高中化學(xué)蛋白質(zhì)和核酸-人教版選修5ppt課件

1、新課標(biāo)人教版課件系列選修54.3教學(xué)目的教學(xué)目的 知識(shí)與才干知識(shí)與才干 、了解氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)及性質(zhì)；了解肽鍵及多肽；了解、了解氨基酸的構(gòu)造特點(diǎn)及性質(zhì)；了解肽鍵及多肽；了解蛋白質(zhì)的組成；初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗(yàn)方法；了蛋白質(zhì)的組成；初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗(yàn)方法；了解蛋白質(zhì)的用途。解蛋白質(zhì)的用途。、經(jīng)過學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培育操作技藝與察看才干，使之正確、經(jīng)過學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培育操作技藝與察看才干，使之正確進(jìn)展實(shí)驗(yàn)分析，從而加深對(duì)概念的了解，并籠統(tǒng)構(gòu)成規(guī)律性進(jìn)展實(shí)驗(yàn)分析，從而加深對(duì)概念的了解，并籠統(tǒng)構(gòu)成規(guī)律性認(rèn)識(shí)。、培育學(xué)生經(jīng)過察看實(shí)驗(yàn)景象，進(jìn)展分析、推理，認(rèn)識(shí)。、培育學(xué)生經(jīng)過察看實(shí)驗(yàn)景象，進(jìn)展

2、分析、推理，得出結(jié)論的思想才干。得出結(jié)論的思想才干。情感態(tài)度與價(jià)值觀：情感態(tài)度與價(jià)值觀： 經(jīng)過學(xué)生實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、思想情趣得到陶冶；經(jīng)經(jīng)過學(xué)生實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生的科學(xué)態(tài)度、思想情趣得到陶冶；經(jīng)過結(jié)晶牛胰島素的勝利合成激發(fā)學(xué)生愛國主義思想感情，民過結(jié)晶牛胰島素的勝利合成激發(fā)學(xué)生愛國主義思想感情，民族驕傲感。族驕傲感?？茖W(xué)方法：察看方法和科學(xué)籠統(tǒng)的方法?？茖W(xué)方法：察看方法和科學(xué)籠統(tǒng)的方法。 教學(xué)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和酶的特性。教學(xué)重點(diǎn)：蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)和酶的特性。 教學(xué)難點(diǎn)：肽鍵的構(gòu)成。教學(xué)難點(diǎn)：肽鍵的構(gòu)成。蛋白質(zhì)的存在蛋白質(zhì)的存在 主要的存在于生物體內(nèi)，肌肉，發(fā)，皮膚，角蹄，主要的存在于生物

3、體內(nèi)，肌肉，發(fā)，皮膚，角蹄，酶，激素，抗體，病毒；在植物中也很豐富，比酶，激素，抗體，病毒；在植物中也很豐富，比如大豆，花生，谷物。如大豆，花生，谷物。 是生命的根底，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。是生命的根底，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。組成蛋白質(zhì)的氨基酸幾乎都是-氨基酸，即氨基在羧基的位上-氨基酸的構(gòu)造通式：氨基酸的構(gòu)造通式：H2N- CH- COOHR 幾乎一切生命活動(dòng)過程都與蛋白質(zhì)幾乎一切生命活動(dòng)過程都與蛋白質(zhì)有關(guān)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。蛋有關(guān)，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，可以到白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，可以到達(dá)上千萬。但是如此大的高分子化達(dá)上千萬。但是如此大的高分子化合物，也是由

4、根本構(gòu)造單元構(gòu)成的，合物，也是由根本構(gòu)造單元構(gòu)成的，就是氨基酸就是氨基酸 ，要認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)，必，要認(rèn)識(shí)蛋白質(zhì)，必需首先認(rèn)識(shí)氨基酸。需首先認(rèn)識(shí)氨基酸。一、氨基酸一、氨基酸-氨基酸是構(gòu)建蛋白質(zhì)的基石物質(zhì)，首先來學(xué)習(xí)氨基酸。氨基酸是構(gòu)建蛋白質(zhì)的基石物質(zhì)，首先來學(xué)習(xí)氨基酸。賴氨酸的構(gòu)造簡式賴氨酸的構(gòu)造簡式 氨基氨基羧基羧基什么叫氨基酸？什么叫氨基酸？ 羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基羧酸分子里烴基上的氫原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。酸。 H2NCH2CHCOOHNH2CH2 CH2 CH21、幾種常見的氨基酸：、幾種常見的氨基酸：(1) 甘氨酸甘氨酸-氨基乙酸氨基乙酸(2) 丙氨酸

5、丙氨酸-氨基丙酸氨基丙酸CH2COOHNH2CH3CHCOOHNH2一、氨基酸一、氨基酸羧酸分羧酸分子里烴子里烴基上的基上的氫原子氫原子被氨基被氨基取代后取代后的生成的生成物叫氨物叫氨基酸?；?。 (3) 谷氨酸谷氨酸 -氨基戊二酸氨基戊二酸 HOOC(CH2)2CHCOOHNH2(4) 苯丙氨酸苯丙氨酸 -氨基氨基-苯基丙酸苯基丙酸 -CH2-CH-COOHNH2結(jié) 構(gòu)：含有一個(gè)-NH2及-COOH性 質(zhì)： 具有兩性：堿性和酸性羧酸分羧酸分子里烴子里烴基上的基上的氫原子氫原子被氨基被氨基取代后取代后的生成的生成物叫氨物叫氨基酸?；?。 酸性酸性 堿性堿性CH2-COOHNH3+CH2-COO

6、- + H2ONH2CH2-COOH + OH-NH2CH2-COOH + H+NH22、氨基酸的性質(zhì)、氨基酸的性質(zhì)性質(zhì)1:顯酸、堿兩性NH2CH2COOH+NaOHNH2CH2COO-Na+H2O NH2CH2COOH+HClCl-+NH3CH2COOH 性質(zhì)性質(zhì)2.成肽反響成肽反響2NH2CH2COOH肽鍵肽鍵H2NCH2COOHNHCH2CO+H2O兩個(gè)氨基酸分子可以一樣，也可以不同，兩個(gè)氨基酸分子可以一樣，也可以不同，在酸或堿的存在下加熱，經(jīng)過一分子的氨基在酸或堿的存在下加熱，經(jīng)過一分子的氨基與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合構(gòu)與另一分子的羧基間脫去一分子水，縮合構(gòu)成含有肽鍵的化合物

7、，成為成肽反響。成含有肽鍵的化合物，成為成肽反響。肽鍵肽鍵 兩個(gè)氨基酸分子消去水分子而構(gòu)成二肽, 多個(gè)氨基酸分子消去水分子而構(gòu)成多肽.多肽的性質(zhì): 因肽鍵的存在, 多肽能進(jìn)展水解O OHHHNCH2COH OOHHHNCH2CO OHHNCH2COH成肽反響是分子間脫水反響，屬于取代反響OOHHHNCH2COH +二、蛋白質(zhì)的構(gòu)造與性質(zhì)二、蛋白質(zhì)的構(gòu)造與性質(zhì) 蛋白質(zhì)分子中含有蛋白質(zhì)分子中含有C、O、H、N、S等元素。等元素。1965年我國科技任務(wù)年我國科技任務(wù)者勝利合成了具有生者勝利合成了具有生物活性的物活性的結(jié)晶牛結(jié)晶牛胰島素。這是科學(xué)史胰島素。這是科學(xué)史上的一大成就，可以上的一大成就，可以

8、說是科學(xué)史上又一說是科學(xué)史上又一“豐碑。豐碑。 相對(duì)分子質(zhì)量大于相對(duì)分子質(zhì)量大于10000，具有一定空間構(gòu)造的多肽叫蛋白質(zhì)，具有一定空間構(gòu)造的多肽叫蛋白質(zhì)閱讀與交流閱讀與交流P.88) 組成元素為：組成元素為：C、H、O、N及及S、P和少量的和少量的Cu、Fe、Zn等而等而種類達(dá)十萬種以上。種類達(dá)十萬種以上。 取決于組成多肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目及陳列順序和其取決于組成多肽鏈的氨基酸種類、數(shù)目及陳列順序和其特定的空間構(gòu)造。即蛋白質(zhì)的構(gòu)造。特定的空間構(gòu)造。即蛋白質(zhì)的構(gòu)造。1、組成蛋白質(zhì)的元素主要有哪些？人體內(nèi)的蛋白質(zhì)有多少種？、組成蛋白質(zhì)的元素主要有哪些？人體內(nèi)的蛋白質(zhì)有多少種？2、各種蛋白質(zhì)的特

9、殊功能和活性主要取決于什么？、各種蛋白質(zhì)的特殊功能和活性主要取決于什么？3、什么是蛋白質(zhì)的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)構(gòu)造？、什么是蛋白質(zhì)的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)構(gòu)造？具有三級(jí)構(gòu)造的多肽鏈叫亞基具有三級(jí)構(gòu)造的多肽鏈叫亞基1、蛋白質(zhì)的構(gòu)造、蛋白質(zhì)的構(gòu)造一級(jí)構(gòu)造：一級(jí)構(gòu)造：二級(jí)構(gòu)造：二級(jí)構(gòu)造：三級(jí)構(gòu)造：三級(jí)構(gòu)造：四級(jí)構(gòu)造：四級(jí)構(gòu)造： 蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的銜接方式和陳列順序叫蛋白蛋白質(zhì)分子中各種氨基酸的銜接方式和陳列順序叫蛋白質(zhì)的一級(jí)構(gòu)造。質(zhì)的一級(jí)構(gòu)造。 多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間構(gòu)造稱為蛋白質(zhì)的二級(jí)構(gòu)多肽鏈卷曲盤旋和折疊的空間構(gòu)造稱為蛋白質(zhì)的二級(jí)構(gòu)造。造。 蛋白質(zhì)分子在二級(jí)構(gòu)造的根底上進(jìn)一步盤曲折疊

10、構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子在二級(jí)構(gòu)造的根底上進(jìn)一步盤曲折疊構(gòu)成的三維構(gòu)造。三維構(gòu)造。 蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與規(guī)蛋白質(zhì)分子中亞基的立體排布、亞基間的相互作用與規(guī)劃稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)構(gòu)造劃稱為蛋白質(zhì)的四級(jí)構(gòu)造一級(jí)一級(jí) 二級(jí)二級(jí) 三級(jí)構(gòu)造三級(jí)構(gòu)造蛋白質(zhì)的構(gòu)造蛋白質(zhì)的構(gòu)造蛋白質(zhì)的分子圖象蛋白質(zhì)的分子圖象2、蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)、蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)以下物質(zhì)中既能與鹽酸反響，又能與以下物質(zhì)中既能與鹽酸反響，又能與NaOH溶溶液反響的是液反響的是NaHCO3 ; (NH4)2S ; Al(OH)3 ; NH4Cl；H2N-CH2-COOH ; CH3-COOHA. B. C. D.【小結(jié)】既能與酸反響

11、又能與堿反響的物質(zhì)【小結(jié)】既能與酸反響又能與堿反響的物質(zhì)(1)多元弱酸的酸式鹽； (2)弱酸的銨鹽；(3)具兩性的物質(zhì)； (4)氨基酸和蛋白質(zhì)；D性質(zhì)性質(zhì)1:1:具有兩性具有兩性水解原理：水解原理：留意：不同的蛋白質(zhì)水解最終生成各種氨基酸， 但只需天然蛋白質(zhì)水解均生成-氨基酸OOHHHNCH2CO OHHNCH2COHHOHOHH性質(zhì)性質(zhì)2:2:可以水解可以水解( (構(gòu)造中含有肽鍵構(gòu)造中含有肽鍵) )1、以下圖表示蛋白質(zhì)分子構(gòu)造的一部分、以下圖表示蛋白質(zhì)分子構(gòu)造的一部分,圖圖中中(A)、(B)、(C)、(D)標(biāo)出分子中不同的鍵。標(biāo)出分子中不同的鍵。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生水解反響時(shí)，斷裂的鍵是當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)發(fā)生

12、水解反響時(shí)，斷裂的鍵是 NCHCNCHCHROHRO(A)(B) (C)(D)C【課堂練習(xí)】【課堂練習(xí)】在適宜條件下完全水解得到4種產(chǎn)物，它們的構(gòu)造簡式為 ， 。2、知有機(jī)化合物:CH3-C-O-NH-C-CH2-CH3O-C-O-OOHO-NH2CH3-C-OH,OHO-C-CH2-CH3O-C-OH,-C-OH,OHOHO實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)：雞蛋白溶液蛋白質(zhì)凝聚蛋白質(zhì)重新溶解結(jié)論：結(jié)論：1、蛋白質(zhì)溶液中加濃的無機(jī)鹽溶液如、蛋白質(zhì)溶液中加濃的無機(jī)鹽溶液如Na2SO4、(NH4)2SO4等等,可使蛋白質(zhì)的溶解度減小可使蛋白質(zhì)的溶解度減小, 而從溶液而從溶液中析出中析出-鹽析鹽析2、鹽析是一個(gè)可逆的過程

13、，故不影響蛋白質(zhì)的性質(zhì)運(yùn)用：運(yùn)用：利用多次鹽析的方法分別、提純蛋白質(zhì)。濃無機(jī)鹽濃無機(jī)鹽水水性質(zhì)性質(zhì)3:鹽析鹽析實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)：雞蛋白溶液加加 熱熱蛋白質(zhì)凝結(jié)加水加水不再溶解雞蛋白溶液蛋白質(zhì)凝結(jié)加水加水不再溶解結(jié)論：結(jié)論： 在熱、酸、堿、重金屬鹽、甲醛、酒精、紫外線等作用下，蛋白質(zhì)失去原有的可溶性而凝結(jié)，同時(shí)喪失了生理活性。這種過程是不可逆的。運(yùn)用：運(yùn)用：消毒原理乙酸鉛乙酸鉛性質(zhì)性質(zhì)4:變性變性 學(xué)學(xué) 與與 問問1 1、為什么醫(yī)院里用高溫、為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮、照射紫外線、噴蒸煮、照射紫外線、噴灑苯酚溶液、在傷口處灑苯酚溶液、在傷口處涂抹酒精溶液等方法來涂抹酒精溶液等方法來消毒殺菌？消毒殺菌？2

14、2、為什么生物實(shí)驗(yàn)室用、為什么生物實(shí)驗(yàn)室用甲醛溶液福爾馬林甲醛溶液福爾馬林保管動(dòng)物標(biāo)本？保管動(dòng)物標(biāo)本？3 3、為什么在農(nóng)業(yè)上用波、為什么在農(nóng)業(yè)上用波爾多液由硫酸銅、生爾多液由硫酸銅、生石灰和水制成來消滅石灰和水制成來消滅病蟲害？病蟲害？4、鋇鹽也屬于重金屬鹽，醫(yī)院在做胃透視時(shí)要服用、鋇鹽也屬于重金屬鹽，醫(yī)院在做胃透視時(shí)要服用“鋇餐鋇餐BaSO4為何不會(huì)中毒？能否改服為何不會(huì)中毒？能否改服BaCO3？鹽析鹽析變性變性變化條件變化條件變化性質(zhì)變化性質(zhì)變化過程變化過程用用 途途 濃的無機(jī)鹽溶液受熱、紫外線、酸、堿、重金屬鹽和某些有機(jī)物 物理變化(溶解度降低) 化學(xué)變化(蛋白質(zhì)性質(zhì)改動(dòng))可逆不可逆分別

15、提純殺菌消毒概念對(duì)比概念對(duì)比實(shí)驗(yàn)：實(shí)驗(yàn)：雞蛋白溶液濃硝酸濃硝酸變成黃色結(jié)論：結(jié)論： 蛋白質(zhì)可以跟許多試劑發(fā)生特殊的顏色反響。如某些蛋白質(zhì)跟濃硝酸作用會(huì)產(chǎn)生黃色，稱“黃蛋白反響運(yùn)用：運(yùn)用：用于鑒別蛋白質(zhì)的存在性質(zhì)性質(zhì)5: 顏色反響顏色反響 用于區(qū)別合成纖維與蛋白質(zhì)(如真絲、蠶絲、純毛、毛線等)歸納：檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法歸納：檢驗(yàn)蛋白質(zhì)的方法 (1)熄滅；熄滅；(2)顏色反響。顏色反響。 鑒別織物成分是蠶絲還是鑒別織物成分是蠶絲還是“人造絲，在如人造絲，在如下各方法中正確的選項(xiàng)是下各方法中正確的選項(xiàng)是( )滴加濃滴加濃HNO3, 滴加濃硫酸滴加濃硫酸, 滴加酒精滴加酒精, 灼燒灼燒 A. B. C.

16、D. C性質(zhì)性質(zhì)6:6:熄滅產(chǎn)生燒焦羽毛氣味熄滅產(chǎn)生燒焦羽毛氣味顏色反響與金屬的焰色反響顏色反響與金屬的焰色反響 顏色反響顏色反響: : 普通指有明顯顏色變化普通指有明顯顏色變化的化學(xué)反響的化學(xué)反響, ,如苯酚與如苯酚與FeCl3FeCl3溶液呈紫溶液呈紫色色; ;碘與淀粉呈藍(lán)色；某些蛋白質(zhì)與濃碘與淀粉呈藍(lán)色；某些蛋白質(zhì)與濃硝酸呈黃色。硝酸呈黃色。 焰色反響焰色反響: : 是指某些金屬及其化是指某些金屬及其化合物在灼燒時(shí)能使火焰表達(dá)出一定合物在灼燒時(shí)能使火焰表達(dá)出一定的顏色。的顏色。顏色反響和焰色反響都可用于物質(zhì)的檢驗(yàn)概念對(duì)比概念對(duì)比1.1.當(dāng)含有下述構(gòu)造片段的蛋白質(zhì)在胃中水解時(shí)，不當(dāng)含有下述

17、構(gòu)造片段的蛋白質(zhì)在胃中水解時(shí)，不能夠產(chǎn)生的氨基酸是能夠產(chǎn)生的氨基酸是( )( )D2.2.將甘氨酸和丙氨酸混合起反響生成各種二肽，可將甘氨酸和丙氨酸混合起反響生成各種二肽，可 能的連結(jié)方式有多少種？能的連結(jié)方式有多少種？( )( ) A.1 A.1種種 B.2B.2種種 C.3C.3種種 D.4D.4種種 氨基丙酸氨基丙酸 B. 氨基丁酸氨基丁酸C. 甘氨酸甘氨酸 D . 氨基丁氨基丁酸酸D3.知有機(jī)物知有機(jī)物A分子中有分子中有3個(gè)碳原子個(gè)碳原子, 有關(guān)它的某些信息注有關(guān)它的某些信息注明在下面的表示圖中：明在下面的表示圖中：(1)A的構(gòu)造簡式為的構(gòu)造簡式為 ；(2)F和和G的稱號(hào)分別為的稱號(hào)分

18、別為 ；(3)生成生成H的化學(xué)方程式為的化學(xué)方程式為 。H2NCH2COOCH3 F:氯化氨基乙酸, G:氨基乙酸鈉 4、知、知-NH2連在苯環(huán)上顯堿性，連在苯環(huán)上顯堿性，-C-NH2連在連在苯環(huán)上顯中性，現(xiàn)有有機(jī)物苯環(huán)上顯中性，現(xiàn)有有機(jī)物C7H7O2N，分子，分子構(gòu)造中有一個(gè)苯環(huán)和兩個(gè)取代基，且兩取代基構(gòu)造中有一個(gè)苯環(huán)和兩個(gè)取代基，且兩取代基在苯環(huán)上處于相對(duì)位置，請(qǐng)寫出符合以下要求在苯環(huán)上處于相對(duì)位置，請(qǐng)寫出符合以下要求的構(gòu)造簡式。的構(gòu)造簡式。O(1)(1)該有機(jī)物只具有酸性該有機(jī)物只具有酸性(2)(2)該有機(jī)物只具有堿性該有機(jī)物只具有堿性(3)(3)該有機(jī)物具有兩性該有機(jī)物具有兩性(4)(

19、4)該有機(jī)物既無酸性又無堿性該有機(jī)物既無酸性又無堿性HOCNH2O OH2N-O-C-HO OH2N-C-OHO OO2NCH35. n個(gè)氨基酸分子之間經(jīng)過縮聚個(gè)氨基酸分子之間經(jīng)過縮聚(一個(gè)氨基酸分子一個(gè)氨基酸分子中氨基上的氫原子與相鄰氨基酸分子羧基中的羥中氨基上的氫原子與相鄰氨基酸分子羧基中的羥基結(jié)合成水分子基結(jié)合成水分子)后可得后可得n肽，過程中構(gòu)成了肽，過程中構(gòu)成了(n1)個(gè)肽鍵。今有一種個(gè)肽鍵。今有一種“多肽，其分子式為多肽，其分子式為C55H70O19N10，知將它徹底水解后只得到以下，知將它徹底水解后只得到以下四種氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸、谷氨四種氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯

20、丙氨酸、谷氨酸。問：酸。問：(1)這個(gè)多肽是這個(gè)多肽是 肽。肽。 (2)該多肽水解后有該多肽水解后有 個(gè)谷氨酸分子。個(gè)谷氨酸分子。(3)該多肽水解后有該多肽水解后有 個(gè)苯丙氨酸。個(gè)苯丙氨酸。十十 43CH3-CH-COOH:丙氨酸，丙氨酸，b個(gè)個(gè)C3H7NO2NH2CH2-CH-COOH:苯丙氨酸，苯丙氨酸，c個(gè)個(gè)C9H11NO2NH2HOOC-(CH2)2-CH-COOH :谷氨酸，谷氨酸，d個(gè)個(gè)C5H9NO4NH22a+3b+9c+5d=55-“C5a+7b+11c+9d-92=70-“H2(a+b+c+2d)-9=19-“Oa+b+c+d=10-“Na=1b=2c=3d=4CH2-COO

21、H:甘氨酸，甘氨酸，a個(gè)個(gè)C2H5NO2NH2【資料卡片】【資料卡片】三、酶三、酶 生物體、植物無時(shí)無刻都在進(jìn)展著化學(xué)反響，并且這生物體、植物無時(shí)無刻都在進(jìn)展著化學(xué)反響，并且這些反響在生物體存在的條件下溫暖地進(jìn)展，而且會(huì)隨些反響在生物體存在的條件下溫暖地進(jìn)展，而且會(huì)隨著環(huán)境、身體的情況而隨時(shí)自動(dòng)、準(zhǔn)確的改動(dòng)，是什著環(huán)境、身體的情況而隨時(shí)自動(dòng)、準(zhǔn)確的改動(dòng)，是什么讓這些反響可以實(shí)現(xiàn)的？么讓這些反響可以實(shí)現(xiàn)的？【自主學(xué)習(xí)】【自主學(xué)習(xí)】P91-921、酶的概念來源、功能和類別？、酶的概念來源、功能和類別？2、酶的催化作用特點(diǎn)？、酶的催化作用特點(diǎn)？3、影響酶作用的要素？、影響酶作用的要素？4、酶的運(yùn)用？

22、、酶的運(yùn)用？1、酶的概念、酶的概念 1酶的來源：酶的來源： 活細(xì)胞產(chǎn)生的活細(xì)胞產(chǎn)生的 2酶的功能：酶的功能： 具有生物催化作用具有生物催化作用 反響終了后，酶本身堅(jiān)持不變反響終了后，酶本身堅(jiān)持不變 3酶的類別：酶的類別： 是蛋白質(zhì)是蛋白質(zhì)酶是一類由活細(xì)胞產(chǎn)生的對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反酶是一類由活細(xì)胞產(chǎn)生的對(duì)生物體內(nèi)的化學(xué)反響具有催化作用的蛋白質(zhì)。響具有催化作用的蛋白質(zhì)。了解：了解：2、酶的催化特點(diǎn)：、酶的催化特點(diǎn)：1條件溫暖，不需加熱條件溫暖，不需加熱在接近體溫暖接近中性的條件下在接近體溫暖接近中性的條件下2具有高度的專注性具有高度的專注性每種酶只催化一種或一類化合物的化學(xué)每種酶只催化一種或一類化合

23、物的化學(xué)反響反響3具有高效催化作用具有高效催化作用相當(dāng)于無機(jī)催化劑的相當(dāng)于無機(jī)催化劑的1071013倍倍3、影響酶作用的要素：、影響酶作用的要素：1酶作用要求適宜的溫度酶作用要求適宜的溫度2酶作用要求適宜的酶作用要求適宜的pH在接近體溫暖接近中性的條件下在接近體溫暖接近中性的條件下4、酶的運(yùn)用：、酶的運(yùn)用：1淀粉酶運(yùn)用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)；淀粉酶運(yùn)用于食品、發(fā)酵、紡織、制藥等工業(yè)；2蛋白酶運(yùn)用于醫(yī)藥、制革等工業(yè)；蛋白酶運(yùn)用于醫(yī)藥、制革等工業(yè)；3脂肪酶運(yùn)用于脂肪水解、羊毛脫脂等；脂肪酶運(yùn)用于脂肪水解、羊毛脫脂等；1酶還可用于疾病的診斷。酶還可用于疾病的診斷。1、酶的正確表述是、酶的正確

24、表述是 A酶是具有催化才干的一類物質(zhì)酶是具有催化才干的一類物質(zhì) B酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的特殊蛋白質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的特殊蛋白質(zhì) C酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化作用的蛋白質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有催化作用的蛋白質(zhì) D酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有活性的蛋白質(zhì)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的有活性的蛋白質(zhì)C【課堂練習(xí)】【課堂練習(xí)】2、一份唾液淀粉酶能催化、一份唾液淀粉酶能催化100萬份淀粉水解，萬份淀粉水解，闡明酶具有闡明酶具有 A專注性專注性 B高效性高效性 C多樣性多樣性 D穩(wěn)定性穩(wěn)定性B 核酸與蛋白質(zhì)一樣，是一切生物機(jī)體不可短少的核酸與蛋白質(zhì)一樣，是一切生物機(jī)體不可短少的組成部分。組成部分。 核酸是現(xiàn)代生物化學(xué)、分子生物學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要核酸

25、是現(xiàn)代生物化學(xué)、分子生物學(xué)和醫(yī)學(xué)的重要根底之一。根底之一。四、核酸四、核酸【自主學(xué)習(xí)】【自主學(xué)習(xí)】P92-931、核酸的概念？、核酸的概念？2、核酸的分類和分布？、核酸的分類和分布？3、核酸的功能？、核酸的功能？4、核酸的化學(xué)組成和水解的產(chǎn)物？、核酸的化學(xué)組成和水解的產(chǎn)物？1、核酸的概念、核酸的概念 核酸是一類含核酸是一類含磷的高分子化磷的高分子化合物，是由其合物，是由其構(gòu)造單體核苷構(gòu)造單體核苷酸經(jīng)過酸經(jīng)過3, 5- 磷酸二酯鍵聚磷酸二酯鍵聚合而成的長鏈，合而成的長鏈，繼而構(gòu)成具有繼而構(gòu)成具有復(fù)雜三維構(gòu)造復(fù)雜三維構(gòu)造的大分子化合的大分子化合物。物。 1 核酸的分類核酸的分類 根據(jù)核酸的化學(xué)組成

26、，分為兩類根據(jù)核酸的化學(xué)組成，分為兩類: 核糖核酸簡寫為：核糖核酸簡寫為：RNA 脫氧核糖核酸簡寫為：脫氧核糖核酸簡寫為： DNA 2、核酸分類和分布、核酸分類和分布2 核酸的主要分布核酸的主要分布 DNA：主要分布在真核細(xì)胞的細(xì)胞核中。：主要分布在真核細(xì)胞的細(xì)胞核中。 RNA：主要分布在真核細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。：主要分布在真核細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。1 DNA是主要遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載是主要遺傳物質(zhì)，是遺傳信息的載體。體。 DNA同時(shí)還指揮著蛋白質(zhì)的合成、細(xì)胞的同時(shí)還指揮著蛋白質(zhì)的合成、細(xì)胞的分裂和制造新的細(xì)胞。分裂和制造新的細(xì)胞。 2 RNA在蛋白質(zhì)生物合成中起重要作用。在蛋白質(zhì)生物合成中起重要作用。根據(jù)根據(jù)DNA提供的信息控制