關(guān)于廚師的自我鑒定范文 廚師畢業(yè)自我鑒定范文.doc

1、關(guān)于廚師的自我鑒定范文 廚師畢業(yè)自我鑒定范文導(dǎo)語：自我鑒定是個(gè)人在一個(gè)時(shí)期、一個(gè)年度、一個(gè)階段對(duì)自己的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)的一個(gè)自我總結(jié)。寫作應(yīng)該篇幅短小，語言概括、簡(jiǎn)潔、扼要，具有評(píng)語和結(jié)論性質(zhì)。1、本人責(zé)任心強(qiáng)，嚴(yán)于律己，認(rèn)真細(xì)致，能吃苦耐勞，講究個(gè)人衛(wèi)生；與同事可以和睦相處，協(xié)調(diào)合作，效勞意識(shí)強(qiáng)，溝通才能較強(qiáng)。2、思維活潑，喜歡創(chuàng)新。喜歡開掘改進(jìn)新的品種菜系，做到色、香、味俱全型配方面到位。4、有較強(qiáng)的管理才能，有豐富的食堂管理、膳食管理工作經(jīng)歷，熟悉食堂管理的縣官工作流程，有酒店或大型企業(yè)后勤管理工作經(jīng)歷。5、自己有5年以上企業(yè)食堂的工作經(jīng)歷，懂開菜單，會(huì)炒大鍋菜，以湘菜、川菜、粵菜為

2、主。6、時(shí)間如流水一般急忙忙的逝去，回首往事，在這多姿多彩的季節(jié)里，我獲得了一些成績(jī)，在往后的日子里，希望我能做得更好。一、政治思想上我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的道路方針、政策，DANG小平理論，黨和國(guó)家的教育政策、方針、教育法律法規(guī)不斷進(jìn)步自己的思想素質(zhì)和政治理論程度。向來堅(jiān)持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢，雖然自己是廚師，我從不認(rèn)為自己低人一等，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好廚房管理工作。保證餐飲部出品各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。二、工作上我擔(dān)任臥佛基地餐飲部主管兼廚房本錢控制工作。首先保證用餐從不瀆職失誤并在技術(shù)上不斷進(jìn)步自己的烹飪技術(shù)。在理論中我不斷探究，根據(jù)桂林地區(qū)的飲食愛好，不斷進(jìn)步自己的烹調(diào)

3、技術(shù)，配制有多套特色的菜譜，讓培訓(xùn)班學(xué)員和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜。讓中心職工吃的滿意，生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個(gè)環(huán)節(jié)。一是把好食堂原料進(jìn)貨關(guān)，我不怕遠(yuǎn)路，進(jìn)市場(chǎng)，貨比多家，選購(gòu)各種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品原料，保證物美價(jià)廉，讓中心職工吃得好，吃的安康。二是保證食品及原料不腐爛，不變質(zhì)，不浪費(fèi)，節(jié)省食堂開支，保證本錢管控。三是保證按時(shí)開餐，作好廚房的后勤準(zhǔn)備工作，在20_年7月的新員工班期間圓滿完成中心及餐飲部任務(wù)，得到中心指導(dǎo)及各部門的認(rèn)可。三、在生活上我崇尚質(zhì)樸的生活，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣和正派的作風(fēng)。此外，對(duì)時(shí)間觀念性非常重視。由于平易近人待人友好，所以一直以來與人相處甚是融洽。敢于拼搏刻苦耐勞將伴隨我迎接將來新挑戰(zhàn)。注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣。關(guān)心時(shí)事政治，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒，不落后于形勢(shì)。烹飪是一門理論性很強(qiáng)的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細(xì)讀，用心體會(huì)，并且按圖索驥，認(rèn)真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦過不斷學(xué)習(xí)我體會(huì)到了。具備了水臺(tái)、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等根本功，只要運(yùn)用不同的原料、不同的烹調(diào)方法、不同的造型及口味，互相變換制作，