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文檔簡介

北京人絕對(duì)不會(huì)外面吃的美食,就是這碗炸醬面!教你做正宗的北京炸醬面!經(jīng)常看到電視上說北京炸醬面怎么怎么好吃,是不是也流口水了,可是我們也不知道制做方法,呵呵 下面小編就教你做正宗的北京炸醬面,在家也可以自己做了。正宗的北京炸醬面面條筋道,配料簡單,營養(yǎng)健康,最適合在家里親自動(dòng)手,給自己和親愛的人來一碗,好看好吃,溫暖這個(gè)冬日。食材面粉,200克水,30毫升雞蛋,2個(gè)肉餡,口蘑黃瓜,菠菜蘆筍,甜面醬大醬烹飪步驟1.面粉和雞蛋加水放入面條機(jī) 烹飪步驟2開啟勁道面條程序,開始和面醒面 烹飪步驟3待醒面程序自動(dòng)結(jié)束,開始出面 烹飪步驟4壓好的面條撒適量面粉或玉米粉分散晾開備用 烹飪步驟5炒鍋加熱,倒入食用油燒熱后放入蛋液炒成雞蛋碎 烹飪步驟6另起鍋燒熱,倒入少許食用油,將肉餡倒入翻炒變色撈出 烹飪步驟7鍋中放入甜面醬和大醬,混合炒勻。倒入肉末和雞蛋碎 烹飪步驟8翻炒均勻,關(guān)火 烹飪步驟9黃瓜洗凈去皮切絲,口蘑洗凈切片,菠菜洗凈切段,蘆筍洗凈切段 烹飪步驟10將口蘑片、菠菜和蘆筍段焯水,撈出過冷水備用烹飪步驟11冷水入鍋，煮開后放入面條煮沸，分兩次加入冷水至煮熟 烹飪步驟12撈出面條，放入炸醬和菜碼，拌勻即可。 小貼士 加入雞蛋的面條更爽滑筋道，但相應(yīng)要減少水的用量。兩種醬料混合味道更好，加入 肉末和雞蛋口感

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