食品包裝車間的規(guī)章制度

1、食品生產(chǎn)車間管理條例目的:為了維持良好的生產(chǎn)秩序,提高勞動生產(chǎn)率,保證生產(chǎn)工作的順利進行特制訂以下管理制度。范圍:適應(yīng)于生產(chǎn)車間全體工作人員。一. 車間生產(chǎn)管理制度1.我廠的從業(yè)人員(包括臨時工應(yīng)接受健康檢查,并取得體檢合格證者,方可參加生產(chǎn)。2 .從業(yè)人員上崗前,要經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn)教育,方可上崗。3 .上崗時,要做好個人衛(wèi)生,防止污染食品。3.1 進車間前,必須穿戴整潔統(tǒng)一的工作服、帽、靴、鞋,工作服應(yīng)蓋住外衣,頭發(fā)不得露于帽外,并要把雙手洗凈。3.2 直接與原料、半成品和成品接觸的人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項鏈、手表。不準(zhǔn)濃艷化妝、染指、噴灑香水進入車間。3.3 手接觸贓物、進廁所、吸煙、用

2、餐后,都必須把雙手洗凈才能進行工作。3.4 上班前不許酗酒,工作時不準(zhǔn)吸煙、飲酒、吃食物及做其他有礙食品衛(wèi)生的活動。 3.5 操作人員手部受到外傷,不得接觸原料和成品,經(jīng)過包扎治療戴上防護手套后,方可參加不直接接觸產(chǎn)品的工作。3.6 不準(zhǔn)穿工作服、工作鞋進廁所。3.7 工作期間不得擅自離開車間。3.8 生產(chǎn)車間不得帶入或存放個人生活用品,如衣物、食品、煙酒、藥品、化妝品,手機等。4.進入生產(chǎn)加工車間的其他人員(包括參觀人員必須穿指定工作服,方可進入車間。5. 有毒有害物管理:洗劑、清毒劑、殺蟲劑及其他有毒有害物品,均應(yīng)有固定包裝,并在明顯處標(biāo)示“有毒品”字樣,貯存于專門庫房或柜櫥內(nèi),加鎖并由專

3、人負責(zé)保管。6.上班時,物料員須及時把物料備到生產(chǎn)線,并嚴格按照規(guī)定的運作流程操作,不得影響工作的順利進行。7.員工在作業(yè)過程中,必須保持一定的距離,不得擠坐在一起,不得說笑談天,交頭接耳。操作時必須按要求工作,同時必須自覺做好自檢與互檢工作,如發(fā)現(xiàn)問題并及時向質(zhì)檢及車間主任反映,不可擅自使用不良材料以及讓不合格品流入下道工序,必須嚴格按照品質(zhì)要求作業(yè)。8.每道工序必須接受車間質(zhì)檢檢查、監(jiān)督,不得蒙混過關(guān),虛報數(shù)量,并配合質(zhì)檢工作,不得頂撞、辱罵。9.所有員工必須按照操作規(guī)程操作,如有違規(guī)者,視情節(jié)輕重予以處罰。10.員工在工序操作過程中,不得隨意損壞物料.、工具設(shè)備等,違者按原價賠償。不得偷

4、竊公司物品。如發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重予以處罰。11.工作時間離崗時,需經(jīng)車間主任同意方可離開,限時十分鐘內(nèi)。12.上班注意節(jié)約用水用電,停工隨時關(guān)水關(guān)電。13.員工之間須互相監(jiān)督,對包庇、隱瞞行為不良者一經(jīng)查處嚴厲處罰.14.任何會議和培訓(xùn),不得出現(xiàn)遲到、早退和曠會。15.本車間鼓勵員工提倡好的建議,一經(jīng)采用根據(jù)實用價值予發(fā)獎勵二、清潔衛(wèi)生制度1.車間工人要保持機器設(shè)備的清潔干凈,物品要按規(guī)定位置放置整齊,不得到處亂放,車間主任要保持辦公桌的整齊干凈。2.每天下班前打掃衛(wèi)生,交接下班。3.衛(wèi)生工具用完后須清洗干凈放在指定的區(qū)域,工具由專組專人保管,不得亂丟,倒置、甚至損壞。4.不得隨便在公司內(nèi)亂丟垃圾

5、、胡亂涂劃;5.下班前必需整理好自己崗位的產(chǎn)品物料和設(shè)備。注:本制度與廠規(guī)發(fā)生沖突時,以廠規(guī)為準(zhǔn)。篇二:食品生產(chǎn)車間管理制度第一章生產(chǎn)車間組織機構(gòu)及崗位職責(zé)及各崗位安全操作規(guī)程第一節(jié)生產(chǎn)車間組織機構(gòu)圖第二節(jié)生產(chǎn)車間崗位職責(zé)權(quán)限和相互關(guān)系1主任1 直接上級:經(jīng)理2 直接下級:副主任、主任助理、統(tǒng)計、值班長3 職責(zé)3.1在分公司經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,建立本車間的管理體系,貫徹執(zhí)行有關(guān)番茄/果業(yè)質(zhì)量和非轉(zhuǎn)基因管理體系文件、公司食品安全管理體系、公司5s管理辦法文件及相關(guān)法律、法規(guī)。 3.2執(zhí)行公司各項管理制度,抓好現(xiàn)場和安全管理,安全、文明生產(chǎn)。 3.3負責(zé)按時組織完成分公司月度生產(chǎn)計劃和年度生產(chǎn)計劃。3.

6、4 負責(zé)對相關(guān)方宣傳本公司的各項制度、規(guī)定,并負責(zé)相應(yīng)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)外部信息和本部門信息的交流和傳達。3.5負責(zé)車間人、財、物、生產(chǎn)成本及各項費用管理和各項指標(biāo)的分解。 3.6配合行政辦做好員工各類培訓(xùn)實施的管理工作,加強班組建設(shè)。 3.7負責(zé)車間各類事故及緊急情況的處理,及處理結(jié)果的上報。 3.8負責(zé)對不合格成品處置實施工作的管理。3.9負責(zé)車間三級文件、月周度工作(計劃、各類報表、材料領(lǐng)用的審核、部門月度平衡計分卡、車間員工考核結(jié)果進行審批。3.10負責(zé)執(zhí)行公司下達的各項生產(chǎn)指令參數(shù)。3.11負責(zé)本部門生產(chǎn)污水、固體廢棄物及消防安全等工作的管理。 3.12正確使用本部門辦公設(shè)施及設(shè)備,節(jié)約紙張

7、等辦公用品。3.13負責(zé)本部門各體系運行監(jiān)控,及糾正與預(yù)防措施實施工作的管理。 3.14負責(zé)本部門各管理體系記錄的管理工作。 3.15負責(zé)本部門環(huán)境因素識別工作的管理。3.16負責(zé)車間設(shè)備使用、維護保養(yǎng)和解體、檢修工作的管理。3.17負責(zé)本部門宣傳、衛(wèi)生、安全(設(shè)備防凍、防盜、防火工作的管理。 3.18負責(zé)對本部門員工績效考評工作的管理,并對直接下級進行考核評價及溝通。 3.19兼職車間安全員,負責(zé)車間安全工作的監(jiān)督、檢查,并記錄。 4 權(quán)限4.1 有權(quán)按計劃組織、實施車間生產(chǎn)。4.2 有權(quán)對本部門各管理體系報告、計劃及記錄進行審核。 4.3對車間的值班長有任命權(quán)。4.4有權(quán)對車間內(nèi)部人員進行

8、適當(dāng)?shù)膷徫徽{(diào)整。 4.5有權(quán)按制度對車間員工獎金進行分配。 4.6有權(quán)對車間生產(chǎn)成本及各項費用進行控制。 5 相互關(guān)系5.1車間生產(chǎn)、安全、質(zhì)量、成本和人員管理等工作向分公司經(jīng)理負責(zé)。 5.2 在制度管理和考核方面服從本單位有關(guān)職能部門的管理。5.3 車間全體員工服從車間主任的領(lǐng)導(dǎo)。2副主任1直接上級:車間主任2 直接下級:主任助理、值班長 3職責(zé)3.1遵守公司及車間各項規(guī)章制度,貫徹執(zhí)行番茄/果業(yè)質(zhì)量和非轉(zhuǎn)基因管理體系文件、公司食品安全管理體系、公司5s管理辦法文件及相關(guān)法律、法規(guī)。3.2負責(zé)車間周清周高、番茄/果業(yè)質(zhì)量和非轉(zhuǎn)基因管理體系文件、公司食品安全管理體系管理體系、公司5s管理辦法體

9、系工作的監(jiān)督、檢查工作。3.3協(xié)助車間主任完成分公司下達的月度生產(chǎn)計劃和年度生產(chǎn)計劃。3.4協(xié)助主任做好對相關(guān)方相應(yīng)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)外部信息和本部門信息的交流和傳達工作,并對本公司的各項制度、規(guī)定及環(huán)境方針進行宣傳。3.5負責(zé)生產(chǎn)期結(jié)束后一周內(nèi)對產(chǎn)品質(zhì)量進行統(tǒng)計技術(shù)分析。 3.6負責(zé)對本部門各管理體系三級文件進行修訂和完善。3.7協(xié)助車間主任做好車間內(nèi)部人、財、物、生產(chǎn)成本及各項費用的管理。 3.8負責(zé)車間考勤工作的管理,并負責(zé)本部門員工績效考核工作的實施。 3.9負責(zé)車間各項考核工作的實施,并對人員月度考核結(jié)果進行匯總及上報。 3.10協(xié)助主任對車間各管理體系運行情況進行管理并監(jiān)控。 3.11協(xié)助

10、主任對本部門各類事故及緊急情況進行處理。 3.12負責(zé)本部門環(huán)境因素的識別工作。3.13正確使用本部門辦公設(shè)施及設(shè)備,節(jié)約紙張等辦公用品。3.14將生產(chǎn)期間前處理、蒸發(fā)、殺菌、灌裝崗位產(chǎn)生的電子數(shù)據(jù)進行備份,并記錄保存,保存期限為三年。 4權(quán)限4.1對車間各項工作有考核權(quán)。 4.2對車間各體系運行情況有檢查權(quán)。 4.3有權(quán)對生產(chǎn)成本進行控制。 4.4對車間值班長的選用有建議權(quán)。 5相互關(guān)系5.1在車間管理工作上向車間主任負責(zé)。5.2在制度管理和考核方面服從本單位職能部門的管理。3主任助理1 直接上級:車間副主任2 直接下級:值班長、2*1500t各崗位操作工、電氣儀表工、維修工3 職責(zé)3.1

11、遵守公司及車間各項規(guī)章制度,貫徹執(zhí)行有關(guān)番茄/果業(yè)質(zhì)量和非轉(zhuǎn)基因管理體系文件、公司食品安全管理體系、公司5s管理辦法文件及相關(guān)法律、法規(guī)。3.2協(xié)助車間主任對車間日常工作進行管理,協(xié)助主任抓好生產(chǎn),做到安全、文明生產(chǎn)。3.3協(xié)助主任做好對相關(guān)方相應(yīng)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)外部信息和本部門信息的交流和傳達工作,并對本公司的各項制度、規(guī)定及環(huán)境方針進行宣傳。 3.4協(xié)助主任做好各項指標(biāo)及費用的分解工作。3.5協(xié)助車間主任對設(shè)備的使用、維護保養(yǎng)和解體檢修工作進行管理。 3.6協(xié)助主任對發(fā)生的緊急情況進行處理,并填寫緊急情況處理報告書。 3.7負責(zé)組織有關(guān)人員編制車間設(shè)備解體計劃、備品備件計劃、設(shè)備檢修計劃。 3.

12、8負責(zé)工藝規(guī)程和技術(shù)規(guī)范的實施,確保本車間生產(chǎn)目標(biāo)和質(zhì)量目標(biāo)的實現(xiàn)。3.9協(xié)助車間主任對不合格成品處置實施工作進行管理,并對發(fā)生的不合格及各類事故填寫相關(guān)報告。 3.10負責(zé)對本部門各管理體系記錄使用情況進行監(jiān)督及檢查。3.11負責(zé)對本部門生產(chǎn)污水、固體廢棄物及消防安全等工作進行監(jiān)督及檢查。 3.12正確使用辦公設(shè)施及設(shè)備,節(jié)約紙張等辦公用品。 4 權(quán)限4.1有權(quán)按車間計劃組織實施車間生產(chǎn)。 4.2有權(quán)根據(jù)生產(chǎn)需要對車間內(nèi)人員進行調(diào)配。4.3有權(quán)獲取各崗位相關(guān)的工藝數(shù)據(jù)。4.4 有權(quán)按制度對車間安全工作進行檢查及考核。 4.5對記錄有檢查權(quán)。4.6 有權(quán)對車間成本進行控制。 5 相互關(guān)系5.1

13、在車間生產(chǎn)組織和管理工作上向車間主任負責(zé)。 5.2 在制度管理和考核方面服從本單位職能部門的管理。4值班長1 直接上級:主任助理2 直接下級:2*1500t各崗位操作工、電氣儀表工、維修工3 職責(zé)3.1 執(zhí)行有關(guān)番茄/果業(yè)質(zhì)量和非轉(zhuǎn)基因管理體系文件、公司食品安全管理體系、公司5s管理辦法文件及法律、法規(guī),遵守公司及車間各項規(guī)章制度。 3.2負責(zé)本班人員考勤、勞動紀(jì)律及產(chǎn)品產(chǎn)量、質(zhì)量的管理工作。 3.3負責(zé)完成車間下達的各項生產(chǎn)任務(wù),做好本班節(jié)能降耗工作。3.4負責(zé)監(jiān)督本班設(shè)備運行及潤滑、巡檢工作,并對發(fā)生的設(shè)備故障下令組織搶修并做好記錄。 3.5負責(zé)協(xié)調(diào)本班水、電、(氣汽的平衡及消耗的控制,并

14、對本班包裝物等耗材的使用進行現(xiàn)場管理。 3.6生產(chǎn)期負責(zé)本班消防、安全工作,并做好安全檢查記錄。 3.7負責(zé)監(jiān)督檢查本班的設(shè)備、環(huán)境及人員的衛(wèi)生清潔情況。 3.8負責(zé)本班各崗位記錄的審核。3.9負責(zé)依據(jù)不合格品處置單對不合格品進行處置,對發(fā)生的各種緊急情況做好應(yīng)急措施的組織和實施。3.10非生產(chǎn)期負責(zé)車間設(shè)備解體、檢修工作的實施和監(jiān)督。 3.11負責(zé)車間設(shè)備的防凍、防火、防盜工作的實施工作。3.12負責(zé)對車間潤滑油、清洗用酸、堿的使用及保管進行監(jiān)督和檢查。 3.13負責(zé)停機清洗后設(shè)備清洗效果自驗,并協(xié)助生產(chǎn)辦對清洗效果進行驗收。 3.14負責(zé)按時將各組設(shè)備解體計劃、檢修計劃、備品備件計劃上報車

15、間。 3.15負責(zé)車間各管理體系的實施工作。3.16負責(zé)將本班產(chǎn)生的固體廢棄物、污水處理到指定區(qū)域。 3.17負責(zé)對直接下級的考核評價及溝通工作。 4權(quán)限4.1 有權(quán)對本班人員按車間規(guī)章制度進行獎罰。 4.2 有權(quán)對不服從管理的人員上報主任處理。4.3有權(quán)對不遵守安全操作規(guī)程的人員,及時上報車間主任進行處罰。 4.4 根據(jù)生產(chǎn)需要,有權(quán)對本班人員進行調(diào)整。4.5有權(quán)對本班出現(xiàn)的不合格品依據(jù)不合格品處置單進行處置。 4.6有權(quán)獲取各崗位的相關(guān)數(shù)據(jù)。 4.7有生產(chǎn)建議權(quán)。 5相互關(guān)系5.1 在本班管理工作上向車間主任負責(zé)。5.2 在制度管理和考核方面服從于本單位有關(guān)職能部門管理。5統(tǒng)計1直接上級:

16、車間主任2直接下級:接待員、碼單錄入員、貼標(biāo)工、核算員 3職責(zé)3.1貫徹執(zhí)行番茄/果業(yè)質(zhì)量和非轉(zhuǎn)基因管理體系文件、公司食品安全管理體系、公司5s管理辦法文件及相關(guān)法律、法規(guī)。3.2負責(zé)協(xié)助主任對相關(guān)方宣傳本公司的各項制度、規(guī)定、環(huán)境方針及相應(yīng)業(yè)務(wù)范圍內(nèi)外部信息和本部門信息的交流和傳達。3.3生產(chǎn)期負責(zé)對每日水、電、汽耗用量、設(shè)備運轉(zhuǎn)時間、運轉(zhuǎn)率及包裝物使用數(shù)量進行統(tǒng)計。 3.4負責(zé)統(tǒng)計車間每日產(chǎn)量、質(zhì)量及產(chǎn)品合格率。3.5負責(zé)生產(chǎn)期按規(guī)定每日09:00上報車間生產(chǎn)日報表。3.6負責(zé)車間工資、獎金、福利、勞保的造表、發(fā)放和宣傳、培訓(xùn)工作。 3.7負責(zé)統(tǒng)計車間每日設(shè)備達產(chǎn)率及各項標(biāo)準(zhǔn)差。3.8負責(zé)

17、車間各項費用的統(tǒng)計及反饋,并對可控費用進行分解。3.9 負責(zé)生產(chǎn)期碼單錄入數(shù)據(jù)檢查,保證進入信息系統(tǒng)的數(shù)據(jù)真實準(zhǔn)確。 3.10負責(zé)車間各管理體系文件的收集、管理、分類、歸檔、保管的工作。 3.11部門工具卡的登記、保管。3.12負責(zé)車間各種記錄申報、領(lǐng)用、發(fā)放及衛(wèi)生檢查工作。篇三:2010年徽記食品公司生產(chǎn)車間管理制度(doc以保證產(chǎn)品質(zhì)量。2 范圍為加強管理,培養(yǎng)作業(yè)員工的質(zhì)量、衛(wèi)生、安全意識,確保生產(chǎn)的有序進行,本制度對班前會、交接班的管理,更換產(chǎn)品生產(chǎn)的清場,紫外線燈、滅蠅燈的管理,消毒液洗手液的管理,生產(chǎn)場所衛(wèi)生設(shè)施的管理,車間更衣室的管理,作業(yè)員工更衣消毒流程,作業(yè)員工個人衛(wèi)生的管理

18、,生產(chǎn)場所衛(wèi)生的管理,設(shè)施、設(shè)備、操作臺衛(wèi)生的管理,物料衛(wèi)生的管理及車間獎懲制度做出了規(guī)定,適用于上述各項的規(guī)范性、有序性管理。3 職責(zé)3.1車間負責(zé)人負責(zé)本制度的貫徹和監(jiān)督。3.2班組長負責(zé)本制度的落實和檢查。3.3作業(yè)員工負責(zé)本制度的執(zhí)行及有效性、合理化建議。4 內(nèi)容4.1班前會制度4.1.1凡成建制的班組,當(dāng)班生產(chǎn)前,由班組長主持召開班前會,時間一般控制在5 15分鐘內(nèi)。4.1.2班前會主要內(nèi)容:4.1.2.1清點當(dāng)班人員是否到齊,有無缺勤情況。4.1.2.2檢查員工著裝,確保符合公司要求。4.1.2.3檢查員工精神狀態(tài),確保員工能夠正常進行生產(chǎn)作業(yè)。4.1.2.4小結(jié)前一天本班生產(chǎn)(工

19、作中存在的問題,并提出改進要求。4.1.2.5根據(jù)生產(chǎn)任務(wù),合理調(diào)配人員,明確責(zé)任。4.1.2.6強調(diào)當(dāng)班在質(zhì)量、安全、衛(wèi)生等方面應(yīng)注意的事項。4.1.3罰則4.1.3.1班組成員未按時參加班前會的,按遲到計,罰款10元/次。4.1.3.2違章著裝、穿拖鞋者、留長發(fā)者罰款10元/次。4.1.3.3精神萎靡,身體狀況不利于生產(chǎn)作業(yè)者,應(yīng)勒令其休息。4.1.3.4不服從生產(chǎn)安排者,罰款30元/次。4.2交接班制度4.2.1雙班作業(yè)的班組,必須認真按照“上不清,下不接”的原則進行交接班工作。即上一班工作交待不清,生產(chǎn)場地不整潔,物品擺放不規(guī)范,下一班有權(quán)拒絕接班。4.2.2當(dāng)班生產(chǎn)完畢,或未完已到交

20、班時,應(yīng)由當(dāng)班班長向下一班班長當(dāng)面交接。4.2.3當(dāng)班班長應(yīng)將當(dāng)班生產(chǎn)工作情況、設(shè)備運轉(zhuǎn)等情況向下一班交待清楚。4.2.4接班班長應(yīng)按照交接班內(nèi)容,逐項檢查核實,如發(fā)現(xiàn)上一班有遺留問題未解決,有權(quán)要求上班給予解釋或解決。凡因交接不清發(fā)生的問題,概由下一班負全責(zé)。4.2.5接班結(jié)束后,交接雙方班長必須在交接班記錄本上簽上各自姓名以示確認。交接班記錄要求內(nèi)容真實、全面、規(guī)范、字跡清楚,不得任意涂改。4.2.6罰則:不按上述規(guī)定進行交接班者,罰款10元/次;影響生產(chǎn)者罰款20元/次,造成事故情節(jié)嚴重者,賠償相應(yīng)損失。4.3產(chǎn)品清場制度4.3.1各生產(chǎn)車間(班組在更換產(chǎn)品規(guī)格、品項時需嚴格進行清場。4

21、.3.1.1將生產(chǎn)完畢、不同規(guī)格或品項的成品轉(zhuǎn)運出生產(chǎn)場所或立即進行入庫。4.3.1.2將未使用完、不同規(guī)格或品項的原輔材料轉(zhuǎn)運出生產(chǎn)場所或立即退庫。4.3.1.3檢查工器具的符合性,如需更換的立即更換。4.3.1.4.檢查設(shè)施及設(shè)備的工藝參數(shù),如需調(diào)整的立即調(diào)整。4.3.1.5確保生產(chǎn)場所內(nèi)的所有物料符合本次生產(chǎn)需要。4.3.2清場完畢后通知班長、車間負責(zé)人或現(xiàn)場質(zhì)檢進行確認,原則上先看到誰先通知誰，但最終必須讓車間負責(zé)人知道。 4.3.3 罰則：不按上述規(guī)定進行清場者，罰款 10 元/次，造成混亂，影響生產(chǎn)或?qū)е率?故者，罰款 30 元/次。 4.4 車間衛(wèi)生管理制度 4.4.1 車間更衣

22、室衛(wèi)生管理制度 4.4.1.1 更衣室的過道必須隨時保證清潔，保潔人員至 少每半小時清洗一次，下雨天應(yīng) 該增加清掃頻率。 4.4.1.2 更衣柜、消毒洗手臺、鞋架、鏡子等必須保持干凈清潔，如果發(fā)現(xiàn)污垢保潔人 員應(yīng)立即進行處理。 3 更衣柜表面，特別是上部不得有灰塵，更衣柜內(nèi)必須干凈、整潔、干燥。 (a 更衣柜必須保持關(guān)閉狀態(tài)，如柜鎖損壞應(yīng)立即上報維修，損壞時間不得持續(xù) 兩天。 (b 更衣柜必須分配到人，貼上標(biāo)簽，如有變更車間負責(zé)人負責(zé)標(biāo)簽的更換。 (c 更衣柜里不得有除更換用的衣服以外的其他東西。 4.4.1.4 作業(yè)員工更衣柜的外清潔和管理人員、外來人員更衣柜的內(nèi)清潔由保潔人員負 責(zé)打掃，作

23、業(yè)員工更衣柜的內(nèi)清潔由使用人打掃。 4.4.1.5 罰則：不按上述規(guī)定對更衣室進行清掃、清潔者，罰款 10 元/次。 4.4.2 消毒液、洗手液管理制度 4.4.2.1 更衣室的消毒液和洗手液由班長或其指定人員負責(zé)配制和添加，并作好“生產(chǎn) 車間清洗消毒記錄” ，現(xiàn)場巡檢人員監(jiān)督檢查配制情況和消毒液濃度變化情況，技 術(shù)品控部負責(zé)收集、整理、保存“生產(chǎn)車間清洗消毒記錄” 。 4.4.2.2 手部消毒液濃度 100ppm（2 顆消毒片溶于 10kg 水） ，腳消毒液濃度為 200ppm。 4.4.2.3 配制完后剩余的消毒藥片由班長統(tǒng)一收集存放。 4.4.2.4 必須保證手消毒池、腳消毒池有足夠的消

24、毒液，洗手瓶有足夠的洗手液。 4.4.2.5 洗手和烘干用具必須保證能正常工作。 4.4.2.6 罰則：不按上述規(guī)定配制和檢查消毒液、洗手液者，罰款 10 元/次。 4.4.3 食品加工作業(yè)員工更衣消毒規(guī)程 4.4.3.1 操作流程圖 (a 進車間 腳消毒進入車間 (b 出車間 出更衣室 4.4.3.2 進車間操作步驟 (a 進入更衣室，將鞋脫下整齊地放在鞋架上，穿上進場專用鞋。 (b 到各自更衣柜前 更衣。先戴好工作帽、口罩（低清潔區(qū)不用戴口罩） ，然后穿 上工作服（高清潔區(qū)需穿上白工作服） ，更衣后頭發(fā)不得外露，口罩應(yīng)蓋住鼻孔。 (c 更衣完畢后先用洗滌劑洗盡手上的污物，然后用清水沖洗，洗

25、手后在消毒液中 浸泡至少 40 秒鐘，再用清水沖洗，最后將手放在烘干器下面烘干或用干手紙擦干。 (d 洗手、消毒完畢后從專用的腳消毒池中踩過，對鞋進行消毒，員工不得跨越消 毒池直接進入車間。 4.4.3.3 出車間操作步驟 (a 取下工作帽、口罩，脫掉工作服，掛在衣架上。 (b 脫下專用鞋，放在鞋架上，穿上私人鞋子。 (c 出車間。 4.4.3.4 罰則：不按上述規(guī)定進行更衣、消毒者，每次處 10 元的罰款。 4.4.4 紫外線燈、滅蠅燈使用管理制度 4.4.4.1 紫外線燈的電源開關(guān)必須醒目（如用紅色開關(guān)） ，并有明顯的標(biāo)識，防止因操作 不當(dāng)給人帶來危害。 4.4.4.2 紫外線燈、滅蠅燈使用由班長管理，作業(yè)場所有人時，禁止使用紫外線燈。 4.4.4.3 紫外線燈在每天員工下班時或在上班前定時開燈 30 分鐘， 以保證殺滅作業(yè)場所 的微生物。滅蠅燈可根據(jù)作業(yè)場所的蒼蠅情況確定使用時間。 4.4.4.4 紫外線燈、滅蠅燈的使用、維護保養(yǎng)由使用部門負責(zé)。 4.4.4.5 紫外線燈、滅蠅燈的配置策劃由技術(shù)品控部負責(zé)。 4.4.4.6 紫外線燈、滅蠅燈的安裝及維修