餐飲業(yè)員工管理制度

1、人事規(guī)章制度-范例（僅提供參考）為了培養(yǎng)員工的良好素質(zhì)，規(guī)范員工的行為，更好地適應(yīng)公司的良性發(fā)展，特制定公司員工規(guī)章制度。本規(guī)章制度中規(guī)定的一切條文，適用于本公司的所有管理人員及員工；除部分條文外，也適用于本公司的所有臨時(shí)工。第一章總則第一條人事政策1. 建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。2. 使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。3. 尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。4. 選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。5. 為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。6. 確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。7. 給予每位員工合理的報(bào)酬和獎(jiǎng)勵(lì)。8. 為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。第

2、二條工作規(guī)則1. 公司的人事管理工作，是在公司 總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店 領(lǐng)班級以上的干部負(fù)責(zé)任制。2. 建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立 一套行之有效的人才吸引和員工激勵(lì)機(jī)制是本公司的人事工作原則。一. 更衣柜制度：1. 每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。2. 衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。3. 個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。4. 不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。5. 不得與他人私自更換更衣柜。6. 保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更

3、衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。7. 離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。二. 岀入通道制度：1. 員工上、下班必須走員工通道。2. 非工作需要不得乘坐客用電梯。3. 不得在賓客活動(dòng)區(qū)域隨意來往。4. 不得在賓客活動(dòng)區(qū)域休息和睡覺。|三. 用餐制度：1. 公司實(shí)行定額工作餐制度，人事部每月制作與發(fā)放員工餐券。2. 工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。3. 員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四. 個(gè)人儀容規(guī)范：1. 頭發(fā)：不染夸張顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳；女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固 定，不得戴太夸張的發(fā)飾。2. 臉部：清爽干

4、凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾；女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。3. 手部：不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。4. 腳部：男性穿黑襪，每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。5. 氣味：要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用 強(qiáng)烈香料（香水）。6. 制服：上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。 員工名牌：佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢?，保持牌面整潔，無破損。五基本服務(wù) 禮儀：1. 在營

5、業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動(dòng)、熱情地問好。|2. 始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。3. 以正確的方式與客人說話，聽客人說話。4. 做到四輕一說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。5. 走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。6. 不串崗，不在工作場所扎堆聊天。7. 接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。8. 使賓客感到親切和溫暖，是一種最普通、最基本、最常見的禮貌禮儀。六基本待客用語：1. 寒喧：歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進(jìn)、 謝謝、不客氣、請?jiān)俅喂馀R。|2. 承答：是、知道了。|3. 謝絕：十分抱歉，實(shí)在對不起

6、、真不好意思、打擾了。4. 詢問：對不起，請問。5. 請求：給您添麻煩了 。 |6. 道歉：照顧不周，實(shí)在抱歉，讓您久等了，打擾了，給您添麻煩了，今后一定注意，請稍等一下。7. 中途退席：失禮了。 |8. 確認(rèn)姓名：對不起，請問是哪一位 ？9. 接話：是、好的。第二章 公司人事政策：任用、招聘及錄用1. 人事方針：公開招聘、平等競爭；擇優(yōu)錄用、量才定崗；強(qiáng)化培訓(xùn)、優(yōu)升劣汰。公司各級人員任用制度如下：*副總經(jīng)理、部門經(jīng)理、各店 店長及主廚、副主廚由總經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。*各分店部門領(lǐng)班、由店長評估核準(zhǔn)，部門經(jīng)理任免，報(bào)人事部執(zhí)行。*新進(jìn)人員經(jīng)人事部面試合格后，簽訂 勞動(dòng)合同，上崗培訓(xùn)三個(gè)月后

7、，正式錄用。有下列事情之一者，不得予以任用：*剝奪公權(quán)尚未恢復(fù)者。*曾犯刑事案件，經(jīng)判刑確定者。*通緝在案，尚未撤銷者。*吸食鴉片或其它毒品者。*健康狀況欠佳，難以勝任工作者。*未滿十八周歲者。公司錄用的員工需滿足下列條件 ：*熱愛祖國，忠誠于公司的事業(yè)，品行端正，遵紀(jì)守法，作風(fēng)正派。*身體健康、相貌端正、服裝整潔、言語大方、舉止端正。*具有良好的文化素養(yǎng)，接受能力強(qiáng)。*具有良好的服務(wù)意識，能認(rèn)真完成本崗位任務(wù)。*會普通話，具備一定的表逹溝通能力。2. 招聘原則：公司實(shí)行向社會公開招聘、擇優(yōu)錄取的原則。申請人應(yīng)如實(shí)提供各項(xiàng)所需的證明、證件和有關(guān)資料3. 招聘程序：A. 各店人員招聘需填寫（人事

8、申請表）后上傳公司人事部，由人事部進(jìn)行招聘。初試合格者送各有關(guān)部門經(jīng)理 進(jìn)行第二輪面試。B. 部門經(jīng)理面試合格后，人事部通知應(yīng)聘者自行體檢，并由人事部開據(jù)V員工報(bào)到通知書才可安排上崗。C. 應(yīng)聘部門主管以上管理人員和關(guān)鍵崗位的工作人員需經(jīng)副總經(jīng)理或總經(jīng)理面試批準(zhǔn)。D. 應(yīng)聘人員在試用培訓(xùn)前，需向公司提供如下數(shù)據(jù)：*身份證復(fù)印件*職位申請表（簡歷表）|*外岀勞工務(wù)工證*健康證（指餐廳工作人員）*近期一寸免冠照片四張*學(xué)歷證明E. 新進(jìn)人員報(bào)到后由人事部填寫住宿申請表，新進(jìn)人員持申請表到各分店，由各分店干部辦理住宿手續(xù)。F. 新進(jìn)人員報(bào)到后，由各店將新聘員工的V物品領(lǐng)用清單，交一份到人事部備存，并

9、于人員離職后將公司財(cái) 產(chǎn)歸還始可結(jié)清工資。4. 員工試用期：試用人員的給薪已是正職員工薪資，表現(xiàn)優(yōu)良者，由其直屬主管填報(bào)試用任免上傳人事部及財(cái)務(wù)部，核準(zhǔn)正式錄用，試用人員表現(xiàn)欠佳者，應(yīng)由其直屬主管免職，并填報(bào)免職單于人事部和財(cái)務(wù)部。試用期內(nèi)公司和新員工均有選擇雙方的權(quán)利，公司可對試用期員工根據(jù)其表現(xiàn)及能力提出辭退。試用期滿，由人事部會同用人部門進(jìn)行考核，合格者方可轉(zhuǎn)正。經(jīng)考核合格轉(zhuǎn)正后，公司與新員工簽訂勞動(dòng)合同。5. 簽訂勞動(dòng)合同：員工經(jīng)考核轉(zhuǎn)正后，與公司簽訂勞動(dòng)合同。首次合同期限為1年，臨時(shí)工合同為半年。6. 辭職與解除合同：在合同期內(nèi)，員工提岀辭職，應(yīng)以書面通知的形式上交辭職報(bào)告，如無提前遞交報(bào)告，按合同規(guī)定需支付公司相當(dāng)于1個(gè)月工資的違約金。7. 離店手續(xù)：離職前必須辦理有關(guān)手續(xù)，歸還有關(guān)物品，包括工作服、名牌、員工手冊、更衣柜鑰匙、考勤卡等，并做好與部門的工作移交，歸還辦公桌的鑰匙及有關(guān)資料文件等。同時(shí)在公司物品清單上分別由相關(guān)部門簽字確認(rèn)。按規(guī)定辦完離店手續(xù)后，人事部結(jié)算員工應(yīng)得的工資，不能歸還