3、高度集中思想，做到五防，即防燙傷、跌傷、軋傷、切傷、中毒。3、食堂人員衣帽、 口罩、鞋必須符合安全衛(wèi)生要求，不準穿涼鞋、不準穿背心操作，接觸熟食必須戴好口罩，操作時不可吸煙，取熟食必須使用消毒具。4、所有生、 熟食品及用具必須分開放置，凡是大小便后必須洗手。5、所有熟食置放時必須全部上罩和加蓋，嚴禁出售變質(zhì)食品。6、食堂地面必須保持清潔，不打滑，做到食堂內(nèi)用餐清潔文明、無潮濕無霉味、無腐爛、無四害。7、食堂每班沖洗地面時，水不得沖到電器設(shè)備并防止滑倒摔傷。8、使用蒸汽鍋必須有減壓閥、壓力表、疏水器安全閥等四大部件，開蒸汽前必須認真檢查，通汽后認真觀察一切正常方可離開，并隨時注意觀察。9、煤氣及

4、各類機電設(shè)備，必須有專人保管使用，如遇故障必須立即停止使用，及時通知有關(guān)人員檢修，但在未檢修第3頁/總5頁FS 精編操作規(guī)程| OPERATING PROCEDURES前必須掛好警告牌，嚴禁使用，不得擅自亂拆亂動，防止損壞設(shè)備和人身事故。10 、開動一切機械設(shè)備必須集中思想，各種機器、風扇必須有防護罩，一切機電設(shè)備（搖肉機、拌面機等）在未停妥時，任何人不得檢查維修或把手伸進去，清理操作尤為小心，防止軋傷。11 、各種管道凡爾均不得漏氣、漏水，蒸汽管道必須包扎好，防止人員燙傷，蒸飯和食品結(jié)束取出時，必須先將氣源切斷放出余氣，方可取出，發(fā)現(xiàn)管道、凡爾漏氣、漏水應(yīng)立即報告上級和委托機修部門修理。12 、一切電氣設(shè)備必須絕緣良好，有防濕特殊安全措施，并要有良好接地保險安全裝置，嚴禁用濕手啟動開關(guān)。13 、使用煤氣必須先點火后開氣，嚴格執(zhí)行煤氣安全操作規(guī)程。14 、斬切食物思想要集中，不得與他人談話，應(yīng)注意周圍是否有人，防止舉刀或肉骨頭飛出傷人，使用工具必須謹慎操作。15 、用具使用完畢，應(yīng)放在規(guī)定的地方，菜刀要妥善保第4頁/總5頁FS 精編操作規(guī)程| OPERATING