工作計(jì)劃餐飲

1、工作計(jì)劃餐飲工作計(jì)劃餐飲篇 1 一，我們計(jì)劃投資餐飲服務(wù)的定位x 鎮(zhèn)位于浙江省路橋縣城北 16 公里，連接 x 鎮(zhèn)的省際交 通要道穿過(guò) x 鎮(zhèn)中。交通的方便給人們的思維帶來(lái)了前所未 有的活躍。從目前的發(fā)展來(lái)看 x 鎮(zhèn)的民營(yíng)企業(yè)更給 x 鎮(zhèn)人帶 來(lái)豐厚的物質(zhì)利益。 x 鎮(zhèn)南集中了高中和初中兩所中學(xué)。初 中主要是 x 鎮(zhèn)人民的孩子；高中則是全縣學(xué)生通過(guò)初中升學(xué) 考試后選拔過(guò)來(lái)的，大概有 2500 人左右。全鎮(zhèn)大概有比較分散的私企 100 家，其中有的企業(yè)人員 在 800 名以上的不下 3 家。還有外地人在 x 鎮(zhèn)做生意的。這 樣全鎮(zhèn)的外來(lái)人口占有很大的比例， x 鎮(zhèn)中的人在家吃早點(diǎn) 的人很少，中午

2、在外吃飯的人很多，飯店也有，較高檔次的 有福星，中檔有大同等，還有沿街?jǐn)[攤的小服務(wù)。這樣的問(wèn) 題是高擋的太貴，中檔的千篇一律，還不如小羊肉館等有特 色的賺的錢(qián)多。我計(jì)劃在鎮(zhèn)中開(kāi)一家比高檔低，又區(qū)別于大 同等飯店服務(wù)對(duì)象的類(lèi)似于快餐館的服務(wù)。二，服務(wù)對(duì)象的確定 學(xué)生的早餐中餐（學(xué)生的一部分中餐） 中餐主要是吃飽、提供酒水、主要是工作起來(lái)較忙花上 點(diǎn)錢(qián)既能吃好有花費(fèi)不多（ 510 元）晚上主要是對(duì)宵夜的人服務(wù)還有那些喜歡零嘴的小孩和 16 30 歲的女性 三，提供的服務(wù)早點(diǎn)：改變?nèi)藗兊娘嬍辰Y(jié)構(gòu)以豆?jié){、奶、雞蛋、包子為主 副食：米線水餃餛八寶粥涼皮 涼菜：提供自選的涼菜 炒菜：提供家常炒菜自選炒菜

3、酒：白酒、啤酒 飯凡是要菜的套餐飯是免費(fèi)的 飲料有冰水等 四，經(jīng)營(yíng)方式 把主體經(jīng)營(yíng)分三塊早餐塊副食塊快餐塊 早餐部的工作時(shí)間凌晨 3：00上午 8： 00 還有六個(gè)小時(shí)的時(shí)間是在做準(zhǔn)備工作為副食部做準(zhǔn)備 工作副食部工作時(shí)間上午 8： 00下午 8：00 快餐部工作時(shí)間上午 10：00午夜 在工作人員的安排上除了每個(gè)部有一個(gè)骨干成員外要 編出機(jī)動(dòng)人員來(lái)調(diào)整工作的隊(duì)伍數(shù)量在高峰期早餐部的早上 7：00，中午快餐部的 11：00 到 1： 00 晚上快餐部的 6： 00 到 9：00 都要抽調(diào)其他兩部來(lái)幫 助五，財(cái)務(wù)管理 采用電腦打單，憑單領(lǐng)食品的方式。每天合帳、走帳。 在采購(gòu)上集體采購(gòu)統(tǒng)一管理。

4、定期小結(jié)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。六，地點(diǎn)選擇待定。七，人員招聘 在特色口味上要找到有特殊手藝的人員特長(zhǎng)生主要在 副食部在快餐部以川菜為主要有特色這樣的人員我們可以通 過(guò)向社會(huì)上招標(biāo)的方法來(lái)聘請(qǐng)八，主要的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手是在小吃上的分散經(jīng)營(yíng)的那些三無(wú)人員的流動(dòng)小攤，再 加上人們?cè)诓惶⒁怙嬍成系男l(wèi)生條件。價(jià)格上我們?nèi)绻退麄兊囊粯拥脑?，我們的利?rùn)一定是 小的。我們必須要付房租和工人的工資還要納稅。那我們的 贏利點(diǎn)在什么地方呢？我認(rèn)為：第一，我們可以創(chuàng)造一個(gè)相 對(duì)衛(wèi)生和舒適的環(huán)境。第二，我們的消費(fèi)價(jià)格和層次和小飯 鋪的相差不大，高不過(guò) 15%。第三，保證質(zhì)量和數(shù)量這兩個(gè) 量做上去，從長(zhǎng)期的效果來(lái)看應(yīng)該是能贏的

5、。九，抵抗風(fēng)險(xiǎn)的策略加大宣傳節(jié)假日做活動(dòng)讓利消費(fèi)爭(zhēng)取一部分工廠或?qū)W校的定單提高特色菜和服務(wù)的質(zhì)量十，需要資金租金房屋裝潢空調(diào)兩部簡(jiǎn)單的裝潢大約要 3 萬(wàn)宣傳費(fèi) 1 萬(wàn)預(yù)計(jì) 5-8 萬(wàn) 請(qǐng)您根據(jù)這份計(jì)劃書(shū)草稿進(jìn)行有側(cè)重點(diǎn)的評(píng)估和改進(jìn)。工作計(jì)劃餐飲篇2 一 XX年市場(chǎng)綜合分析（配合酒店銷(xiāo)售 部總經(jīng)辦 ）1 本店的客戶群定位。2 年度競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析。3 廣告宣傳力度。二鎖定目標(biāo)進(jìn)行市場(chǎng)分析1 培養(yǎng)客戶群，減少酒店?duì)I業(yè)成本。2 有效控制員工流失，培養(yǎng)具有忠誠(chéng)度的員工隊(duì)伍。 三要用軟性服務(wù)去留住客人1 優(yōu)質(zhì)服務(wù)2 嚴(yán)格紀(jì)律樹(shù)形象 管理的執(zhí)行力度，督察力度加強(qiáng)。落實(shí)是個(gè)大問(wèn)題尤其 是長(zhǎng)期執(zhí)行。紀(jì)律是一個(gè)團(tuán)體

6、范圍正常工作和生活所必須遵 守的行為規(guī)則， 是提高部門(mén)戰(zhàn)斗力的有效保障。 古人云：“無(wú) 規(guī)矩不成方圓” 。所以，必須要以嚴(yán)格的組織紀(jì)律作保障。 組織紀(jì)律要常抓不懈，部門(mén)管理人員要帶頭，從自己管起， 徹底杜絕違紀(jì)違規(guī)現(xiàn)象的發(fā)生。部門(mén)員工的言談舉止、穿著 打扮要規(guī)范，努力將餐飲部打造成酒店的一個(gè)文明窗口。四創(chuàng)新管理求實(shí)效1 美化酒店環(huán)境，營(yíng)造“溫馨家園” 。嚴(yán)格衛(wèi)生管理是確保酒店環(huán)境整潔，為賓客提供舒適環(huán) 境的有效措施。今年，我們將加大衛(wèi)生管理力度，除了繼續(xù) 堅(jiān)持周一的衛(wèi)生大檢查外，我們還將進(jìn)行不定期的檢查，并 且嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)，決不走過(guò)場(chǎng)，決不流于形式，將檢查結(jié)果 進(jìn)行通報(bào)，并制定獎(jiǎng)罰制度，實(shí)行獎(jiǎng)

7、罰兌現(xiàn)，以增強(qiáng)員工的 責(zé)任感，調(diào)動(dòng)員工的積極性，使酒店衛(wèi)生工作躍上一個(gè)新臺(tái) 階。2 創(chuàng)新宿舍管理，打造員工“舒適家園” 宿舍的管理歷來(lái)是一個(gè)薄弱環(huán)節(jié)，今年我們將加大管理 力度，為住店員工打造一個(gè)真正的“舒適家園” 。為此，一 是要有一個(gè)整潔的 . 寢室環(huán)境，我們要求宿舍管理員搞好公 共區(qū)域衛(wèi)生，并在每個(gè)寢室設(shè)立寢室長(zhǎng)，負(fù)責(zé)安排督促寢室 人員打掃衛(wèi)生，要求室內(nèi)清潔，物品擺放整齊，并對(duì)各寢室 的衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查，將檢查情況進(jìn)行通報(bào)。第二要加強(qiáng)寢室的安全管理，時(shí)刻不忘防火防盜、禁止 外來(lái)人員隨意進(jìn)出宿舍，實(shí)行對(duì)外來(lái)人員的詢問(wèn)與登記制 度，以確保住宿員工的人身、財(cái)產(chǎn)安全。第三要變管理型為服務(wù)型。管理員

8、要轉(zhuǎn)變?yōu)樽∷迒T工的 服務(wù)員。 住店員工大多是來(lái)自四面八方， 初出家門(mén)的年青人， 他們大多年齡小，社會(huì)經(jīng)驗(yàn)不足，因此，在很多方面都需要 我們的關(guān)心照顧，所以宿舍管理員要多關(guān)注他們的思想情緒 變化，關(guān)心他們的生活，尤其是對(duì)生病的員工，要給予他們 親情般的關(guān)愛(ài)，使他們感受到家庭般的溫暖。四節(jié)能降耗創(chuàng)效益1 加強(qiáng)宿舍水、電、氣的管理 要加強(qiáng)宣傳、教育，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)、開(kāi)源節(jié) 流”的觀念深入員工心中，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。同時(shí)更要 加強(qiáng)這方面的管理。在水、電及空調(diào)的使用方面，我們將根 據(jù)實(shí)際情況開(kāi)放，并加強(qiáng)督促與檢查，杜絕“長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明 燈、長(zhǎng)開(kāi)空調(diào)”的現(xiàn)象，并加強(qiáng)員工澡堂的管理，嚴(yán)禁外來(lái) 人員進(jìn)

9、澡堂洗澡以及員工在澡堂內(nèi)洗衣服等現(xiàn)象發(fā)生。2 加強(qiáng)酒店辦公用品、服裝及勞保用品的管理 我們將參照以往的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，并根據(jù)實(shí)際情況，重 新梳理，制定部門(mén)的辦公用品、服裝及勞保用品的領(lǐng)用年限 與數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)， 并完善領(lǐng)用手續(xù)， 做好帳目。 要求按規(guī)定發(fā)放， 做到帳實(shí)相符，日清月結(jié)，并對(duì)倉(cāng)庫(kù)物品進(jìn)行妥善保管，防 止變質(zhì)受損。工作計(jì)劃餐飲篇 3 尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的員工們： 大家上午 !在漫長(zhǎng)的歲月里，已加入盛世開(kāi)元這個(gè)團(tuán)隊(duì) 2 年多了， 一路走來(lái)，也有收獲，也有成長(zhǎng)，也有感慨。 20xx 年一直朝 向殷董提出新目標(biāo)、新思路，超越金爵、趕上順?lè)?。?chuàng)新管 理經(jīng)營(yíng)，打造特色出品，創(chuàng)造知名品牌，爭(zhēng)到優(yōu)質(zhì)服務(wù)這個(gè)

10、 方向努力。08 年首先兩次學(xué)習(xí)收獲： 2 月份參加專(zhuān)業(yè)經(jīng)理人課程培 訓(xùn)班，學(xué)到如何角色認(rèn)識(shí)，怎樣有效溝通，怎樣制訂有效培 訓(xùn)，自我學(xué)習(xí)之用養(yǎng)成一個(gè)好習(xí)慣，帶支團(tuán)隊(duì)進(jìn)步。4 月份參加了林老師突破自我體驗(yàn)式學(xué)習(xí)，是我的思維 模式得到了有效改變，超越自我，學(xué)會(huì)信任，學(xué)會(huì)是一位責(zé) 任者，學(xué)會(huì)共贏，用未來(lái)愿望做現(xiàn)在的事，又一次給我的身 心注入了新的層次?；仡?08 年的成長(zhǎng)，是比較艱辛，磨難挑戰(zhàn)性的，前期 崗位流動(dòng)性大，造成人員缺編。技能新老不齊。到如今基本 穩(wěn)定。以前大房間二人服務(wù)還投訴服務(wù)不到仒一，后分析員 工欠缺技能，見(jiàn)縫扎針培訓(xùn)并強(qiáng)化學(xué)習(xí)，現(xiàn)今服務(wù)客人都能 熱情周到。在沒(méi)有規(guī)則的日常管理，物無(wú)

11、去處，到處臟亂現(xiàn) 象，在學(xué)習(xí)六常管理執(zhí)行結(jié)果后， 部門(mén)商議制訂了標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)行， 現(xiàn)保持整潔有序美觀， 得到了很大的改善。 后半鼐年在殷董、 解總指導(dǎo)思想下余總執(zhí)行下，餐飲部改變了整個(gè)精神面貌。 通過(guò)肢體語(yǔ)言、儀容儀表、連接服務(wù)運(yùn)用、員工的工作狀態(tài) 都給客人留下了好評(píng)。這一切都是離不開(kāi)大家共同努力換來(lái) 的成績(jī)。20xx 年的到來(lái)我的計(jì)劃如下：1、對(duì)員工技能少訓(xùn)多教，耐心指導(dǎo)幫助，打造過(guò)硬團(tuán) 隊(duì)建議。2、員工生活和思想給予關(guān)心和開(kāi)導(dǎo)，保持樂(lè)觀、積極 向上心態(tài)，增加自身心理素質(zhì)。3、六常管理標(biāo)準(zhǔn)，人人做到守則。4、營(yíng)造和諧氛圍，加強(qiáng)與客戶溝通聯(lián)系銷(xiāo)售。5、搞好節(jié)約意識(shí)，衛(wèi)生保持。6、培訓(xùn)員工語(yǔ)言表達(dá)能力

12、，學(xué)會(huì)創(chuàng)新主動(dòng)服務(wù)。 用心報(bào)答三春暉。最后我要在新的一年里，充滿信心，帶著熱情，盡職盡 責(zé)干好本職工作。不斷創(chuàng)新，追求卓越，共同向前拼搏。同 時(shí)祝愿盛世開(kāi)元 20xx 年更加蒸蒸日上，致高致遠(yuǎn)。也祝愿 各位領(lǐng)導(dǎo)、各位員工事事如意，身體健康。謝謝大家 !工作計(jì)劃餐飲篇 4 上個(gè)月度，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和 各部門(mén)積極配合下，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團(tuán)結(jié)一心， 克服種種困難取得如下成績(jī)：一、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組 徹底打破建店三年多來(lái)衛(wèi)生、紀(jì)律檢查的被動(dòng)局面，率 先組建餐飲部?jī)?nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組 長(zhǎng)，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成，每天中午11： 15對(duì)餐飲部各區(qū)域進(jìn)行檢查，對(duì)

13、查出的問(wèn)題逐一整改落實(shí)，并 按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明。運(yùn)行半年來(lái)一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督 指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高。二、編寫(xiě)修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn) 結(jié)合酒店實(shí)際，集思廣益組織編寫(xiě)了相關(guān)的規(guī)章制度。 如樓層小例會(huì)制度，要求每個(gè)樓層崗位除大例會(huì)外每天按時(shí) 召開(kāi)樓層小會(huì)議，總結(jié)本樓層的昨日不足，布置補(bǔ)充本樓層 工作安排；對(duì)部分員工們工作散漫，違紀(jì)違規(guī)，私拿偷吃等 遺留的老問(wèn)題也制訂了相應(yīng)的處理辦法，取得了明顯的效 果；以及餐飲部勞動(dòng)紀(jì)律；周計(jì)劃衛(wèi)生制度、最新擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn) 等。三、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法新辦法的實(shí)施，使餐具破損率比建店以來(lái)任何時(shí)期都 低，有效地控制了前后餐具的破損。四、

14、背景音樂(lè)不間斷播放通過(guò)我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門(mén)，徹底改寫(xiě)了三星級(jí)酒 店餐飲部無(wú)背景音樂(lè)播放的歷史。為客人營(yíng)造了溫馨優(yōu)雅的 用餐氛圍。五、多次更換餐飲區(qū)域綠植根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域，不同需求，及時(shí)和花卉租賃 公司聯(lián)系布置、調(diào)換各類(lèi)花木，使用餐環(huán)境常變常新。并在 各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護(hù)責(zé)任制，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植 的存活率。六、規(guī)范了倉(cāng)庫(kù)和布草管理徹底解決了多年來(lái)部門(mén)倉(cāng)庫(kù)、布草無(wú)專(zhuān)人管理的局面， 有效控制了布草無(wú)謂的流失和布草回收、清洗，物品領(lǐng)取無(wú) 記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面。七、抓培訓(xùn)，抓落實(shí)培訓(xùn)和落實(shí)，兩手都要抓，兩手都要硬。針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容， 逐一進(jìn)行整改落實(shí)，一步一回頭，循序漸進(jìn)。通過(guò)一段時(shí)間 的

15、努力，餐飲部全體員工們無(wú)論在儀容儀表、禮節(jié)禮貌，還 是在服務(wù)流程、勞動(dòng)紀(jì)律等方面均有質(zhì)的提高，提高了餐飲 服務(wù)在客人中的美譽(yù)度。八、對(duì)每一位部門(mén)管理人員在職能上做了較為細(xì)致的分 工。使日常工作得以順利開(kāi)展，尤其各類(lèi)重大接待也均能圓 滿完成。九、制度面前人人平等半年來(lái)，我一貫奉行制度面前人人平等。要求員工們做 到的，管理人員應(yīng)首先做到，嚴(yán)格按制度獎(jiǎng)懲，獎(jiǎng)，大張旗 鼓地獎(jiǎng)，真正起到獎(jiǎng)的效果；罰，罰和思想工作并進(jìn)，罰得 讓違規(guī)人員心服口服，讓其他員工們引以為戒。當(dāng)然，在成 績(jī)面前我非常清醒，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差 距。餐飲工作中仍存在一些不足之處：1、仍有一部的分員工們服務(wù)意識(shí)的主觀能動(dòng)

16、性較差， 機(jī)械性地去工作；部分員工們自律性較差，如站位紀(jì)律、服 務(wù)禮貌用語(yǔ)、餐中服務(wù)等，管理層在一個(gè)樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是 另一種狀態(tài)，缺乏一個(gè)合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)。2、部分員工們?nèi)匀狈F(tuán)結(jié)協(xié)作的意識(shí)。3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需進(jìn)一步加強(qiáng)。4、個(gè)別員工們?nèi)匀狈?jié)約意識(shí)。5、極個(gè)別員工們還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象 隨著星級(jí)酒店新標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，我們酒店的未來(lái)將任重而 道遠(yuǎn)，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實(shí)踐與探索并取得了部分 成功經(jīng)驗(yàn)，但是我們必須時(shí)刻保持清醒的頭腦，意識(shí)到鄆城 市場(chǎng)的局限性，消費(fèi)群體進(jìn)一步分化和影響部分消費(fèi)群體做 圣達(dá)回頭客的各方面內(nèi)部因素，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈 競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)的影響。所以，

17、我們要針對(duì)上半年存在的問(wèn)題不斷 地加強(qiáng)提高管理水平、服務(wù)水平和人員素質(zhì)。針對(duì)以上的工作，特制定下月的工作計(jì)劃如下：一、繼續(xù)加強(qiáng)員工們的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，提高員工們的綜合素質(zhì)餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形 象要能經(jīng)受得住考驗(yàn)，業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個(gè)酒 店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ) 之上，必須抓好培訓(xùn)工作，如果培訓(xùn)工作不跟上，很容易導(dǎo) 致員工們對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此，下半年計(jì) 劃每月根據(jù)員工們接受業(yè)務(wù)的進(jìn)度和新老員工們的情況進(jìn) 行必要的分層次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模 擬，并督導(dǎo)其在工作中學(xué)而用之。同時(shí)在每個(gè)月底向酒店質(zhì) 檢部上

18、交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃，方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督 指導(dǎo)。二、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員 的酒水推介意識(shí)和技巧，提高酒水銷(xiāo)售水平，從而多方面提 高酒店的經(jīng)濟(jì)效益。三、加強(qiáng)員工們思想教育。 利用一切機(jī)會(huì)不斷地向員工們灌輸顧客就是上帝的理 念；同時(shí)激勵(lì)員工們發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助的精神，增強(qiáng)員工們的凝 聚力，樹(shù)立集體榮辱觀。四、繼續(xù)做好”節(jié)能降耗”工作1、嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約。如餐巾紙、牙簽、布草、 餐具等。2、降低設(shè)備運(yùn)行的消耗。如空調(diào)合理開(kāi)啟及時(shí)關(guān)閉等。3、杜絕馬桶長(zhǎng)流水、長(zhǎng)明燈等。五、突出以人為本的管理理念，保持與員工們溝通交流的習(xí)慣，以增近彼此的了解，便于工作的開(kāi)展計(jì)劃每個(gè)月找部門(mén)各崗

19、位的員工們進(jìn)行談話，主要是圍 繞著工作與生活為重點(diǎn)，讓員工們?cè)谧约核鶎俚墓ぷ鞑块T(mén)能 找到傾訴對(duì)象，保證溝通程序的暢通，根據(jù)員工們提出合理 性的要求，管理人員時(shí)刻將員工們心里存在的問(wèn)題當(dāng)成自己 的問(wèn)題去用心解決，為員工們排憂解難。如果解決不了的及 時(shí)上報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工們真正感受到自己在部 門(mén)、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個(gè)好心情，這樣 更有助于更好地服務(wù)于顧客。六、繼續(xù)做好部門(mén)內(nèi)部的質(zhì)檢工作 每日質(zhì)檢，主要檢查各崗位員工們的儀容儀表、禮節(jié)禮 貌、衛(wèi)生紀(jì)律、 餐中服務(wù)細(xì)節(jié)、 宿舍紀(jì)律衛(wèi)生等方面的巡檢。 定期報(bào)請(qǐng)酒店質(zhì)檢部來(lái)本門(mén)監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動(dòng)匯報(bào)部門(mén) 質(zhì)檢情況，從而不斷提高本門(mén)

20、質(zhì)檢水準(zhǔn)。工作計(jì)劃餐飲篇 5 時(shí)光荏苒， * 年即將結(jié)束，新的一年 就要到來(lái)?；厥走^(guò)去的一年，感慨萬(wàn)千，很感謝 xx 餐飲管 理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì)， 這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù)、高 素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn)，只有努力的工作，拿 出好的效益，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。十月份再次來(lái) 到公司，到現(xiàn)在三個(gè)多月過(guò)去了，在這段時(shí)間內(nèi)，我對(duì)菜品 做了一次全面的調(diào)整，在公司的大力管理培訓(xùn)和大家的共同 努力下，營(yíng)運(yùn)部的支持下，完成了公司下達(dá)的在年前完成現(xiàn) 有菜品的規(guī)范化，統(tǒng)一化的任務(wù) ! 為此感謝門(mén)店各位同事的配合。下面就把我對(duì)明年即將開(kāi)展的工作思路和安排分兩部 分做一個(gè)扼要的概述：一關(guān)于門(mén)店和公司1、配合公司的全年計(jì)劃，為明年迎接我們的旺季，在 * 年* 月底做好 xx 上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì)。2、對(duì)每家門(mén)店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)， 嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力。3、通過(guò)專(zhuān)業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn) 行合理儲(chǔ)備，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品，菜品的設(shè)計(jì)開(kāi) 發(fā)，是我們廚師 '及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的 本錢(qián)，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，