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1、火鍋底料自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備隨著食品行業(yè)的不斷發(fā)展，火鍋底料的生產(chǎn)從原料處理到物料炒 制再到包裝封箱已全面實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，大幅度地降低了工人的勞動(dòng)強(qiáng) 度。而且，醬料的輸送過(guò)程采用了全密封，避免了物料的二次污染。 在設(shè)備的加工制造方面，與物料接觸的部位均采用SUS304材質(zhì)制造， 符合食品衛(wèi)生要求。一、原料加工設(shè)備火鍋底料原料加工設(shè)備通常包括：提升機(jī)、煮椒機(jī)、洗姜機(jī)、斬 拌機(jī)、辣椒絞切機(jī)、炒椒機(jī)、樁制機(jī)、粉碎機(jī)等。原料加工設(shè)備均采 用SUS304材質(zhì)進(jìn)行加工制造，符合食品衛(wèi)生要求。將某些設(shè)備合理 高效的組合在一起，能夠形成自動(dòng)化較高的原理處理生產(chǎn)線。如圖1和圖2所示。辣椒加工設(shè)備前段提升機(jī)隧道式辣椒蒸煮

2、機(jī)辣椒粉碎機(jī)圖1生姜加工設(shè)備前段提升機(jī)毛刷滾筒式洗姜機(jī)生姜粉碎機(jī)圖2二、自動(dòng)化生產(chǎn)線火鍋底料自動(dòng)化生產(chǎn)線分為油料一體式和油料分離式，主要設(shè)備包括：儲(chǔ)油罐、智能炸炒鍋、臥式攪拌罐、油料分離包裝機(jī)、內(nèi)袋包 裝機(jī)、皮帶輸送機(jī)（冷卻通道）、給袋式包裝機(jī)、封箱機(jī)等。一條自 動(dòng)化生產(chǎn)線只需2至3名員工進(jìn)行操作，實(shí)現(xiàn)了高效率、低能耗、食 品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)等目的。且設(shè)備具有故障率低，長(zhǎng)期運(yùn)轉(zhuǎn)安全可靠，處理 量大，運(yùn)行穩(wěn)定等特點(diǎn)。自動(dòng)化生產(chǎn)線如圖 3和4所示。香能炸炒鎬中羅儲(chǔ)存設(shè)備內(nèi)包黑機(jī)凈卸隧薩欝盤(pán)式包翹機(jī)卅箝機(jī)圖3火網(wǎng)底料自諭化生嚴(yán)蟻流穏盟（迪舞分離式）火網(wǎng)底料自諭化生嚴(yán)蟻流穏盟（迪舞分離式）冷即轡道給徼盍包榮機(jī)葉卻機(jī)儲(chǔ)S中叱姬

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