酒店經(jīng)營重要指標(biāo)

1、.酒店經(jīng)營重要指標(biāo) RevPARRevPar 的定義RevPAR是 Revenue Per Available Room的縮寫，是指每間可借出客房產(chǎn)生的平均實(shí)際營業(yè)收入，用實(shí)際平均房價(jià)乘以出租率即可。關(guān)于 RevPar 的計(jì)算 （ Revenue Per Available Room，即：每間可供出租客房收入）這一概念作為其酒店經(jīng)營業(yè)績衡量和分析的基礎(chǔ)。RevPar 這一國際酒店業(yè)普遍采用的衡量手段反映的是以每間客房為基礎(chǔ)所產(chǎn)生的客房收入，因此能夠衡量酒店客房庫存管理的成功與否。不可否認(rèn)的是，酒店經(jīng)營管理者的目標(biāo)就是要通過客房出租率和平均房價(jià)的提高來實(shí)現(xiàn)RevPar 的最大化，因?yàn)榭头渴杖朐诰?/p>

2、店經(jīng)營的總收入中的確占有很大的比重。一般來說，提供全功能服務(wù)的三星級以上酒店的總收入中有50% 65%是來自客房。而在附屬服務(wù)設(shè)施（主要是餐飲服務(wù)）有限的經(jīng)濟(jì)型酒店或者長住型酒店，高達(dá) 90%的收入則是來自客房。RevPAR、收益率和因素分析RevPAR：“客房出租率×平均房價(jià)”作為衡量客房部工作績效的一個(gè)指標(biāo)。RevPAR是 Revenue Per AvailableRoom的縮寫，意為“平均每間可供出租客房收入”。是衡量酒店客房經(jīng)營水平的一項(xiàng)重要指標(biāo)。計(jì)算公式為：RevPAR=客房實(shí)際收入÷可供出租客房數(shù)或： RevPAR=客房出租率×平均房價(jià)從計(jì)算RevPA

3、R 所用的“客房實(shí)際收入”、“可供出租客房數(shù)”或“客房出租率”、“平均房價(jià)”等指標(biāo)和數(shù)據(jù)，可以明白RevPAR是最講實(shí)在的。例 1：2007 年蘇州大市范圍所有星級飯店的平均客房出租率為54.69 ，平均房價(jià)為 346.38 元 / 間 . 夜，則 RevPAR為 189.44收益率：收益率就是衡量客房實(shí)際售房收入與按目標(biāo)房價(jià)售出全部客房的應(yīng)得收入之間的比率。計(jì)算公式為：收益率=（客房實(shí)際收入÷目標(biāo)收入）×100%其中：目標(biāo)收入=門市掛牌價(jià)×全部客房數(shù)例 2：一家酒店有246 間客房，客房門市掛牌價(jià)是800 元。該酒店去年某月的客房出租率是75%，平均房價(jià)是450

4、 元?？头繉?shí)際收入=246 間× 30 天× 75%×450 元 =2490750 元；客房目標(biāo)收入 =246 間× 30 天× 100%×800 元 =5904000 元；收益率 =2490750÷5904000×100%=42.19%。老板需要看的是收益率，而管理者最想看的是RevRAP。兩者之間存在怎樣的關(guān);.系？是不是客房出租率決定一切？例 3：假設(shè)例2 酒店今年同期的出租率是65%，平均房價(jià)是540 元?？头繉?shí)際收入=246 間× 30 天× 65%×540 元 =25903

5、80 元；客房目標(biāo)收入=246 間× 30 天× 100%×800 元 =5904000 元；收益率 =2590380÷5904000×100%=43.88%。例 3 與例 2 相比：客房實(shí)際收入增加，RevPAR增加，收益率增加。因素分析：例 2 酒店在上年某月的RevPAR：75%×450 元 =337.5替代出租率后的RevPAR：65%×450 元 =292.5292.5-337.5=-45（客房出租率降低的影響）例 3 酒店在今年某月的RevPAR：65%×540 元 =351351-292.5=+58.

6、5（平均房價(jià)提高的影響）酒店同期相比，因客房出租率下降導(dǎo)致RevPAR降低 45 點(diǎn)，因平均房價(jià)提高造成RevPAR提高 58.5 個(gè)點(diǎn)，綜合因數(shù)計(jì)算為實(shí)際提高13.5 個(gè)點(diǎn)。2007年度蘇州大市范圍出租率、平均房價(jià)及各星級RevPAR五星級（ 58.01 ×539.00=312.67 ）四星級（ 52.70 ×363.39=191.51 ）三星級（ 58.31 ×236.95=138.17 ）二星級（ 54.04 ×184.10=99.49 ）大市合計(jì)（ 54.69 ×346.38=189.44 ）2008年度蘇州大市范圍出租率、平均房價(jià)及各

7、星級RevPAR五星級（ 48.36 ×571.45=276.35 ）四星級（ 43.92 ×325.65=143.03 ）三星級（ 52.21 ×226.86=118.43 ）二星級（ 49.37 ×157.71=77.86 ）非星級（ 53.23 ×462.44=246.16 ）大市合計(jì)（ 48.79%×358.17=174.75 ） ，比蘇州市區(qū)188.22 低 13.47 個(gè)點(diǎn)在 RevPAR相同的情況下，高出租率低價(jià)格比低出租率高價(jià)格要支付更多的水、電、氣、人工、 洗滌等成本，最可怕的是客源結(jié)構(gòu)的變化，導(dǎo)致原本可以用五年的地

8、毯只能用三年，乃至更短 在市場供求關(guān)系相對平衡的情況下，酒店調(diào)高房價(jià)的前提是客房翻新，酒店升級。因此，通過改造客房來提高平均房價(jià)，是增加飯店收益的重要途徑。與此同時(shí)，要有針對性地開展各種營銷，爭取客房使用的最大化。;.毛利率（ grossprofit margin ）是毛利與銷售收入（或營業(yè)收入 ）的百分比，其中毛利是收入和與收入相對應(yīng)的營業(yè)成本之間的差額，用公式表示：毛利率毛利/營業(yè)收入 ×100% （營業(yè)收入營業(yè)成本）/營業(yè)收入 ×100%A. 已知某商品不含稅進(jìn)價(jià)13.5 元，不含稅售價(jià) 15 元，請問該商品的毛利率是多少？1.毛利率=（不含稅售價(jià)不含稅進(jìn)價(jià)）/不含稅

9、售價(jià)×100%2.毛利率=(15-13.5)/15*100%=10%B. 已知某商品不含稅進(jìn)價(jià)800 元，含稅售價(jià)990 元，增值稅率 10%，請問該商品的毛利率是多少？（20 分）1.不含稅售價(jià) =含稅售價(jià) /(1+ 增值稅率)=990/(1+10%)=900 元2.毛利率 =（不含稅售價(jià)不含稅進(jìn)價(jià)）/不含稅售價(jià) ×100%=(900-800)/900=11.11%C.已知某商品不含稅進(jìn)價(jià)30 元，廠商折扣5%，增值稅率5%，毛利率設(shè)定為10% ，請問該商品的含稅售價(jià)是多少？1.扣除折扣， 得到不含稅進(jìn)價(jià) =30 30×5%=28.5元2. 含稅售價(jià)= 不含稅進(jìn)

10、價(jià)×（ 1+ 增值稅率）/ （ 1 毛利率）=28.5 ×（ 1+5%） /（ 1-10% ）=33.25 元D.已知某商品含稅進(jìn)價(jià)100 元，廠商折扣5%，運(yùn)輸費(fèi)用 2 元 / 件，增值稅率 5%，含稅售價(jià)110 元，問該商品的毛利率是多少？1.不含稅進(jìn)價(jià) =含稅進(jìn)價(jià) /（ 1+增值稅） =100/(100%+5%)=95.24元2.扣除折扣，加運(yùn)輸費(fèi)后，不含稅進(jìn)價(jià) =95.24 95.24 ×5%+2=92.48 元3.不含稅售價(jià) =含稅售價(jià) /（ 1+ 增值稅）=110 / (100%+5%)=104.76 元4.毛利率 =（不含稅售價(jià)不含稅進(jìn)價(jià)）/ 不含稅售價(jià)=（104.7692.48） /104.76=11.72%綜合毛利率計(jì)算公式1.毛利率 =（不含稅售價(jià)不含稅進(jìn)價(jià)）/ 不含稅售價(jià) ×100%2.毛利率 =（ 1不含稅進(jìn)價(jià) /不含稅售價(jià)） ×100%綜合毛利率資產(chǎn)凈利率，是凈利潤除以平均總資產(chǎn)的比率綜合毛利率計(jì)算公式為:資產(chǎn)凈利率 =(凈利潤 /平均資產(chǎn)總額)