【創(chuàng)新設(shè)計(jì)】2013-2014版高中生物上篇 第5章 第1節(jié)第1課時(shí)酶的作用和本質(zhì)課件 新人教版必修1

1、1細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝填空填空(1)場所：場所： 中。中。(2)實(shí)質(zhì)：各種實(shí)質(zhì)：各種 的總稱。的總稱。(3)意義：細(xì)胞意義：細(xì)胞的基礎(chǔ)。的基礎(chǔ)。2實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)：比較過氧化氫在不同條件下的分解填空填空(1)實(shí)驗(yàn)原理：實(shí)驗(yàn)原理：H2O2在水浴加熱、在水浴加熱、FeCl3溶液中的溶液中的和肝臟研和肝臟研磨液中的磨液中的的作用下加速分解。的作用下加速分解。第第1課時(shí)酶的作用和本質(zhì)課時(shí)酶的作用和本質(zhì)酶在細(xì)胞代謝中的作用酶在細(xì)胞代謝中的作用 細(xì)胞細(xì)胞化學(xué)反應(yīng)化學(xué)反應(yīng)生命活動(dòng)生命活動(dòng)Fe3過氧化氫酶過氧化氫酶(2)實(shí)驗(yàn)步驟實(shí)驗(yàn)步驟過氧化氫溶液過氧化氫溶液 FeCl3溶液溶液 2滴肝滴

2、肝臟研磨液臟研磨液 猛烈燃燒猛烈燃燒 很多很多 (3)實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶具有 作用，同無機(jī)催化劑相比，催化效作用，同無機(jī)催化劑相比，催化效率更率更 。3酶的作用原理酶的作用原理判斷正誤判斷正誤 (1)分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需能量分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需能量稱為活化能。稱為活化能。()(2)酶具催化作用，其作用機(jī)理是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能。酶具催化作用，其作用機(jī)理是降低了化學(xué)反應(yīng)的活化能。()(3)酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而無機(jī)催化劑則不能降低酶能夠降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，而無機(jī)催化劑則不能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，故酶的催化效率比無機(jī)催化劑高

3、?；瘜W(xué)反應(yīng)的活化能，故酶的催化效率比無機(jī)催化劑高。() 催化催化高高思維激活思維激活1 為什么將肝臟剪碎、研磨成溶液，而不是直接加入為什么將肝臟剪碎、研磨成溶液，而不是直接加入整塊的肝臟？整塊的肝臟？提示提示剪碎并研磨可使肝細(xì)胞中過氧化氫酶充分釋放，從而增大剪碎并研磨可使肝細(xì)胞中過氧化氫酶充分釋放，從而增大與與H2O2的接觸機(jī)會(huì)而加速的接觸機(jī)會(huì)而加速H2O2分解。分解。特別提醒特別提醒對照實(shí)驗(yàn)中的自變量應(yīng)具有單一性，即遵循單一變量對照實(shí)驗(yàn)中的自變量應(yīng)具有單一性，即遵循單一變量原則，只有這樣才能保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的正確性，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)論的說原則，只有這樣才能保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的正確性，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)結(jié)論的說服力。服

4、力。自變量因變量無關(guān)變量對照組實(shí)驗(yàn)組2號(hào)：90 水浴加熱用單位時(shí)間產(chǎn)生氣泡的數(shù)目多少表示H2O2分解速率加入H2O2的量；實(shí)驗(yàn)室溫度；FeCl3和肝臟研磨液的新鮮程度1號(hào)試管2、3、4號(hào)試管3號(hào)：加入3.5%FeCl32滴4號(hào)：加入20%肝臟研磨液2滴2實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的問題實(shí)驗(yàn)中應(yīng)注意的問題(1)實(shí)驗(yàn)時(shí)要選用新鮮的肝臟。肝臟如果不新鮮，肝細(xì)胞內(nèi)的實(shí)驗(yàn)時(shí)要選用新鮮的肝臟。肝臟如果不新鮮，肝細(xì)胞內(nèi)的過氧化氫酶等有機(jī)物就會(huì)在腐生菌的作用下分解，就不能促過氧化氫酶等有機(jī)物就會(huì)在腐生菌的作用下分解，就不能促進(jìn)過氧化氫分解成水和氧氣。進(jìn)過氧化氫分解成水和氧氣。(2)滴入肝臟研磨液和滴入肝臟研磨液和FeCl3

5、溶液時(shí)，不能共用一個(gè)吸管，否則溶液時(shí)，不能共用一個(gè)吸管，否則滴入的滴入的FeCl3溶液中會(huì)含少量肝臟研磨液，而研磨液中的溶液中會(huì)含少量肝臟研磨液，而研磨液中的H2O2酶具有高效性，可能會(huì)使兩個(gè)試管中氣泡一樣多，從而影響酶具有高效性，可能會(huì)使兩個(gè)試管中氣泡一樣多，從而影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。(1)圖中圖中AC和和BC段分別表示無催化劑和酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要段分別表示無催化劑和酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能。的活化能。(2)若將酶變?yōu)闊o機(jī)催化劑，則若將酶變?yōu)闊o機(jī)催化劑，則B在縱軸上向上移動(dòng)。用加熱的方在縱軸上向上移動(dòng)。用加熱的方法不能降低活化能，但會(huì)提供活化能。法不能降低活化能，

6、但會(huì)提供活化能。特別提醒特別提醒酶和無機(jī)催化劑一樣，都只改變化學(xué)反應(yīng)速率，而不酶和無機(jī)催化劑一樣，都只改變化學(xué)反應(yīng)速率，而不改變化學(xué)反應(yīng)方向和平衡點(diǎn)，在反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。改變化學(xué)反應(yīng)方向和平衡點(diǎn)，在反應(yīng)前后數(shù)量和性質(zhì)不變。【訓(xùn)練訓(xùn)練1】 對盛有過氧化氫的試管加熱和加入催化劑，都能夠促對盛有過氧化氫的試管加熱和加入催化劑，都能夠促進(jìn)其分解，下列相關(guān)的敘述正確的是進(jìn)其分解，下列相關(guān)的敘述正確的是()。A二者的基本原理是相同的二者的基本原理是相同的B前者是使過氧化氫分子的能量提高，而后者不影響過氧化前者是使過氧化氫分子的能量提高，而后者不影響過氧化氫分子的能量氫分子的能量C兩者都可以降低過氧化

7、氫分子的活化能兩者都可以降低過氧化氫分子的活化能D酶和酶和Fe3的作用原理是不同的的作用原理是不同的解析解析加熱主要是使過氧化氫分子的能量提高，達(dá)到活化加熱主要是使過氧化氫分子的能量提高，達(dá)到活化能，使反應(yīng)進(jìn)行；催化劑則是降低過氧化氫分子的活化能，能，使反應(yīng)進(jìn)行；催化劑則是降低過氧化氫分子的活化能，從而能夠發(fā)生反應(yīng)，二者的基本原理是不同的；酶和從而能夠發(fā)生反應(yīng)，二者的基本原理是不同的；酶和Fe3都都是催化劑，它們的作用原理是相同的，只是效率不同。是催化劑，它們的作用原理是相同的，只是效率不同。答案答案B酶的本質(zhì)酶的本質(zhì) 2酶的本質(zhì)酶的本質(zhì)判斷正誤判斷正誤(1)酶只能在活細(xì)胞中產(chǎn)生。酶只能在活細(xì)

8、胞中產(chǎn)生。()(2)酶都是蛋白質(zhì)。酶都是蛋白質(zhì)。()(3)酶不能在生物體外起催化作用。酶不能在生物體外起催化作用。()思維激活思維激活2 討論怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)？討論怎樣設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證酶的本質(zhì)？提示提示酶雙縮脲試劑酶雙縮脲試劑出現(xiàn)紫色，證明酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。出現(xiàn)紫色，證明酶的本質(zhì)是蛋白質(zhì)。酶吡羅紅染液酶吡羅紅染液出現(xiàn)紅色，證明酶的本質(zhì)是出現(xiàn)紅色，證明酶的本質(zhì)是RNA。 化學(xué)本質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)少數(shù)是RNA合成原料氨基酸核糖核苷酸合成場所核糖體細(xì)胞核(主要)來源一般活細(xì)胞中均能產(chǎn)生生理功能具有生物催化功能作用場所細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外【訓(xùn)練訓(xùn)練2】 下列有關(guān)酶的正確敘述是下列有關(guān)酶的正確敘述是()。

9、酶是具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的酶是具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的有的從食物中獲得，有的從食物中獲得，有的是體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來有的是體內(nèi)轉(zhuǎn)化而來酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的絕大多數(shù)酶絕大多數(shù)酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇有的酶是蛋白質(zhì)，有的是固醇酶在代謝中有多種功能酶在代謝中有多種功能酶在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)酶在新陳代謝和生殖發(fā)育中起調(diào)控作用控作用酶只是起催化作用酶只是起催化作用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用酶只在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用AB C D解析解析酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化功能的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)類物質(zhì)，少數(shù)酶為酶是蛋白質(zhì)類物

10、質(zhì)，少數(shù)酶為RNA；酶只有催化功能，在個(gè)；酶只有催化功能，在個(gè)體發(fā)育中起調(diào)控作用的是激素。體發(fā)育中起調(diào)控作用的是激素。答案答案C酶的作用和本質(zhì)酶的作用和本質(zhì) A實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)B實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)C實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)都能都能D實(shí)驗(yàn)實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)、實(shí)驗(yàn)都不能都不能常見錯(cuò)誤常見錯(cuò)誤錯(cuò)選錯(cuò)選C項(xiàng)。項(xiàng)。錯(cuò)因分析錯(cuò)因分析錯(cuò)選的原因主要有以下兩個(gè)方面：錯(cuò)選的原因主要有以下兩個(gè)方面：(1)思維不嚴(yán)密，忽略了蛋白酶的化學(xué)成分也是蛋白質(zhì)。由于酶思維不嚴(yán)密，忽略了蛋白酶的化學(xué)成分也是蛋白質(zhì)。由于酶在反應(yīng)前后質(zhì)量不變，因此無論分泌液中是否有蛋白酶，在反應(yīng)前后質(zhì)量不變，因此無論分泌液中是否有蛋白酶，1、2中中都會(huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)，不能達(dá)到實(shí)

11、驗(yàn)?zāi)康?。都?huì)出現(xiàn)紫色反應(yīng)，不能達(dá)到實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹?2)沒有充分理解題干沒有充分理解題干信息，對實(shí)驗(yàn)操作流程和實(shí)驗(yàn)的因變量不明確。實(shí)驗(yàn)信息，對實(shí)驗(yàn)操作流程和實(shí)驗(yàn)的因變量不明確。實(shí)驗(yàn)的因變量的因變量為是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)為是否出現(xiàn)紫色反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)的因變量是蛋白塊是否消失。的因變量是蛋白塊是否消失。正確解答正確解答選選A。雙縮脲試劑檢測的是蛋白質(zhì)，蛋白酶也是蛋白。雙縮脲試劑檢測的是蛋白質(zhì)，蛋白酶也是蛋白質(zhì)，故本題無法從化學(xué)特性上達(dá)到目的，只有考慮物理特性，如質(zhì)，故本題無法從化學(xué)特性上達(dá)到目的，只有考慮物理特性，如蛋白塊的變小或消失。蛋白塊的變小或消失。誤區(qū)警示誤區(qū)警示(1)不要認(rèn)為酶都是蛋白質(zhì)，少部分酶

12、是不要認(rèn)為酶都是蛋白質(zhì)，少部分酶是RNA。(2)不要認(rèn)為酶只可在細(xì)胞內(nèi)起作用，只要條件適宜，細(xì)胞外、不要認(rèn)為酶只可在細(xì)胞內(nèi)起作用，只要條件適宜，細(xì)胞外、甚至體外也可起作用。甚至體外也可起作用。(3)不要認(rèn)為酶的作用很多，其實(shí)酶的作用是唯一的：催化。不要認(rèn)為酶的作用很多，其實(shí)酶的作用是唯一的：催化。(4)不要認(rèn)為只有酶可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，無機(jī)催化劑也不要認(rèn)為只有酶可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，無機(jī)催化劑也能，只是沒有酶顯著。能，只是沒有酶顯著?！纠?】 在在“比較過氧化氫在不同條件下的分解比較過氧化氫在不同條件下的分解”的實(shí)驗(yàn)中，對的實(shí)驗(yàn)中，對實(shí)驗(yàn)的處理實(shí)驗(yàn)的處理(如下表如下表)。實(shí)驗(yàn)的對照原則

13、之空白對照實(shí)驗(yàn)的對照原則之空白對照 試管組別實(shí)驗(yàn)處理加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%H2O2/mL溫度加入試劑試管12常溫試管2290 試管32常溫2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%FeCl3溶液試管42常溫2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%肝臟研磨液對該實(shí)驗(yàn)的有關(guān)分析不正確的是對該實(shí)驗(yàn)的有關(guān)分析不正確的是()。A在上表的實(shí)驗(yàn)處理中，研究了溫度和催化劑兩個(gè)自變量在上表的實(shí)驗(yàn)處理中，研究了溫度和催化劑兩個(gè)自變量B試管試管2中因?yàn)闆]有加入任何試劑，所以應(yīng)為空白對照組中因?yàn)闆]有加入任何試劑，所以應(yīng)為空白對照組C若試管若試管4和試管和試管1組成對照實(shí)驗(yàn)，可說明酶具有催化作用組成對照實(shí)驗(yàn)，可說明酶具有催化作用D若要研究酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作

14、用顯著，可選用的實(shí)驗(yàn)若要研究酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的作用顯著，可選用的實(shí)驗(yàn)組合是試管組合是試管4和試管和試管3深度剖析深度剖析根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)的處理?xiàng)l件可知，本實(shí)驗(yàn)的研究根據(jù)實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮蛯?shí)驗(yàn)的處理?xiàng)l件可知，本實(shí)驗(yàn)的研究因素為溫度和催化劑，而試管因素為溫度和催化劑，而試管1未用實(shí)驗(yàn)因素處理，為空白對照未用實(shí)驗(yàn)因素處理，為空白對照組。組。答案答案B方法提煉方法提煉對照原則之空白對照對照原則之空白對照空白對照是指除給予范圍的實(shí)驗(yàn)因素外，不給予研究的實(shí)驗(yàn)因素空白對照是指除給予范圍的實(shí)驗(yàn)因素外，不給予研究的實(shí)驗(yàn)因素處理。探究某種實(shí)驗(yàn)因素的有無對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的直接影響。明顯地處理。探究某種實(shí)驗(yàn)因素的有無對實(shí)驗(yàn)結(jié)

15、果的直接影響。明顯地對比出實(shí)驗(yàn)組的實(shí)驗(yàn)因素與實(shí)驗(yàn)結(jié)果的對應(yīng)關(guān)系。對比出實(shí)驗(yàn)組的實(shí)驗(yàn)因素與實(shí)驗(yàn)結(jié)果的對應(yīng)關(guān)系。課堂小結(jié)課堂小結(jié) 1細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一系列的化學(xué)反應(yīng)總稱為細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一系列的化學(xué)反應(yīng)總稱為()。A物質(zhì)代謝物質(zhì)代謝B能量代謝能量代謝C細(xì)胞代謝細(xì)胞代謝D自我更新自我更新解析解析細(xì)胞代謝是細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一系列化學(xué)反應(yīng)的總稱。每細(xì)胞代謝是細(xì)胞內(nèi)進(jìn)行的一系列化學(xué)反應(yīng)的總稱。每一個(gè)化學(xué)變化都需在酶的催化作用下進(jìn)行。一個(gè)化學(xué)變化都需在酶的催化作用下進(jìn)行。答案答案C2下列有關(guān)酶的敘述不正確的是下列有關(guān)酶的敘述不正確的是()。A酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸酶的基本組成單位是氨基酸或核糖核苷酸B酶是

16、生物催化劑酶是生物催化劑C酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能D產(chǎn)生酶的細(xì)胞均有分泌功能產(chǎn)生酶的細(xì)胞均有分泌功能解析解析產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定具有分泌功能。產(chǎn)生酶的細(xì)胞不一定具有分泌功能。答案答案D3下列各圖中，下列各圖中，表示有酶催化的反應(yīng)曲線，表示有酶催化的反應(yīng)曲線，表示沒有酶催表示沒有酶催化的反應(yīng)曲線，化的反應(yīng)曲線，E表示酶降低的活化能。正確的圖解是表示酶降低的活化能。正確的圖解是()。解析解析活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀活化能是指分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。酶可以降低活化能，使反應(yīng)更容易進(jìn)行。態(tài)所需要的能量。酶可以降低活化能，使反應(yīng)更容易進(jìn)行。答案答案C(2)使用的肝臟要盡量剪碎制成研磨液，原因是使用的肝臟要盡量剪碎制成研磨液，原因是_ _。(3)向兩試管內(nèi)滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)向兩試管內(nèi)滴入肝臟研磨液和氯化鐵溶液時(shí)，能否共用一個(gè)吸管？為什么？吸管？為什么？_。(4)除觀察衛(wèi)生香燃燒是否猛烈外，請?jiān)俳o出一種簡單的定性描除觀察衛(wèi)生香燃燒是否猛烈外，請?jiān)俳o出一種簡單的定性描述酶有較強(qiáng)活性的方法。述酶有較強(qiáng)活性的方法。_。答案答案(1)甲過氧化氫酶比甲過氧化氫酶比Fe3的催化效率高的催化效率高(2)剪碎研磨