餐廳倉管員崗位職責(zé).doc

1、 餐廳倉管員崗位職責(zé)撰寫人：_日 期：_餐廳倉管員崗位職責(zé)一、倉庫保管員要努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。在倉庫負(fù)責(zé)人(本部門經(jīng)理)領(lǐng)導(dǎo)下，做好商品在流轉(zhuǎn)過程中的儲存、保管、發(fā)運(yùn)等工作。根據(jù)市場需求和公司要求，時(shí)常調(diào)整庫存結(jié)構(gòu)，使之更加趨于合理;二、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)持原則、秉公辦事。不允許任何無關(guān)人員進(jìn)入庫房內(nèi)，不準(zhǔn)擅自將任何私人、非公司物品存、放在庫房內(nèi)。嚴(yán)格執(zhí)行公司的進(jìn)出庫手續(xù)、流程。發(fā)出商品堅(jiān)持先進(jìn)先出原則;三、建立庫存商品保管賬、卡片，商品要分類合理存放、標(biāo)明名稱、規(guī)格、數(shù)量、期限等，做到實(shí)物、賬、卡片相符。各種商品的購進(jìn)、入出庫或流向在保管賬上反映清楚。日常工作中隨

2、時(shí)注意庫存商品的有效期限、臨期等情況，隨時(shí)提醒倉庫負(fù)責(zé)人、業(yè)務(wù)員，以免造成不必要的損失;四、負(fù)責(zé)檢查驗(yàn)收購進(jìn)或退回商品的數(shù)量、質(zhì)量，根據(jù)貨物的品名、規(guī)格、型號、分類辦理入庫手續(xù)。退回手續(xù)中，對于變質(zhì)、破損等商品或予以拒收或經(jīng)過有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后接收，同時(shí)應(yīng)讓有關(guān)業(yè)務(wù)員做出說明。及時(shí)做好殘損變質(zhì)商品的申報(bào)處理工作;五、按時(shí)檢查庫房內(nèi)外環(huán)境，保持通風(fēng)、防止潮濕、霉變、注意防火、防盜、防蟲蛀、防鼠咬，不準(zhǔn)任何人在庫房內(nèi)吸煙，進(jìn)入庫房不得隨身攜帶打火機(jī)、火柴及其它危險(xiǎn)物品，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)處理、上報(bào)，保持倉庫衛(wèi)生整潔。庫房內(nèi)應(yīng)有無阻礙通道，如有加工業(yè)務(wù)，應(yīng)該設(shè)有專門加工區(qū)域，并建立健全包裝物及包裝材料等明細(xì)賬

3、;六、每日盤點(diǎn)實(shí)有庫存，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。原則上按月與財(cái)務(wù)部對賬，做到賬賬相符、賬貨相符。及時(shí)處理盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)的問題。銷售部門或其它部門提出有關(guān)的協(xié)助要求時(shí)，倉庫保管員應(yīng)匯報(bào)負(fù)責(zé)人積極予以配合;七、除上述工作內(nèi)容外，完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它臨時(shí)性工作。餐廳倉管員工作職責(zé)二一、熟悉業(yè)務(wù)，實(shí)行科學(xué)管理，保證原材料的質(zhì)量。對庫存物品要分門別類存放整齊，經(jīng)常檢查庫存物品，通風(fēng)到架，保持庫房干凈，防止物品變質(zhì)霉?fàn)€。二、掌握物品的存量，制定最高最低存量，達(dá)到最高存量時(shí)，通知停止進(jìn)貨;最低存量時(shí)通知及時(shí)進(jìn)貨。要經(jīng)常向中心主任以及采購員報(bào)告庫存物資情況，合理調(diào)整采購計(jì)劃，加速資金周轉(zhuǎn)，避免庫內(nèi)物資長期積壓造成浪費(fèi)

4、。三、做好中心的各種主、副食品原材料的驗(yàn)收、保管、發(fā)放、過秤、點(diǎn)數(shù)工作，并達(dá)到質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)。四、總庫收料須開收料單入帳，要做到記帳及時(shí)，手續(xù)清楚。發(fā)料時(shí)須以領(lǐng)料人簽認(rèn)的發(fā)料單作為依據(jù)入帳。并分部門建臺帳月末于會計(jì)一同盤點(diǎn)核對總庫實(shí)物。五、嚴(yán)格把好驗(yàn)收關(guān)，對質(zhì)次價(jià)高或分量不足，不衛(wèi)生，不合格的物品要堅(jiān)決拒收。入庫開入庫單，記帳及時(shí)，手續(xù)清楚。六、按規(guī)定日期作好庫存盤點(diǎn)，做到資料真實(shí)，帳表相符。各種報(bào)表按期報(bào)送財(cái)務(wù)。七、負(fù)有對各食堂庫管人員業(yè)務(wù)指導(dǎo)工作。八、按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦的其它工作。餐廳倉管員工作職責(zé)三1嚴(yán)格按照倉庫收發(fā)制度辦理進(jìn)出庫手續(xù)。2根據(jù)實(shí)際情況開出補(bǔ)倉單、及時(shí)補(bǔ)足倉庫最低庫存量。3倉庫員憑經(jīng)審核批準(zhǔn)的補(bǔ)倉單、采購申請單仔細(xì)清點(diǎn)入庫物品的數(shù)量和質(zhì)量保質(zhì)期，并在驗(yàn)收單上簽字確認(rèn)。4建立庫存卡，根據(jù)收發(fā)記錄做好庫存明細(xì)賬工作。5庫房內(nèi)的物品需合理擺放，庫房的鑰匙要加強(qiáng)管理，下班時(shí)對倉庫所有鑰匙裝入信封封好交前臺保存。6做好印刷品的號碼登記工作7定期與成本會計(jì)核對賬目，保證庫存物品數(shù)目的準(zhǔn)確性。8配合月末進(jìn)行實(shí)物盤點(diǎn)，填制盤存表。9上下班時(shí)對倉庫進(jìn)行安全檢查，做好庫房的消防安全工作，嚴(yán)禁無關(guān)人員