新鮮蔬菜驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1、新新鮮鮮蔬蔬菜菜類類驗(yàn)驗(yàn)收收標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)品項(xiàng)包裝方式圖片一般要求特殊要求西紅柿*食品筐1、顏色大紅、粉紅或黃色、光澤亮艷，個(gè)大圓整，飽滿有彈性，肉厚籽少，味甜中帶酸2、無腐爛、壓傷、過軟、過硬、斑點(diǎn)、畸形、開裂等1、單個(gè)重量200-300g2、成熟度7-8分3、籽色白白蘿卜編織袋1、顏色潔白光亮，表面光滑、細(xì)膩，形體完整、粗細(xì)均勻、份量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜適中2、無糠心、空心、灰心、斷裂、壓傷、蟲洞、毛根、糙皮、泥土、黃、褐斑等1、長(zhǎng)度30-35cm2、粗細(xì)度：周長(zhǎng)25-30cm3、去除根須、葉子 胡蘿卜*食品袋1、顏色紅色至橘黃色，表面光滑、條直勻稱，粗壯、硬實(shí)，肉質(zhì)甜脆、中心

2、柱細(xì)小2、無硬芯，表皮無皺縮、刀傷、開裂、體軟、褐斑、發(fā)糠、泥土等1、長(zhǎng)度17-22cm2、粗細(xì)度：周長(zhǎng)8-13cm3、去除根須、葉子 黃豆芽食品袋1、豆芽挺直，芽身短而粗，芽色潔白晶瑩，組織脆嫩2、無發(fā)黃、發(fā)黑、斷芽、爛頭、爛尾、根須3、豆殼少1、具有豆芽香味，無異味2、須濾水計(jì)量3、可食用部分長(zhǎng)度：14-16cm小黃蔥*捆好，四周編織袋防護(hù)1、蔥葉為管狀、淺綠色，蔥白長(zhǎng)、緊實(shí)、挺直無根2、無分蔥、花皮、枯萎、霉葉、黃葉、泥土、蔥白松空、彎曲等1、長(zhǎng)度50-60cm2、直徑1.0-1.5cm3、直徑超過2cm拒收金針菇食品袋1、純白色至微金黃色，菌體挺拔，有光澤，高度基本一致，無雜質(zhì)、異物等

3、2、菌蓋輕微展開，無殘缺，斷裂，無褐菌柄、黑菌柄，腐爛變質(zhì)、無病蟲害，無畸形等 1、總長(zhǎng)度15-20cm2、可食用部分長(zhǎng)度：14-18cm3、菌體整齊度80%4、有蘑菇的特有香味，無霉味、異味洋蔥*編織袋1、鱗片顏色粉白或紫白，鱗片肥厚完整無損，抱合緊密，球莖干度適中，有一定硬度，大小均勻，無畸形2、無腐爛、干枯、過軟、裂開、發(fā)芽、發(fā)烏、泥土等1、單個(gè)重量250g2、外層表皮去除 瓢兒白*食品泡沫箱1、葉梗白色或淺綠色，葉子深綠色，鮮嫩肥美，2、無根，無黃葉、枯萎、蟲害、腐爛、壓傷，散塌等1、長(zhǎng)度18-22cm2、葉梗部位粗細(xì)度：周長(zhǎng)22-26cm茄子*食品筐1、色正（青、紫、白）形正（棒形、

4、卵形、燈泡形）表面光滑有光澤，有彈性不軟2、無壓傷、蟲害、爛斑、皮皺、腐爛等1、籽色白土豆*編織袋1、顏色為淡黃色或奶白色，個(gè)大形正，表皮光滑，體硬不軟，飽滿，2、無發(fā)芽、青斑、萎蔫、腐爛、坑眼多、毛根、泥土、糙皮等1、單個(gè)重量240g2、發(fā)芽，青斑大拒收蓮白*食品筐1、外葉淺綠色，內(nèi)葉淡黃色，葉肥厚脆嫩，棵株大完整，包心堅(jiān)實(shí)緊密無發(fā)芽，要剖斷面潔白完整2、無黃葉、蟲害、萎蔫、雨淋水浸、包心松散1、去除外層破損、臟污葉片2、直徑18-25cm3、重量1.2-2.0KG4、品種為平頭卷心菜冬瓜*散裝1、皮青翠，有白霜，肉潔白、厚嫩、緊密，膛小有一定硬度，表皮平整光滑2、無壓傷、爛斑、較軟，肉無空

5、隙、水分少、發(fā)糠、腐爛1、長(zhǎng)度以40-60cm為宜2、粗細(xì)度：周長(zhǎng)以45-55cm為宜青椒*食品袋或食品筐1、長(zhǎng)形或蘿卜形，顏色碧綠，有光澤，飽滿有一定硬度及彈性，2、無腐爛、蟲眼、干尖、皺紋、斷裂、干軟、泥土等1、長(zhǎng)度12-17cm2、籽色白且少黃瓜*食品袋1、顏色青綠，瓜身細(xì)長(zhǎng)、條直均勻，瓜把小，有光澤2、無壓傷、腐爛、斷裂、色黃、皮皺、肉白或空心1、可食用部分長(zhǎng)度：22-26cm2、粗細(xì)度：周長(zhǎng)10-13cm3、籽少且色白4、表面帶刺 萵筍頭*編織袋1、筍形粗壯，條直均勻，莖皮光澤，斷面碧綠2、無壓傷、裂紋、水銹斑、空心、蟲害、毛根、泥土、腐爛等1、無葉無根2、長(zhǎng)度25cm3、粗細(xì)度：最

6、細(xì)處周長(zhǎng)10cm,最粗處周長(zhǎng)15cm韭菜食品袋1、挺直、翠綠色，根部潔白，軟嫩且有韭菜味，根株均勻2、無泥土、雜物、黃葉、斑、枯萎、無花、腐爛、無蝸牛等1、長(zhǎng)度:25-35cm2、直徑:3-5mm綠豆芽食品袋1、豆芽挺直，芽身短而粗，無根須，芽色潔白晶瑩2、無發(fā)黃、發(fā)黑、斷芽、爛頭、爛尾3、豆殼少1、具有豆芽香味，無異味2、須濾水計(jì)量3、長(zhǎng)度不超過10cm老姜食品紙箱1、形態(tài)完整，具有該品種固有的特征，肥大，豐滿，充實(shí)2、形態(tài)一致，色澤新鮮，表面光滑、清潔3、具有姜特有的辛辣氣味，無異味，無雜質(zhì)，無機(jī)械傷、無腐爛霉變，無干焦皺縮，無凍傷。1、生霉的拒收西芹食品袋1、葉莖寬厚，顏色深綠，新鮮肥嫩

7、，爽口無渣2、無黃葉、梗傷、水銹、腐爛、斷裂、枯萎、蟲害等1、去葉2、長(zhǎng)度：35-45cm豆腐干*食品袋1、外觀：形態(tài)完整，無明顯殘缺，厚薄均勻，無焦糊，色澤金黃2、口感：咸淡適中，口感細(xì)膩，具有鹵制品應(yīng)有的風(fēng)味，無酸味、異味，無雜質(zhì)、異物。1、厚度：3-5mm河粉食品袋1、外觀：具有產(chǎn)品固有形態(tài)，扁長(zhǎng)條形，用手輕拉有彈性，表面光滑，不爛、不生、不皺，厚薄均勻，無雜質(zhì)、異物2、色澤和氣味：潔白鮮亮，有透明感，具有自然大米的固有色澤和氣味，無酸味、霉味和異味3、口感：具有天然大米固有的香味和氣味，有爽滑感，不粘牙，無牙磣、不夾生蓮藕編織袋1、表皮顏色白中帶黃，藕節(jié)肥大，水分充足，肉潔白脆嫩，一般為3-4節(jié)，2、無外傷、斷裂、泥土、褐斑、干萎色黃等1、藕頭至下34節(jié)，無藕稍2、表皮發(fā)黑、發(fā)褐，藕心發(fā)黑、有泥的拒收魔芋*食品袋1、具有產(chǎn)品應(yīng)有的固有形態(tài)，用手輕壓有彈性，呈膠體狀，微紫色，內(nèi)部可見魔芋粉粒均勻分布，有光澤2、無雜質(zhì)、異物，口感爽滑適中，不粗糙，無異味大白菜