最新酒店畢業(yè)實習工作總結(jié)

1、酒店畢業(yè)實習工作總結(jié)酒店管理實習， 是酒店管理專業(yè)學生完成畢業(yè)實習工作， 走向社會的一個過 渡階段， 今天給大家整理了，謝謝大家對的支持。篇一為期八個月的實習生活轉(zhuǎn)眼之間就要結(jié)束了，回想起實習日子里的點點滴滴，我感觸頗多，受益匪淺。20xx 年暑假 , 在社會環(huán)境的要求下，在校領(lǐng)導的努力下，學校與遠洲集團為我們搭建了一個校企聯(lián)合辦學的平臺，我們 07 屆生態(tài)旅游，酒店管理專業(yè)的八 十多名學生進入遠 洲集團旗下的四個酒店實習， 或許是未曾踏出過社會， 一切對 我來說都是陌生的 , 新奇的！ 如我所愿，我被分配到了花園山莊的江南食府，與我一起分到這家酒店的還 有其他十 五們同學，分到了不同的部門和

2、崗位。第二天 , 酒店就對我們進行了系 統(tǒng)的培訓。培訓工 作分為二塊：一是崗前培訓 , 包括室內(nèi)培訓和游覽培訓 , 主要 是介紹酒店的概況。同時也對 我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓 我們對工作有了大概的了解。第二是消 防平安意識培訓，酒店特別安排了保安部 的主管為我們現(xiàn)場講解授課 , 讓我們對酒店平安 和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了 解。江南食府是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域。在剛走進工作崗位的幾天 里我就領(lǐng) 教過了 , 因為以前在學校 , 沒有開過這門課 , 所以現(xiàn)在一切對我們來說 都有是陌生的，茫然 的。我就像無頭蒼蠅 , 完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng) , 只 是聽從領(lǐng)班的

3、安掃湘他們手把手 的教導。慶幸的是根本的老員工對我們都特別的 友好，領(lǐng)班還專門為我們第個新員工安排 了一個師傅 , 負責引導我們的工作。在 她們耐心而認真的指導下，一個星期后，我們就正 式單獨上崗了。剛開始一個人單獨做效勞的時候 , 還是會緊張。有時都不敢看客人的眼睛。 上菜時也很 少按要求報菜名，幾乎都是無聲效勞。后來，漸漸對一切都熟悉起來 , 做效勞時膽子也變 大了，可以答復(fù)客人用餐過程中遇到的問題了。在同事忙的時 候也能抽出時間去幫助了，其實看到客人在自己效勞的區(qū)域用餐，而自己可以游刃有余的應(yīng)付時，確實是一件快樂的事。在效勞過程中風們接觸到了形形色色的 客人，在工作中既受到過客人的表揚，

4、也因為 客人效勞的不夠 , 受到過領(lǐng)班的批 評。記得有一次，四人用餐，其中一位客人不知是渴了還是其他原因 , 大杯的水 喝的很快就 沒了。我馬上給他加滿 , 沒過一會又喝完了。我又微笑的走過去給他 加滿。前后加過幾次 水，后來客人走的時候笑看對我說：小姑娘，今天謝謝你， 你很有耐心 , 也很細心。雖然 只是很平常的幾句句話，但我的心里還是很開心， 因為自己的工作得到了客人的認可，這 也是對自己的一種肯定，讓我對工作信心 增添了不少。八個月的實習就這樣結(jié)束了， 這些日子里我學天了不少的東西 , 除了學到中 式餐飲的服 務(wù)流程和技巧外 , 更學到了一些課堂上很難學到的東西。如何處理好 自己的利益和

5、酒店的 利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自己的 心態(tài)，更讓我了解到做為一個 員工應(yīng)該具有的執(zhí)行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參 加有關(guān)執(zhí)行力的培訓，然后回來抽休息 時間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓他所領(lǐng) 悟到的內(nèi)容。執(zhí)行力反映一個人能力的強弱，放 大到一個團隊中 , 就更能表達出 來了，也可以看到一個團隊的精神。這個團隊領(lǐng)導者的能 力和素質(zhì) , 執(zhí)行力與制 度, 工資無關(guān)。后來他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸?shù)?那一組的組 長必須接受相應(yīng)的懲罰。其他組員不能分擔 , 這是很殘酷的一個結(jié)果 , 我們都在 心里暗暗祈禱看，我們組由于失誤導致組長要做一百二十個俯臥撐。當我們的組 長做到

6、八 十個的時候，我們大家一起喊加油，直到組長做完最后的幾十個?？吹?組長因堅持而通紅 的臉 ,我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的，作為一 個領(lǐng)導者，他就要承當相應(yīng) 的責任。雖然大家還不能完全接受，但絲毫不影響他 的道理。只有做到這樣，你才能成為 一個真正的管理者！ 篇二一、山西大酒店概況山西大酒店于 5 月 8 日開業(yè)，至今已經(jīng)有 16 年的歷史了 , 酒店在 1994 年評為 全國 三星級酒店 ,1997 年 2 月通過四星級酒店的驗收。大酒店始終領(lǐng)先山西酒店 通行, 創(chuàng)新是 酒店永保青春的靈魂，酒店先后在 1995-1996,XX 進行了 2 次大的裝 修。建南路交山西大酒店是山西省

7、首家四星級豪華型涉外飯店，地處太原市迎溼大街和新 匯處，交通方便，地理位置優(yōu)越。飛機場有專車接預(yù)訂客人。酒店設(shè)有 客房 166 套，其 中有豪華四套間， 豪華雙套間， 商務(wù)標間，普通標準間 ,設(shè)有先 進的 通訊設(shè)備 idd , ddd 程控系統(tǒng) , 科學高效的語音信箱系統(tǒng)和中央空調(diào)以 及免費寬帶 30 兆上網(wǎng)。商務(wù)樓層豪華 方便舒適 ,與其配套的有：全天 24 小時 效勞的中，西餐廳 ,大堂酒吧 ,歐美風格的中世紀 酒吧高雅遍箸 , 設(shè)備先進的商 務(wù)中心可為您代理復(fù)印， , 電傳, 打字及文秘業(yè)務(wù)。中西 餐廳和卡拉 ok 包 間是您享受世界名吃，國內(nèi)佳肴和浪漫情懷的好去處，而具有多功能的 錦繡

8、廳和 翠巖廳是您舉辦宴會及大型自助餐會的理想場所。酒店內(nèi)有先進組合音箱的迪斯 科舞廳 , 乒乓球俱樂部 , 標準英式臺球室 , 豐富多彩的娛樂設(shè)施為您的旅居生活 增添情趣。 室內(nèi)游泳池 , 健身房 , 按摩室 , 桑拿浴室 , 美容室將使您擁有健康的 體魄和青春煥發(fā)的容顏。 購物中心為您提供日用百貨 ,工藝品 ,絲織品，食品煙 酒等。在山西大酒店的歷史上有許多榮耀： 1995 年獲全國百家優(yōu)秀星級飯店稱 號; 1996 年 獲全國星級飯店五十佳稱號 ; 1997 年,獲西班牙世界商貿(mào)企業(yè)最正確形 象獎。山西大酒店在 開展歷程中創(chuàng)造了許多個第一：它是山西第一家四星級飯店 ; 山西第一家使用計算機

9、網(wǎng)絡(luò) 進行經(jīng)營管理的飯店；中國第一批旅游標志性飯店之 一；他們在山西飯店中第一家編撰出 版了飯店管理書籍?山西大酒店管理模式與 務(wù)實?；他們第一家創(chuàng)辦了企業(yè)刊物?山西大 酒店報?。二、預(yù)訂中心工作內(nèi)容簡介 客房銷售是酒店銷售工作的中心。客房收入的多少，客房出租率的上下是評判個星級飯店效益的重要指標。預(yù)訂工作是酒店銷售客房的主要途徑。在山西大酒店預(yù)訂中心的日子里 , 我系統(tǒng)的學習了預(yù)訂的程序，預(yù)訂中心的工作工程注要有下面幾個方面：預(yù)訂客房客房的預(yù)訂工作主要可以分為散客預(yù)訂團體預(yù)訂。 散客是高價格人群， 客房價 格較高，, 團隊客人是好 多酒店的主要收團體客人是酒店與旅行社或者公司簽訂協(xié)議后設(shè)置的

10、團隊 入來源，但是團隊價格相對較低。山西大酒店客房有 166 間套 , 山西大酒店瞄準的是散客 商務(wù)客人，客人檔次相對高。預(yù)訂工作針對商務(wù)客人要 做的工作很多，特別是針對回頭的 商務(wù)客人，好多客人的喜好，來店次數(shù)都是需要 統(tǒng)計的。針對新的商務(wù)散客做的工作就是 要注意如何推薦客人使用商務(wù)客房，讓 他們感受房間，讓他們有深臨其境的感覺。二預(yù)訂會議會議的預(yù)訂也是當今酒店一大業(yè)務(wù)。山西大酒店有各種會議室 , 有大的多功能 廳 , 可以 接 120-150 人的大型會議，也有圓桌型的三樓會議室，同時還有適合商務(wù) 客人的商務(wù)洽 談間。會議的預(yù)定主要探清客人的意圖，人數(shù)，以及他們所要的價位。三票務(wù)預(yù)訂商務(wù)客

11、人有好多在到酒店后就開始對自己的行程做安排， 要求購置預(yù)訂下一 站的機票， 火車票。在做預(yù)訂的時候主要要對客人航班時間，姓名等弄個清楚，要經(jīng) 過客人確實認方 可出票。對客人購票的單據(jù)現(xiàn)金要妥善保管。四旅游咨詢旅游團隊特別是外賓在山西大酒店的團隊客人中占了大多數(shù)。外賓對中國 , 對山西興趣 濃厚, 地上文物看山西，地下文物看陜西 ，外國客人對旅游的途徑 , 安排經(jīng)常是籌劃的特別精確，因此經(jīng)常會看見外賓拿看一大堆資料來到預(yù)訂，對自 己的旅游做個規(guī)劃，叫個 懂旅游的給他做個安排。旅游咨詢做好了對客人提高對 酒店的好感有看至關(guān)重要的影響。 篇三 20xx 年 4 月 16 日我來到了三亞珠江花園酒店開

12、始我長達一年的實習生活。 在這一 年的實習中讓我感受很深，認識很多，收獲很大，切身體會到工作的辛苦 , 社會的復(fù)雜， 實踐的重要和讀書的必要，實習期間我嚴格按照酒店的安排和方案 步一步地開展工作， 努力的學習，積極的工作。實習期間我的工作范圍是在酒店前廳部。一開始的時候我被分配到總機，總 的來說這 方面的工作是最為簡單的，而且工作也沒有壓力。經(jīng)過了一個月的工作 我覺得我的激情都面前, 通過自己不懈努力以要被這沒有無聊的工作給磨滅了。但那時有一個時機出現(xiàn)在我及酒店領(lǐng)導的幫助與關(guān)心， 我成功地在 2021 年海南 省春光杯效勞技能大賽中獲得前臺問 詢的亞軍。 比賽回來我換了實習崗位。 在禮 賓部待

13、了 12 天。木康部主要的工作就是迎賓， 為客人開門，微笑致意 , 指引客 人 雖說早木康部地收獲不多，但很快樂認識了那個胖胖可 爰的督導。接下來的九個月就穩(wěn)定在前臺實習 , 相對而言前臺是一個很鍛煉人的地方 , 你每天要面 對形形色色地客人，解決客人提出的 ;任何問題 ,不管是合理還是不 合理的要求，但都要盡 量交出滿意的答卷。顧客是上帝 , 這是效勞行業(yè)尊崇的守 那么。前臺瑣事較多 , 是整個酒店地 樞紐部門 , 而且還接觸到收銀。在我剛來前臺學習的時候小錯大錯不斷。部門領(lǐng)導給予了我耐心的教導以及很大的幫助，讓我 很快地成長。但我自身也很努力，不負領(lǐng)導的期望， 很快走上正軌， 獨立工作，

14、并能獨擋一面。 在這九個月里我們先后也經(jīng)歷了五一國慶長假 , 元旦 ,以及春節(jié) 等這些重大的節(jié)日。在這繁忙的節(jié)日中我們學到了很多，并順利地度過。 就像他 們說的經(jīng)歷了這些，證明我們就真正長大了，出師了。工作是累的，辛苦的，但也是開心的，幸福的。工作的繁忙與困難有事后會 讓我們受 挫，退縮。但你面對了 z解決,那就是成長了。同時之間和睦地相處z在這個大家庭中我們互相扶持，一起面對困難，一起出去玩。一年中把三亞該玩 的地方幾乎都玩盡了。天涯海 角，南山，西島，呀諾達，蝴蝶谷，檳榔谷，海棠灣都留下了我們歡聲笑語?？傊荒甓嗟膶嵙曃乙苍?jīng)因困難而想退縮過，一年多的實習我也自豪過, 年多的實習我也學到了書本上沒有的知識，我也為真正的酒店效勞，一年多的實習更是豐富