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文檔簡介

精品文檔、膳食有專人負責， 成立膳食管理委員會， 膳 管會工作由園長主持，由炊事員、班級 教 師代表、保育員代表組成。每學期活動 一 次，研究膳食情況，總結上月伙食使用 情 況、營養(yǎng)分析結果、收支情況，提出下 月 伙食建議，吸收各方的意見，制定出下 月 每周食譜，不斷提高兒童膳食的質量。、膳食費應?？顚Ｓ?， 方案開支， 合理使 用， 收支平衡， 每月膳食費中水、 電、 煤的費 用都合理使用，超支或結余不超過 2%。、 根據(jù)季節(jié)供給情況， 制定適合食譜，每周公布園內。四、由營養(yǎng)員負責采購幼兒的食品。 食品由采精品文檔購人員按實際需要到定點處采購， 并索取 “食品經(jīng)營許可證 ，采購的食品應新鮮 優(yōu)質，每天由專人驗收食品， 并建立驗 收登記冊五、生食品經(jīng)驗收后入庫， 庫存不宜過多，各 類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫 房由專人保管， 建立出入庫帳目。 庫房 保持整潔枯燥，各種盛器須加蓋， 隔墻 離地。過保質期的食品不得食用。六、準確掌握兒童出勤人數(shù)， 做到每天按人按 量供給食品。七、各種膳食烹調后，熟食留樣 48 小時，留樣 量 100 克。食物驗收合格后根據(jù)各班用 膳人數(shù)發(fā)出， 采購員到各班了解兒童用膳 情 況，聽取對膳食的意見精品文檔八、保健員每月一次進行膳食營養(yǎng)調查。九、每

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