門店開發(fā)與設(shè)計教學(xué)大綱

1、連鎖門店開發(fā)與設(shè)計教學(xué)大綱一、課程概述課程名稱：連鎖門店開發(fā)與設(shè)計適用專業(yè)：連鎖經(jīng)營管理、市場營銷、工商管理課程 類別：專業(yè)課課程性質(zhì)：必修課學(xué) 時:64學(xué) 分：4開課學(xué)期：第二學(xué)年第一學(xué)期或第二學(xué)期二、課程教學(xué)任務(wù)與目的連鎖門店開發(fā)與設(shè)計是以門店開發(fā)與設(shè)計為研究對象，介紹連鎖門店開 發(fā)與設(shè)計的一 些基本概念和基本原理、商圈調(diào)查與選址、企業(yè)形象與店面設(shè)計、賣場內(nèi)部設(shè)計、商品陳列、 商品組合設(shè)計、開業(yè)設(shè)計的一門實(shí)用性專業(yè)課程。本課程具有很強(qiáng)的實(shí)踐性，通過本課程的學(xué) 習(xí)，使學(xué)生真正了解連鎖門店開發(fā)與設(shè)計有關(guān)的基本知識、基本概念、基本理論，教會學(xué) 生如何更好地進(jìn)行門店開發(fā)設(shè)計，為學(xué)生學(xué)好后續(xù)專業(yè)課程

2、提供基礎(chǔ)技術(shù)支撐，更為培養(yǎng)學(xué)生 今后具備從事商圈調(diào)查、選址、門店ClS設(shè)計、店內(nèi)、外布局設(shè)計、商品陳列、商品組合設(shè)計、 門店開業(yè)慶典設(shè)計等工作的實(shí)際能力而奠定基礎(chǔ)。能夠運(yùn)用門店開發(fā)與設(shè)計的知識，解決現(xiàn)實(shí) 工作中的一些實(shí)際問題。三、課程教學(xué)目標(biāo)1、對本課程的性質(zhì)、目的、結(jié)構(gòu)有一個全面明確的體會和了解，建立一個完整的門店開 發(fā)與設(shè)計的知識體系結(jié)構(gòu)。2、能較好地掌握門店開發(fā)設(shè)計的基本理論、基本原理、基本方法，如店址選擇、賣場布局， 店內(nèi)外設(shè)計等，并能將所學(xué)門店開發(fā)與設(shè)計的知識運(yùn)用到門店運(yùn) 營管理的實(shí)踐中去。3、通過課堂教學(xué)、課堂討論等環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題和解決問題的能力， 并能將理論與實(shí)

3、踐較好地結(jié)合，從而提高學(xué)生對門店開發(fā)與設(shè)計的運(yùn)用能力。三、教學(xué)內(nèi)容和課時安排序號教學(xué)內(nèi)容總課時理論授課實(shí)訓(xùn)授課1連鎖經(jīng)營概述442連鎖店商圈調(diào)查與選址10643連鎖門店企業(yè)形象與店面設(shè)計12664連鎖門店賣場內(nèi)環(huán)境設(shè)計10645連鎖門店商品陳列設(shè)計10646連鎖門店商品組合設(shè)計8447連鎖門店開業(yè)設(shè)計與擴(kuò)展策略1064合計643826四、教學(xué)具體內(nèi)容與要求第一章連鎖經(jīng)營概述教學(xué)目的與要求了解：連鎖經(jīng)營與連鎖店的涵義;熟悉：連鎖經(jīng)營的主要觀念與連鎖店的特征；掌握：如何區(qū)別業(yè)態(tài)與業(yè)種、三種連鎖形式的優(yōu)、劣勢比較。教學(xué)重點(diǎn)：連鎖經(jīng)營的主要觀念與連鎖店的特征、三種連鎖形式的優(yōu)、劣勢比較教學(xué)難點(diǎn)：連鎖經(jīng)

4、營的主要觀念教學(xué)方法：講授+案例分析+小組討論主要內(nèi)容:第一節(jié) 連鎖經(jīng)營與連鎖店第二節(jié)連鎖門店業(yè)態(tài)和業(yè)種第二章連鎖店商圈調(diào)查與選址教學(xué)目的與要求:了解：商圈的涵義與構(gòu)成、店址選擇的意義；熟悉：影響商圈范圍大小的因素、店址選擇原則和類型；掌握：同業(yè)競爭店的調(diào)查方法、確定商圈的方法、客流規(guī)律分析方法。教學(xué)重點(diǎn)：影響商圈范圍大小的因素、店址選擇原則和類型教學(xué)難點(diǎn)：商圈調(diào)查、店址選擇教學(xué)方法：講授+案例分析+小組討論+任務(wù)驅(qū)動法主要內(nèi)容:第一節(jié)連鎖店商圈與商圈調(diào)查第二節(jié)連鎖門店店址的選擇第三章連鎖門店企業(yè)形象與店面設(shè)計教學(xué)目的與要求：了解：企業(yè)形象的含義、特征、CIS設(shè)計的目的與意義；熟悉：塑造企業(yè)形

5、彖的原則、ClS的構(gòu)成、店面設(shè)計的原則、類型與風(fēng)格、店鋪建筑物外觀設(shè)計的要求、連鎖店店名的命名 原則、招牌的類型；掌握：賣場ClS的設(shè)計技巧、店名命名技巧、店標(biāo)設(shè)計原則與技巧、櫥窗設(shè)計技巧。教學(xué)重點(diǎn)：企業(yè)形彖塑造、店面設(shè)計、賣場ClS的設(shè)計技巧教學(xué)難點(diǎn)：企業(yè)形象塑造、CIS的設(shè)計教學(xué)方法：講授+案例分析+小組討論+任務(wù)驅(qū)動法主要內(nèi)容:第一節(jié)連鎖企業(yè)形象與塑造第二節(jié)ClS設(shè)計第三節(jié)連鎖店的店面設(shè)計的原則與風(fēng)格第四節(jié)連鎖店鋪的建筑物外觀與店門的設(shè)計第五節(jié)連鎖店店名、店標(biāo)與招牌的設(shè)計第六節(jié)連鎖店櫥窗與停車場的設(shè)計第四章連鎖門店賣場內(nèi)環(huán)境設(shè)計教學(xué)目的與要求：了解：連鎖企業(yè)賣場整體設(shè)計的意義、色彩的屬性

6、、照明、聲音、氣味等的作用；熟 悉：連鎖企業(yè)賣場整體設(shè)計的原則、通道設(shè)計的原則和類型、POP的類型、作用；掌握：賣場通道和服務(wù)設(shè)施設(shè)計、照明與色彩設(shè)計、聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計、POP的設(shè)計原理與技巧。教學(xué)重點(diǎn)：連鎖企業(yè)賣場整體布局設(shè)計、通道設(shè)計、POP設(shè)計教學(xué)難點(diǎn)：連鎖企業(yè)賣場整體布局設(shè)計教學(xué)方法：講授+案例分析+小組討論+任務(wù)驅(qū)動法主要內(nèi)容:第一節(jié)連鎖門店賣場整體設(shè)計第二節(jié)連鎖門店賣場通道和服務(wù)設(shè)施的設(shè)計第三節(jié) 連鎖門店賣場照明與色彩的設(shè)計第四節(jié) 連鎖門店賣場聲音、氣味和通風(fēng)設(shè)施的設(shè)計第五節(jié)連鎖門店賣場POP的設(shè)計第五章連鎖門店商品陳列設(shè)計教學(xué)目的與要求:了解：門店商品陳列的功能和工具；

7、熟悉：門店商品維護(hù)知識、商品陳列圖的使用、門店商品陳列的方法和技巧；掌握：門店商品陳列原則、商品陳列技巧與方法、商品配置表的制作。教學(xué)重點(diǎn)：門店商品陳列設(shè)計、商品配置表的制作教學(xué)難點(diǎn)：商品陳列技巧與方法、商品配置表的制作教學(xué)方法：講授+案例分析+小組討論+任務(wù)驅(qū)動法主要內(nèi)容：第一節(jié)商品陳列的功能、原則和工具第二節(jié)商品陳列的基本方法和商品維護(hù)第三節(jié)商品陳列的區(qū)域確定第六章 連鎖門店商品組合設(shè)計教學(xué)目的要求:了解：門店商品結(jié)構(gòu)的含義及分類、門店商品組合的類型；熟悉：門店商品價格標(biāo)識、門店開發(fā)自有 品牌的方法；掌握：門店商品組合優(yōu)化的方法、門店貨源組織形式、方法。教學(xué)重點(diǎn)：門 店商品組合優(yōu)化的方法、

8、門店貨源組織形式教學(xué)難點(diǎn)：門店商品組合優(yōu)化的方法、自有品 牌開發(fā) 教學(xué)方法：講授+案例分析+小組討論+任務(wù)驅(qū)動法 主要內(nèi)容：第一節(jié)商品組合設(shè)計第二節(jié) 商品貨源組織設(shè)計第三節(jié)門店商品價格設(shè)計第七章連鎖門店開業(yè)設(shè)計與擴(kuò)展策略教學(xué)目的與要求：了解：門店開業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；熟悉：連鎖門店的擴(kuò)展策略；掌握：開業(yè)慶典的 策劃和實(shí)施教學(xué)重點(diǎn)：開業(yè)慶典的策劃和實(shí)施教學(xué)難點(diǎn)：開業(yè)慶典的策劃和實(shí)施教學(xué)方法：講授+案例分析+小組討論法+角色扮演法法主要內(nèi)容：第一節(jié)連鎖門店開業(yè)與慶典設(shè)計第二節(jié)連鎖門店擴(kuò)展策略五、課程的主要教學(xué)方法(1) 案例教學(xué)法為突出本課程的實(shí)踐操作性，在講解的過程中密切注意與實(shí)務(wù)的聯(lián)系，案例分

9、析將會貫穿整個課程的始終。教材每個章節(jié)之前都有導(dǎo)入案例，引導(dǎo)學(xué)生閱讀并啟發(fā)本章的主要內(nèi)容。 在講解的過程中適當(dāng)插入一些實(shí)用的經(jīng)典的案例進(jìn)行分析。(2) 小組討論法把所在教學(xué)班的學(xué)生分為幾個小組，每一個小組當(dāng)成是一個“任務(wù)完成人”，由小組為 單位共同就某個問題的解決進(jìn)行討論或合作完成某項(xiàng)任務(wù)，教師對任務(wù)完成情況做出評價也是 針對小組的，而不是對其個人行為進(jìn)行的。這樣通過討論啟發(fā)學(xué)生的思路，激勵學(xué)生多想多說， 拓寬個人思考的局限性，同時培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊學(xué)習(xí)合作的意識，而這正是當(dāng)前企業(yè)人才培養(yǎng)中非 ?？粗氐囊豁?xiàng)素質(zhì)。（3）角色扮演法學(xué)生通過不同的角色扮演，能對連鎖企業(yè)賣場營運(yùn)的全過程有一個感性認(rèn)識。課程

10、組在教 學(xué)組織中，針對不同教學(xué)任務(wù)的特點(diǎn)，安排不同的情景角色。（4）任務(wù)驅(qū)動法學(xué)生按照工作任務(wù)要求在指導(dǎo)中練習(xí)，師生交流總結(jié)，充分體現(xiàn)教、學(xué)、做合一的職業(yè)教 育理念，培養(yǎng)學(xué)生的知識運(yùn)用能力和動手能力。六、考核方式本課程為考試課，成績給定由包括平時考核（含出勤、作業(yè)完成情況，占20% ）、實(shí)訓(xùn)考核（校內(nèi)考核與企業(yè)考核，占40% ）、期末考核（可以采取傳 統(tǒng)閉卷考試形 式，也可以在充分調(diào)研的基礎(chǔ)上寫一份“某某門店創(chuàng)業(yè)計劃書”，占40% ） o七、參考書目1、葛春鳳：連鎖企業(yè)門店開發(fā)與營運(yùn)管理，中國財政經(jīng)濟(jì)岀版社，2008年2、王吉方：連鎖企業(yè)門店開發(fā)與設(shè)計,科學(xué)出版社，2008年3、張曄清：連鎖企

11、業(yè)門店運(yùn)營與管理，立信會計出版社，2007年7月4、祝文欣：賣場策劃,中國發(fā)展出版社，2008年5、付瑋瓊、楊曉雷：商場超市布局與商品陳列技巧，化學(xué)工業(yè)出版社，2008年6、李衛(wèi)華：連鎖店鋪開發(fā)與設(shè)計,電子工業(yè)出版社，2009年7、曹靜：連鎖店開發(fā)與設(shè)計，立信會計出版社，2002年8、趙越春：連鎖經(jīng)營管理概論，科學(xué)出版社，2008年第五次印刷9、趙盛斌：超市經(jīng)營管理方法，海天出版社，2001年10、姜登武：連鎖超市經(jīng)營管理,科學(xué)岀版社，2008年7月11、李先國、曹獻(xiàn)存：客戶服務(wù)實(shí)務(wù)，清華大學(xué)出版社，2006年12、范征、石兆：連鎖企業(yè)門店運(yùn)營管理,電子工業(yè)岀版社，2007年13、劉宇：理貨管理實(shí)務(wù)，電子工業(yè)出版社，2007年14、胡鋼：現(xiàn)代超市、連鎖店、 特許店國際標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營通用管理