食品和食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度匯編

1、WORD 格式整理食品和食品原料采購(gòu)查驗(yàn)管理制度一為了使公司對(duì)原料的質(zhì)量實(shí)施有效控制，確保采購(gòu)物資的質(zhì)量符合規(guī)定要求，價(jià)格合理、交貨及時(shí)，特制定本制度。二適用范圍適用于所需的原料采購(gòu)三工作程序1采購(gòu)應(yīng)及時(shí)收集填制供應(yīng)商檔案表，內(nèi)容包括：供應(yīng)商的名稱、產(chǎn)量、供貨 能力、質(zhì)量保證能力和供貨情況等方面的資料，由主管人員匯總分門別類建立 檔案。供應(yīng)商的檔案，包括： a. 法人資料、資質(zhì)、資信等； b. 產(chǎn)品質(zhì)量狀況； c. 價(jià)格與交貨期； d. 歷史業(yè)績(jī)等。2對(duì)合格供應(yīng)商的控制 a. 質(zhì)檢員對(duì)供應(yīng)商每次供貨時(shí)進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)； b. 供應(yīng)商每次供貨如產(chǎn)品質(zhì)量不合格按本公司 不合格品控制程序 執(zhí)行， 如交貨

2、期，交貨數(shù)量等沒按合同進(jìn)行時(shí)，可由采購(gòu)員對(duì)供應(yīng)商提出警告， 嚴(yán)重時(shí)發(fā)出暫撤消供應(yīng)商關(guān)系的通知。3采購(gòu)資料 對(duì)主要原材料的采購(gòu)由采購(gòu)部門根據(jù)訂貨合同對(duì)原材料的需求量要求和庫(kù) 存情況制定采購(gòu)計(jì)劃，注明品名、規(guī)格、數(shù)量、采購(gòu)依據(jù)等報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。 在合格供應(yīng)商名單 上選擇供應(yīng)商，并與之取得聯(lián)系，擬制采購(gòu)合同， 采購(gòu)合同的擬制必須符合國(guó)家合同法有關(guān)規(guī)定。4采購(gòu)產(chǎn)品的驗(yàn)證 原輔材料必須符合相應(yīng)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、及相關(guān)法律、 法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定。 實(shí)行生產(chǎn)許可證的堅(jiān)決采購(gòu)有 QS 標(biāo)志的產(chǎn)品，質(zhì)量檢驗(yàn)科 1 嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行驗(yàn)收，不合格的拒收，合格的辦理手續(xù)入庫(kù)。 原輔材料驗(yàn)收： 從合格供應(yīng)

3、商采購(gòu)的原輔材料， 供應(yīng)商應(yīng)提供有關(guān)證明材料，采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn) 廠后質(zhì)檢部進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)還需對(duì)供應(yīng)商名稱、貨證是否相符等相關(guān)資料進(jìn)行 核對(duì)。具體控制如下：a .采購(gòu)產(chǎn)品驗(yàn)收：在按照原輔料標(biāo)準(zhǔn)及檢驗(yàn)和試驗(yàn)方法 各種原輔料供應(yīng) 、商需提供的證明材料清單進(jìn)行驗(yàn)收的同時(shí)，還要按照下述規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)格控制，并做好相關(guān)檢驗(yàn)、驗(yàn)證內(nèi)容的記錄。 采購(gòu)產(chǎn)品進(jìn)廠時(shí)要嚴(yán)格控制其驗(yàn)收檢驗(yàn)過程，供應(yīng)商必須提供其營(yíng)業(yè)執(zhí)照、 衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證（如在發(fā)證范圍）和出廠檢驗(yàn)合格證明； 如供應(yīng)商未提供或證明內(nèi)容與規(guī)定不符時(shí)，應(yīng)視情況對(duì)其采購(gòu)產(chǎn)品拒收或單 獨(dú)存放， 待證明材料重新提供后再進(jìn)行核對(duì)， 符合要求的即可辦理入庫(kù)手續(xù)； 來(lái)自非合

4、格供應(yīng)商的貨物拒收； 到期未提供官方合格證明資料或與要求內(nèi)容不符，應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格 直到提供資料齊全為止；連續(xù) 3 次發(fā)生偏差的供應(yīng)商應(yīng)停止其合格供應(yīng)商資格； 運(yùn)輸車輛是否衛(wèi)生； 外包裝是否有破損、有油污等； 驗(yàn)證貨證是否相符，貨證不符的拒收或單獨(dú)存放并做好標(biāo)識(shí)； 標(biāo)識(shí)是否清楚、正確，標(biāo)識(shí)不清楚的單獨(dú)存放； 采購(gòu)部每年對(duì)合格供應(yīng)商進(jìn)行一次復(fù)評(píng)。b. 原輔料的貯存：原輔料應(yīng)在專用庫(kù)房中分類貯存。5采購(gòu)產(chǎn)品的質(zhì)量跟蹤 采購(gòu)部門定期或不定期對(duì)正式供貨方進(jìn)行質(zhì)量跟蹤并填寫質(zhì)量跟蹤報(bào) 告 ，對(duì)質(zhì)量下降的供應(yīng)商由采購(gòu)部門及時(shí)反映給供應(yīng)商，并限期整改。到期無(wú) 改進(jìn)的供應(yīng)商，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)取消其供貨資格。

5、專業(yè)知識(shí)分享WORD 格式整理場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生管理制度1 、 嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法 ,杜絕食物中毒事故發(fā)生 ;2 、中心所有炊事人員須定期體檢, 持有效健康證方可上崗;3 、炊事人員要做到“ 四勤”(即勤洗手、剪指甲、勤洗澡理發(fā);勤換衣服被褥;勤換工作服),五不(即; 不隨地吐痰,不抽煙;不用手抓食品;不對(duì)儀器打噴嚏咳嗽,不直接用勺嘗味)4 、洗碗池、洗菜池及時(shí)擦洗疏通,餐廳每日三擦三掃,做到清潔、舒適.5 、嚴(yán)格執(zhí)行雙墩、雙刀制,生熟分開制,杜絕交叉感染;6 、餐具、茶具、炊具、灶具及盛放直接入,食品的容器使用前必須洗凈消毒;7 、采購(gòu)各種肉類,必須堅(jiān)持索要檢疫證件及屠宰證明等制度;8 、環(huán)境衛(wèi)生

6、要做到無(wú)臟、無(wú)異味,泔水桶、垃圾車、廢品堆、下水道要及時(shí)處理清運(yùn),保持整潔,廁所應(yīng)經(jīng)常沖洗,防堵防漏;9 、各餐廳及環(huán)境衛(wèi)生要執(zhí)行分片包干、定人定物、責(zé)任到人制度 。專業(yè)知識(shí)分享WORD 格式整理清洗消毒管理制度1 、成立消毒檢查小組。對(duì)各餐廳進(jìn)行不定期、不定時(shí)的檢查。( 主要檢查有無(wú)消毒、有無(wú)消毒記錄? 消過毒的餐具的無(wú)污染、不否與雜物、藥物混放);2 、各餐廳必須設(shè)置消毒專用間,并配備齊專用消毒工具? 消毒間必須專人負(fù)責(zé)。標(biāo)上消毒人員姓名,消毒時(shí)間、記錄消毒餐具3 、各餐廳必須作到餐餐消毒,對(duì)周轉(zhuǎn)快的餐具、如粥碗、筷子、用84消毒液隨用隨消毒;4 、各餐廳必須按照正確的消毒方法和步驟進(jìn)行消

7、毒。去污、洗涮、入消毒柜。用藥物浸泡10-30分種消毒。用藥物消毒去污、洗涮(用藥物浸泡10-20分鐘)、凈水沖洗。5 、各餐廳消過毒的餐具必須干凈衛(wèi)生,無(wú)污垢,無(wú)油垢。6 、未經(jīng)消毒的餐具(如碗、盤、筷子、餐勺等)禁止使用? 有不消毒使用者追究責(zé)任并給予處罰。7 、各餐廳無(wú)論采用物理或化學(xué)方法必須認(rèn)真作好記錄、備案、注明消毒方法。8 、各餐廳所有人員的工作服、工作帽一周必須消毒1至2次。9 、各餐廳的大廳、操作間、主副食為、毛菜間、消毒間、更衣室、平常每周一期消毒2次,遇有疫情每日必須餐餐消毒。專業(yè)知識(shí)分享WORD 格式整理人員衛(wèi)生管理制度一、從業(yè)人員健康管理;1 從業(yè)人員應(yīng)按中華人民共和國(guó)

8、食品衛(wèi)生法的規(guī)定,每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。新參加或臨時(shí)參加工作的人員,應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,包括病原攜帶者,活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食衛(wèi)生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。2 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗3 從業(yè)人員健康檔案二 、從業(yè)人員培訓(xùn),新參加工作及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須接受酒店安排的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)? 合格后方能上崗,在職從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),培訓(xùn)情況

9、應(yīng)記錄三、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生(1) 應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生,操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽,專間操作人員還需戴口罩,頭發(fā)不得外露,不得留長(zhǎng)指甲,涂指甲油,佩帶飾 物(2) 操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔,操作前手部應(yīng)洗凈。接觸直接入口食品時(shí),手部還應(yīng)進(jìn)行消毒(3) 接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手1 、開始工作前2 、處理食物前3 、上廁所后4 、處理生食物后5 、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后6 、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后7 、處理動(dòng)物或廢物后8 、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后9 、從事任何可能會(huì)污染雙手活動(dòng)(如處理貨項(xiàng)、執(zhí)行清潔任務(wù) ) 后四 專間操作人員進(jìn)入專間時(shí)宜再次更換專間

10、內(nèi)專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒,操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專間工作衣帽從事與專間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作五個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)六食品處理區(qū)內(nèi)不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為七 進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要 求專業(yè)人員工作服管理一、工作服、包括衣、帽、罩宜用白色或淺色布料制作,也可按其工作的場(chǎng)所從顏色或式樣上進(jìn)行區(qū)分,如粗加工、烹調(diào)、倉(cāng)庫(kù)、清潔等二、工作服應(yīng)有清洗保潔制度,定期進(jìn)行更換,保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應(yīng)每天更換三、從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服四、待清洗的工作服應(yīng)放在遠(yuǎn)離食品處理區(qū)五、每名

11、從業(yè)人員應(yīng)有兩套或以上工作服專業(yè)知識(shí)分享WORD 格式整理設(shè)施設(shè)備運(yùn)行、維護(hù)和衛(wèi)生管理制度1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、 更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場(chǎng)所（所有出入口），設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，排水溝、排氣、排油煙出入口應(yīng)有網(wǎng)眼孔徑小于6mm 的防鼠金屬隔

12、柵或網(wǎng)罩；距地面 2m 高度可設(shè)置滅蠅設(shè)施；采取有效“除四害”消殺措施。4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。 宜采用腳踏式、 肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。采用空調(diào)設(shè)施進(jìn)行通風(fēng)的，就餐場(chǎng)所空氣應(yīng)符合GB16153 飯館 (餐廳 )衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。 6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。食品接觸面原則上不得使用木質(zhì)材料（工藝要求必須使用除外） ，必須使用木質(zhì)材料的工具，應(yīng)

13、保證不會(huì)對(duì)食品產(chǎn)生污染；加工直接入口食品的宜采用塑膠型切配板。8、各功能區(qū)和食品原料、半成品、成品操作臺(tái)、刀具、砧板等工用具，應(yīng)分開定位存放使用，并有明顯標(biāo)識(shí)。9、貯存、運(yùn)輸食品，應(yīng)具有符合保證食品安全所需要求的設(shè)備、設(shè)施，配備專用車輛和密閉容器， 遠(yuǎn)程運(yùn)輸食品須使用符合要求的專用封閉式冷藏（保溫）車。每次使用前應(yīng)進(jìn)行有效的清洗消毒，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸。10、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。專業(yè)知識(shí)分享WORD 格式整理人員培訓(xùn)管理制度1、培訓(xùn)原則針對(duì)本檢測(cè)中心人員現(xiàn)有的文化

14、水平和專業(yè)理論基礎(chǔ)的不同，分別采用短期脫產(chǎn)、半脫產(chǎn)、外出學(xué)習(xí)培訓(xùn)和業(yè)余學(xué)習(xí)等四種形式。2、培訓(xùn)內(nèi)容a) 理論知識(shí)方面的培訓(xùn)主要包括：計(jì)量學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)和相關(guān)法律、法規(guī)以及相關(guān)專業(yè)的理論知識(shí)及新理論、新科學(xué)、新知識(shí)等；b) 專業(yè)技術(shù)方面的培訓(xùn)主要包括：學(xué)習(xí)新的檢測(cè)原理、檢測(cè)方法、檢測(cè)技術(shù)及水平較高的計(jì)量基準(zhǔn)，校準(zhǔn)器具的維護(hù)修理技術(shù)等；c) 了解和掌握計(jì)算機(jī)應(yīng)用技術(shù)，提高從事現(xiàn)代高科技活動(dòng)的能力和技巧。3、培訓(xùn)方式采取理論與專業(yè)培訓(xùn)相結(jié)合，內(nèi)培與外培相結(jié)合的方式，即對(duì)共性的問題或?qū)π录夹g(shù)、新方法的學(xué)習(xí)，可聘請(qǐng)專家講課或外出學(xué)習(xí)；對(duì)新畢業(yè)的大中專學(xué)生及外單位調(diào)入的檢測(cè)人員，要指定專人帶培，經(jīng)考核合格并

15、取得相應(yīng)的證件后，方能上崗獨(dú)立工作。三、人員考核1、考核范圍a) 凡從事檢測(cè)工作的人員，必須參加檢測(cè)員培訓(xùn)，理論考試及實(shí)際操作考核合格取得檢測(cè)員證方能持證從事相應(yīng)的檢測(cè)工作；b) 檢測(cè)人員必須接受檢測(cè)中心內(nèi)有關(guān)職能部門對(duì)檢測(cè)/校準(zhǔn)工作質(zhì)量、業(yè)務(wù)工作技能的檢查、抽查及全面考核；c) 其它所有從事抽樣、檢測(cè)和 / 或校準(zhǔn)、簽發(fā)檢測(cè) / 校準(zhǔn)報(bào)告以及操作設(shè)備等工作的人員，都必須參加相應(yīng)培訓(xùn)，經(jīng)過資格確認(rèn)方可上崗。2、考核內(nèi)容根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容實(shí)施考核，屬于檢測(cè)員崗位培訓(xùn)，以及新知識(shí)、新方法、新技術(shù)培訓(xùn)的，則在培訓(xùn)后實(shí)施考核；屬于質(zhì)量體系和相關(guān)質(zhì)量活動(dòng)及法律法規(guī)的內(nèi)容，檢測(cè)中心全體員工都必須接受考核。使用培

16、訓(xùn)中的人員，應(yīng)由質(zhì)量監(jiān)督員對(duì)其工作進(jìn)行適當(dāng)?shù)谋O(jiān)督，如是否能正確的按相應(yīng)的規(guī)章制度、程序文件、檢測(cè)指導(dǎo)書、確保其對(duì)不會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量管理體系、結(jié)果質(zhì)量等造成不利影響。四、培訓(xùn)考核工作的管理辦公室要建立所有人員專業(yè)尤其技術(shù)人員培訓(xùn)考核檔案，對(duì)種類培訓(xùn)考核的有關(guān)文件、記錄、考核成績(jī)、證件復(fù)印件（或原件） 、技術(shù)成果等，整理匯總歸檔，統(tǒng)一保管，并作為技術(shù)晉級(jí)的依據(jù)。專業(yè)知識(shí)分享WORD 格式整理從業(yè)人員健康管理一、食堂從業(yè)人員、 管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。二、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食堂從業(yè)人員必須先

17、進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾??；活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：（ 1）工作前、處理食品原料后、便后用肥皂及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入中食品之前應(yīng)冼手消毒；（ 2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；（ 3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。（ 4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。六、學(xué)校的有

18、關(guān)部門負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)， 并經(jīng)考核合格后方可上崗； 將考核結(jié)果計(jì)入從業(yè)人員個(gè)人檔案，作為晉升工資資，表彰先進(jìn)的依據(jù)之一。八、負(fù)責(zé)培訓(xùn)的部門要建立完整的培訓(xùn)檔案。專業(yè)知識(shí)分享WORD 格式整理加工操作管理制度1. 操作員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。2. 烹制前， 必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查， 嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。原料的清洗要徹底。蔬菜與肉類、水產(chǎn)品須分池清洗干凈，爾后分類存放，供加工制作用。3. 要嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生的要求進(jìn)行食品加工， 保證食品加工的衛(wèi)生安全。 對(duì)盛裝熟食品的容器、餐具、熟食公用具

19、洗刷干凈后必須進(jìn)行熱力消毒4. 餐廳炊事員必須采用新鮮潔凈的原料制作食品， 發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或其他感官性狀異常的食品及其原料，不得加工或使用。5.加工食品必須做到燒熟煮透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或未成品分開存放,熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。未成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放,防止交叉污染。6.食品在烹飪后至出售前一般不超過2 個(gè)小時(shí)，若超過 2 個(gè)小時(shí)存放的，應(yīng)當(dāng)在高于60度或低于 10 度的條件下存放。學(xué)生餐制作成品到學(xué)生食用其間隔不超過3小時(shí)。剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱后供應(yīng)。7. 接觸和盛裝原料、未成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐

20、、抹布以及其他工具、容器必須標(biāo)志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。8. 學(xué)校餐廳不得出售冷葷涼菜。9. 工作結(jié)束后， 調(diào)料加蓋， 調(diào)料瓶、 炊具、 工具、 用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。 餐廳每日用完后的菜墩、 菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡， 浸泡時(shí)間為 15 30 分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。10. 廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)家查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。專業(yè)知識(shí)分享WORD 格式整理餐廚垃圾垃圾管理制度1、每季度結(jié)束前10 日內(nèi)向渝中區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門申報(bào)下一季度餐廚垃圾的種類、數(shù)量等基本

21、情況，并取得回執(zhí)；2、自行設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集專用容器，保持收集容器完好、 密閉、整潔；產(chǎn)生廢棄食用油脂的， 還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施；3、在餐廚垃圾產(chǎn)生后24 小時(shí)內(nèi)將其交給收運(yùn)單位運(yùn)輸；4、不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)政府通過招標(biāo)等方式確定的本行政區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾收運(yùn)單位或者個(gè)人收運(yùn)、處理。5、每日（含法定節(jié)假日）至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運(yùn)一次餐廚垃圾；6、在收集當(dāng)日內(nèi)將餐廚垃圾清運(yùn)至餐廚垃圾處理單位處理；7、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得停業(yè)、歇業(yè)；確需停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)提前15 日向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門報(bào)告并征得其同意；8、實(shí)行密閉

22、化運(yùn)輸，不得滴漏、撒落；9、每月 10 日前將上月收運(yùn)的餐廚垃圾的來(lái)源、數(shù)量、處理去向等情況向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門備案，并取得回執(zhí)。專業(yè)知識(shí)分享WORD 格式整理消費(fèi)者投訴管理制度一、管理部門,銷售部負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴的具體處理。1管理原則2尊重消費(fèi)者選擇解決途徑的協(xié)商和解原則。3符合消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法等相關(guān)法律規(guī)定。4合法、合情、合理、平等自愿的公平友好原則。5投訴分類6根據(jù)投訴內(nèi)容,消費(fèi)者投訴分為服務(wù)質(zhì)量投訴、產(chǎn)品質(zhì)量投訴。二、產(chǎn)品質(zhì)量投訴1 消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品后,在保質(zhì)期限內(nèi)出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)、包裝破損或內(nèi)容物異常等情況而發(fā)生的投訴,由銷售部具處理,質(zhì)量技術(shù)部負(fù)責(zé)技術(shù)支持和解答。三、服務(wù)質(zhì)量投訴1 所受理的服務(wù)質(zhì)量投訴,如與加盟商有關(guān)的,市場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)及時(shí)進(jìn)行協(xié)調(diào)和溝通,妥善處理, 必要時(shí)由銷售部負(fù)責(zé)落實(shí)。2 所受理的服務(wù)質(zhì)量投訴,如與市場(chǎng)業(yè)務(wù)人員、臨時(shí)營(yíng)銷人員等我司人員有關(guān)的,受理投訴的人員應(yīng)立即向被投訴人了解情況,并妥善處理。處理完畢后,應(yīng)將具體情況通報(bào)銷售部,銷售部對(duì)直接責(zé)任人提出處理意見,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,由市場(chǎng)營(yíng)銷部負(fù)責(zé)處理。四、產(chǎn)品質(zhì)量投訴1 在接到產(chǎn)品質(zhì)量問題的投訴后,應(yīng)告知消費(fèi)者注意保留購(gòu)物憑證,并第一時(shí)間通知市場(chǎng)負(fù)責(zé)人。2 市場(chǎng)負(fù)責(zé)人應(yīng)立即與消費(fèi)者