真核微生物形態(tài)構(gòu)造bppt課件

1、 霉菌mould，mold是絲狀真菌filamentousfungi的一個通俗稱號，意即“引起食物霉變的真菌。霉菌霉菌mold是絲狀真菌的一個俗稱，通常指那些菌是絲狀真菌的一個俗稱，通常指那些菌絲體較為興隆又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實體構(gòu)造的真菌。絲體較為興隆又不產(chǎn)生大型肉質(zhì)子實體構(gòu)造的真菌。一、分布及與人類的關(guān)系一、分布及與人類的關(guān)系工業(yè)上的有機酸、酶制劑、抗生素、維生素、生物堿等工業(yè)上的有機酸、酶制劑、抗生素、維生素、生物堿等 的發(fā)酵消費；的發(fā)酵消費；進展生物防治，污水處置和生物測定；進展生物防治，污水處置和生物測定；食品制造方面，如醬油的釀造和干酪的制造；食品制造方面，如醬油的釀造和干酪的制造；

2、在根底實際研討方面，霉菌是良好的實驗資料。在根底實際研討方面，霉菌是良好的實驗資料。O AK C R EEKO AK C R EEK在居家環(huán)境中大約有在居家環(huán)境中大約有300種霉菌種霉菌它會嚴重影響人類的安康它會嚴重影響人類的安康二、細胞的形狀和構(gòu)造二、細胞的形狀和構(gòu)造一菌絲及其延伸過程一菌絲及其延伸過程菌絲是霉菌營養(yǎng)體根本單位，低等真菌普通為無隔菌絲，高菌絲是霉菌營養(yǎng)體根本單位，低等真菌普通為無隔菌絲，高等真菌為有隔菌絲。等真菌為有隔菌絲。菌絲的生長是頂端生長菌絲的生長是頂端生長二菌絲體及其各種分化方式二菌絲體及其各種分化方式由許多菌絲相互交錯而成的一個菌絲集團稱菌絲體由許多菌絲相互交錯而成

3、的一個菌絲集團稱菌絲體 營養(yǎng)菌絲體營養(yǎng)菌絲體密布在固體營養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部，主要密布在固體營養(yǎng)基質(zhì)內(nèi)部，主要 執(zhí)行吸收營養(yǎng)物功能的菌絲體執(zhí)行吸收營養(yǎng)物功能的菌絲體 氣生菌絲體氣生菌絲體伸展到空間的菌絲體伸展到空間的菌絲體 這兩類菌絲體在長期的進化中，因其本身的生理功能這兩類菌絲體在長期的進化中，因其本身的生理功能和對不同環(huán)境的高度順應(yīng)，已明顯地開展出各種特化和對不同環(huán)境的高度順應(yīng)，已明顯地開展出各種特化的構(gòu)造。的構(gòu)造。菌絲體及其各種分化方式2匍匐菌絲：毛霉目真菌在固體基質(zhì)上常構(gòu)成與外表平匍匐菌絲：毛霉目真菌在固體基質(zhì)上常構(gòu)成與外表平 行、具有延伸功能的菌絲，又稱匍匐枝。行、具有延伸功能的菌絲，又稱匍匐

4、枝。1、營養(yǎng)菌絲體的特化形狀、營養(yǎng)菌絲體的特化形狀1假根：是假根：是Rhizopus(根霉屬根霉屬)等低等真菌匍匐菌絲與固體等低等真菌匍匐菌絲與固體 基質(zhì)接觸處分化出來的根狀構(gòu)造，具有固著和基質(zhì)接觸處分化出來的根狀構(gòu)造，具有固著和 汲取養(yǎng)料等功能。汲取養(yǎng)料等功能。3吸器：只在宿主細胞間隙蔓延的營養(yǎng)菌絲上分吸器：只在宿主細胞間隙蔓延的營養(yǎng)菌絲上分化出來的短枝，可侵入細胞內(nèi)以吸收宿主細胞的養(yǎng)化出來的短枝，可侵入細胞內(nèi)以吸收宿主細胞的養(yǎng)料而不使其致死。料而不使其致死。4附著胞：許多寄生于植物的真菌在其芽管或老附著胞：許多寄生于植物的真菌在其芽管或老菌絲頂端會發(fā)生膨大，分泌粘狀物，借以結(jié)實地粘菌絲頂端

5、會發(fā)生膨大，分泌粘狀物，借以結(jié)實地粘附在宿主的外表。附在宿主的外表。5附著枝：假設(shè)干寄生真菌由菌絲細胞生出附著枝：假設(shè)干寄生真菌由菌絲細胞生出1-2個個細胞的短枝，將菌絲附著于宿主體上。細胞的短枝，將菌絲附著于宿主體上。6菌核：由菌絲聚集和粘附而構(gòu)成的一種休眠體，菌核：由菌絲聚集和粘附而構(gòu)成的一種休眠體，同時它又是糖類和脂類等營養(yǎng)物質(zhì)的貯藏體。同時它又是糖類和脂類等營養(yǎng)物質(zhì)的貯藏體。 7菌索：菌索：能在短少營能在短少營養(yǎng)的環(huán)境中養(yǎng)的環(huán)境中為菌體生長為菌體生長提供根本的提供根本的營養(yǎng)來源，營養(yǎng)來源，尤其是在高尤其是在高等擔(dān)子菌中等擔(dān)子菌中較為常見。較為常見。 8菌環(huán)和菌菌環(huán)和菌網(wǎng)網(wǎng) ：捕蟲類真：

6、捕蟲類真菌常由菌絲分菌常由菌絲分枝組成環(huán)狀或枝組成環(huán)狀或網(wǎng)狀網(wǎng)狀 組織來捕組織來捕捉線蟲類原生捉線蟲類原生動物，然后從動物，然后從環(huán)上環(huán)上 或網(wǎng)上生或網(wǎng)上生出菌絲侵入線出菌絲侵入線蟲體內(nèi)吸收養(yǎng)蟲體內(nèi)吸收養(yǎng)料。料。 2、氣生菌絲體的特化形狀：子實體、氣生菌絲體的特化形狀：子實體 構(gòu)造簡單的子實體構(gòu)造簡單的子實體 無性：無性： 分生孢子頭：曲霉屬，青霉屬分生孢子頭：曲霉屬，青霉屬 孢子囊：根霉屬，毛霉屬孢子囊：根霉屬，毛霉屬 有性：有性：擔(dān)子：擔(dān)子菌擔(dān)子：擔(dān)子菌l分生孢子頭分生孢子頭conidialheadl孢子囊孢子囊sporangium囊軸孢子囊孢子梗l擔(dān)孢子擔(dān)孢子basidiospore 構(gòu)

7、造復(fù)雜的子實體構(gòu)造復(fù)雜的子實體 無性：無性：分生孢子器、分生孢子座和分生孢子盤分生孢子器、分生孢子座和分生孢子盤 有性：子囊果有性：子囊果 閉囊殼、子囊殼閉囊殼、子囊殼 、子囊盤、子囊盤 3、菌絲體在液體培育時的特化形狀、菌絲體在液體培育時的特化形狀真菌在液體培育基中進展振蕩培育時，往往會產(chǎn)真菌在液體培育基中進展振蕩培育時，往往會產(chǎn)生菌絲球。生菌絲球。v 有利于氧的傳送以及營養(yǎng)物和代謝物的保送，有利于氧的傳送以及營養(yǎng)物和代謝物的保送，v 對菌絲的生長代謝產(chǎn)物有利。對菌絲的生長代謝產(chǎn)物有利。三、真菌的孢子三、真菌的孢子真菌的繁衍才干極強，主要是經(jīng)過產(chǎn)生無性孢子真菌的繁衍才干極強，主要是經(jīng)過產(chǎn)生無

8、性孢子或有性孢子來完成的?；蛴行枣咦觼硗瓿傻摹Ｒ粺o性孢子一無性孢子1.厚垣孢子：厚垣孢子：這類孢子具很這類孢子具很厚的壁，是真厚的壁，是真菌的休眠體，菌的休眠體，可抵抗熱、枯可抵抗熱、枯燥等不良環(huán)境。燥等不良環(huán)境。 2、節(jié)孢子：、節(jié)孢子：由菌絲斷裂構(gòu)成。由菌絲斷裂構(gòu)成。菌絲生長到一定菌絲生長到一定 階段，出現(xiàn)許多階段，出現(xiàn)許多橫隔膜，然后從橫隔膜，然后從橫隔膜處斷裂，橫隔膜處斷裂，產(chǎn)生很多單個孢產(chǎn)生很多單個孢子。子。 3、分生孢子：、分生孢子：菌絲分枝頂端菌絲分枝頂端細胞或菌絲分細胞或菌絲分化來的分生孢化來的分生孢 子梗的頂端細子梗的頂端細胞分割而成的胞分割而成的單個或成簇孢單個或成簇孢子。子

9、。 4、孢、孢 囊孢子：囊孢子：構(gòu)成于一個特殊構(gòu)成于一個特殊的囊狀構(gòu)造的孢的囊狀構(gòu)造的孢子囊內(nèi)。子囊內(nèi)。 二有性孢子二有性孢子1、卵孢子：由兩個大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成，小、卵孢子：由兩個大小不同的配子囊結(jié)合后發(fā)育而成，小 型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏型配子囊叫雄器，大型配子囊叫藏 卵器。它們均由菌絲分化而來，當(dāng)卵器。它們均由菌絲分化而來，當(dāng) 雄器與藏卵器配合時，雄器中的內(nèi)雄器與藏卵器配合時，雄器中的內(nèi) 含物經(jīng)過授精管進入藏卵器與卵球含物經(jīng)過授精管進入藏卵器與卵球 結(jié)合，隨后卵球生出外壁即成為卵結(jié)合，隨后卵球生出外壁即成為卵 孢子。孢子。 2、接合孢子、接合孢子 ：接合孢子是由菌絲生出

10、的構(gòu)造根本類：接合孢子是由菌絲生出的構(gòu)造根本類似、形狀一樣或略有不同的兩個配子囊接合而成。似、形狀一樣或略有不同的兩個配子囊接合而成。3、子囊孢子、子囊孢子 ：真菌的菌絲可分化為產(chǎn)囊器和雄器，：真菌的菌絲可分化為產(chǎn)囊器和雄器，然后二者結(jié)合構(gòu)成子囊，再于子囊內(nèi)產(chǎn)生有性孢子。然后二者結(jié)合構(gòu)成子囊，再于子囊內(nèi)產(chǎn)生有性孢子。4、擔(dān)孢子、擔(dān)孢子 ：真菌的菌絲經(jīng)過特殊分化和有性結(jié)合：真菌的菌絲經(jīng)過特殊分化和有性結(jié)合構(gòu)成擔(dān)子，在擔(dān)子上構(gòu)成有性孢子。構(gòu)成擔(dān)子，在擔(dān)子上構(gòu)成有性孢子。細菌、放線菌、酵母菌、霉菌的主要繁衍方式：細菌、放線菌、酵母菌、霉菌的主要繁衍方式：細菌：裂殖細菌：裂殖放線菌：分生孢子放線菌：分

11、生孢子酵母菌：酵母菌：無性繁衍：芽殖、裂殖、擲孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子無性繁衍：芽殖、裂殖、擲孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子有性繁衍：子囊孢子有性繁衍：子囊孢子霉菌：霉菌：無性繁衍：游動孢子、孢囊孢子、分生孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子無性繁衍：游動孢子、孢囊孢子、分生孢子、節(jié)孢子、厚垣孢子有性繁衍：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子有性繁衍：卵孢子、接合孢子、子囊孢子、擔(dān)孢子 菌落形狀較大，質(zhì)地普通比放線菌疏松，外觀枯燥，菌落形狀較大，質(zhì)地普通比放線菌疏松，外觀枯燥，不透明，呈現(xiàn)或緊或松的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀或棉絮狀；不透明，呈現(xiàn)或緊或松的蛛網(wǎng)狀、絨毛狀或棉絮狀；菌落與培育基的銜接嚴密，不易挑取，菌落正反面菌落與培育基的銜接嚴密，不易挑取，菌落正反面的顏色和邊緣與中心的顏色常不一致等。的顏色和邊緣與中心的顏色常不一致等。四、霉菌菌落四、霉菌菌落第四節(jié)第四節(jié) 產(chǎn)大型子實體的真菌產(chǎn)大型子實體的真菌蕈菌蕈菌蕈菌蕈菌mushroom又稱傘菌，通常是指那些能構(gòu)成大又稱傘菌，通常是指那些能構(gòu)成大型肉質(zhì)子實體的真菌，包括大多數(shù)擔(dān)子菌類和極少數(shù)的型肉質(zhì)子實體的真菌，包括大多數(shù)擔(dān)子菌類和極少數(shù)的子囊菌類。子囊菌類。與人類的關(guān)系親密，其中可供食用的種類有2000種，目前已利用的食用菌約有400種。蕈菌的發(fā)育過程中，菌絲的分化：蕈菌的發(fā)育過程中，菌絲的分化：構(gòu)成一級菌絲構(gòu)成一級菌絲