第二章 人體的營養(yǎng) 測試題

1、第二章 人體的營養(yǎng) 測試題一、選擇題1、下面是某醫(yī)生給某佝僂病患兒開的處方，其中最科學(xué)的一組是（ ）A、鈣片+魚肝油 B、鈣片+葡萄糖 C、鈣片+生長激素 D、鈣片2、世界衛(wèi)生組織倡導(dǎo)使用鐵制炊具，原因之一是（ ）A、鐵有利于蛋白質(zhì)的吸收 B、鐵是維生素C的組成成分C、鐵是骨骼和牙齒的重要組成成分 D、鐵是血紅蛋白的組成成分6、下列哪一組養(yǎng)分不是人體內(nèi)的能源物質(zhì)，但對維持正常生命活動卻很重要？（ ）A、糖類、維生素 B、 維生素、無機鹽C、蛋白質(zhì)、脂肪 D、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)7、多吃胡蘿卜對維持人體正常的視覺在益處，原因是它含有較多的（ ）A、維生素A B、維生素B1 C、維生素D D、胡蘿卜素8

2、、抗美援朝戰(zhàn)場上，有些志愿軍戰(zhàn)士一到傍晚眼睛看不清東西，為使其視力恢復(fù)正常，應(yīng)給志愿軍提供的食品是（ ）A、大米和白面 B、黃瓜和西紅柿 C、玉米和胡蘿卜 D、粗糧9、小麗的媽媽一直給她喂鈣粉，可醫(yī)生說她患了佝僂病，原因是喂鈣粉時沒有加喂（ ）A、維生素A B、維生素C C、維生素B1 D、含有維生素D的魚肝油10、下列食物中既可防治夜盲癥又可防治佝僂病的是（ ）A、新鮮蔬菜 B、胡蘿卜 C、動物肝臟 D、新鮮水果11、在一條遠洋海輪上，因新鮮蔬菜不足，多數(shù)海員出現(xiàn)了齒齦出血現(xiàn)象，這是因為膳食中缺乏（ ）A、維生素B1 B、維生素C C、維生素D D、維生素A12、下列敘述中，疾病與病因不相符

3、的一項是（ ）A、夜盲癥與缺乏維生素A有關(guān) B、腳氣病與缺乏維生素B1有關(guān)C、牙齦出血與缺乏維生素C有關(guān) D、神經(jīng)炎與缺乏維生素D有關(guān)13、貧血病人應(yīng)多吃含什么豐富的食物？（ ）A、碘和淀粉 B、鐵和蛋白質(zhì) C、鈣和脂肪 D、磷和蛋白質(zhì)14、正在生長發(fā)育的青少年需要大量的蛋白質(zhì)，為補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)他們應(yīng)該適當(dāng)?shù)囟喑阅姆N食物？（ ）A、米飯 B、青菜 C、瘦肉 D、水果15、小明同學(xué)因患重感冒，近一周來食欲不振，身體消瘦了許多，請問他體內(nèi)有機物消耗量最大的是（ ）A、蛋白質(zhì) B、糖類 C、維生素 D、脂肪16、母親在懷孕期間，由于要供給胎兒充足的營養(yǎng)，所以母親本身必須多補充營養(yǎng)，特別應(yīng)補充的是（

4、）A、脂肪 B、維生素 C、糖類 D、蛋白質(zhì)17、武漢晚報曾刊登一消息：某患兒是一個不滿4個月的男嬰，由于出生后一直服用一種幾乎不含蛋白質(zhì)的劣質(zhì)奶粉，現(xiàn)已出現(xiàn)了頭大、嘴小、臉腫的癥狀，就此案例的因果關(guān)系，利用所學(xué)的生物學(xué)知識，找出錯誤的選項（ ）A、蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的基本物質(zhì) B、人體的發(fā)育離不開蛋白質(zhì)C、組織細(xì)胞的更新離不開蛋白質(zhì)D、蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動提供能量，是最重要的供能物質(zhì)18、為了比較維生素C的含量，某同學(xué)根據(jù)維生素C可使吲哚酚試劑褪色的原理，設(shè)計了如下實驗：取四只同樣大小的試管分別加入2毫升相同濃度的吲哚酚試劑，然后用滴管分別向其中滴加黃瓜、青椒、芹菜和白菜的汁液，

5、觀察結(jié)果如下：黃瓜汁14滴，青椒汁8滴，芹菜汁15滴，白菜汁11滴，四只試管中的吲哚酚試劑都褪色了。據(jù)以上結(jié)果可知，維生素C含量最高的是（ ）A、黃瓜 B、青椒 C、芹菜 D、白菜19、下列哪種物質(zhì)既是青少年在飲食中應(yīng)注意適當(dāng)多補充的營養(yǎng)物質(zhì)，又是人體生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新的主要原料（C）A、糖類 B、脂肪 C、蛋白質(zhì) D、維生素20、人體進行各項生理活動所需要的能量主要來自（ ）A、糖類 B、脂肪 C、蛋白質(zhì) D、維生素21、消化道中，屬于消化和吸收養(yǎng)料的主要器官的是（ ）A、口腔 B、胃 C、小腸 D、大腸22、下列器官中，能分泌膽汁的器官是（ ）A、唾液腺 B、膽囊 C、肝臟

6、D、胰腺23、淀粉能夠在人的口腔中轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻?，是因為人的唾液中含有什么物質(zhì)？（ ）A、水分 B、酶 C、淀粉 D、麥芽糖24、下列四種消化液中，都含有淀粉酶的是（ ）A、胰液、腸液和膽汁 B、唾液、胃液和腸液 C、胃液、腸液和唾液 D、唾液、腸液和胰液25、小明同學(xué)近期患了急性肝炎，怕吃油膩的食物，你認(rèn)為主要原因是（ ）A、膽汁分泌過少 B、胃液分泌過少C、腸液分泌過少 D、胰液分泌過少26、蛋白質(zhì)在小腸內(nèi)最終被分解成下列哪種物質(zhì)才能被吸收（ ）A、麥芽糖 B、葡萄糖 C、氨基酸 D、甘油和脂肪酸27、有一位同學(xué)在燒杯中倒入10毫升植物油，并加入幾種消化液且充分振蕩，置于37的溫水中1小時左

7、右，植物油不見了，你認(rèn)為這組配制的消化液可能是（ ）A、胰液、腸液和膽汁 B、唾液、胃液和腸液C、胃液、腸液和唾液 D、唾液、腸液和胰液28、有A、B、C、D四種消化液，它們都不是腸液，A、B能消化淀粉而C、D不能；但C、B可以使蛋白質(zhì)得到初步消化。在A、B兩種消化液中適量加入D后，可促進B消化脂肪，但A不能消化脂肪，這四種消化液分別是（ ）A、唾液、膽汁、胃液和胰液 B、胰液、膽汁、胃液和唾液C、胃液、唾液、胰液和膽汁 D、唾液、胰液、胃液和膽汁29、有些對胃有較大刺激的藥物常裝在用淀粉制成的膠囊中，原因主要是（ ）A、胃對膠囊不起消化作用可順利進入小腸B、讓藥在胃中慢慢滲透出來，減輕突然的

8、刺激C、為了入藥方便，便于吞咽D、以上三點都正確30、如果胃的結(jié)構(gòu)發(fā)生了病變，首先影響的是哪種食物的消化？（ ）A、蛋白質(zhì) B、脂肪 C、淀粉 D、維生素31、糖尿病患者用胰島素治療時，必須（A）A、注射 B、口服 C、注射和口服 D、熱水服用32、下列各種物質(zhì)中，可以被小腸直接吸收的是（ ）淀粉 葡萄糖 水 蛋白質(zhì) 脂肪 氧氣A、 B、 C、 D、33、下列四組消化腺分泌的消化液，同時含有消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪的酶的是（ ）A、肝臟、小腸腺和胰腺 B、唾液腺、胰腺和小腸腺C、小腸腺和胰腺 D、唾液腺和肝臟34、將唾液滴入入盛有淀粉糊的試管中，搖勻后放在37的水中浸泡10分鐘，再拿出冷卻，并向

9、管中滴入碘液，發(fā)現(xiàn)管內(nèi)溶液不變藍。該實驗?zāi)茏C明（ ）A、淀粉沒有發(fā)生變化 B、淀粉已轉(zhuǎn)變?yōu)辂溠刻荂、淀粉已轉(zhuǎn)變?yōu)槠咸烟?D、淀粉已被分解35、黃華的爸爸患有糖尿病，讓黃華到食品店給他買餅干，他應(yīng)該特別注意下列哪一項？（A）A、餅干的生產(chǎn)日期 B、餅干的生產(chǎn)廠家C、餅干的成分 D、餅干的名稱36、在家清洗水果蔬菜時，往往要浸泡12小時，這是為了（D）A、讓水果、蔬菜更新鮮 B、節(jié)約用水C、讓水果、蔬菜吸水 D、去掉水果、蔬菜表面的農(nóng)藥37、小強上課時突然大汗淋漓、頭暈眼花，可能的原因是（D）A、天氣太熱 B、沒完成作業(yè)，怕老師批評C、上課想睡覺 D、沒吃早飯，出現(xiàn)低血糖38、下列除哪項外，其余均

10、是符合營養(yǎng)衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生要求的好習(xí)慣（C）A、食物多樣性，不挑食 B、不暴飲暴食，按時進餐C、飯后加強運動，以助消化 D、講究食物營養(yǎng)成分的搭配39、王心的爺爺患有高血壓，如果你是醫(yī)生，你應(yīng)該勸他少吃下列哪種營養(yǎng)物質(zhì)？（A）A、食鹽 B、蛋白質(zhì) C、維生素 D、糖類40、所謂“零食不斷，吃飯不香”是因為（D）A、零食量太少，吃不飽 B、常吃零食會擾亂胃的正常生理活動C、零食營養(yǎng)不全面，影響身體健康 D、常吃零食會擾亂腸的正常生理活動41、常吃“五谷雜糧”有利于身體健康，這是因為“五谷雜糧”（C）A、能治百病 B、容易消化和吸收C、營養(yǎng)豐富 D、色香味美42、隨著生活水平的不斷提高，“小胖墩”不

11、斷出現(xiàn)，從營養(yǎng)衛(wèi)生的角度考慮，你認(rèn)為造成“小胖墩”現(xiàn)象的主要原因是（C）A、營養(yǎng)良好 B、營養(yǎng)不良 C、缺少運動 D、學(xué)習(xí)壓力43、我國民間有許多傳統(tǒng)的飲食方法，例如“臘八粥”、“魚肉粥”、“八寶飯”、“葷素餃”等。從營養(yǎng)學(xué)角度看，這些食品的共同特點是（ ）A、 烹飪精良 B、 營養(yǎng)成分單一 C、 色香味美 D、 營養(yǎng)成分全面44、某嚴(yán)重腸梗阻患者，由于組織壞死，切除了近4米的小腸，手術(shù)后其消化功能仍保持正常，這是因為（ ）A、口腔和胃有消化作用 B、胰腺仍能分泌消化液C、大腸也有吸收作用 D、保留了十二指腸45、血液中沒有（ ） A、氨基酸 B、麥芽糖 C、脂肪酸 D、維生素二、圖表分析題4

12、6、李大爺?shù)纳眢w狀況一直不大好，但工作又比較緊張，請利用所學(xué)的知識，根據(jù)下表A、B、C、D、E五種食物（各100克，除水和無機鹽以外）的主要成分，幫他擬定一個較為科學(xué)的膳食計劃。注：（1）、（2）、（3）只填序號食物/g糖類/g脂肪/g蛋白質(zhì)/g維生素A/mg維生素C/mg維生素D/mgA0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D76.60.67.7000E182632200（1）為保證李大爺在緊張勞動時及時獲得較多的能量，應(yīng)該讓李大爺多吃食物 D 。（2）李大爺有時牙齦出血，那么他平時應(yīng)多吃食物 E 。（3）李大爺有時晚上看不清東西，建議他應(yīng)多吃食物 B 。

13、（4）李大爺若將食物B長期作為主要食物，將易患 骨質(zhì)疏松癥 。47、下圖表示食物通過人體消化道時，淀粉、脂 肪和蛋白質(zhì)化學(xué)性消化的程度，字母代表組成消化的各器官及排列順序。請根據(jù)該圖回答問題： （1）曲線 代表脂肪的化學(xué)性消化。曲線 代表的是淀粉的化學(xué)性消化。曲線 代表的是蛋白質(zhì)的化學(xué)性消化。（2）圖中字母C代表的器官的名稱是 。（3）圖中代表小腸的是字母 。48、下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”實驗步驟，根據(jù)此表回答下列問題（5分）AB（1）加入1%淀粉糊2毫升2毫升（2）加入清水2毫升（3）加入唾液2毫升（4）振蕩后恒溫37水浴10分鐘37水浴10分鐘（5）冷卻后加碘液2滴2滴（1）將A、B試管放入37水中恒溫的原因是：37是人體進行 消化 的最適宜溫度。（2）變成藍色的是 A 試管。淀粉被分解的是 B 試管。除口腔外，淀粉的消化分解還可以在人體的 小腸 內(nèi)進行，（3）A試管在實驗中的作用是 對照作用 。38、某生物興趣小組為探究“酸性或堿性換境是否影響唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”，設(shè)計了如下方案和步驟：（5分） 1號