食品加工機械流程圖

1、市泓源食品機械廠一、臺式烤腸流水線1. 原材料為凍肉：凍肉切塊機 / 凍肉切片機凍肉絞肉機斬拌機拌餡機灌腸機扎線機煙熏爐真空包裝 機2. 原材料為鮮肉： 鮮肉絞肉機斬拌機拌餡機灌腸機扎線機煙熏爐真空包裝機二、設(shè)備用途凍肉切塊機 / 凍肉切片機：把標準的凍肉盤切成便于凍肉絞肉機工作的肉塊。 凍肉絞肉機：把凍肉塊絞成肉餡狀。斬拌機：把肉餡狀的料斬成肉糊糊狀。 （很細膩，口感會更好）拌餡機：把物料充分攪拌均勻。灌腸機：給物料穿上腸衣。扎線機：把長長的腸扎成固定的一節(jié)一節(jié)的。煙熏爐：熏、蒸，把腸給加工熟。真空包裝機：真空包裝，便于儲存。臺式烤腸生產(chǎn)流水線凍肉切塊機一一凍肉絞肉機一一斬拌機一一拌餡機一一

2、液壓灌腸機一一扎線機一一煙熏爐一一冷卻、真空包裝拌餡tv液壓灌腸機凍肉切塊機產(chǎn)品說明本機可直接切割 -18 至 -12 未經(jīng)解凍的各類凍肉，減少了緩化的時間，避免了整塊肉在緩化過程中營養(yǎng)成分的流失，是肉制品加工 過程中必不可少的設(shè)備。它吸取了國外同類產(chǎn)品的先進技術(shù)，結(jié)合我國實際加工工藝研制生產(chǎn)。并具有性能可靠，投入小，生產(chǎn)效率 高。整機均采用不銹鋼制造，刀片采用優(yōu)質(zhì)合金制造，刀刃鋒利，切削效果好。技術(shù)參數(shù)1. 刀架往復次數(shù)： 41 次/ 分鐘2. 料道寬度： 460/500mm3. 橫刀行程： 220mm4.輸出功率：5.5KW5.生產(chǎn)量：4-5 噸/ 小時6.電機轉(zhuǎn)速：1450 轉(zhuǎn)/ 分鐘7

3、.重量：600KG8. 外形尺寸：1500*720*1400JR-130 絞 肉 機采用德 國 技術(shù) ，具 備 最優(yōu) 越的 性能 ， 采用 SUS304 不銹 鋼材 質(zhì) 。 送料口絞龍軸導程合理，入料口大、進料通暢，生產(chǎn)效率高。 具有送料絞龍及出料絞龍，每個絞龍單獨工作，且都有兩個速度，可以根據(jù)不同的原料采用不同的速度配比， 從而達到最佳效果和產(chǎn)量。出料絞龍螺距設(shè)計合理，使 原料肉順暢的通過，杜 絕出油現(xiàn)象，并 減少絞龍對頭產(chǎn)生的擠壓，使 肉料顆粒度好， 邊緣清晰，升溫低。具有安全保護裝置，操作更安全。 電器采用施耐德品牌，具有急停按鈕。型號產(chǎn)量(T/h)功率(KW)JR-D130 型2-31

4、1電源(V;HZ)絞龍轉(zhuǎn)速(r/min)外形尺寸 (mm)380;501901050 × 750× 1300由于無須解凍，所以保持了營養(yǎng)及肉鮮味?？山g -18 以下狀凍肉，不損害肌肉纖維組織結(jié)構(gòu)無需解凍，減少肉的營養(yǎng)成分和蛋白的損失80 型 雙 速斬 拌 機本設(shè)備廣泛用于肉類、魚 類、水 果、蔬 菜、堅 果類的粉碎加工。節(jié) 能變頻斬拌機 選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變 頻電機 ， 使斬 刀速 度 在 300-3000 轉(zhuǎn)/min 間任意調(diào) 整 ，該 機噪 音小 ， 效率高， 節(jié) 能效 果顯 著。 斬刀 選用進 口材 料 經(jīng)特 殊工 藝加 工而成 ，斬鍋 為鑄 造全 不銹 鋼材質(zhì) ，并

5、有防溢 鍋沿，防 止 滲料 、溢 料。 斬鍋 為雙速 ，可 以 與斬 刀任 意速 度配合 ，斬拌 時間 短， 物料 溫升小 配有 出料器 ，出 料 方便 、干 凈。 電器 部件采 用防 水 設(shè)計 ，密 封性 好，清 洗方便主要技術(shù)參數(shù)：生產(chǎn)能力（ kg/次）容積（L）功率（ kw ）斬刀轉(zhuǎn)速（ r/min ）斬鍋轉(zhuǎn)速（ r/min ）外 形 尺 寸（ m m ）重量（ kg ）60809/111460/2912/241900*13 00 *128502000125 型 斬 拌 機節(jié)能變頻斬拌機本設(shè)備廣泛用于肉類、魚類、水果、蔬菜、堅果類的粉碎加工 選用 優(yōu)質(zhì)變 頻器 和 變頻 電機 ，使 斬刀

6、速 度在 300-3000轉(zhuǎn)/min 間任 意調(diào)整， 該 機噪 音小 ，效 率 高， 節(jié)能效果顯著。 斬刀 選用進 口材 料 經(jīng)特 殊工 藝加 工而成 ，斬鍋 為鑄 造全 不銹 鋼材質(zhì) ，并 有防溢 鍋沿，防 止 滲料 、溢 料 斬鍋 為雙速 ，可 以 與斬 刀任 意速 度配合 ，斬拌 時間 短， 物料 溫升小 。 配有 出料器 ，出 料 方便 、干 凈。 電器 部件采 用防 水 設(shè)計 ，密 封性 好，清 洗方便 。主要技術(shù)參數(shù)：生產(chǎn)能容積功率斬刀轉(zhuǎn)速斬鍋轉(zhuǎn)速外 形 尺 寸（ m m ）重量力（L）（ kw ）（ r/min ）（ r/min ）（ kg ）( kg/次）11012515/18

7、1460/388/121900*1400*131200.50070拌餡機BX-600 型拌餡機主要用于攪拌餡狀物料，也可用于其它散狀物料太粉狀，醬狀物品的攪拌和混合。拌餡機是用天混料的必備設(shè)備，效率高，便于操作，是制作風干腸類產(chǎn)品、料狀泥狀混合腸炎產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的首選設(shè)備，同時也是 生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備?；炝纤俣瓤欤僮骱唵?，方便自如，自動出料，勞動強度更低，獨有的旋齒排列形式使物料混合更均勻，單次裝料理更多。獨的的三 層密封保護設(shè)備使用壽命更長，清洗更方便。對料狀，粉狀，泥狀，糊狀，漿狀物皆有很好的適應(yīng)性和混合效果。對塊狀物有較好的保型性。具有反轉(zhuǎn)功能，具有自動出料功能。技術(shù)參

8、數(shù)：容積（升）型號速比功率（kw ）攪拌器轉(zhuǎn)速r/min外形尺寸600BWD3-173/4.542/841590x1010x1430液壓灌腸機液壓灌腸機是加工腸類制品的必備設(shè)備。能灌制大、中、小各種規(guī)格的腸制品。該產(chǎn)品外形美觀、做工精良、操作方便、使用安全可靠。該機的料斗、閥門、灌腸管及整機外包裝均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制造。符合食品衛(wèi)生要求。技術(shù)參數(shù)： 生產(chǎn)能 力 ： 500-1000Kg/h功率： 1.5Kw灌裝圍 ： 12-48主機尺 寸 (L ×W×H)： 1170 × 640 × 1350mm重量： 705Kg扎線機80 條 /min 左右，產(chǎn)品長度隨

9、意可調(diào)本機是灌腸制品廠的貼心設(shè)備，它具有操作簡單，易于掌握，使用方便的特點；生產(chǎn)能力高達：3-25cm 不等，只需一個工人即可。可有效的節(jié)省腸衣，降低企業(yè)成本，提高利潤技術(shù)參數(shù)1. 適合腸體直徑： 9-30mm2. 單節(jié)腸體長度：可調(diào)3. 工作氣壓： 0.4-0.6Mpa4. 生產(chǎn)能力： 80 條/min5. 外形尺寸： 900*500*9506. 整機重量： 80Kg煙熏爐煙熏箱由多個系統(tǒng)組成，具有熱風（干燥或烘烤）蒸煮、煙熏、排風等功能。 以 SYZ11.4S-C 食品煙熏蒸煮箱為例，主要有主機（爐 體）發(fā)煙裝置、主管路、高壓蒸汽系統(tǒng)、低壓蒸汽系統(tǒng)、電器控制部分、清洗等系統(tǒng)組成。1）主機（

10、爐體） 食品的煙熏蒸煮等工序都在主機進行，其上部設(shè)有 4 臺電動風機，電動機設(shè)有告訴和低速旋轉(zhuǎn)，使盤管加熱器的熱量和低壓蒸汽在爐強制循環(huán)，控制爐煙量和溫度均勻。爐設(shè)有溫度傳感器，用于自動檢測蒸煮、烘干和煙熏溫度2）發(fā)煙裝置 上部為鋸沫箱，由減速機帶動攪拌機構(gòu)，鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器，由電控箱上的點火按鈕控制，鋸 沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙，被風機吸入主機以熏制熟食品3）管路 分蒸煮管路、烘干管路、清洗管路。4）高壓蒸汽系統(tǒng) 蒸汽由爐上方進入，由電磁閥自動開閉給爐體盤管加熱，提供 0.40.6MPa 的高壓蒸汽進行煙熏工序5）低壓蒸汽系統(tǒng) 通過電磁閥的開閉把 0.05MPa-0.1 的蒸汽送入爐，用于蒸煮（啟動高壓電磁閥，是蒸煮溫度保持平衡）主要技術(shù)參數(shù)：型號生產(chǎn)能力 （kg）外形尺寸（ mm ）功率（kw ）重量（kg ）掛腸車（臺）DDZXL-1000(A/B/10003500x2000x28040004C)750DDZXL-500(A/C)5001950x2000x24030002750700/2s 型真空包裝機全不銹鋼制造，耐惡劣環(huán)境長時間連續(xù)使用具有高穩(wěn)定性，是目前國領(lǐng)先機型，可替代進口機型。適用于：肉類加工、水產(chǎn)、海產(chǎn)品 加工、果脯、糧食、