華南地區(qū)大型淺圓倉儲藏散裝稻谷的研究

1、檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱檱殗殗殗殗糧食儲藏技術(shù)華南地區(qū)大型淺圓倉儲藏散裝稻谷的研究郜智賢張愛強姚亞東謝茹（廣東省儲備糧管理總公司東莞直屬庫）摘要研究了大型淺圓倉機械入糧對稻谷整精米率的影響，探討了儲藏期間糧堆內(nèi)糧溫的變化和冷芯范圍的大小，對儲藏期間稻谷的脂肪酸值進行跟蹤監(jiān)測。結(jié)果表明：淺圓倉機械入糧未對稻谷整精米率產(chǎn)生影響；大型淺圓倉密封性和保溫性能優(yōu)良，對延緩稻谷品質(zhì)劣變有很好的作用。關(guān)鍵詞大型淺圓倉華南地區(qū)散裝稻谷淺圓倉具有單位儲糧占地面積小、結(jié)構(gòu)受力合理、密閉性好、抗震能力強、機械化程度高等優(yōu)點，越來越廣泛地應(yīng)用于我國的各大糧庫。稻谷是我國第一大糧食作物，占有的比重，而

2、且其消費量占到口糧消費總量的。然而稻谷耐儲性較差，特別是在華南地區(qū)高溫高濕的氣候條件下，如何控制糧溫，延緩稻谷品質(zhì)劣變顯得尤為重要。我?guī)鞙\圓倉直徑，裝糧線高度，單倉容量。年入倉散裝稻谷。入糧流程中需經(jīng)過臺刮板機、臺斗式提升機和 條氣墊式皮帶輸送機，到達(dá)倉頂后經(jīng)溜管進入中心減壓管，完成入倉。長期的實踐證明，大型輸送設(shè)備如斗式提升機、刮板機的使用增加了糧食破碎率，日益引起使用者和客戶的重視，但是破碎率到底增加了多少尚未有定論。稻谷的破碎率將直接影響到整精米率。本文以此作為切入點，在入糧流程中不同點進行取樣，對稻谷的整精米率進行檢測，探索機械化入糧對稻谷破碎率的影響。對于大型淺圓倉，由于散糧入倉過程

3、中的流動和側(cè)壓力，易導(dǎo)致測溫電纜發(fā)生漂移，這可能使整倉糧溫的檢測存在微小偏差。根據(jù)測溫系統(tǒng)檢測結(jié)果，結(jié)合自制長手持測溫探桿對整個糧堆的表層糧溫進行檢測，從而進一步確定糧堆冷芯范圍的大小，為散裝稻谷在大型淺圓倉中的安全儲藏積累數(shù)據(jù)。材料與方法材料倉房條件淺圓倉直徑，檐高，裝糧線，設(shè)計倉容。倉底架空式結(jié)構(gòu)，地面標(biāo)高；倉壁厚，均為鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)；倉頂為現(xiàn)澆鋼筋混凝土錐形結(jié)構(gòu)，有聚苯乙烯保溫隔熱板。倉內(nèi)配置防破碎減壓管；配有根測溫電纜，內(nèi)、中、外三圈分別為、根，每兩個測溫點垂直相差距離為，共個測溫點，如圖所示。圖測溫電纜分布及傳感器編號分布圖供試糧食及入糧流程試驗倉倉儲糧基本情況如表所示?；痦椖浚喝A

4、南地區(qū)超大型淺圓倉氣調(diào)儲糧關(guān)鍵技術(shù)研究與示范（）通訊地址：東莞市麻涌鎮(zhèn)漳澎村角尾村表試驗倉糧食情況單位：（干基）（）倉號品種糧堆高度（）入糧時間（年·月）數(shù)量（）水分（）雜質(zhì)（）整精米率（）出糙率（）黃粒米（）脂肪酸值色澤氣味稻谷·正常入糧流程為：汽車來糧稱重汽車卸糧坑人工拆包刮板機提升機倉。整個流程共使用刮板機臺、斗式提升機臺、氣墊式皮帶輸送機條和溜管條。儀器與設(shè)備測溫電纜：北京產(chǎn)；糧倉深層取樣器：成都產(chǎn)；天平，型電子天平；恒溫干燥箱：上海產(chǎn)；型檢驗礱谷機；型檢驗?zāi)朊讬C。試驗方法 入糧流程對入糧稻谷整精米率的影響在入糧初期，分別在卸糧坑、機頭、倉頂入糧口、倉內(nèi)錐形糧堆頂部

5、、糧堆外圍部位進行取樣。每點樣品設(shè)個平行，按照方法對所取樣品進行檢測，使用對結(jié)果進行分析。糧堆冷芯范圍的研究根據(jù)三溫年變化曲線，選擇在年平均糧溫最高時對倉內(nèi)冷芯范圍進行探索。以倉壁為起始點，中心減壓管為終點，在糧面上共設(shè)置個測溫點。使用自制手持測溫探桿（長，由下至上測溫點標(biāo)記為到點）分別測定糧堆表層的糧溫。檢測前，先將測溫探桿插入糧堆，每隔一段時間進行記錄，用以確定傳感器在糧堆中的數(shù)據(jù)穩(wěn)定時間，以此時間為基礎(chǔ)，分別對所設(shè)各點糧溫進行檢測。儲藏期間稻谷品質(zhì)的變化在糧面距中心、處設(shè)置內(nèi)圈、中圈、外圈個取樣點，取樣深度為，進行混樣。每隔個月對上述各點進行取樣，跟蹤檢測其脂肪酸值的變化。稻谷出倉前，在

6、中圈處進行取樣，每隔作為一個取樣點，對脂肪酸值進行檢測。結(jié)果與分析入糧流程機械對入糧稻谷整精米率的影響在入糧流程各點扦樣進行稻谷整精米率的檢測，檢測結(jié)果如表所示。由于本次來糧水分較低，經(jīng)烘干、移庫后整精米率較低。在給定顯著水平的前提下，將結(jié)果進行單因素方差分析如表所示，所得概率值為，大于。因此原假設(shè)不成立，各監(jiān)測點所測整精米率未出現(xiàn)差異。這表明，經(jīng)過卸糧坑、刮板機、提升機等機械設(shè)備，稻谷從高的倉頂，經(jīng)中心減壓管進入倉內(nèi)的過程中，未出現(xiàn)整精米率降低的現(xiàn)象。表入糧過程中不同扦樣點的稻谷整精米率（單位：）樣品編號扦樣點卸糧坑皮帶機機頭入糧口倉底倉底平行平行平行平行表單因素方差分析結(jié)果差異源組間組內(nèi)總

7、計圖倉三溫年變化曲線儲藏期間三溫變化及冷芯范圍的確定儲藏期間三溫年變化從圖可看出，氣溫影響倉溫，進而共同影響平均糧溫的變化，且三溫之間變化存在明顯的滯后性。一年中糧堆的最高糧溫變化較為劇烈，但最低糧溫和平均糧溫變化坡度緩慢。其中最高糧溫、平均糧溫年變化幅度分別為和；而最低糧溫年變化僅為。這表明倉內(nèi)存在較大范圍的冷芯，能夠在一年中保持較低的溫度，保證了糧堆內(nèi)的平均糧溫年變化在以下。冷芯范圍的確定從圖可知，一年中平均糧溫在月中旬達(dá)到最高。此時，對冷芯范圍進行檢測最具代表性。糧情檢測系統(tǒng)中，垂直方向上每一條測溫電纜上兩個點的距離為，為了精確計算出從倉壁至糧堆中心，糧堆表層糧溫的變化情況，采用手持測溫

8、儀對糧堆冷芯范圍大小進行摸索。結(jié)果如表所示。表距倉壁不同距離表層糧溫的變化（單位：）距倉壁距離（）測溫點編號由表可看出，糧堆表層的糧溫最高為，最低為。距離倉壁越近，越靠近糧堆表面的糧溫越高。糧堆表層達(dá)到以下糧溫的區(qū)域為：距離倉壁至糧堆中心，號測溫點以下。由于我?guī)靷}底為架空結(jié)構(gòu)，密封隔熱性能好，底層糧溫受外界影響小，從糧溫檢測結(jié)果來看，最底層檢測到的糧溫均未超過。而此時是整個糧堆年平均糧溫最高的時期，由此可推算出一年中達(dá)到準(zhǔn)低溫水平的糧堆體積至少占整個糧堆體積的。儲藏期間稻谷脂肪酸值的變化儲藏期間稻谷脂肪酸值的變化及出倉前不同深度脂肪酸值如圖和表所示 。圖儲藏期間稻谷脂肪酸值的變化如圖所示，在兩

9、年的儲藏期間，糧堆內(nèi)、中、外三圈脂肪酸值逐年升高。從各次的檢測結(jié)果中可看出，外圈脂肪酸值年升高幅度最大，其次是內(nèi)圈和中圈。這說明淺圓倉中圈稻谷劣變較緩，而外圈位置稻谷劣變稍快。這是由于我?guī)鞙\圓倉為中心入糧，在入糧過程中中心部位易形成重雜聚集區(qū)；而外圈易形成以稻殼、輕質(zhì)雜物為主的雜質(zhì)帶。在雜質(zhì)聚集處糧堆內(nèi)氣體通透性降低，容易導(dǎo)致霉菌和蟲害的孳生，最終導(dǎo)致品質(zhì)劣變速度加快。表出倉前糧堆不同深度脂肪酸值的變化取樣深度（）糧堆表面脂肪酸值（干基）（）從表可以看出，距離糧面越近的樣品脂肪酸值越高。這說明越靠近糧面的稻谷受倉溫影響大，脂肪酸值越高。在糧面以下，稻谷脂肪酸值的變化逐漸穩(wěn)定，變化幅度小。這主要

10、是由于糧堆冷芯作用的影響，越遠(yuǎn)離糧面的糧食，受到外界溫度變化的影響越小，進而對糧食劣變的影響越小。討論輸送設(shè)備對糧食破碎率的影響報道最多的是玉米，而對于稻谷的研究尚未有報道。稻谷的水分、米質(zhì)、粒型、收獲和入倉過程中的機械力等都是影響稻谷整精米率的因素。本次試驗從我?guī)斓娜爰Z實際出發(fā)，在各流程點進行扦樣，研究了機械入糧流程對整精米率的影響。從結(jié)果來看，各扦樣點整精米率未出現(xiàn)顯著性差異，說明在入糧過程中機械流程對此項指標(biāo)未產(chǎn)生較大影響。在實際作業(yè)中，為防止稻谷從倉頂入糧，落差大，造成破碎，我們在入糧初期用包裝糧從倉門洞處搬入，人工解包平鋪入糧左右，使稻谷在入倉后有一個緩沖作用，進一步減少了稻谷破碎粒

11、的增加。冬季降溫通風(fēng)是均衡糧溫，創(chuàng)造冷芯的先決條件。華南地區(qū)長夏無冬的氣候特點，給倉儲保管工作增加了難度。特別是對于耐儲性較差的稻谷，充分利用有效時機進行降溫通風(fēng)尤為關(guān)鍵。本次試驗中經(jīng)過冬季通風(fēng)可將糧堆的平均糧溫降至左右。此外，針對冷芯范圍大小的研究是在糧堆年平均糧溫最高時期進行的，這表明在一年的儲藏期間，整個糧堆至少有的稻谷是處于準(zhǔn)低溫狀態(tài)，這在高溫高濕的華南地區(qū)實屬不易。儲藏期間對脂肪酸值的跟蹤檢測表明，平均脂肪酸值年變化在（干基）（）。糧堆內(nèi)內(nèi)圈和中圈的脂肪酸值變化明顯低于外圈；而糧堆中圈稻谷的脂肪酸值又最低。在垂直方向上，越靠近糧堆表面，脂肪酸值的變化越大。這主要是由于足夠大的冷芯，對糧堆內(nèi)微生物的活動起到了抑制作用，在很大程度上減緩了稻谷品質(zhì)的劣變。淺圓倉儲藏散裝稻谷由于散落性較差，在入糧流程中秸稈、麻繩等大雜容易堵塞流程，在進出糧過程中需要降低產(chǎn)量來確保流程穩(wěn)定，這在一定程度上降低了自動化機械的使用效率。散落性差的特性也使我們在進行平倉、清倉作業(yè)及保管中扦樣的難度加大。淺圓倉倉房氣密性和保溫性能好，能夠形成較大冷芯，一方面抑制了害蟲的生長發(fā)育，降低了化學(xué)藥劑的使用次數(shù)和劑量；另一方面抑制了微生物的活動，從而可延緩稻谷劣變的速度。糧堆表層稻谷品質(zhì)的變化是大型淺圓倉儲藏的關(guān)鍵。在今后的工作中可結(jié)合充氮氣調(diào)儲糧模式，進一步延緩稻谷脂肪酸值的變化，減少輪換次數(shù)，