有關(guān)咖啡店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)

1、有關(guān)咖啡店的創(chuàng)業(yè)方案書(shū)咖啡店又稱之為咖啡館。下面是小編為大家整理的關(guān)于 咖啡店的創(chuàng)業(yè)方案書(shū)，歡送大家的閱讀。企業(yè)使命：我們致力于打造中國(guó)的咖啡連鎖第一以品 牌，讓咖啡成為中國(guó)人的日常飲品。 產(chǎn)品與效勞：我們的 產(chǎn)品是以咖啡為主，以果汁和各種小點(diǎn)心為輔。同時(shí)以為顧 客提供優(yōu)良的、舒適的環(huán)境為我們的效勞目標(biāo)。產(chǎn)品和效勞描述： 產(chǎn)品介紹 ： 以專(zhuān)業(yè)咖啡為主，結(jié)合精美小食、水吧飲料等來(lái)滿足消 費(fèi)者的需求。1 咖啡：以純品咖啡為主打，推出精致花式咖啡，如： 藍(lán)山咖啡、曼特寧咖啡、卡布奇諾愛(ài)爾蘭咖啡等；2 時(shí)尚水吧飲品：如：木瓜牛奶，香蕉牛奶，港式奶茶 等；3 根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲、熱飲、點(diǎn)心、沙拉

2、等 食品菜單，詳見(jiàn)附件一 。 效勞描述： 為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和效勞，讓消費(fèi)者在這里展現(xiàn)一 種品位、體驗(yàn)一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務(wù) 休閑、朋友聚會(huì)的首選之地。這些業(yè)務(wù)與投資場(chǎng)所業(yè)主的產(chǎn) 業(yè)沒(méi)有沖突。反而可以與投資場(chǎng)所業(yè)主的客源優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)。由 于目前社會(huì)和生活節(jié)奏的加快人們常常處于一種非常忙碌 的狀態(tài)，我們公司不僅僅是要為顧客提供咖啡和點(diǎn)心，更致 力于為顧客提供一個(gè)舒適和放松的環(huán)境，是大家能夠在快節(jié) 奏的生活中可以慢下來(lái)細(xì)細(xì)品味我們的飲品，放松身心。市場(chǎng)分析20xx 年的調(diào)查說(shuō)明： 咖啡終端銷(xiāo)售市場(chǎng)一依次為： 咖啡 及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店、西餐廳。其中咖啡館及西式 快餐連鎖店主要

3、由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng) 勞、必勝客，這些連鎖店平均每月銷(xiāo)量在21。18 噸，占 30。18，其次星級(jí)酒店每月平均銷(xiāo)量在 16。47 噸，占 23。47， 西餐廳平均每月銷(xiāo)量 13。 53 噸，占 19。28。隨著時(shí)代的 開(kāi)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛 的速度開(kāi)展。市場(chǎng)細(xì)分與目標(biāo)市場(chǎng)選擇目前咖啡的市場(chǎng)主要分為低檔和中高檔市場(chǎng)，低檔咖啡 主要包括速溶咖啡等一系列的咖啡，而中檔市場(chǎng)主要是例如 星巴克等連鎖咖啡店，高檔市場(chǎng)主要是上島咖啡，愛(ài)琴?？?啡等咖啡店。我們要做的是在今后的幾年之內(nèi)將我們的咖啡 店擴(kuò)大成為中國(guó)人自己的連鎖咖啡店，所以我們的定位為中 當(dāng)人群內(nèi)。

4、 精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測(cè)試時(shí)并沒(méi)有界定 每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品 最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià) 格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。調(diào)查結(jié)果顯示，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在31 50 元的選擇比率最高，到達(dá) 39。0%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格 在 51100 元最適合的比率為 28。 6%；選擇在 30 元以下的 占 18。7%；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在 101 150 元的消費(fèi)者選 擇比率為 9。 8%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從 調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出， 消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在 31 100 元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)

5、研數(shù)據(jù)是咖 啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。1825 歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適宜的價(jià)格在 18 25 歲的消費(fèi)者中，有 44。 0%的比率認(rèn)為每瓶咖 啡的價(jià)格定在 31 50 元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià) 格定在 51100 元最適合的消費(fèi)者比率為 26。8%；認(rèn)為每瓶 咖啡價(jià)格定在 30 元以下最適合的消費(fèi)者比率為 18。5%；其 它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也 越高。價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理 不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價(jià)格定位的正確方式是 根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來(lái)定價(jià)。比方每瓶咖 啡定價(jià)多少錢(qián)的策略是

6、要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適 合的價(jià)格，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來(lái)確定 每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來(lái)決定產(chǎn) 品的價(jià)格。咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好，也不是越 低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理。購(gòu)置者行為分析 我們都明白咖啡是作為一種休閑娛樂(lè)的調(diào)劑品，而在現(xiàn) 在社會(huì)喝咖啡更是作為一種在工作、生活之余放松的選擇。 能夠而且也愿意去咖啡廳喝咖啡的主要是一些公司職員、學(xué) 生，同時(shí)咖啡廳也成為人們約會(huì)和交談的重要場(chǎng)所，所以人 們有時(shí)候購(gòu)置咖啡不僅僅是飲用的需要更是希望通過(guò)這種 渠道提供一個(gè)場(chǎng)所。一般人們選擇去咖啡店消費(fèi)的應(yīng)該是一 些經(jīng)常外出的的人群，而不是

7、現(xiàn)在的所謂“宅家一族，這 些人一般會(huì)選擇速溶咖啡等方便的飲品而不會(huì)選擇外出喝 咖啡。對(duì)于中檔咖啡的消費(fèi)者而言， 他們會(huì)對(duì)價(jià)格比擬敏感， 但是卻不會(huì)像抵擋市場(chǎng)消費(fèi)者一樣過(guò)于計(jì)較，只要在一定的 價(jià)格區(qū)間內(nèi)她們都可以接受。但是卻必須針對(duì)他們的心里需 求來(lái)滿足他們的要求。營(yíng)銷(xiāo)方案1。廣告宣傳：針對(duì)城市內(nèi)的廣闊市民，可在附近購(gòu)物 場(chǎng)所的停車(chē)場(chǎng)內(nèi)，向有車(chē)族派送精美廣告單頁(yè)dm和小禮品，單頁(yè)也可做成優(yōu)惠券形式。2。事件營(yíng)銷(xiāo)： 開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳工作，發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，根 據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和效勞內(nèi)容。 學(xué)生派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)。聯(lián)系加盟區(qū)域幾個(gè)重要高校 的學(xué)生會(huì)組織，舉行一些沙龍派對(duì)、讀書(shū)活動(dòng)、觀影活

8、動(dòng)、 藝術(shù)社區(qū)活動(dòng)，照樣有利于提升品位，吸引學(xué)生和年輕人消 費(fèi)。 時(shí)機(jī)成熟的時(shí)候，也可以舉辦一個(gè)以“咖啡和生活 為主題的征文活動(dòng)。3。效勞營(yíng)銷(xiāo)：建立會(huì)員卡制度?？ㄉ嫌≈茣?huì)員的名字。 會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高，如 9。 5 折。一方面，這可以給消 費(fèi)者受尊重感， 另一方面， 也便于效勞員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼。 特別是如果消費(fèi)者和別人在一起，而效勞員又能當(dāng)眾稱他 她為某先生、小姐，他們會(huì)覺(jué)得很受尊重。4促銷(xiāo)策略： 咖啡廳的促銷(xiāo)戰(zhàn)略應(yīng)以競(jìng)爭(zhēng)為導(dǎo)向。餐廳必須了解 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況，比擬自己與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品和效勞的區(qū)別， 在此根底制定出具體的促銷(xiāo)方案和方案，在實(shí)施方案的過(guò)程 中，通過(guò)宣揚(yáng)本餐廳的獨(dú)特產(chǎn)品或經(jīng)營(yíng)風(fēng)格，樹(shù)立起鮮明的 企業(yè)形象。 促銷(xiāo)策略中的宣傳策略走低本錢(qián)，高產(chǎn)出方式，印 刷宣傳品。分路段發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時(shí)利用廣告宣傳 欄宣傳，利用互聯(lián)網(wǎng)站信息流優(yōu)勢(shì)宣傳和突出形象。管理團(tuán) 隊(duì)和個(gè)公司結(jié)構(gòu)通常在 150平米上 200 平米內(nèi)的需要工作人 員 6 名左右。1經(jīng)理及店長(zhǎng)由工程組成員或者大股東擔(dān)任 負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理各部門(mén)工作，制訂營(yíng)銷(xiāo)方案，工作 流程，建立考核培訓(xùn)制度，催促員工工作，做好各部門(mén)的