速凍食品市場分析報(bào)告

1、制作人：王俊喆 T電話E郵箱D張默聞策劃集團(tuán)糧油綜合項(xiàng)目策劃組2014年10月20日速凍食品市場調(diào)研分析報(bào)告2015年8月制作人：王俊喆 T電話E郵箱D 調(diào)研背景 調(diào)研目的 調(diào)研方法 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析 結(jié)論 營銷啟示與建議 目錄contents010205040306制作人：王俊喆 T電話E郵箱D背景調(diào)研的背景1本案關(guān)鍵戰(zhàn)略思維制作人：王俊喆 T電話E郵箱D根據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的2015-2020年中國速凍食品行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測分析報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，過去十年，我國速凍食品行業(yè)市場規(guī)模維持了持續(xù)

2、快速的增長勢頭，行業(yè)規(guī)模從2004年的45.66億元，上升到2013年的649.81億元，年復(fù)合增長率達(dá)到30.42%，顯示出了行業(yè)良好的發(fā)展空間制作人：王俊喆 T電話E郵箱D數(shù)據(jù)顯示，河南作為中國的人口大省，同時(shí)也是中國最大的速凍食品需求市場，尤其是米面類。因此本次調(diào)研立足河南省會(huì)城市鄭州市場，收集相關(guān)數(shù)據(jù)。制作人：王俊喆 T電話E郵箱D目的2本案關(guān)鍵戰(zhàn)略思維調(diào) 研 目 的制作人：王俊喆 T電話E郵箱D通過對(duì)鄭州市場速凍食品的消費(fèi)情況進(jìn)行問卷調(diào)查及數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)調(diào)研分析，獲取目前消費(fèi)者對(duì)速凍食品的認(rèn)知及訴求。制作人：王俊

3、喆 T電話E郵箱D方法調(diào)研方法3本案關(guān)鍵戰(zhàn)略思維制作人：王俊喆 T電話E郵箱D現(xiàn)場觀察法現(xiàn)場觀察消費(fèi)者的購買行為，并轉(zhuǎn)換為數(shù)據(jù)進(jìn)行分析詢問調(diào)研法通過與消費(fèi)者交談，并提出調(diào)研問題問卷調(diào)研法設(shè)計(jì)調(diào)查問卷，發(fā)放調(diào)查問卷，并進(jìn)行回收（問卷調(diào)查樣本容量為50）制作人：王俊喆 T電話E郵箱D分析數(shù)據(jù)分析4本案關(guān)鍵戰(zhàn)略思維制作人：王俊喆 T電話E郵箱D被調(diào)研人群體特征分析其中男性占被調(diào)研人數(shù)的比例為49%，女性所占比例為51%其中20003000元所占比例為40%，30004000元所占比例為20%，40

4、00以上所占比例為20%。年齡集中在2050歲之間，其中2030歲所占比例為56%，3040歲所占比例為23%，4050歲所占比例為11%。制作人：王俊喆 T電話E郵箱D被調(diào)研人群體特征分析大專以上學(xué)歷者占被調(diào)查人數(shù)的多數(shù)，一方面說明了我國目前高等教育的普及率的提高，也證明了目前鄭州市進(jìn)入了高素質(zhì)消費(fèi)時(shí)代%從事個(gè)體經(jīng)營者所占比例最大，為48%；企業(yè)供職人員占29%，從事其他行業(yè)的為11%，機(jī)關(guān)及學(xué)生所占比例很小，因此此次調(diào)研集中反映了個(gè)體經(jīng)營者及企業(yè)供職人員的消費(fèi)群體特征被調(diào)研人群體特征制作人：王俊喆 T電話E郵箱D調(diào)研人群定位總結(jié)在本次對(duì)鄭

5、州城區(qū)速凍食品市場的調(diào)研中，計(jì)劃調(diào)研樣本容量為100人，實(shí)際有146人參與調(diào)研，此次調(diào)研中被調(diào)研人群是處于2050歲之間，月收入在20004000元受過良好教育并從事個(gè)體經(jīng)營或在企業(yè)供職的速凍食品消費(fèi)群體，而此部分消費(fèi)群體正是我們的重度消費(fèi)群體，因此深入研究這部分人群的消費(fèi)特征對(duì)我們有直觀重要的意義制作人：王俊喆 T電話E郵箱D頻率偶爾經(jīng)常從來不買其他人數(shù)895152百分比61%35%4% Tip:速凍食品依靠它的衛(wèi)生、便捷正逐步地被大眾消費(fèi)者所接受，也反映了速凍食品擁有巨大的潛在市場被調(diào)研人群體特征分析購買頻率分析2.1制作人：王俊喆 T電話/p>

6、 E郵箱D購買場所分析2.2 Tip:人們?cè)谫徺I速凍食品的主渠道還是商超，但應(yīng)當(dāng)清楚此部分消費(fèi)者是主動(dòng)購買速凍食品在家消費(fèi)，對(duì)于經(jīng)營速凍食品的廠家或商家不一定就把商超作為主要的消費(fèi)渠道。被調(diào)研人群體特征分析購買場所商超便利店其他人數(shù)11926肉聯(lián)廠、正大放心肉百分比82%18%制作人：王俊喆 T電話E郵箱D購買種類分析2.3 Tip:反映出水餃?zhǔn)撬賰鍪称分械闹饕M(fèi)品種，其次為丸子，再次為湯圓，而有少數(shù)消費(fèi)者也反映會(huì)購買凍魚、粽子、肉食類食品。被調(diào)研人群體特征分析種類水餃湯圓丸子其他人數(shù)9433515百分比65%24%35%4%制作人：王俊喆 T電話:18565430

7、400 E郵箱D包裝量分析2.4 Tip:廠家在設(shè)計(jì)食品包裝袋時(shí)應(yīng)當(dāng)以1斤包裝為主、半斤包裝為輔，從而提高產(chǎn)品的市場空間。被調(diào)研人群體特征分析數(shù)量半斤1斤2斤2斤以上人數(shù)3394164百分比24%65%11%3%制作人：王俊喆 T電話E郵箱D消費(fèi)支出分析2.5 Tip:45%的被調(diào)研者每月的速凍類食品的消費(fèi)支出在2050元之間，26%的被調(diào)研者支出50100元之間，22%的被調(diào)研者消費(fèi)支出低于20元。被調(diào)研人群體特征分析金額20元以下2050元50100元100200元200元以上人數(shù)32653774百分比22%45%26%5%3%制作人：王俊喆 T電話:185654

8、30400 E郵箱D產(chǎn)品關(guān)注點(diǎn)分析2.6 Tip:速凍類食品同其他食品一樣給消費(fèi)者留有最深印象的還是產(chǎn)品的口感，其次才為品牌和價(jià)格。被調(diào)研人群體特征分析產(chǎn)品方面品牌口感價(jià)格包裝其他人數(shù)7310348131百分比50%71%33%9%制作人：王俊喆 T電話E郵箱D購買行為因素分析2.7 Tip:促銷活動(dòng)可以很好的激發(fā)被調(diào)研者的潛在消費(fèi)需求， 37%的被調(diào)研者會(huì)為速凍食品的促銷而心動(dòng)并付之于行動(dòng)；其次促使消費(fèi)者產(chǎn)生購買行為的因素為廣告；再次是朋友的推薦，從而折射出社會(huì)中的關(guān)系文化在消費(fèi)行為中的作用。被調(diào)研人群體特征分析影響因素廣告店員推薦活動(dòng)促銷親朋推薦其他人數(shù)41315

9、1388百分比29%20%37%27%6%制作人：王俊喆 T電話E郵箱D購買人分析2.8 Tip:在兩數(shù)據(jù)表的對(duì)比中可知，雖然有60%的女性是購買行為的實(shí)踐者，家庭中男性購買速凍食品的比例為40%低于女性，但由表2中可知76%的被調(diào)研者都會(huì)選擇自己購買，因此重度消費(fèi)者正是速凍食品的購買者。被調(diào)研人群體特征分析購買人自己配偶老人孩子其他人數(shù)96371862百分比76%24%12%5%2%制作人：王俊喆 T電話E郵箱D信息獲知渠道分析2.9 Tip:由數(shù)據(jù)可知電視是被調(diào)研者獲知信息的第一渠道，其次為廠家或商家的促銷活動(dòng)，再次為朋友的推薦；雖然朋友

10、推薦比例較小但卻是小品牌或地方品牌在大眾傳播中應(yīng)當(dāng)首選的渠道。被調(diào)研人群體特征分析獲知渠道電視報(bào)紙網(wǎng)絡(luò)朋友推薦促銷活動(dòng)人數(shù)511283548百分比36%9%6%26%34%制作人：王俊喆 T電話E郵箱D品牌認(rèn)知分析2.10 Tip: 51%的被調(diào)研者認(rèn)為傳播安全可靠的品牌名稱較好，其次為鮮活美味的品牌名稱，再次為物美價(jià)廉的品牌名稱。被調(diào)研人群體特征分析印象安全可靠友好親切鮮活美味物美價(jià)廉時(shí)尚健康人數(shù)746423923百分比51%4%30%28%16%制作人：王俊喆 T電話E郵箱D結(jié)論總結(jié)判斷5本案關(guān)鍵戰(zhàn)略思維制作人：王俊喆 T電話:18565

11、430400 E郵箱D根據(jù)上述數(shù)據(jù)進(jìn)行分析總結(jié) 速凍食品經(jīng)過二十多年的發(fā)展，速凍食品已經(jīng)融入大眾的生活消費(fèi)習(xí)慣。消費(fèi)者更傾向于以家庭消費(fèi)為主，在品牌選擇上更傾向于口味與品牌并重的選擇策略，消費(fèi)主體人群以受過良好教育并從事個(gè)體經(jīng)營或在企業(yè)供職的速凍食品消費(fèi)群體為主。制作人：王俊喆 T電話E郵箱D啟示建議6本案關(guān)鍵戰(zhàn)略思維制作人：王俊喆 T電話E郵箱D 營銷啟示：速凍食品行業(yè)經(jīng)歷了由幾百家企業(yè)到幾家龍頭企業(yè)占據(jù)大部分市場的演變過程，行業(yè)集中度不斷提高。以前對(duì)于速凍食品，消費(fèi)者存在顯著的品牌偏好性，經(jīng)常購買幾個(gè)大品牌的產(chǎn)品；另外，食品安全問題受到廣泛關(guān)注，這極大地提升了龍頭企業(yè)的品牌信譽(yù)度。速凍行業(yè)內(nèi)有三全、思念、灣仔碼頭等知名品牌。根據(jù)市場調(diào)查，消費(fèi)者在選購速凍食品的考慮因素已經(jīng)由之前的“價(jià)格口味品牌”轉(zhuǎn)變?yōu)椤翱谖镀放苾r(jià)格”，有超過一半的消費(fèi)者能夠記住自己購買的品牌。同時(shí)，也有很多的消費(fèi)者在一年里購買了1-3個(gè)品牌，這說明有相當(dāng)一部分消費(fèi)者固定購買幾個(gè)品牌的產(chǎn)品，存在著明顯的多品牌偏好現(xiàn)象。即如果消費(fèi)者購買某一品牌食用后覺得印象不錯(cuò)，那么下一次很可能會(huì)選擇繼續(xù)購買該品牌，或者是選擇購買該品牌的競爭者品牌產(chǎn)品，因此目前消費(fèi)者是口味與品牌并重的消費(fèi)觀念。此外，近年來，食品安全問題引起了廣泛關(guān)注。制作人