糖尿病人食譜大全

1、糖尿病人食譜 1糖尿病人食譜 . 糖尿病的治療是藥物與飲食相結(jié)合， 藥物治療的劑量是一定的，而飲食控制往往令患者不知所 措。本文是一份一周七日的糖尿病人食譜，希望對(duì)糖尿病患 者有所裨益?！拘瞧谝弧刻悄虿∪耸匙V早餐：窩頭 1個(gè)（ 50克），牛奶 1杯（ 250 毫升），雞蛋 1 個(gè)，涼拌豆芽 1 小蝶 + 蝦青素 午餐：米飯一碗（ 100 克），雪菜豆腐，肉絲炒芹菜。 晚餐：饅頭 1 個(gè)（100 克） ，鹽水大蝦，雞片炒油菜。【星期二】糖尿病人食譜早餐：全麥面包片（ 50 克），豆?jié){ 1 杯（400 毫升 ），茶雞蛋1 個(gè)，涼拌苦瓜 1 小蝶 + 蝦青素午餐：烙餅 2 塊（100 塊） ，口蘑冬

2、瓜，牛肉絲炒胡蘿卜。 晚餐：米飯 1 碗（100 克） ，雞湯豆腐小白菜，清炒蝦仁黃瓜。 【星期三】糖尿病人食譜早餐：蔬菜包子 1個(gè)（50 克），米粥 1碗，雞蛋 1 個(gè)，拌白菜 心 1 小蝶 + 蝦青素午餐：蕎麥面條 1 碗（100 克） ，西紅柿炒雞蛋，素雞菠菜。 晚餐：紫米饅頭 1 個(gè)（100 克） ，香菇菜心，沙鍋小排骨。 【星期四】糖尿病人食譜早餐：豆包 1 個(gè)（ 50），荷葉綠豆粥 1碗，雞蛋 1 個(gè)，涼拌 三絲 1小蝶 + 蝦青素午餐：玉米面饅頭 1 個(gè)（100 克） ，炒魷魚卷芹菜，素?zé)炎印?晚餐：米飯 1 碗（100 克） ，蔥花燒豆腐，椒油圓白菜?！拘瞧谖濉刻悄虿∪耸匙V早

3、餐：牛奶燕麥粥（牛奶 250 毫升，燕麥 25 克），雞蛋羹 （雞蛋 1個(gè)），海米拌芹菜 1小蝶 + 蝦青素 午餐：蕎麥大米飯 1碗（ 100 克），青椒肉絲，香菇豆腐湯。 晚餐：花卷 1個(gè)（ 100 克），醋椒魚，西紅柿炒扁豆。【星期六】糖尿病人食譜早餐：全賣小饅頭 1 個(gè)（50克），薏苡仁粥 1 碗，雞蛋 1個(gè)， 拌萵筍絲 1小蝶 + 蝦青素午餐：茭白鱔絲面（含面條100 克），醋溜大白菜。晚餐：蔥油餅（含面粉 100 克），芹菜香干，紫菜冬瓜湯。 【星期日】 糖尿病人食譜早餐：牛奶240ml，雞蛋1個(gè)，饅頭50克+蝦青素午餐：烙餅 150 克，醬牛肉 80 克，醋烹豆芽菜晚餐：米飯 15

4、0 克，肉末燒豆腐，蒜茸菠菜糖尿病人食譜 2進(jìn)入冬季，由于人們的飲食豐富了，多數(shù)糖尿病患者不注意 飲食，導(dǎo)致了糖尿病的大幅度增加。 不宜吃的食物：易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、 冰糖、葡萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力、奶糖、水果糖、蜜餞、 水果罐頭、 汽水、果汁、甜飲料、 果醬、 冰淇淋、 甜餅干、蛋糕、 甜面包及糖制糕點(diǎn)等。牛油、羊油、豬油、黃油、奶油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食 物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的 發(fā)生。不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供熱能， 每克酒精產(chǎn)熱約 7千卡（294 焦） ，長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利，而且易 引起血清甘油三脂的升高。 少

5、數(shù)服磺脲類降糖藥的病人， 飲酒后 易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患者空腹 飲酒易引起低血糖，所以，為了病人的安全還是不飲酒為佳。宜吃的食物： 這類食品除富含蛋白質(zhì)、 無機(jī)鹽、維生素之外， 在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸， 既能降低血膽固醇， 又能降 低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。如莜麥面、蕎麥面、熱麥片、玉米面含多種微量元素，維生 素 B 和食用纖維。實(shí)驗(yàn)證明，它們有延緩血糖升高的作用?？捎?玉米面、豆面、白面按 2：2：1 的比例做成三合面饅頭、烙餅、 面條，長(zhǎng)期停用，既有利于降糖降脂，又能減少饑餓感。冬季一日三餐食譜早餐：窩頭 1 個(gè)（50 克），牛奶 1 杯（

6、250 毫升） ，雞蛋 1 個(gè)， 涼拌豆芽 1小碟;全麥面包片 （50 克），豆?jié){ 1杯（400 毫升），茶 雞蛋 1個(gè)，涼拌苦瓜 1 小碟;蔬菜包子 1個(gè)（50 克），米粥 1碗， 雞蛋 1個(gè)，拌白菜心 1小碟;豆包 1個(gè)（50 克） ，荷葉綠豆粥 1碗， 雞蛋 1 個(gè)，涼拌三絲 1 小碟;牛奶燕麥粥 （牛奶 250 毫升，燕麥 25 克） ，雞蛋羹 （雞蛋 1 個(gè)） ，海米拌芹菜 1 小碟;全麥小饅頭 1 個(gè)（50 克） ，薏苡仁粥 1碗，雞蛋 1個(gè)，拌萵筍絲 1小碟;牛奶 240ml， 雞蛋 1 個(gè)，饅頭 50克。午餐：米飯一碗 （100 克） ，雪菜豆腐，肉絲炒芹菜 ; 烙餅 2 塊（

7、100 塊），口蘑冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜 ;蕎麥面條 1碗（100 克）， 西紅柿炒雞蛋，素炒菠菜 ;玉米面饅頭 1 個(gè)（100 克） ，炒魷魚卷 芹菜，素?zé)炎?;蕎麥大米飯 1 碗（100 克） ，青椒肉絲，香菇豆 腐湯;茭白鱔絲面 （含面條 100克） ，醋熘大白菜 ;烙餅 100克，醬 牛肉 80 克，醋烹豆芽菜。晚餐：饅頭 1 個(gè)（100 克） ，鹽水大蝦，雞片炒油菜 ; 米飯 1 碗（100 克） ，雞湯豆腐小白菜， 清炒蝦仁黃瓜 ; 紫米饅頭 1 個(gè)（100 克） ，香菇菜心，沙鍋小排骨 ;米飯 1碗（100 克） ，蔥花燒豆腐， 椒油圓白菜 ; 花卷 1個(gè)（100 克） ，醋椒魚

8、，西紅柿炒扁豆。糖尿病人食譜 3主食一般是指碳水化合物， 例如含有高纖維素的谷類等。 這 類食物可以在體內(nèi)慢慢“燃燒” ，長(zhǎng)時(shí)間釋放熱量，增加人體的 耐力，是身體（特別是大腦）所需要的理想“燃料” 。主食應(yīng)以 豆類、燕麥、粗米、全麥面包、土豆、南瓜等為主， 至于炸薯片、 白面包、油條、蛋糕、點(diǎn)心等，最好是不吃或是少吃。谷類的每 天攝食量應(yīng)為250500克。合理的主食分配是：早餐50克燕麥片，午餐150200克全麥面包，晚餐100克粗米飯。蔬菜和水 果蔬菜和水果脂肪含量較少，不含膽固醇，熱量很低，含有大量 膳食纖維素、維生素（如維生素 C、E及B -胡蘿卜素）、礦物質(zhì) 等。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)人

9、體的免疫功能，抗脂質(zhì)過氧化。纖 維素更有降低血脂、幫助消化的功能。蔬菜、水果最好是選食新 鮮的。果汁雖然也是健康食品，但與新鮮蔬菜、水果相比，畢竟 少了一些纖維素。 罐裝水果雖然食用方便， 但失去了部分珍貴的 維生素、礦物質(zhì)。一般來說，每人每天應(yīng)吃新鮮蔬菜400500克，水果 150 250 克。奶制品奶制品可向人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)素， 尤其是內(nèi)含的大 量鈣質(zhì)可以強(qiáng)健人體的骨骼。 但是， 不能忽視某些奶類食品含有 大量的脂肪，比如：全脂奶酪含的飽和脂肪酸是去皮雞肉的 6 倍, 是瘦牛肉的 2 倍；冰淇淋是全奶和奶油制成的， 含有非常高的飽 和脂肪酸和膽固醇，應(yīng)少食為佳。食用奶制品，最好選食無脂的

10、 或低脂的，如低脂酸奶、奶酪等。人造黃油含有氫化植物油，而 多食氫化植物油可令血膽固醇增高 （選購(gòu)人造黃油時(shí)， 最好選擇 氫化植物油低的，即質(zhì)地較軟的。因?yàn)闅浠参镉偷某煞衷礁撸?人造黃油就越硬） 。肉類食用肉類最好選瘦肉、 魚和去皮的禽肉。 不宜多吃高脂 肪、高鹽加工的肉食（如香腸、咸肉等） 、含脂肪高的肉（如排 骨、五花肉等） 、含膽固醇高的食品（如動(dòng)物內(nèi)臟）等。此外， 每天吃肉不要超過 200 克，其中紅肉少于 100 克。應(yīng)當(dāng)注意的是： （ 1 ）雞肉去皮可去掉絕大部分脂肪，是肉類中的首選；但鴨和 鵝即使去掉皮，仍然含有較多的飽和脂肪酸，應(yīng)少吃； （ 2）與畜肉和家禽相比， 大多數(shù)魚的

11、脂肪、 飽和脂肪酸和膽固醇的含量較 低， n-3 脂肪酸較高， 且含有豐富的鐵。 多吃魚對(duì)人體有益；（3） 貝類也含有豐富的鐵質(zhì)，但各種貝的膽固醇含量不一樣。扇貝、 蚌類含膽固醇較低，可適量食用； （4）魷魚和蝦含膽固醇較高， 最好少吃。禽蛋類蛋黃富含膽固醇，1個(gè)蛋黃含膽固醇約200250 毫克。蛋白不含膽固醇， 2 個(gè)雞蛋的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)相當(dāng)于 1 個(gè) 雞蛋。最好每周吃 4 個(gè)雞蛋。脂肪 n-3 脂肪酸主要來自魚和海洋生物的體脂，具有降低 甘油三酯、抗血小板凝聚的作用。 n-6 脂肪酸主要存在于植物油 （如玉米油、豆油、紅花油、向日葵油等） ，可降低血膽固醇。 為了減少飲食中脂肪的攝入，烹調(diào)時(shí)，

12、最好是： （1）去除肉類的 可見脂肪， 或選擇去皮家禽肉； （ 2）以蒸、 煮、烤代替油煎；（3） 油煎時(shí)使用不黏鍋， 以減少用油量；（4）烤肉時(shí)將滴下的油去掉； （ 5）拌肉餡時(shí)先煎出油，把油瀝去； （ 6）做魚時(shí)不用油煎，而 用葡萄酒、檸檬汁代替，濾掉炸魚的油； （ 7）做湯時(shí)冷凍一下， 再除去浮在面上的油， （ 8）做菜時(shí)可多用調(diào)味品，少放鹽。膳食纖維每人每日攝取膳食纖維 2030 克可降低血膽固 醇。例如：燕麥含的可溶性纖維是小麥的 1015 倍，每日吃 60 70 克燕麥，可降低 5% 6%血膽固醇，患心臟病的危險(xiǎn)可降低 10%12%。如果每天吃一碗燕麥粥，在不吃藥的情況下，有一半

13、高血脂病人的血膽固醇可降至正常。大概每天攝入的熱量在 10001200大卡早餐牛奶一瓶 （250 毫升） ；玉米棒一支 100克，面包夾草莓醬奶酪：面包 2片（50 克） ，草莓醬 （25 克），奶酪 2片（20 克）。午餐西芹百合：西芹 （100 克） ，百合（50 克） ，草菇蒸子雞：草菇 （100 克），子雞 （150 克） ，番茄蛋湯：番茄 （100 克） ，雞蛋一只 （50 克） ，米飯（100 克） ；蘋果一只 （100 克）。晚餐木耳炒魚片：黑木耳 （50 克） ，青魚中段 （100 克） ，炒肉片： 茭白（50 克） ，豬瘦肉（50 克） ，胡蘿卜（25 克） ，青椒（50 克

14、），香 菇（25 克） ，涼拌黃瓜：黃瓜 （75 克） ；米飯（100 克）。健康食譜推薦二早餐酸奶一瓶 （200 克） ，蛋餅：雞蛋一只 （50 克）, 小麥粉（100 克）， 蘋果一只 （100 克） 。午餐肉絲菜湯面：面條 （100 克） ，雞毛菜 （100 克） ，豬肉絲 （50 克） ，香蕉（100 克）。晚餐米飯（100 克） ，紅燴牛肉：牛肉 （100 克） ，胡蘿卜 （100 克）， 馬蘭香干：馬蘭頭 （100 克） ，香干（50 克） ，莧菜（100 克）。健康食譜推薦三早餐牛奶沖麥片：牛奶一瓶 （250 毫升） ，麥片（50 克） ，肉包子 1個(gè)（50 克） ，葡萄（100

15、 克） 午餐米飯（100 克） ，黑椒牛柳：牛肉 （150 克），青椒 （100 克），橄欖菜 （100 克） ，油豆腐細(xì)粉湯：油豆腐 （25 克） ，粉絲（50 克）。晚餐米飯（100 克） ；鹽水蝦：蝦 （100 克） ，白菜肉絲：白菜 （150 克） ，肉絲（50 克） ，桔子（100 克）。健康食譜推薦四早餐豆?jié){一杯 （200 毫升） ，早餐面包 （50 克）；奶酪 2 片（20 克） ， 香蕉 1 根（100 克）。午餐米飯（100 克） ；草莓（100 克） ，刀豆炒土豆：刀豆 （150 克）， 土豆（100 克） ，花菜炒肉片：花菜 （75 克），豬肉 （50 克），黑木 耳（2

16、5 克） 。晚餐米飯（100 克） ，蝦仁豆腐：蝦 （100 克），豆腐 （150 克），香 菇菜心：青菜（150 克） ，香菇（50 克） ，粟米羹：鮮粟米粒 （50 克）， 雞蛋（50 克） ，肉末（15 克） ，淀粉（10 克）。1. 根據(jù)“中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量”的標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)出 平均每人每天對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需要量來進(jìn)行配餐。 早餐熱能和各 種營(yíng)養(yǎng)素的供給量約占全日總需要量的30%左右，午餐占 40%，晚餐占 30%。每人每天約需 20002400 千卡熱能攝入，其中 1215% 的能量來自蛋白質(zhì)， 2530%來自脂肪， 6065%來自碳水化合物。2. 配制原則：(1) 食物多樣，糧

17、谷為主，保證乳類、蛋類，增加蔬菜、水果。(2) 保證吃好早餐， 吃飽午餐， 吃少晚餐， 三餐比為 3:4:3 。(3) 少吃零食，少飲用含糖及碳酸類飲料， 控制食糖的攝入。(4) 每日飲奶和喝 68 杯水。3. 全天用油均建議用色拉油 25 克。美國(guó)疾病預(yù)防和控制中心提出了“每天五彩蔬果計(jì)劃” ，營(yíng) 養(yǎng)學(xué)研究顯示，每種色彩的蔬果每天吃一些，全面補(bǔ)充維生素、 礦物質(zhì)和纖維素，身體將從中獲益。紅色族當(dāng)每日食譜中加入了深紅色或亮粉色蔬果時(shí)， 身體會(huì) 攝入有益的抗氧化劑番茄紅素。番茄、柚子、西瓜、木瓜、番石 榴中都含有豐富的番茄紅素。 研究發(fā)現(xiàn)， 番茄紅素有助于抵抗心 臟疾病和某些腫瘤。綠色族綠葉蔬菜

18、不僅外形和口感不錯(cuò)， 所含有的營(yíng)養(yǎng)成分還 能保持人體健康。 例如， 菠菜、甘藍(lán)、椰菜等含有的類胡蘿卜素、 葉黃素、玉米黃素是有益的抗氧化劑，也是眼睛的保護(hù)神，維護(hù) 著視網(wǎng)膜的健康。 營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究證實(shí)， 十字花科類蔬菜如花菜能降 低惡性腫瘤的罹患風(fēng)險(xiǎn)。橙色族橙色代表陽光閃爍的光芒，應(yīng)該出現(xiàn)在你的食譜里。土豆、芒果、胡蘿卜、杏子等橙色蔬果富含B -胡蘿卜素。這種 類胡蘿卜素是天然的抗氧化劑， 能增強(qiáng)人體的免疫功能。 作為強(qiáng) 大的健康保護(hù)神，橙色一族含有豐富的維生素 C、葉酸和大多數(shù) 綠葉蔬菜所擁有的營(yíng)養(yǎng)素。B族維生素也是橙色蔬果的一大特征， 它能預(yù)防新生兒缺陷，降低成人發(fā)生心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)。黃色族鮮亮

19、的黃色蔬果同樣出色，它們含有維生素C、礦物質(zhì)錳和多種酶，代表有菠蘿、玉米、梨。藍(lán)色族藍(lán)色和紫色蔬果的形態(tài)或?qū)庫(kù)o或華美， 讓人既飽眼福 又飽口福。富含維生素 C、葉酸、纖維素和礦物質(zhì)鉀的藍(lán)莓是主 要代表。 有益健康的類黃酮、 植物化學(xué)物質(zhì)和抗氧化劑是這類蔬 果的“拿手絕活”，如花青素賦予蔬果藍(lán)色的“外衣” ，同時(shí)被證 實(shí)能夠防范致癌物質(zhì)的侵襲。一天的“五彩食譜” 可以這樣：一碗綠葉菜色拉、 一只番茄、 一小碗菠蘿片、 一杯橙汁、 一碟藍(lán)莓。 你的健康， 就讓色彩做主！健康食譜早餐：清爽營(yíng)養(yǎng)“一日之計(jì)在于晨” ，早餐中需要攝入一天 中所需熱量的 20%和足夠的蛋白質(zhì)。食譜可選：綠茶、涂過黃 油的全

20、麥面包、用豆?jié){沖煮的燕麥片粥、煮雞蛋、瘦火腿肉或雞 肉，酸奶、水果、蔬菜或鮮榨汁。午餐：豐盛健康午餐中需攝入一天中所需熱量的45?？梢赃x擇綠色蔬菜沙拉、貝類、禽類肝臟、水煮和清蒸的魚肉、雞 肉或鴨肉，全麥面包、酸奶、水果干果等。晚餐：清淡素食與早餐和中餐相反，晚餐宜清淡，因?yàn)橛湍?食物難消化會(huì)加快新陳代謝， 升高體溫從而促進(jìn)人體衰老。 可選 礦泉水、一杯紅葡萄酒、全麥面包、生菜沙拉及蔬菜湯；面條、 米飯、烤土豆或玉米粥等，豌豆、蠶豆等豆類，酸奶、水果沙拉 或干果。IT 族健康食譜 電腦操作者常會(huì)感到眼睛疲勞、肩酸背痛。如在缺水、營(yíng)養(yǎng) 不足、缺乏維生素的狀況下工作，身體對(duì)輻射的抵抗能力下降， 就

21、容易患病。為了防止電腦操作者患上述職業(yè)病， 應(yīng)注意合理膳食。 早餐 應(yīng)吃好，營(yíng)養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力，并有足夠的熱量。中餐 應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)高的食物，如瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動(dòng)物 內(nèi)臟、各種魚、豆類及豆制品。晚餐宜清淡，多吃含維生素高的食物，如各種新鮮蔬菜，飯 后吃點(diǎn)新鮮水果。同時(shí)，選用含磷脂高的食物以利健腦，例如蛋黃、魚、蝦、 核桃、花生等。還要有意識(shí)多選用保護(hù)眼睛的食物、 保護(hù)眼睛健康， 防止近 視及其他眼疾，健眼的食物有各種動(dòng)物的肝臟、牛奶、羊奶、奶 油、小米、核桃、胡蘿卜、青菜、菠菜、大白菜、番茄、黃花菜、 空心菜、枸杞子及各種新鮮水果。此外，電腦操作者在工作 1 至 2 個(gè)小時(shí)后

22、，應(yīng)活動(dòng)一下全身， 做眼保健操， 只要注意膳食結(jié)構(gòu)和勞逸結(jié)合， 就能增強(qiáng)身體的抵 抗力，防止有關(guān)疾病發(fā)生。各個(gè)血型的健康食譜 人類的每一種血型都具有特定的抗原， 并以不同方式對(duì)植物 血凝素 （一種附著在食物中的蛋白質(zhì) ） 發(fā)生作用。當(dāng)食物中的植物 血凝素與進(jìn)食者的血型“匹配”時(shí)，就會(huì)產(chǎn)生延緩衰老、獲得理 想體重以及提高免疫力等效果。 在此， 推薦以下按血型分類的健康食譜供讀者參考0型血，適應(yīng)高蛋白食物常食用： 牛肉、羊肉、鱸魚、 雞蛋、脫脂牛奶， 豆腐、大蒜、 蘿卜、萵苣、洋蔥、甘薯和南瓜等，蘋果、柚子、葡萄、梨、西 瓜和桃子，橄欖油或亞麻籽油。少量食用： 鵝肉、肥豬肉、 火腿等， 魚子醬、

23、章魚， 冰淇淋、 酸奶、全脂奶， 蘑菇、橄欖、土豆、白玉米等， 玉米油或葵花油?？稍龇实氖澄铮盒←溂捌涓碑a(chǎn)品、玉米、四季豆、小扁豆、 洋白菜和花椰菜。可減肥的食物：海生貝殼動(dòng)物、卷心菜和菠菜。A 型血，適應(yīng)素食大豆蛋白質(zhì)是這類人的健康食品。常食用：豆類及其制品，魚、雞蛋、奶酪、奶油等，蘿卜、 洋蔥、南瓜、菠菜、芹菜、大蒜，檸檬、菠蘿、李子、蘋果、桃、 葡萄干、櫻桃，亞麻籽油。少量食用：所有肉類，魚子醬、小龍蝦、小鰻魚、大牡蠣、 貝殼類等， 全脂奶和冰淇淋， 洋白菜、茄子、辣椒、土豆、橄欖、 胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子，菜油。食用：鱈魚、鱒魚、鮭魚、沙丁魚、鱸魚、鯉魚等；一周 3 個(gè)雞蛋、奶酪

24、、豆奶、天然酸奶、 奶油等；葡萄子油和亞麻子油； 洋薊、蘿卜、洋蔥、南瓜、菠菜和大蒜等；檸檬、菠蘿、李子、 蘋果、桃、番石榴、葡萄干、櫻桃、柚子汁和芹菜等。少量食用：所有肉類 （每周只可吃一次飛禽類 ） ，包括肥豬肉、 羊肉、火腿和鴨肉等； 魚子醬、 小龍蝦、小鰻魚、大牡蠣、 貽貝、 舌鰨等；各種奶酪、全脂奶和冰淇淋；各類蔬菜油、洋白菜、茄 子、辣椒、土豆、橄欖、胡椒、香蕉、椰子、芒果、橘子、木瓜?？稍龇实氖澄铮喝忸悺⑷橹破?，菜豆和小麥。 可減肥的食物：橄欖油，大豆、菠菜等綠葉蔬菜。B型血，對(duì)肉類與蔬菜都很適應(yīng) 常食用：各種肉類，海鮮，奶油，燕麥、大米等谷物，洋白 菜、胡蘿卜、青椒、花椰菜，葡

25、萄、香蕉、蘋果、葡萄汁、菠蘿， 橄欖油和魚肝油。少量食用：奶酪、冰淇淋，各類堅(jiān)果、花生、黃瓜、芝麻、 莧菜、玉米、南瓜、蘿卜、西紅柿，椰子、石榴，菜油?？稍龇实氖澄铮河衩住⒈舛?、花生、芝麻、小麥。 可減肥的食物：綠葉蔬菜，肉類、雞蛋、奶酪、酸奶。AB型血，既適應(yīng)動(dòng)物蛋白也適應(yīng)植物蛋白 這類人的消化系統(tǒng)較為敏感，宜少吃多餐。魚、豆腐、綠葉 蔬菜和奶制品都是他們的健康食品。寶寶的一日三餐：早餐（7：30）：蒸蛋蝦皮菜葉 （或荷包蛋 ）、（ 紅豆、燕麥、 玉米）稀飯、面包 （或湯圓、粽子 ）、魚肉；早點(diǎn)（10 ：00） ：牛奶 150 毫升玉米糊芝麻糊全麥糊； 午餐（12 ：30） ：牛肉丸子、雞血

26、、豆腐、南瓜、蔬菜 3 種； 午點(diǎn)（3 ： 00） ：牛奶 200 毫升玉米糊芝麻糊全麥糊； 晚餐（5 ： 30） ：紅薯稀飯、魚肉、豬肝、蔬菜 3 種。1、綠色蔬菜新鮮蔬菜是人體內(nèi)的“清潔劑” ，其奧妙在于蔬 菜擁有“秘密武器” ，堿性成分，可使血液呈堿性，溶解沉淀于 細(xì)胞內(nèi)的毒素，使之隨尿液排泄掉。2、豬血豬血的血漿蛋白豐富，血漿蛋白經(jīng)消化酶分解后， 可與進(jìn)入人體的粉塵、 有害金屬微粒發(fā)生反應(yīng)， 變成難以溶解的 新物質(zhì)沉淀下來，然后排出體外。3、綠豆民間素有“綠豆湯解百毒”之說?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證 實(shí)，綠豆含有幫助排泄體內(nèi)毒物，加速新陳代謝的物質(zhì)，可有效 抵抗各種形式的污染。胡蘿卜、菠菜長(zhǎng)時(shí)間

27、注視電腦熒光屏， 視網(wǎng)膜上的感光物質(zhì)視紫紅質(zhì)消耗 加快，若未能及時(shí)補(bǔ)充其合成物質(zhì)維生素A和相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)導(dǎo)致視力下降、眼痛、怕光、暗適應(yīng)能力降低等等。維生素A和B -胡蘿卜素有助于補(bǔ)肝明目，緩解眼睛疲勞。 維生素 A 主要存在于各種動(dòng)物的肝臟、魚肝油、蛋黃中，植物性 食物只能提供維生素 A原°B-胡蘿卜素主要存在于胡蘿卜、西 紅柿、波菜等蔬果中。維生素C對(duì)眼睛也十分有益。人眼中維生素C的含量比血液 中高出數(shù)倍。隨著年齡增長(zhǎng)，維生素 C含量明顯下降，晶狀體營(yíng) 養(yǎng)不良，久而久之會(huì)引起晶狀體變性。 所以要多吃維生素C含量 豐富的蔬菜、水果。胡蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉等，其中以維生素 A

28、原的含 量最多，其作用和魚肝油相似。此外，胡蘿卜還含有豐富的胡蘿 卜素，可維護(hù)眼睛和皮膚的健康。菠菜含有蛋白質(zhì)、 脂肪、碳水化合物、 粗纖維、 鈣、磷、鐵、 胡蘿卜素、核黃素等，它不僅是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，也是護(hù)眼 佳品。其他明目食品：西紅柿、韭菜、枸杞子、青椒、杏、棗、紅 薯。what 拯救骨骼牛奶、海米、油菜電腦在操作中有高速、單一、重復(fù)的特點(diǎn)，長(zhǎng)期處于強(qiáng)迫體 位（指身體的某個(gè)部分處于非自然狀態(tài)時(shí)的體位） ，易導(dǎo)致腰、 頸、肩、肘、腕等肌肉骨骼系統(tǒng)的疾患。減輕電腦操作對(duì)肌膚骨骼的傷害， 最好的方法是在使用電腦 一段時(shí)間后起身運(yùn)動(dòng)幾分鐘。在飲食方面，要多吃含鈣量高、有 益骨骼的食品。牛奶不僅

29、含鈣量高， 而且其中的乳酸能促進(jìn)鈣的吸收， 是最 好的天然鈣源。另外，奶酪、酸奶等奶制品中鈣的含量也很高， 應(yīng)經(jīng)常食用。海米營(yíng)養(yǎng)豐富， 富含鈣、 磷等微量元素， 蛋白質(zhì)含量也很高。 海米和其他海產(chǎn)品都是鈣的較好來源。油菜的營(yíng)養(yǎng)成分含量及其食療價(jià)值可稱得上蔬菜中的佼佼 者。其鈣、鐵含量十分豐富，常吃油菜有清血降壓、強(qiáng)健骨骼、 清熱解毒的作用。黑芝麻是很好的補(bǔ)鈣來源， 其補(bǔ)鈣、 養(yǎng)生效果優(yōu)于白芝麻數(shù) 倍。不愛喝牛奶的人，可以一天吃三匙黑芝麻替代。此外，芝麻 醬含鈣量也很高。黃豆是高蛋白食物， 含鈣量很高， 且富含賴氨酸和易被人體 吸收利用的鐵。其他豆制品也是補(bǔ)鈣良品， 150 克豆腐含鈣高達(dá) 50

30、0 毫克。其他健骨食品：西蘭花、芹菜、紫菜。電腦族一日菜譜早餐 應(yīng)吃好，營(yíng)養(yǎng)充分，以保證旺盛的精力，并有足夠的熱量。 應(yīng)包括熱稀飯、熱燕麥片、熱牛奶、熱豆?jié){、芝麻糊、山藥 粥等，再配著吃蔬菜、面包、三明治、水果、點(diǎn)心。午餐午餐應(yīng)多吃含蛋白質(zhì)高的食物。瘦豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、動(dòng)物內(nèi)臟、各種魚、豆類及豆 制品。晚餐晚餐宜清淡。多吃含維生素高的食物， 如各種新鮮蔬菜， 飯后吃點(diǎn)新鮮水 果。飲品有助于抗疲勞、防輻射的飲料。綠茶、杜仲茶、決明子茶。多喝茶有助于減輕輻射損害，茶葉中的脂多糖，還可改善肌體造血工能 知道不知道 美味冤家：豆腐蜂蜜：同吃有損聽力。 蘿卜木耳：同食得皮炎。 土豆香蕉：同食面部生

31、斑。 洋蔥蜂蜜：同食傷眼睛。 白酒柿子：同食心口悶。 白酒紅薯：同食患結(jié)石。香蕉芋頭：會(huì)腹脹 蘿卜水果：可致甲狀腺腫大。 菠菜豆腐：易患結(jié)石癥。 蘿卜橘子：易誘發(fā)甲狀腺腫大。 雞蛋豆?jié){：降低蛋白質(zhì)吸收。 牛奶巧克力：易發(fā)生腹瀉。上述不宜同食的食物，可以分開進(jìn)食。吃完一種后，最 好相隔 4 小時(shí)以后再吃另外一種?！臼逞a(bǔ)藥膳 】 陳皮地瓜 滋補(bǔ)老鴨湯牛奶豬肚 天王補(bǔ)心羊 肉粥 仙草雞 紅燒龜肉 太極魚松 椰青汁解熱生津 燒油菜 烤 鹿肉 韭菜炒黃鱔 豆泥紅棗 銀耳粉絲 韭菜蝦仁蛋綠菊魚頭湯【瘦身養(yǎng)顏 】 蘋果銀耳瘦肉湯 迷你素排 醬香茄子 木耳豆 腐湯 三日兩夜減肥餐 木耳炒百葉 最快減肥食譜 減

32、脂美白湯 紅番茄醋拌嫩海帶絲瓜肉片湯 蘋果餐減肥食譜 素?zé)嘶?滋膚 通便減肥湯 豐胸料理 （ 一） 減肥酒釀【孕婦產(chǎn)婦 】 桃仁粥 脆鮮面 馬齒莧粥 口蘑炒勺雞片 麥 芽粥 鲇魚雞蛋羹 黃酒蒸蝦 茴香粥 黨參覆盆紅棗粥 柴郁蓮子 粥 發(fā)菜素雞絲紅糖牡丹花粥 紅曲粳米粥 山甲路路通粥 鍋貼 勺雞【寶寶食譜 】 橘皮果醬 水蜜桃汁 米湯 茉莉青蘋果果醬 柳橙百香果醬 楊桃鳳梨果醬 鴿蛋益智湯 五彩菠菜 冬杏田雞 精 胡蘿卜炒肉絲肉末面條 （4-5 個(gè)月） 水果藕粉 濃米湯 （4-5 個(gè) 月） 疙瘩湯 （9-11 個(gè)月） 紅燒牛肉馬鈴薯日三餐如何巧搭配有人說，早餐要吃得像皇帝，午餐要吃得像平民，晚

33、餐要吃 得像貧民。這種說法對(duì)不對(duì) ?一日三餐，如何科學(xué)搭配才合理 ?專家：先說早餐，吃得像皇帝是不科學(xué)的。每人每天早餐需 要 250-400 卡路里。占一天的 l 5。早上人體消化功能弱，早 餐不需要過于豐富和過飽，有條件的話可以在上午9：30-10 ：00 加一份 "皇帝的小餐 " 。一日三餐，在總量不變的情況下。如 果有條件，最好是 "3+3" ，即三份正餐加三份副餐。少量多餐， 食物分散， 對(duì)健康人群同樣是提倡的， 這樣可以減少胰腺等器官 的負(fù)擔(dān)。正餐的分配方法是：早餐占 15，午餐占 2 5，晚餐 占 2 5；或者早、中、晚餐各占 l 3?，F(xiàn)實(shí)生

34、活中大家往往 早午餐較為簡(jiǎn)單、缺乏營(yíng)養(yǎng)，而晚餐過于豐富，一樣是不科學(xué) 的在心血管疾病方面有潛在的風(fēng)險(xiǎn)。 這種現(xiàn)象可以通過三份副 餐來調(diào)整，上午 9：30-10：00，下午 2：00-3 ：00，晚上睡前 2 小時(shí)各加 - 份副餐。睡前 2 小時(shí)加副餐，其道理何在 ? 專家：如果晚餐非常豐富，睡前再加餐，那將會(huì)導(dǎo)致肥胖。 睡前 2 小時(shí)再加一份副餐的前提條件是一天飲食總量不變。 晚餐 后至第二天早餐的間隔時(shí)間太長(zhǎng)， 有人常常有夜間饑餓感， 這樣 容易導(dǎo)致低血糖反應(yīng)；還有一部分人，血糖很脆 （ 波動(dòng)大 ） ，睡前 不加餐，夜里血糖很低，第二天餐后血糖反彈很高，波動(dòng)幅度很 大的血糖濃度對(duì)人體危害性是

35、較大的。對(duì)于一日三餐，您有什么忠告 ? 專家：一、對(duì)于一日三餐，不要矯枉過正，多吃了一口，少 吃了一口， 無關(guān)緊要， 不要成為心理負(fù)擔(dān)。 營(yíng)養(yǎng)是一個(gè)慢陛過程， 需要月、年的積累，而不是靠一口來消化吸收的。二、不能忽視 任何一餐。某一餐大吃特吃或某一頓不吃，有時(shí)往往是胰腺炎、 痛風(fēng)等疾病突發(fā)或復(fù)發(fā)的主要誘因。 三、一日三餐要重視自然飲 食，不提倡一味依賴保健品、人工合成物品來補(bǔ)充。健康食譜歌：生梨吃后化痰好，蘋果消食營(yíng)養(yǎng)高。木耳抗癌素中葷，黃瓜減肥有功效。紫茄祛風(fēng)通脈絡(luò)，蓮藕除煩能解酒。蘿卜化疾消脹氣，芹菜能降高血壓。香蕉通便解胃火，健胃補(bǔ)脾食紅棗。番茄補(bǔ)血養(yǎng)容顏，禽蛋益智營(yíng)養(yǎng)高。生津安神數(shù)烏梅

36、，潤(rùn)肺烏發(fā)食核桃。 海帶含碘消菸強(qiáng)，胡椒祛寒且除濕。 大蒜抑制腸胃炎，花茶常吃癌癥少。 魚蝦豬蹄補(bǔ)乳汁，豬頭羊肝明眼目。 蜂蜜潤(rùn)肺又益壽，葡萄性色人不老。 啤酒可降膽固醇，綠豆解毒消暑好。 鹽醋防毒能消炎，韭菜補(bǔ)腎暖膝蓋。 花生降醉兼營(yíng)養(yǎng)，冬瓜消胖兼利尿。 柑菊消食化痰液，抑制癌菌彌猴桃。 快活消腫治腳氣，赤豆稀粥勝補(bǔ)齊嘰 清熱生津又和胃，甘蔗煮粥顯神通。 滋腎補(bǔ)肝明目好，杞子煮粥療效高。 止瀉健脾補(bǔ)止臟，煮粥要把扁豆放。 滋補(bǔ)血?dú)饽宛嚭笾嘁牌咸迅伞?要使皮膚好，粥里加紅棗。 若要不失眠，粥里加白蓮。 腰酸腎氣虛，煮粥加板栗。 心虛氣不足，粥里加桂圓。 頭昏多汗癥，粥里加薏仁。 潤(rùn)肺又止

37、咳，煮粥加百合。 清暑解熱毒，常飲綠豆粥。 烏發(fā)又補(bǔ)曳，粥里加桃仁。 若要降血壓，荷葉煮粥吃。 滋陰潤(rùn)肺好，煮粥加銀耳。春季防流腦，薺菜煮粥好。 夢(mèng)好又健忘，粥里加蛋黃。健脾助消化，煮粥添山楂。春季健康減肥食譜食譜一 晨起飲水 1杯，約 300 毫升。早餐：粗糧粥 100 克，瘦肉餡包子 100 克。 早午間：水果 1 個(gè)。午餐：米飯 100克，去皮雞肉 100克，菌類 100 克，蔬菜兩 種各 100 克。午晚間：水果 1 個(gè)。晚餐：米飯 100克，去皮海產(chǎn)品 100克，豆制品 100 克，蔬 菜 100 克。睡前：脫脂鮮奶 250 毫升。食譜二 晨起飲水 1杯，約 300 毫升。早餐：鮮奶

38、 400毫升，全麥面包 100 克。 早午間：水果 1 個(gè)。午餐：米飯 100克，瘦牛肉 100克，菌類 100 克，蔬菜兩種 各 100 克。午晚間：水果 1 個(gè)。晚餐：米飯 100克，去皮海產(chǎn)品 100克，海帶 100 克，蔬菜 100 克。睡前：豆?jié){ 250 毫升。食譜三 晨起飲水 1杯，約 300 毫升。早餐：豆?jié){ 400毫升，雞蛋 1 個(gè)，主食 100克。 早午間：水果 1 個(gè)。午餐：米飯 100克，畜禽肝 100克，海帶 100 克，蔬菜兩種 各 100 克。午晚間：水果 1 個(gè)。晚餐：米飯 100克，去皮海產(chǎn)品 100克，豆制品 100 克，蔬 菜 100 克。睡前：脫脂鮮奶 2

39、50 毫升。1、三種食譜交替進(jìn)行，對(duì)未注明具體名稱的食品可自行搭 配，但數(shù)量要控制住。2、上下午最好是兩個(gè)品種的水果。3、男子每天可增加主食 50100克或水果12個(gè)。4、每天飲810杯水，約兩三升。5、 烹飪時(shí)以蒸煮為宜，每天食用的油脂最好不超過50 克。6、少放鹽、醬油等調(diào)味品，可適度加醋。補(bǔ)充：7、逢周末可在早、午餐吃些奶油蛋糕、冰激凌、巧克力等 甜食作為調(diào)劑，但晚餐的主食適度減少為好。飲食：水果蔬菜很健康建議：甜食不是健康食品伊格納羅說， 心血管病人可以把命運(yùn)掌握在自己的手中。 心 血管疾病的因素首先是體重超重， “即使超重 5 公斤也不是好事， 而超重可能是飲食結(jié)構(gòu)造成的。 ”什么是

40、不健康的飲食呢？甜食！ 伊格納羅給出了答案， 他說， 經(jīng)常吃甜食導(dǎo)致高血糖， 而高血糖在美國(guó)是心血管疾病重要的致 病原因?！?25 年前，我發(fā)現(xiàn)人的身體里生成的一氧化氮小分子在你 體內(nèi)的運(yùn)作可以幫助你避免心血管疾病。 ”伊格納羅說，一氧化 氮可以保護(hù)心血管系統(tǒng)， 而一氧化氮是由精氨酸共同生成的， 自 然界中的“食療”有助于補(bǔ)充精氨酸，所以應(yīng)該多吃含有精氨酸 的食物，“它有很多來源，無論是雞肉、魚肉和蔬菜、水果都含 有精氨酸?！绷硗?，抗氧化劑也是可以輔助一氧化氮抵御心血管疾病的， “很多水果、蔬菜當(dāng)中都含很多種抗氧化物，你吃的水果、蔬菜 越多，你身體攝入的抗氧化物越多，一氧化氮破壞的幾率越小，

41、魚、黑巧克力、黑酒、葡萄汁等也是很好的食物，但是酒不能喝 太多，需要適量飲用紅酒。 ”起居：吸煙長(zhǎng)坐引疾病建議：鍛煉不能一周一次 他說，除了飲食外，生活方式也十分重要，吸煙是很容易導(dǎo) 致心血管疾病的，所以從一開始就應(yīng)該養(yǎng)成不吸煙的習(xí)慣?！板憻捒梢栽斐裳毫鲃?dòng)加快， 也會(huì)刺激一氧化氮的形成。 因?yàn)橐谎趸悄軌驍U(kuò)張血管， 這就使得更多的血液流進(jìn)你的血 管。這樣還能激活那些能夠生成一氧化氮的酶。 ”他說，通過研 究發(fā)現(xiàn)， 如果經(jīng)常鍛煉或者重復(fù)某一種鍛煉， 還能持續(xù)不斷地產(chǎn) 生一氧化氮?！霸谀氵\(yùn)動(dòng)的時(shí)候，你的骨骼，肌肉當(dāng)中處在不斷的運(yùn)動(dòng) 當(dāng)中，這樣就可以給周圍的組織和細(xì)胞組織帶來營(yíng)養(yǎng)物， 進(jìn)一步 加

42、速組織的恢復(fù)。 同時(shí)，新陳代謝也會(huì)加快。 但是鍛煉必須持久， 一星期只鍛煉一天是沒什么效果的。 ”“如果你長(zhǎng)期坐著，即使很瘦，但由于運(yùn)動(dòng)量很少，也容 易引起心血管疾病。 ”他告誡在坐的中國(guó)聽眾，好的生活習(xí)慣和 適當(dāng)?shù)腻憻捘鼙M早幫助人們預(yù)防這種疾病， “即使你已經(jīng)上了歲 數(shù)，并且曾經(jīng)吸煙，而且飲食結(jié)構(gòu)不合理，從現(xiàn)在開始改變也不 晚，可以把疾病患病率再重新降低。 ”老年糖尿病人的健康食譜早餐主食：高纖維饅頭或高纖維餅等主食。副食：1. 煮雞蛋或荷包蛋一個(gè)。2. 淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種3. 涼拌蔬菜。午餐主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它高纖維主食。副食：1.瘦肉、魚、雞、鴨可

43、根據(jù)情況選擇。 2. 清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。晚餐主食：1.高纖維饅頭、高纖維大米飯等主食。2.喜歡喝粥者可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小豆粥等。副食：1.蔬菜、豆制品等。2.雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個(gè)人喜愛情況選擇。睡前每晚睡前喝純牛奶一杯，約 300毫升。說明：糖尿病人每天主食必須吃夠，不得少于 300克（干品）； 主食做到大米、面粉混合食用才有益健康，即一天兩頓大米主食、 一頓面主食，或一頓大米主食、兩頓面主食；每天所食蔬菜必須 依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進(jìn)行選擇，必須吃夠 500克以上；每天所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)；食 鹽不超過6克；食用油用植物油，不

44、超過 18克為宜。另外，含糖量為3%以下的蔬菜，有以下幾種，可供糖尿病 人選食：大白菜、圓白菜、菠菜、油菜、韭菜、茴菜、荷蒿、芹 菜、苤藍(lán)、萬苣筍、西葫蘆、西紅柿、冬瓜、苦瓜、黃瓜、茄子、 絲瓜、芥藍(lán)菜、瓢菜、塌棵菜、蕹菜、莧菜、龍須菜、綠豆芽、 鮮蘑、水浸海帶等?！疽话闾悄虿∈匙V】、早餐1、主食：高纖維饅頭或餅等高纖維主食2、副食： 煮雞蛋或荷包蛋一個(gè)。 淡豆?jié){、牛奶或小米粥可任選一種。酃拌蔬菜？二、午餐1、主食：高纖維大米飯、高纖維饅頭、高纖維面條或其它 高纖維主食2、副食： 瘦肉、魚、雞、鴨可根據(jù)情況選擇。 清炒蔬菜、涼拌蔬菜、豆制品等。三、晚餐1、主食： 高纖維饅頭、高纖維大米飯等高纖

45、維主食。 喜歡喝粥者可根據(jù)個(gè)人習(xí)慣選擇小米粥、綠豆粥、紅小 豆粥等。2、副食： 疏菜、豆制品等。 雞、鴨、肉、魚等可根據(jù)個(gè)人喜愛情況選擇。四、 晚上睡覺前喝純牛奶一杯，約300毫升。五、說明1、每日主食必須吃夠，不得少于 300克（干品）。2、每日所食蔬菜必須依照“糖尿病飲食治療規(guī)則”上指定的品種進(jìn)行選擇，必須吃夠 500克以上。3、每日所食蔬菜品種和副食要多樣化，不要單調(diào)。4、食鹽不超過6克，食用油用植物油，不超過 18克為宜。5、每日主食做到大米、面粉混合食用才有宜健康，即一天 二頓大米主食、一頓面主食；或一頓大米主食、二頓面主食。6、中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為“汗要出透，水要喝夠，便要排清，才能長(zhǎng)壽

46、”，所以說糖尿病人在科學(xué)合理飲食的基礎(chǔ)上，每天的水要喝夠，不要等渴了才暴飲。高血壓飲食治療原則血壓病人的飲食治療，是以減少鈉鹽、減少膳食脂肪并補(bǔ) 充適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白，注意補(bǔ)充鈣和鉀，多吃蔬菜和水果、戒煙戒酒、 科學(xué)飲水為原則。 飲食宜清淡：提倡素食為主，素食方式可使高血壓患者血壓降低。因此高血壓患者飲食宜清淡，宜高維生素、高纖維素、 高鈣、低脂肪、低膽固醇飲食。總脂肪小于總熱量的30%，蛋白質(zhì)占總熱量15%左右。提倡多吃粗糧、雜糧、新鮮蔬菜、水 果、豆制品、瘦肉、魚、雞等食物，提倡植物油，少吃豬油、油 膩食品及白糖、辛辣、濃茶、咖啡等。 降低食鹽量：吃鈉鹽過多是高血壓的致病因素，而控制鈉鹽攝入量有

47、利于降低和穩(wěn)定血壓。臨床試驗(yàn)表明，對(duì)高血壓病 人每日食鹽量由原來的10. 5克降低到4. 75. 8克，可使收 縮壓平均降低46毫米汞柱。 戒煙、戒酒：煙、酒是高血壓病的危險(xiǎn)因素，嗜煙、酒有增加高血壓并發(fā)心、腦血管病的可能，酒還能降低病人對(duì)抗高 血壓藥物的反應(yīng)性。因此對(duì)高血壓病人要求戒煙戒酒，戒酒有困難的人也應(yīng)限制飲酒。 飲食有節(jié)：做到一日三餐飲食定時(shí)定量，不可過饑過飽，不暴飲暴食。每天食譜可做以下安排：碳水化合物250 350克（相當(dāng)主食68兩），新鮮蔬菜400 500克，水果100克，食油 20 25克，牛奶250克（毫升），高蛋白食物3份（每份指：瘦肉 50100克，或雞蛋1個(gè)，或豆腐1

48、00克，或雞、鴨100克，或 魚蝦100克。其中雞蛋每周 45個(gè)即可）。 科學(xué)飲水：水的硬度與高血壓的發(fā)生有密切的聯(lián)系。研 究證明，硬水中含有較多的鈣、鎂離子，它們是參與血管平滑肌 細(xì)胞舒縮功能的重要調(diào)節(jié)物質(zhì)，如果缺乏，易使血管發(fā)生痙攣， 最終導(dǎo)致血壓升高，因此對(duì)高血壓患者，要盡量飲用硬水，如泉 水、深井水、天然礦泉水等。益于降壓的食物我們這里所介紹的保健食物.應(yīng)該說既是大眾喜愛食用， 容易找到的食物，又是性有所偏，對(duì)高血壓具有某些治療功效的 食物。大致概括起來，有這么幾類： 葉菜類：芹菜、茼蒿、莧萊、汕菜、韭菜、黃花菜、薺 萊、菠菜等； 根莖類：茭白、蘆筍、蘿卜、胡蘿卜、荸薺、馬蹄； 瓜果、

49、水果類：西瓜、冬瓜、西紅柿、山楂、檸檬、香蕉、水果、紅棗、桑椹、茄子； 花、種子、堅(jiān)果類：菊花、羅布麻、芝麻、豌豆、蠶豆、 綠豆、玉米、養(yǎng)麥、花生、西瓜子、核桃、向日葵子、蓮子心； 水產(chǎn)類：海帶、紫菜、海蜇、海參、青菜、海藻、牡蠣、 鮑魚、蝦皮、銀魚； 動(dòng)物類及其他：牛奶（脫脂）、豬膽、牛黃、蜂蜜、食醋、 豆制品、黑木耳、白木耳、香菇。黑木耳用清水將黑木耳浸泡一夜后，上屜蒸 12小時(shí)，再加入適 量冰糖，每天服一碗，可治高血壓、血管硬化等。荸薺取荸薺、海蜇頭（洗去鹽分）各 3060克，煮湯，每日分 23次服用，可治療高血壓。芹菜因高血壓引起頭痛、頭脹的病人，常吃鮮芹菜可緩解癥狀。葫蘆將鮮葫蘆搗爛

50、取汁，以蜂蜜調(diào)服，每日兩次，每次半杯至 一杯，有降血壓的作用。綠豆綠豆對(duì)高血壓患者有很好的食療作用，不僅有助于降壓，減輕癥狀，而且常吃綠豆還有防止血脂升高的功效。蠶豆花鮮蠶豆花60克或干花15克加水煎服，可治療高血壓、鼻出血。西瓜皮取西瓜翠衣、草決明各 9克，水煎服，可治高血壓。蓮子心蓮子心有降壓、強(qiáng)心作用，適用于高血壓、心悸、失眠等癥，用法是取蓮子心12克，開水沖泡代茶飲。哪些食物能降血壓所謂“能降血壓的食物”，是指它們能降低高血壓患者的 血壓，但不會(huì)降低正常人的血壓， 正如阿斯匹靈只能降低發(fā)燒病 人的體溫，而不會(huì)影響正常人的體溫一樣。芹菜：有良好的降血壓作用，尤以芹菜根煎服為佳。荸薺、海蜇

51、頭：各一至二兩，洗去鹽份，煮湯飲，名“雪 羹湯”，有良好的降血壓作用。菠菜：含有蛋白質(zhì)、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖和維生素B、C、D、K、P,可作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。綠豆：適量裝入豬的苦膽內(nèi)，陰干研粉，每次一錢半至二錢，一日2次，有降血壓的作用，適用于頭暈，頭痛、高血壓。我再增加了一點(diǎn)你看，（新的）糖尿病人的飲食原則現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，正常人在飲食以后，隨著血糖升高，胰島 素分泌也增多，從而使血糖下降并維持在正常范圍，因此，不會(huì) 發(fā)生糖尿病。而糖尿病患者，由于胰島功能減退，胰島素分泌絕 對(duì)或相對(duì)不足，胰島素不能在飲食后隨血糖升高而增加，不能起到有效的降血糖作用，于是血糖就超過正常范圍。此

52、時(shí)，若再像 正常人那樣飲食，不進(jìn)行飲食控制，甚至過度飲食，就會(huì)使血糖 升得過高，并且會(huì)對(duì)本來就分泌不足的胰島組織產(chǎn)生不利影響， 使胰島功能更加減退，胰島素的分泌更加減少， 從而使病情進(jìn)一 步加重。所以，對(duì)糖尿病人要合理地進(jìn)行飲食控制。飲食療法是各型糖懶洋洋現(xiàn)的治療基礎(chǔ)，是糖尿病最根本 的治療方法之一。不論糖尿病屬何種類型，病情輕重或有無并發(fā) 癥，是否用胰島素或口服降糖藥治療，都應(yīng)該嚴(yán)格進(jìn)行和長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食控制。對(duì)肥胖的H型糖尿病患者或老年輕型病例，可以把飲食療法做為主要的治療方法， 適當(dāng)?shù)嘏浜峡诜堤撬?，就能達(dá) 到有效地控制病情的目的。對(duì)I型糖尿病及重癥病例，變應(yīng)在胰 島素等藥治療的基礎(chǔ)由，積極

53、控制飲食，才能使血糖得到有效控 制并防止病情的惡化。所以，飲食療法為糖尿病的基礎(chǔ)療法，必 須嚴(yán)格遵守。1. 飲食治療的目的(1) 減輕胰島負(fù)擔(dān)，使血糖、血脂達(dá)到或接近正常值，并防 止或延緩心血管等并發(fā)癥的發(fā)生與發(fā)展。(2) 維持健康，使成人能從事各種正常的活動(dòng)，兒童能正常 地生長(zhǎng)發(fā)育。(3) 維持正常的體重。肥胖者減少能攝入，可以改善受體對(duì) 胰島素的敏感性。消瘦者雙可使體重增加，以增強(qiáng)對(duì)種傳染的抵 抗力。2. 飲食療法應(yīng)用要點(diǎn)(1) 飲食治療是治療糖尿病的基礎(chǔ)療法，是一切治療方法的前題，適用于各型糖尿病病人。 輕型病例以食療為主即可收到好 的效果，中、重型病人，也必須在飲食療法的基礎(chǔ)上，合理應(yīng)

54、用 體療和藥物療法。只有飲食控制得好，口服降糖藥或胰島胰才能 發(fā)揮好療效。否則，一味依賴所謂新藥良藥而忽略食療，臨床很 難取得好的效果。(2) 飲食療法應(yīng)根據(jù)病情隨時(shí)調(diào)整、靈活掌握。消瘦病人可 適當(dāng)放寬，保證總熱量。肥胖病人必須嚴(yán)格控制飲食，以低熱量 脂肪飲食為主，減輕體重。對(duì)于用胰島素治療者，應(yīng)注意酌情在 上午910點(diǎn)，下午34點(diǎn)或睡前加餐，防止發(fā)生低血糖。體 力勞動(dòng)或活動(dòng)多時(shí)也應(yīng)注意適當(dāng)增加主食或加餐。(3) 飲食療法應(yīng)科學(xué)合理，不可太過與不及。即不能主觀隨 意，也不能限制過嚴(yán)，一點(diǎn)碳水化合物也不敢吃，反而加重病情， 甚至出現(xiàn)酮癥。應(yīng)根據(jù)自己的病情、體重、身高，嚴(yán)格地進(jìn)行計(jì)算，在控制總熱量

55、的前提下科學(xué)地、合理地安排好飲食，達(dá)到既 滿足人體最低需要，又能控制總熱量的目的。(4) 科學(xué)地安排好主食與副食，不可只注意主食而輕視副食。雖然主食是血糖的主要來源，應(yīng)予以控制，但是副食中的蛋 白質(zhì)、脂肪進(jìn)入體內(nèi)照樣有一部分也可變成血糖，成為血糖的來源。蛋白持和脂肪在代謝中分別有 58呀口 10%變成葡萄糖。這類 副食過多，也可使體重增加，對(duì)病情不利，因此，除合理控制主 食外，副食也應(yīng)合理搭配，否則照樣不能取得預(yù)期效果。(5) 選擇好適宜糖尿病病人的食物，對(duì)糖尿病的控制也是非常重要的。應(yīng)注意以下兩點(diǎn):不宜吃的食物有:I、易于使血糖迅速升高的食物：白糖、紅糖、冰糖、葡 萄糖、麥芽糖、蜂蜜、巧克力

56、、奶糖、水果糖、蜜餞、水果罐頭、 汽水、果汁、甜飲料、果醬、冰淇淋、甜餅干、蛋糕、甜面包及 糖制糕點(diǎn)等。H、易使血脂升高的食物：牛油、羊油、豬油、黃油、奶 油、肥肉，對(duì)富含膽固醇的食物，更應(yīng)特別注意，應(yīng)該不用或少 用，防止動(dòng)脈硬化性心臟病的發(fā)生。山、不宜飲酒。因?yàn)榫浦兴木凭缓渌麪I(yíng)養(yǎng)素只供 熱能，每克酒精產(chǎn)熱約7千卡（294焦），長(zhǎng)期飲用對(duì)肝臟不利， 而且易引起血清甘油三脂的升高。少數(shù)服磺脲類降糖藥的病人， 飲酒后易出現(xiàn)心慌、氣短、面頰紅燥等反應(yīng)。注意，胰島素的患 者空腹飲酒易引起低血糖， 所以，為了病人的安全還是不飲酒為 佳。 適宜吃的食物：主要是可延緩血糖、血脂升高的食物。I、大豆及其制品：這類食品除富含蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、維生素之外，在豆油中還有較多的不飽和脂肪酸，既能降低血膽固醇，又能降低血甘油三脂，所含的谷固醇也有降脂作用。H、粗雜糖：如莜麥面、養(yǎng)麥面、熱麥片、玉米面含多種 微量元素，維生素B和食用纖維。實(shí)驗(yàn)證明，它們有延緩血糖升 高的作用?？捎糜衩酌妗⒍姑?、白面按 2: 2： 1的比例做成三合 面饅頭、烙餅、面條，長(zhǎng)期服用，既有利于降糖降脂，又能減少 饑餓感。(6) 糖尿現(xiàn)人應(yīng)少吃或不吃水果。 因水果中含有較多的碳水 化合物，并且主要是葡萄糖、蔗糖、淀粉。食后消化吸收的速度 快，可迅速導(dǎo)致血糖升高，對(duì)糖尿病病人不利。所以糖尿病一般不