張艷麗糕點(diǎn)食品包裝設(shè)計(jì)畢業(yè)論文

1、山西信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院電腦藝術(shù)系畢 業(yè) 論 文論文題目：論糕點(diǎn)類食品包裝設(shè)計(jì)的色彩及樣式的應(yīng)用學(xué)生姓名： 張艷麗學(xué) 號(hào)： 100508021班 級(jí): 圖形1001專 業(yè)： 圖形圖像制作指導(dǎo)教師： 蘇海波2012年4 月 10 日 摘 要在高速發(fā)展的當(dāng)今社會(huì)，每個(gè)人都在忙碌著自己的生活、事業(yè)，其實(shí)在緊張的工作的同時(shí)也伴隨著一種寂寞沒有歸屬感，更甚至感到一種人情的冷漠。西方的快餐文化也迅速侵襲了中國的餐飲市場(chǎng)，KFC、麥當(dāng)勞等一些西方的餐飲連鎖也在大陸市場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，“吃”開始成為一種形式，而大多數(shù)人真正需要的不僅僅是這份食物能節(jié)約多少時(shí)間，同時(shí)也在渴望一種心理的慰藉，一種關(guān)懷。 “甜品”不僅能引發(fā)每

2、個(gè)人對(duì)小時(shí)候的一種美好回憶，同時(shí)也從口味上都結(jié)合了糕點(diǎn)的一些傳統(tǒng)特色，一份美味的甜品更是傾注了每個(gè)人熱情的精神 。不僅是一種味覺上的的傳遞也是一種情感的交流，“甜品糕點(diǎn)系列包裝”更是從簡(jiǎn)約出發(fā)，拋開市場(chǎng)上復(fù)雜的視覺設(shè)計(jì)，給人帶來時(shí)尚感，年輕化的品位體驗(yàn)。關(guān)鍵詞：特色休閑；食品包裝；時(shí)尚；年輕SHIONGO DESSERTS LOVE IS STILL PASTRIES SERIES OF FOOD PACKAGING DESIGNABSTRACTThe rapid development of today's society, everyone is busy with his lif

3、e, career, accompanied by a lonely In fact, the intense work at the same time - there is no sense of belonging, more even feel a human indifference.Western fast-food culture of the rapid invasion of the Chinese restaurant market, KFC, McDonald's and other Western restaurant chain is also the mai

4、nland market emerged, "eat" became a form, while most people really need more than this servings can save much time, and also the desire for a psychological comfort, a caring.Still fruit desserts can not only lead to everyone of childhood memories, but also from the tastes of a combination

5、 of some of the traditional characteristics of the pastry, a delicious dessert is poured the warm spirit of each person. Is not only a taste of the pass is an emotional exchange, still fruit desserts love still pastries series packaging "is from the simple and complex visual design on the marke

6、t aside, bring a sense of fashion, young taste experience.Key words:Characteristics of leisure; food packaging; fashion; young目 錄1 緒論1.1引言-11.2傳統(tǒng)特色休閑食品市場(chǎng)調(diào)查及其發(fā)展?fàn)顩r-11.3國內(nèi)休閑食品消費(fèi)者調(diào)查- 22甜品糕點(diǎn)系列食品市場(chǎng)調(diào)查分析定位2.1甜品糕點(diǎn)系列食品市場(chǎng)定位- 32.2產(chǎn)品本身的特征- 32.3 產(chǎn)品取名- 32.4 產(chǎn)品定位- 3主要消費(fèi)群體定位-42 包裝設(shè)計(jì)-43甜品糕點(diǎn)系列食品品牌命名3.1.1 甜品糕點(diǎn)系列食品品牌命名-

7、54甜品品牌標(biāo)志設(shè)計(jì)4.1甜品食品標(biāo)志設(shè)計(jì)及定稿- 64.2甜品糕點(diǎn)系列食品包裝輔助圖形- 64.3甜品糕點(diǎn)系列的紙盒結(jié)構(gòu)圖-85甜品糕點(diǎn)系列食品的包裝策劃 5.1甜品糕點(diǎn)包裝內(nèi)涵及創(chuàng)意定位-11 甜品糕點(diǎn)-12 甜品-糕點(diǎn)系列禮盒包裝定位-13 甜品糕點(diǎn)系列菜套盒包裝定位- 14甜品糕點(diǎn)系列中包裝定位-156 尚果甜品愛尚糕點(diǎn)系列招貼策劃6.1甜品招貼創(chuàng)意創(chuàng)意策劃- 166.2甜品糕點(diǎn)系列的招貼設(shè)計(jì)方案- 166.3甜品糕點(diǎn)系列的包裝設(shè)計(jì)流-177 結(jié)論- 18參考文獻(xiàn)- 19致謝-20附錄-211 緒論1.1 引言在高速發(fā)展的當(dāng)今社會(huì)，每個(gè)人都在忙碌著自己的生活、事業(yè)，其實(shí)在緊張的工作的同

8、時(shí)也伴隨著一種寂寞沒有歸屬感，更甚至感到一種人情的冷漠。西方的快餐文化也迅速侵襲了中國的餐飲市場(chǎng)，KFC、麥當(dāng)勞等一些西方的餐飲連鎖也在大陸市場(chǎng)應(yīng)運(yùn)而生，“吃”開始成為一種形式，而大多數(shù)人真正需要的不僅僅是這份食物能節(jié)約多少時(shí)間，同時(shí)也在渴望一種心理的慰藉，一種關(guān)懷。 “甜品”不僅能引發(fā)每個(gè)人對(duì)小時(shí)候的一種美好回憶，同時(shí)也從口味上都結(jié)合了糕點(diǎn)的一些傳統(tǒng)特色，一份美味的甜品更是傾注了每個(gè)人熱情的精神 。不僅是一種味覺上的的傳遞也是一種情感的交流，歡迎您！1.2傳統(tǒng)特色休閑食品市場(chǎng)調(diào)查及其發(fā)展?fàn)顩r在第五屆休閑食品產(chǎn)業(yè)峰會(huì)上，我們可以知道，2009年1月至9月，我國食品行業(yè)總產(chǎn)值22993億，同前期

9、相比增長(zhǎng)14.76%，而蜜餞、堅(jiān)果制作等行業(yè)產(chǎn)值總和近2700億元，平均同前期相比增長(zhǎng)16.38%。據(jù)估算，2008年我國主要休閑食品行業(yè)銷售超過500億元，同前期相比增長(zhǎng)30%。從以上數(shù)據(jù)，我們不難判斷，以如此高的增長(zhǎng)速度，到2020年中國將成為全球休閑食品最大的消費(fèi)國家。傳統(tǒng)特色食品行業(yè)存在著利潤空間小、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)激烈、口味單一、同質(zhì)化嚴(yán)重、質(zhì)量不佳、集中度較低等諸多不容樂觀的現(xiàn)狀，行業(yè)更替不可避免，必將會(huì)有一種更新更優(yōu)的休閑食品銷售模式出現(xiàn)，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)份額。目前，傳統(tǒng)特色糕點(diǎn)食品市場(chǎng)推廣速度相當(dāng)緩慢，由于同類知名產(chǎn)品的存在，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，使之市場(chǎng)占有份額相當(dāng)?shù)纳佟Ｊ忻嫔系母恻c(diǎn)類食品包

10、裝都是突出食品本身的簡(jiǎn)便包裝，而忽略外包裝設(shè)計(jì)。食物以食欲為訴求點(diǎn)能在第一時(shí)間吸引消費(fèi)者，但過于簡(jiǎn)便的 “三無”包裝給予消費(fèi)者一種不安全，不放心的印象，畢竟食品安全問題還是消費(fèi)者關(guān)注的大問題之一。1.3國內(nèi)休閑食品消費(fèi)者調(diào)查相關(guān)調(diào)查顯示，現(xiàn)今我國休閑食品的消費(fèi)人群具有著明顯特點(diǎn)。從年齡上看，甜品的消費(fèi)人群分為三類：兒童、青少年、成人。目前，消費(fèi)主體已經(jīng)由原來以兒童和青少年變換到以年輕成人為主，其中少年兒童，成人中的女性消費(fèi)者已上升為當(dāng)前休閑食品的主流消費(fèi)者群體。我們從性別上看，14-36歲年輕女性是占住休閑食品消費(fèi)的主流群體。由于女性喜歡吃零食的天性，且這類人具有一定的獨(dú)立消費(fèi)能力，理所當(dāng)然成

11、為了兩性休閑食品消費(fèi)的主流群體。從職業(yè)分類上我們了解到，休閑食品消費(fèi)者中，在校學(xué)生和工作的白領(lǐng)階層占總消費(fèi)群體中的一半以上。白領(lǐng)和在校學(xué)生都是屬于社會(huì)階層比較活躍的群體，他們最求個(gè)性時(shí)尚，很多休閑食品能帶給他們個(gè)性的享受。這一類人過著集體生活，朋友很多，有著各種各樣的分享，也包括美食方面的分享，很多美味的休閑食品經(jīng)過他們的相互分享，產(chǎn)生了一定的廣告效應(yīng)，是產(chǎn)品自然而然的達(dá)到了可觀的銷售量。從各個(gè)家庭來看，熱衷消費(fèi)各種休閑食品家庭主力是有未成年人的家庭，根據(jù)網(wǎng)上的不完全統(tǒng)計(jì)，消費(fèi)占到41%；而高收入的家庭以及家中只有兩位老人的家庭則達(dá)到了消費(fèi)比例的一半。為什么前者的消費(fèi)要比后者的消費(fèi)低，想想，我

12、們不難發(fā)現(xiàn)，有未成年人的家庭往往會(huì)考慮到未成年的健康成長(zhǎng)問題，對(duì)于食品是否安全，是否營養(yǎng)等問題十分的關(guān)注，并且休閑食品種類、品牌實(shí)在是太多，他們并不想花大量的時(shí)間在這些產(chǎn)品中區(qū)挑選有營養(yǎng)的或是健康安全的。而后者家庭則會(huì)注重口味記憶，他們的時(shí)間比較充裕，有足夠的時(shí)間花費(fèi)在挑選產(chǎn)品上。針對(duì)不同的消費(fèi)群體，有不同的喜好，在產(chǎn)品設(shè)計(jì)方面應(yīng)該根據(jù)不同的特點(diǎn)作出不同的設(shè)計(jì)方案。2甜品糕點(diǎn)系列食品市場(chǎng)調(diào)查分析定位2.1甜品糕點(diǎn)系列食品市場(chǎng)定位價(jià)格定位：經(jīng)過市場(chǎng)調(diào)查，“糕點(diǎn)類的食品”散貨價(jià)位平均是在5元/盒。檔次定位：“甜品類食品”在整個(gè)傳統(tǒng)特色休閑食品市場(chǎng)上屬于中低檔產(chǎn)品。銷售模式：以一種人與人之間相互介紹

13、的廣告模式宣傳出去，商家主要是薄利多銷，在市場(chǎng)上的銷量也還比較樂觀，一般的家庭都消費(fèi)的起。消費(fèi)者購買“甜品類食品”的原因：家庭主婦：作為家庭備用零食，休閑食用，招待來訪客人青年朋友: 味道不錯(cuò)，買來休閑食用或是聚會(huì)大家一起分享食用旅游者/外出走親訪友者：作為饋贈(zèng)親朋好友的禮品2.2 產(chǎn)品本身的特征1. 包裝：都以精美的紙盒包裝形式，包裝采取鮮艷的色彩，起到醒目的作用，體現(xiàn)一種時(shí)尚感，并以產(chǎn)品的食欲為訴求，吸引消費(fèi)者。2. 產(chǎn)品本身品種和口味都很多樣，可以供給不同人的不同選擇2.3 產(chǎn)品取名甜品糕點(diǎn)食品價(jià)格定位：根據(jù)不同的包裝有不同的價(jià)格，90克盒裝5.5元左右、禮盒裝40元左右，比原來價(jià)格基礎(chǔ)

14、高出一半多，按照凈重量來算大概是60元/千克左右。2.4 產(chǎn)品定位定位為中檔偏上，在同類產(chǎn)品中屬于B類產(chǎn)品。銷售模式：品牌專賣銷售模式。公告形式可以采用：戶外廣告，電視廣告，公交車移動(dòng)電視廣告，專賣店門口試吃活動(dòng)，各人群聚集地設(shè)促銷展柜，提高品牌知名度。主要消費(fèi)群體定位我們主要針對(duì)18-40歲之間的消費(fèi)者進(jìn)行設(shè)計(jì)，因?yàn)樗麄兙哂幸欢ǖ馁徺I力，對(duì)休閑食品的消費(fèi)比例最高，這類消費(fèi)群體的品牌意識(shí)比較強(qiáng)烈，他們對(duì)于品牌，包裝是否精致都很講究，并且一定要方便攜帶和購買。他們購物的多樣化，形成了各式各樣的產(chǎn)品包裝，所以我們的產(chǎn)品包裝要分得很細(xì)致。且這一類人喜歡交友，旅游，所以他們可能會(huì)花費(fèi)一大部分的錢在這些

15、方面，在旅游交友的同時(shí)會(huì)分享好的食品給親朋好友，我們就需要設(shè)計(jì)禮盒包裝，分享包裝。于此同時(shí)我們應(yīng)該秉著一顆讓消費(fèi)者放心的心態(tài)，為消費(fèi)者提供放心的產(chǎn)品，在這一點(diǎn)上，我們需要吸引這類人群，就更加應(yīng)該注重自然、健康、綠色。所以甜品糕點(diǎn)食品包裝設(shè)計(jì)要符合產(chǎn)品本身，并具有一定的特色，有別于市場(chǎng)上的同類食品，形成自己的品牌優(yōu)勢(shì)。2.5 包裝設(shè)計(jì) 1.將塑料的包裝改成紙盒的包裝，更加的環(huán)保，在琳瑯滿目的商場(chǎng)中更加的凸顯出來，將產(chǎn)品用保鮮膜包裹起來，更加方便、安全、衛(wèi)生，也很容易進(jìn)入消費(fèi)者的視線，也便于在食用過程中更加的方便和儲(chǔ)存。2.包裝設(shè)計(jì)上不單單以食欲為訴求，配合情感上的共鳴為訴求，達(dá)到更好的吸引消費(fèi)者

16、，讓吃東西不再是一種形式，而是一種心理的慰藉，一種關(guān)懷，甜品糕點(diǎn)食品，不僅能引發(fā)每個(gè)人對(duì)小時(shí)候的一種美好回憶，同時(shí)也是一種對(duì)自制小零食的一種眷戀 ，同時(shí)依據(jù)品種、口味配合不同的色彩設(shè)計(jì)，突出一些傳統(tǒng)特色，一份美味的食物更是傾注了每個(gè)人熱情的精神 。不僅是一種食物的傳遞也是一種情感的交流。3. 包裝種類設(shè)計(jì)上更加多樣化，有不同容量包裝，個(gè)人食用包裝，分享包裝，禮盒包裝等。3甜品糕點(diǎn)系列食品品牌命名3.1甜品糕點(diǎn)系列食品品牌命名綠豆糕、紅豆糕等綠豆糕，紅豆糕等小吃糕點(diǎn)是我童年最美好的回憶，即使這么多年過去了那種溫馨的感覺每每想起都會(huì)有總暖流涌上心頭，以上情愫匯聚就成了命題的由來，相信每個(gè)人都有一段

17、兒時(shí)的美好回憶，把這段回憶結(jié)合甜品系列加上特色包裝來打動(dòng)每位消費(fèi)者。這個(gè)名稱在取名上與尚果相互協(xié)調(diào)搭配，并且愛尚在讀音上通“愛上”，給人一種甜美的感覺，并且符合現(xiàn)在的年輕人時(shí)尚，流行的品位要求，“愛尚”是一種優(yōu)美的命名更是一種心靈上的感覺，愛上你，愛尚綠豆糕，體現(xiàn)出一種對(duì)產(chǎn)品的需求。 4甜品品牌標(biāo)志設(shè)計(jì)4.1甜品食品標(biāo)志設(shè)計(jì)及定稿 定稿：標(biāo)志采取上中下結(jié)構(gòu)，從圖形到英文字體以及中文字體加上公司口號(hào)都相互協(xié)調(diào)。圖形以書作為依托，體現(xiàn)自然，樹上結(jié)滿各式水果，體現(xiàn)的是瓜果的甜，也體現(xiàn)的品牌尚果的果字，并與甜品兩字掛鉤。樹的形的寓意代表了成長(zhǎng)代表了生機(jī)勃勃，并由自然聯(lián)想到健康。4.2甜品糕點(diǎn)系列食品包

18、裝輔助圖形圖4.2 輔助圖形（1）此輔助圖形以圓形為主，針對(duì)于產(chǎn)品的不同性質(zhì)進(jìn)行顏色上的區(qū)分，此圖形顯得圓潤飽滿，但圓形的形式顯得太過于呆板，并且內(nèi)容顯得單調(diào)。不利于后續(xù)相關(guān)產(chǎn)品上的延續(xù)。4.3甜品糕點(diǎn)系列的紙盒結(jié)構(gòu)圖（部分）圖4.3 紙盒結(jié)構(gòu)（1）圖4.4 紙盒結(jié)構(gòu)（2）圖4.5 紙盒結(jié)構(gòu)（3）5 、甜品糕點(diǎn)系列食品的包裝策劃5.1甜品糕點(diǎn)包裝內(nèi)涵及創(chuàng)意定位為了滿足不同的消費(fèi)者在不同的場(chǎng)合的需求，我們應(yīng)該針對(duì)目標(biāo)的消費(fèi)群體制定出適合他們的包裝設(shè)計(jì)，對(duì)于消費(fèi)者的心理我們也應(yīng)該了解，并且及進(jìn)行差異化細(xì)分，從而來設(shè)計(jì)出不同規(guī)格的產(chǎn)品包裝，如針單個(gè)人的小盒包裝，可滿足都扣為的組合包裝，可提供多人分享

19、的大包裝，贈(zèng)送親朋好友的禮品裝等。消費(fèi)者對(duì)于休閑食品，有很高的健康方便的需求，所以要設(shè)計(jì)方便攜帶的小包裝，紙盒設(shè)計(jì)給人一種健康環(huán)保的概念，讓消費(fèi)者感受大產(chǎn)品的安全。愛尚糕點(diǎn)的包裝設(shè)計(jì)突出的是時(shí)尚，灌注著一份濃情，讓人有著時(shí)尚，年輕的感覺，一份美味的食物更是傾注了每個(gè)人熱情好客的精神 。不僅是一種食物的傳遞也是一種情感的交流。所以在包裝的設(shè)計(jì)上無論是色彩、形象、還是文字設(shè)計(jì)都應(yīng)該仔細(xì)斟酌，做到恰到好處。圖5.1 包裝設(shè)計(jì)實(shí)物組合拍攝圖1. 甜品糕點(diǎn)的包裝色彩設(shè)計(jì)糕點(diǎn)類食品本身顏色多樣，但是都是比較暗淡的顏色，要在眾包裝中脫穎而出，所以在食品包裝中，色彩是關(guān)鍵。食品包裝的顏色要和食品本身形成對(duì)比，

20、同時(shí)也不能被其他的食品包裝色彩壓制。由于愛尚糕點(diǎn)獨(dú)特的色彩屬性，設(shè)計(jì)中，應(yīng)統(tǒng)一包裝色彩的風(fēng)格和色調(diào)，用色不能過多，力求少而精，以提高食品的商品價(jià)值和消費(fèi)者對(duì)食品的認(rèn)知程度。2. 甜品糕點(diǎn)的包裝形象設(shè)計(jì)圖形設(shè)計(jì)對(duì)包裝裝潢起著不可估量的作用。創(chuàng)意靈感往往體現(xiàn)在具有獨(dú)創(chuàng)性的圖形設(shè)計(jì)上。尚果甜品愛尚糕點(diǎn)系列食品包裝的圖形設(shè)計(jì)應(yīng)該醒目，并且注入流行的元素，體現(xiàn)出食品的“時(shí)尚感”和“年輕化”，讓商品更具生命力。3. 甜品糕點(diǎn)的包裝文字設(shè)計(jì) 尚果甜品愛尚糕點(diǎn)系列食品包裝的文字一定要簡(jiǎn)潔、明了，充分體現(xiàn)商品屬性，不易用過于繁鎖的字體和不易辨認(rèn)的字，適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用新的字體來體現(xiàn)食品的時(shí)尚感。要用易懂、易讀，易辨認(rèn)的

21、字體，太草或不清楚的字體要少用，一定要考慮到消費(fèi)者的辨識(shí)力，要使人一目了然。 尚果甜品愛尚糕點(diǎn)系列小盒包裝定位圖5.2 小盒包裝展示包裝在紙盒結(jié)構(gòu)上是采用很傳統(tǒng)的長(zhǎng)方形的包裝，包裝空間可以很好的得到利用，不浪費(fèi)紙張，節(jié)約成本，因此利潤更大。包裝整體是長(zhǎng)方形，但是是用兩個(gè)三角形的包裝分隔而成，更方便與朋友之間的分享，另外此款包裝小巧方便攜帶，適合外出攜帶，適合家庭人員較少時(shí)享用。甜品糕點(diǎn)系列禮盒包裝定位圖5.3 禮盒包裝實(shí)物拍攝三款不同的產(chǎn)品構(gòu)成一個(gè)系列，加上一個(gè)小套盒構(gòu)成一個(gè)禮盒。禮盒采用硬殼紙，以及特種紙的精包裝，配以手提袋，包裝在裝潢上，盒子與手提袋之間也相互統(tǒng)一。適合走親訪友饋贈(zèng)，旅游購

22、買。甜品糕點(diǎn)系列套盒包裝定位甜品糕點(diǎn)系列套盒包裝由三款不同產(chǎn)品組成的組合包裝，方形小盒方便攜帶，制造成本低，方便運(yùn)輸。并且容量大而足，紙盒空間得到充分利用。是年輕人饋贈(zèng)友人的佳品，由于它的方便攜帶更能受到學(xué)生、上班族的青睞。甜品糕點(diǎn)系列中包裝定位6甜品糕點(diǎn)系列招貼策劃6.1甜品招貼創(chuàng)意策劃在甜品愛尚糕點(diǎn)系列產(chǎn)品的廣告創(chuàng)意的策劃上，我們了解到，當(dāng)下在復(fù)雜審美觀的人們開始渴望簡(jiǎn)單，追求簡(jiǎn)約的視覺美感。講究直入主題，視覺明確并且符合視覺流程的感官。所以招貼的設(shè)計(jì)主要是運(yùn)用輔助圖形，將人們的視覺中心把控在商品的主題上，讓人視覺集中而和諧。 6.2甜品糕點(diǎn)系列的招貼設(shè)計(jì)方案甜品糕點(diǎn)系列的招貼宣傳著一種不

23、可以修飾，自然、綠色、健康、美味的理念。6.3甜品糕點(diǎn)系列的包裝設(shè)計(jì)流程甜品糕點(diǎn)系列的設(shè)計(jì)流程圖更多是在圖片排版上做文章，同樣的將視覺中心放在尚果甜品的品牌標(biāo)志上，排版顯得中規(guī)中矩，但是符合人的視覺流程，符合交互式設(shè)計(jì)，讓人視覺第一感覺不顯得凌亂。7 結(jié)論畢業(yè)設(shè)計(jì)前后準(zhǔn)備到在制作用了大概三個(gè)月的時(shí)間，初期階段為了確定自己的主題，走訪了市場(chǎng)，進(jìn)行了大量的市場(chǎng)調(diào)研，包括上網(wǎng)搜索、以及在圖書館查閱書籍等等諸多方式，最后在于導(dǎo)師多次指導(dǎo)之下選定了本次的課題：尚果甜品愛尚糕點(diǎn)系列包裝設(shè)計(jì)。經(jīng)過前期的調(diào)研和主題的確定，中期主要的任務(wù)就是確定標(biāo)志，和包裝樣式，我深入甜品食品市場(chǎng)，有針對(duì)性的對(duì)糕點(diǎn)類休閑食品進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)糕點(diǎn)產(chǎn)品雖多，但是無論是包裝還是從銷售上面都比較滯后，缺乏整體的規(guī)劃，這也更讓我確信本次畢業(yè)設(shè)計(jì)論文研究方向的價(jià)值。作為一名大學(xué)即將畢業(yè)的學(xué)生，如果能通過自己的設(shè)計(jì)來推廣一款糕點(diǎn)類的休閑食品，讓更多的人品嘗到甜品糕點(diǎn)的美食，了解到甜品糕點(diǎn)的特色，是一件很有研究?jī)r(jià)值的事情。準(zhǔn)備的時(shí)