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粗加工安全管理制度撰寫(xiě)人：_日 期：_粗加工安全管理制度學(xué)校食堂粗加工管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食物中毒。為此，特制定學(xué)校食堂粗加工區(qū)安全管理制度。一、分設(shè)肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。二、加工肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。三、盛裝過(guò)肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時(shí)消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。四、加工過(guò)肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）、蔬菜的操臺(tái)和砧板及容器，必須及時(shí)消毒、清洗、晾干。五、保持粗加工的清潔衛(wèi)生，保持上下水暢通，及時(shí)清掃殘留的廢物等垃圾。六、加工完的的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變質(zhì)。 第 3 頁(yè) 共 3 頁(yè) 范文僅供參考 感謝瀏覽

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