【最新】六年級科學(xué)下冊 第二單元 3《米飯 淀粉和碘酒的變化》課件2

1、一、會變味的米飯一、會變味的米飯 、實驗前先預(yù)測。、實驗前先預(yù)測。 、實驗中要安靜、快速、正確。、實驗中要安靜、快速、正確。 、合作完成并填好記錄表。、合作完成并填好記錄表。 、爭取上臺展示的機會。、爭取上臺展示的機會。實驗要求實驗要求米飯、淀粉米飯、淀粉遇到碘酒，遇到碘酒，顏色發(fā)生了顏色發(fā)生了變化，這藍變化，這藍色的物質(zhì)是色的物質(zhì)是一種不同于一種不同于米飯和淀粉米飯和淀粉的新物質(zhì)。的新物質(zhì)。淀粉與碘酒的反應(yīng)：淀粉與碘酒的反應(yīng)： 1 1、取、取二滴二滴碘酒滴在淀粉上面，碘酒滴在淀粉上面，仔細觀察，淀粉發(fā)生了什么變仔細觀察，淀粉發(fā)生了什么變化？化？2 2、根據(jù)觀察到的現(xiàn)象，思考這、根據(jù)觀察到的現(xiàn)

2、象，思考這種變化屬于種變化屬于什么變化什么變化？你知道嗎你知道嗎 米飯、淀粉遇到碘酒，顏色米飯、淀粉遇到碘酒，顏色都發(fā)生了變化，這藍色的物質(zhì)是都發(fā)生了變化，這藍色的物質(zhì)是一種不同于米飯與淀粉的一種不同于米飯與淀粉的新物質(zhì)新物質(zhì)，它們都發(fā)生了它們都發(fā)生了化學(xué)變化化學(xué)變化。 驗證食物中是否含有淀粉，驗證食物中是否含有淀粉，只要觀察與碘酒混合后是否能產(chǎn)只要觀察與碘酒混合后是否能產(chǎn)生藍紫色的新物質(zhì)即可。生藍紫色的新物質(zhì)即可。 實驗小實驗小結(jié)結(jié)二、尋找淀粉的蹤跡二、尋找淀粉的蹤跡 食物名稱食物名稱饅饅頭頭蘿蘿卜卜土土豆豆黃瓜黃瓜玉米玉米香蕉香蕉洋洋蔥蔥蘋蘋果果預(yù)預(yù) 測測檢測結(jié)果檢測結(jié)果我我 們們的發(fā)現(xiàn)的

3、發(fā)現(xiàn)會變色的食物：會變色的食物： ，不會變色的食物：不會變色的食物： 。觀察淀粉的要求：觀察淀粉的要求： 1、運用、運用“看、摸、聞看、摸、聞”等等方法方法 觀察淀粉。觀察淀粉。2、仔細觀察，想想它的特征。、仔細觀察，想想它的特征。生活中含淀粉的主要食物生活中含淀粉的主要食物 谷類、面類：谷類、面類： 米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅米飯、米粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、玉米、蛋糕、餅干玉米、蛋糕、餅干 根莖類蔬菜：根莖類蔬菜： 馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、馬鈴薯、芋頭、地瓜，南瓜、蓮藕、山藥、番薯番薯

4、 豆豆 類蔬菜：類蔬菜： 碗豆、綠豆、紅豆碗豆、綠豆、紅豆淀淀 粉粉 淀粉又名生粉，廣泛存在于各種植物淀粉又名生粉，廣泛存在于各種植物中。中。 淀粉是家庭廚房常用的烹調(diào)用品，淀粉是家庭廚房常用的烹調(diào)用品，是經(jīng)加工而成的粉末狀物質(zhì)，色澤潔白，是經(jīng)加工而成的粉末狀物質(zhì)，色澤潔白，氣味純正，被食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)廣氣味純正，被食品、醫(yī)藥、化工等行業(yè)廣泛應(yīng)用。泛應(yīng)用。 淀粉是食物的重要組成部分，我們淀粉是食物的重要組成部分，我們咀嚼米飯時感到有些甜味，這是因為唾液咀嚼米飯時感到有些甜味，這是因為唾液中的淀粉酶將淀粉水解成了糖中的淀粉酶將淀粉水解成了糖-麥芽糖。麥芽糖。三、制作神秘信件要領(lǐng)：三、制作神秘信件要領(lǐng)： 1 1、取一白色信紙、取一白色信紙 2 2、調(diào)制好淀粉液，并攪拌均勻、調(diào)制好淀粉液，并攪拌均勻 3 3、用毛筆蘸著淀粉液把內(nèi)容寫在信紙上、用毛筆蘸著淀粉液把內(nèi)容寫在信紙上 4 4、等信紙上字跡干后，無字信件就完成了、等信紙上字跡干后，無字信件就完成了 一、填空：1.把米飯放到嘴里，得經(jīng)過一段時間的（），才會現(xiàn)甜味，而且是緩緩地（）起來。2.米飯中有一種叫( )的東西，在我們的咀嚼過程中發(fā)生了( )變得有甜味了。3.在淀粉上滴碘酒，淀粉變成( )。二、在糖、米飯、淀粉中