海底撈績(jī)效考核

1、 海底撈績(jī)效考核工資目錄一、小區(qū)經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)1（一）小區(qū)經(jīng)理的構(gòu)成及等級(jí)說明1（二）小區(qū)經(jīng)理的選拔標(biāo)準(zhǔn)1（三）小區(qū)經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)及方法1（四）小區(qū)經(jīng)理的工作內(nèi)容及職責(zé)1（五）小區(qū)經(jīng)理的工作流程1（六）沖A相關(guān)制度3二、店經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)7（一）店經(jīng)理的選拔標(biāo)準(zhǔn)7（二）店經(jīng)理的晉升標(biāo)準(zhǔn)8（三）店經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)9（四）店經(jīng)理的操作手冊(cè)10（五）店經(jīng)理的工作流程11三、主力領(lǐng)班的標(biāo)準(zhǔn)14（一）主力領(lǐng)班的選拔標(biāo)準(zhǔn)14（二）主力領(lǐng)班的考核與晉升：14四、值班經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)14（一）值班經(jīng)理的選拔標(biāo)準(zhǔn)14（二）值班經(jīng)理的晉升標(biāo)準(zhǔn)14（三）值班經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)15（四）值班經(jīng)理的操作手冊(cè)16（五）值班經(jīng)理的工作流程17五、門迎

2、組領(lǐng)班標(biāo)準(zhǔn)20（一）門迎組領(lǐng)班的選拔標(biāo)準(zhǔn)20（二）門迎組領(lǐng)班的晉升20（三）門迎組領(lǐng)班的考核標(biāo)準(zhǔn)21（四）門迎組領(lǐng)班操作手冊(cè)22（五）門迎組領(lǐng)班的工作流程（例行工作）26六、服務(wù)組領(lǐng)班標(biāo)準(zhǔn)28（一）服務(wù)組領(lǐng)班的選拔標(biāo)準(zhǔn)28（二）服務(wù)組領(lǐng)班的晉升28（三）服務(wù)組領(lǐng)班的考核標(biāo)準(zhǔn)29（四）服務(wù)組領(lǐng)班操作手冊(cè)30（五）服務(wù)組領(lǐng)班的工作流程32七、后堂領(lǐng)班標(biāo)準(zhǔn)34（一）后堂領(lǐng)班的選拔標(biāo)準(zhǔn)34（二）后堂領(lǐng)班的晉升標(biāo)準(zhǔn)34（三）后堂領(lǐng)班的考核35（四）后堂領(lǐng)班操作手冊(cè)36（五）后堂領(lǐng)班的工作流程（例行工作）40八、客戶經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)42（一）客戶經(jīng)理的選撥標(biāo)準(zhǔn)42（二）客戶經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)42（三）客戶經(jīng)理操作手冊(cè)

3、44（四）客戶經(jīng)理的工作流程45九、文員標(biāo)準(zhǔn)47（一）文員的選拔標(biāo)準(zhǔn)47（二）文員的晉升標(biāo)準(zhǔn)47（三）文員的考核標(biāo)準(zhǔn)47（三）文員的操作手冊(cè)49十、人事專員標(biāo)準(zhǔn)49（一）人事專員的選拔標(biāo)準(zhǔn)49（二）人事專員的晉升49（三）人事專員的考核標(biāo)準(zhǔn)49（四）人事專員的操作手冊(cè)50十一、服務(wù)組標(biāo)準(zhǔn)51（一）服務(wù)組員工的晉升51（二）服務(wù)員51（二）毛巾員53（三）保潔員54（四）洗手間保潔56十二、門迎組標(biāo)準(zhǔn)57（一）門迎組員工的晉升57（二）門迎崗位57（三）保安59（四）酒水吧60（五）發(fā)票吧61（六）美甲、游樂園62（六）擦皮鞋64（七）電話吧65（八）收銀吧66十三、后堂標(biāo)準(zhǔn)68（一）后堂員工的

4、晉升標(biāo)準(zhǔn)68（二）上菜員69（三）備菜員70（四）羊肉間72（五）洗碗間73（六）配料房（涼菜、配鍋、小吃、員工餐）74（七）撈面76（八）傳菜員77（九）油碟房、水果房79（十）洗杯間、毛巾房80（十一）庫管81（十二）宿管84（十三）守夜人員85（十四）安檢員87一、小區(qū)經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)（一）小區(qū)經(jīng)理的構(gòu)成及等級(jí)說明每個(gè)片區(qū)由5-9個(gè)門店組成,設(shè)置1名小區(qū)經(jīng)理。小區(qū)經(jīng)理要評(píng)定級(jí)別，分為A/B/C三個(gè)等級(jí)，其中達(dá)到A級(jí)和B級(jí)的小區(qū)經(jīng)理才具有分紅資格，C級(jí)小區(qū)經(jīng)理不具有分紅資格。（二）小區(qū)經(jīng)理的選拔標(biāo)準(zhǔn)待定（三）小區(qū)經(jīng)理的考核標(biāo)準(zhǔn)及方法1、考核周期：一年2、考核方法及內(nèi)容：詳見下表待定（四）小區(qū)經(jīng)理的

5、工作內(nèi)容及職責(zé)待定（五）小區(qū)經(jīng)理的工作流程小區(qū)經(jīng)理日工作流程工作性質(zhì)工作項(xiàng)目固定工作1、查閱個(gè)人郵箱，并處理所轄區(qū)域的相關(guān)事項(xiàng)2、查閱個(gè)人安財(cái)系統(tǒng)，審核相關(guān)單據(jù)3、查閱K3系統(tǒng)，審批一級(jí)及以上員工離職和各店需要審批的信息4、查閱OA新聞、制度等5、關(guān)注況6、每天寫工作日志并上傳日OA平臺(tái)7、審核區(qū)域內(nèi)的優(yōu)秀案例，并評(píng)定出入圍的優(yōu)秀案例上報(bào)分管副總楊斌。小區(qū)經(jīng)理周工作流程固定工作1、總結(jié)所轄區(qū)域的經(jīng)營情況2、總結(jié)并上報(bào)本區(qū)域的各級(jí)例會(huì)處理情況至副總3、關(guān)注所轄區(qū)域的招聘與流失及紅黃藍(lán)工作的推動(dòng)情況小區(qū)經(jīng)理月工作流程固定工作： 篇幅有限，需要海底撈全套打包資料的請(qǐng)聯(lián)系wei信:tangsen991

6、-3日1、檢查各職能部門對(duì)門店的收費(fèi)是否合理，并將問題上報(bào)楊斌（如海大的培訓(xùn)費(fèi)用、人事部的招聘費(fèi)用）2、有關(guān)蜀海產(chǎn)品定價(jià)問題匯總至謝英處3、提交學(xué)習(xí)總結(jié)（同行、內(nèi)部巡店及本轄區(qū)學(xué)習(xí)小組的學(xué)習(xí)成果）4-5日績(jī)效工作：1、每月5日提交沖A資料2、列出對(duì)本轄區(qū)C級(jí)店的幫助計(jì)劃；3、對(duì)本轄區(qū)的進(jìn)行關(guān)注并列出幫助計(jì)劃；4、所轄區(qū)域連續(xù)3個(gè)月為C的小組，列出整改計(jì)劃；5、總結(jié)績(jī)效的相關(guān)問題及意見以上幾點(diǎn)均上報(bào)至分管副總楊斌2、對(duì)所轄區(qū)域的績(jī)效工作進(jìn)行分析并將相關(guān)意見和問題提交至楊斌6-8日1、完善本區(qū)域店經(jīng)理的檔案；檢查對(duì)比所轄各店員工的檔案（包括K3系統(tǒng)檔案、紙質(zhì)檔案、視頻檔案等）；2、檢查門店員工離職

7、后檔案的發(fā)放工作是否在做3、思考檔案管理工作是否合理完善，將相關(guān)建議、創(chuàng)新和問題上報(bào)謝英4、篇幅有限，需要海底撈全套打包資料的請(qǐng)聯(lián)系wei信:tangsen995、每月8號(hào)組織召開所轄區(qū)域店經(jīng)理的經(jīng)營發(fā)布會(huì)6、提報(bào)本月會(huì)議議題至總經(jīng)理處9日寫三思，并將三思提交楊波（10日向總經(jīng)理匯報(bào)經(jīng)營情況10-15日1、關(guān)注工資及各項(xiàng)獎(jiǎng)金的發(fā)放工作，收集員工意見2、審閱店經(jīng)理三思，根據(jù)三思內(nèi)容與店經(jīng)理溝通工作完成情況16-18日溝通本片區(qū)創(chuàng)新的申報(bào)及推廣工作（制度類、流程類、業(yè)務(wù)類、設(shè)備設(shè)施類等）25-27日1、審核本區(qū)域的門店及小組級(jí)別2、審核門店各級(jí)員工的工資及獎(jiǎng)金情況28日小區(qū)經(jīng)理檢查評(píng)比本轄區(qū)店經(jīng)理

8、工作流程的執(zhí)行情況并提交自己的工作流程至楊波處月底1、安排門店的盤點(diǎn)工作（死貨的盤點(diǎn)）2、匯總本區(qū)域每日入圍的優(yōu)秀案例提交至楊斌處彈性工作內(nèi)容：提前部署下月節(jié)假日的相關(guān)工作（人員安排及休息、菜品、宣傳、物品、員工餐、安全工作、家屬的安排、客戶的維護(hù)）安全工作：1、抽查評(píng)比本區(qū)域門店的應(yīng)急預(yù)案演習(xí)工作；2、抽查評(píng)比與安全相關(guān)的各類視頻的學(xué)習(xí)（偷盜、火災(zāi)、交通、疾病等）3、資金安全工作：抽查門店庫管、吧臺(tái)、電工等崗位人員；配合綜合事務(wù)部：1、鞏固A級(jí)外部關(guān)系；2、落實(shí)本區(qū)域的各級(jí)工會(huì)工作1、與員工同吃同住2、每月上深夜班一次3、每個(gè)店每月巡店兩次審核新店準(zhǔn)備工作：人員配置、設(shè)備設(shè)施、工程質(zhì)量等門店

9、沖A成功后，副總確定A級(jí)店頒獎(jiǎng)時(shí)間，參與頒獎(jiǎng)活動(dòng)，并舉行宣誓及拜師儀式，頒發(fā)工作手冊(cè)門店沖A結(jié)果公布及總經(jīng)理任命新店經(jīng)理后，由小區(qū)經(jīng)理和店經(jīng)理在2周內(nèi)制定新店開業(yè)計(jì)劃報(bào)主責(zé)副總。每月組織一次本部門員工聚餐（可在家或戶外）年度1、年終獎(jiǎng)；2、春節(jié)方案；3、春節(jié)期間人員休假及招聘問題；4、寒假工的分析（六）沖A相關(guān)制度一、申報(bào)資格海底撈（中國）所有門店；二、 申報(bào)時(shí)間每月5號(hào)之前；三、 申報(bào)資料（1） 門店小組級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)：A級(jí)小組不低于30%(門迎組或上菜房至少有一個(gè)為A級(jí)組，服務(wù)組A級(jí)組不低于2個(gè)小組；不能有C級(jí)組；（2） 宿舍級(jí)別標(biāo)準(zhǔn)：宿舍分?jǐn)?shù)在70分以上；（3） 候選店經(jīng)理名單標(biāo)準(zhǔn)：有兩名候選

10、店經(jīng)理；（4） 后備店經(jīng)理店內(nèi)輪崗考試成績(jī)標(biāo)準(zhǔn)：考試成績(jī)合格，在線考試成績(jī)70分及以上；（5） 后備店經(jīng)理物流、采購、財(cái)務(wù)證書、信息考核證書標(biāo)準(zhǔn)：四部門在線理論考試成績(jī)70分及以上，三部門（信息部除外）頒發(fā)的實(shí)踐合格證書；（6） 后備店經(jīng)理理論考試成績(jī)標(biāo)準(zhǔn)：理論考試合格；（7） 后備店經(jīng)理民意測(cè)評(píng)報(bào)告標(biāo)準(zhǔn)：民意測(cè)評(píng)結(jié)果中60分以上的票數(shù)占當(dāng)次投票人數(shù)的70%及以上； 投贊成票過半，（8） 后備店經(jīng)理推薦信標(biāo)準(zhǔn)：推薦人為經(jīng)理及以上級(jí)別，并且要有推薦人的手簽字；（9） 第二套班子履歷標(biāo)準(zhǔn)：人數(shù)完成，履歷完成，并且升遷及現(xiàn)在崗位符合制度要求；（10） 第二套班子投票結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)：得到本小組2/3員工的認(rèn)

11、可；（11） 第二套班子在線考試成績(jī)標(biāo)準(zhǔn)：在線考試成績(jī)合格，考試成績(jī)?cè)?0分以上；（12） 食品安全情況檢查情況標(biāo)準(zhǔn)：每個(gè)小組（門迎組、上菜房、配料房、傳菜組）食品安全得分達(dá)到80分以上，并且有考核人員的手簽字。四、 申報(bào)及審核流程（1） 門店在每月5號(hào)之前，將申報(bào)資料提交給本片區(qū)小區(qū)經(jīng)理，小區(qū)經(jīng)理在2日內(nèi)完成初審。如初審合格，發(fā)給人力資源管理部，不合格返回門店；（2） 人力資源管理部在收到?jīng)_A資料2日內(nèi)，將資料轉(zhuǎn)給分管副總?？?jī)效小組復(fù)核現(xiàn)場(chǎng)工作，績(jī)效小組在1個(gè)月內(nèi)將結(jié)果回復(fù)到人力資源管理部；（3） 人力資源管理部在收到資料后2日完成審核，如果審核合格，將發(fā)給海底撈（中國）綜合辦公室；如不通過

12、，人力資源管理部將存在的問題反饋提出申請(qǐng)的門店，并抄送分管副總；（4） 海底撈（中國）綜合辦公室對(duì)沖A資料進(jìn)行終審，如通過，在OA上進(jìn)行公示該門店沖A成功；如不通過，反饋給人力資源管理部。本項(xiàng)工作在3日內(nèi)完成。 備注：如門店提交的各項(xiàng)資料均合格，此流程審核完成時(shí)間不得超過30天五、沖A成功公布及頒獎(jiǎng)  對(duì)于沖A成功的門店，海底撈（中國）在OA上發(fā)恭喜函、公布獲得豆豆的名單，并將老店經(jīng)理的任命及新任店經(jīng)理的提名提交至總公司人力資源部進(jìn)行公布，恭喜函公布后十日內(nèi)海底撈（中國）根據(jù)A級(jí)店頒獎(jiǎng)辦法及流程組織慶功會(huì)。 具體獎(jiǎng)勵(lì)為：  為該店總?cè)藬?shù)25%的

13、員工頒發(fā)銀豆豆。  為兩套班子領(lǐng)班及以上員工頒發(fā)金豆豆。  為累計(jì)兩次獲得“A級(jí)店”稱號(hào)的店經(jīng)理頒發(fā)二級(jí)勛章。  為累計(jì)三次獲得“A級(jí)店”稱號(hào)的店經(jīng)理頒發(fā)一級(jí)勛章。  店經(jīng)理按照海底撈管理干部分紅權(quán)激勵(lì)辦法享受相應(yīng)分紅。  六、 新店經(jīng)理的公示：人力資源管理部根據(jù)沖A門店后備店經(jīng)理及新店開業(yè)時(shí)間，在新店開業(yè)前2天公布實(shí)習(xí)店經(jīng)理任命。七、拓店  新店經(jīng)理自接受新店臨時(shí)負(fù)責(zé)人時(shí)起三個(gè)月內(nèi)完成新店的各項(xiàng)開業(yè)準(zhǔn)備工作。  新店人員來源：1、 新店領(lǐng)班及以上級(jí)別人員

14、來源：讓母店第一套班子員工優(yōu)先選擇留母店或調(diào)往新店，包括店經(jīng)理2、 新店員工來源：調(diào)母店實(shí)際正式員工總數(shù)的1/4-1/3到新店（不含調(diào)動(dòng)的領(lǐng)班及以上人員），母店必須調(diào)的崗位：人事文員、人事專員、美甲、游樂園、吧臺(tái)、酒水吧、擦鞋，羊肉、殺魚、員工餐、涼菜、撈面、小吃、廚師、上菜、庫管、電工（舉例：某店沖A后，需調(diào)新店的人員構(gòu)成=新店領(lǐng)班層+（1/4到1/3）*總?cè)藬?shù)）3、 其中店經(jīng)理是小區(qū)經(jīng)理的，需要培養(yǎng)一名后備店經(jīng)理，小區(qū)經(jīng)理才可調(diào)走。調(diào)新店的員工，待遇標(biāo)準(zhǔn)均按照新店的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行），特殊情況：1、由于家庭問題（兩地分居或照顧小孩）需要特殊對(duì)待，報(bào)分管副總特批。  新任店經(jīng)理管

15、理的子店必須在12個(gè)月內(nèi)脫C，否則由小區(qū)經(jīng)理決定是否給予該經(jīng)理三個(gè)月整改期限，（沖A時(shí)間相應(yīng)順延三個(gè)月）；三個(gè)月后，若仍然脫C失敗，則將該店經(jīng)理管理權(quán)交回總公司重新分配，由小區(qū)經(jīng)理協(xié)調(diào)安排原店經(jīng)理的工作）  店經(jīng)理自任命之日起兩年，所管分店必須沖A成功，否則由小區(qū)經(jīng)理決定是否給予該經(jīng)理三個(gè)月限期整改；整改三個(gè)月后，若仍然沖A失敗，則將該店管理權(quán)交回總公司重新分配，由小區(qū)經(jīng)理協(xié)調(diào)安排原店經(jīng)理的工作。  每個(gè)店經(jīng)理在一次沖A和脫C過程中到站沒有完成目標(biāo)時(shí)，海底撈（中國）公司只給予一次1-3個(gè)月的整改機(jī)會(huì)。到站脫C后，如果有出現(xiàn)連續(xù)兩個(gè)月或累計(jì)三個(gè)月達(dá)到C，則

16、不再給予機(jī)會(huì)。特批整改時(shí)間是多長(zhǎng)時(shí)間，則沖A時(shí)間順延多少時(shí)間。  老經(jīng)理管理的母店無論脫全套班子或只調(diào)出1-3名骨干的，母店均在兩年內(nèi)沖A。其拓展出的子店必須在12個(gè)月內(nèi)脫C，否則該老經(jīng)理曾經(jīng)沖A成功的成績(jī)清零。  若店經(jīng)理因生病、懷孕等原因休假后回來繼續(xù)擔(dān)任店經(jīng)理的及原店經(jīng)理因生病、懷孕、不合格等由新店經(jīng)理接任的，則所管轄的門店必須1年后脫C，兩年內(nèi)沖A。二、店經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)（一）店經(jīng)理的選拔標(biāo)準(zhǔn)1后備店經(jīng)理的確定：1) A級(jí)領(lǐng)班及以上級(jí)別，并且輪崗合格才能成為候選店經(jīng)理（輪崗部門為：服務(wù)組、門迎組、配料房、上菜房）。A. 每個(gè)組輪崗的周期是1個(gè)月，在輪崗半

17、月后進(jìn)行理論考試。如果考試不合格，繼續(xù)在所輪崗位學(xué)習(xí)，直到考試合格才能進(jìn)行下一輪輪崗。后半月根據(jù)理論知識(shí)，要提出創(chuàng)新或建設(shè)性意見。輪崗過程要記錄，檔案由店經(jīng)理簽字后提交給片區(qū)人事部，片區(qū)人事經(jīng)理復(fù)核是否按照流程操作并簽字確認(rèn)。B. 輪崗期間要保證原組級(jí)別不能為C，若原小組級(jí)別為C，即停止輪崗，回到原組。如果連續(xù)兩次輪崗失敗，則取消輪崗資格。2) 門店在申報(bào)沖A前四個(gè)月，選拔兩名候選店經(jīng)理，由店經(jīng)理提交給小區(qū)經(jīng)理，小區(qū)經(jīng)理上報(bào)總公司人力資源部?？偣救耸陆?jīng)理在2個(gè)工作日內(nèi)對(duì)其選撥過程進(jìn)行復(fù)核，簽字后返回給小區(qū)經(jīng)理。通過后，分別給予兩個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間。3) 在申報(bào)沖A時(shí)，店經(jīng)理推薦一名后備店經(jīng)理，民

18、意測(cè)評(píng)結(jié)果中60分以上的票數(shù)占當(dāng)次投票人數(shù)的70%及以上投贊成票過半，且票數(shù)高的一名候選店經(jīng)理為后備店經(jīng)理，并提供該領(lǐng)班的各個(gè)崗位的輪崗記錄。2后備店經(jīng)理要完成：1) 財(cái)務(wù)、物流、采購、輪崗，掌握基本的財(cái)務(wù)知識(shí)及物流、采購常識(shí)，必須獲得由片區(qū)財(cái)務(wù)經(jīng)理、物流站長(zhǎng)簽字認(rèn)可的證明。2) 掌握信息化技術(shù)，由信息部負(fù)責(zé)培訓(xùn)和考核，必須獲得由信息部經(jīng)理簽字認(rèn)可的證明。3后備店經(jīng)理要獲得1) 兩位店經(jīng)理級(jí)別以上（含店經(jīng)理）干部的推薦。如果推薦的后備干部是由于人品的問題諸如撒謊、表里不一、嚴(yán)重侵犯公司的利益等而導(dǎo)致失敗的，推薦人每人罰款1萬元。2) 通過理論考試并報(bào)相關(guān)部門批準(zhǔn)，明確其晉升資格。（見店經(jīng)理理論

19、考試題目及原則）。3) A級(jí)店評(píng)定結(jié)果公布后，人力資源管理部下發(fā)任命書。4新任店經(jīng)理要獲得新任店經(jīng)理，需要在3個(gè)月內(nèi)獲得所轄區(qū)域一級(jí)以上和工齡滿一年的員工對(duì)其的民意測(cè)評(píng)，民意測(cè)評(píng)結(jié)果中70分以上的票數(shù)占當(dāng)次投票人數(shù)的70%及以上投贊成票過半，且票數(shù)高的一名候選店經(jīng)理為后備店經(jīng)理。5店經(jīng)理的理論考試1、試題：詳見附件2、閱卷：由海底撈（中國）副總閱卷（二）店經(jīng)理的晉升標(biāo)準(zhǔn)1、持續(xù)做店經(jīng)理，A級(jí)店經(jīng)理可以分管2家分店，薪資待遇參照店經(jīng)理分紅權(quán)及門店級(jí)別；2、升任小區(qū)經(jīng)理，分管整個(gè)片區(qū)的工作，薪資待遇參照小區(qū)經(jīng)理薪資標(biāo)準(zhǔn)；3、晉升為海底撈（中國）副總經(jīng)理助理，協(xié)助副總經(jīng)理開展工作；（三）店經(jīng)理的考核

20、標(biāo)準(zhǔn)店經(jīng)理的考核參見ABC門店的評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)，店經(jīng)理的級(jí)別以門店級(jí)別為準(zhǔn)，評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)如下：1評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)門店小組數(shù)量包括：門迎組、服務(wù)組、上菜房、配料房、傳菜組、深夜班按照1個(gè)組算A級(jí)門店：1、A級(jí)小組不低于30%(門迎組或上菜房至少有一個(gè)為A級(jí)組，服務(wù)組A級(jí)組不低于2個(gè)小組；不能有C級(jí)組；2、宿舍作為一個(gè)單獨(dú)的小組，A級(jí)門店的宿舍必須在70分以上。3、神秘嘉賓檢查分?jǐn)?shù)必須在80分以上4、店經(jīng)理流程執(zhí)行必須在80分以上（按照?qǐng)?zhí)行效果打分，滿分100分）；B級(jí)門店：1、B級(jí)小組不低于55%；門迎組或上菜房必須有一個(gè)組達(dá)到B級(jí)組；前堂B級(jí)小組至少為一半（如前堂共4個(gè)小組，B級(jí)小組至少有2個(gè)；如前堂共3個(gè)小組

21、，則B級(jí)小組也是至少有2個(gè)）；2、宿舍作為一個(gè)單獨(dú)的小組，B級(jí)門店的宿舍必須在70分以上。3、神秘嘉賓檢查分?jǐn)?shù)必須在70分以上4、店經(jīng)理流程執(zhí)行必須在70分以上（按照?qǐng)?zhí)行效果打分，滿分100分）；（四）店經(jīng)理的操作手冊(cè)總則本操作手冊(cè)的科學(xué)性，有待于公司各級(jí)同仁窮其一生精力方可日趨完善，因此當(dāng)每一個(gè)難題出現(xiàn)時(shí)，均應(yīng)向A級(jí)店長(zhǎng)、上級(jí)或公司高級(jí)干部請(qǐng)教、商量，在用心思考，最后對(duì)行動(dòng)的結(jié)果謹(jǐn)慎分析、總結(jié)，方有成功的可能性，若自我為中心，盲目自大，必?cái)o疑。每周不超過兩次召開三級(jí)例會(huì)。例會(huì)內(nèi)容為對(duì)具有代表性的案例按照“七個(gè)不放過”進(jìn)行分析。案例可從投訴或者表揚(yáng)信息及門店大小案例中選取，會(huì)后提交會(huì)議紀(jì)要至

22、OA平臺(tái)。店經(jīng)理問卷調(diào)查表你認(rèn)為在該店經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的同事是否有雙手改變命運(yùn)的機(jī)會(huì)？你認(rèn)為該店經(jīng)理對(duì)大部分同事工作是否能公平公正的給予評(píng)價(jià)？你認(rèn)為該店經(jīng)理是否能做到待善良，為人直言，發(fā)現(xiàn)員工做錯(cuò)事很著急的指出幫助？工作中該店經(jīng)理是否能吃苦耐勞，起到帶頭和協(xié)調(diào)？你認(rèn)為該店經(jīng)理在個(gè)學(xué)習(xí)能力是否努力，其他同事也能在他的影響下學(xué)習(xí)一下東西？你認(rèn)為該店經(jīng)理能不能帶領(lǐng)大家保證顧客滿意率？你認(rèn)為該店經(jīng)理整體工作責(zé)任心是否良好？你認(rèn)為該店經(jīng)理是否能勝任責(zé)任崗位？備注：1) 此問卷人力資源部1年調(diào)查一次2) 調(diào)查對(duì)象應(yīng)認(rèn)真挑選。3) 對(duì)待問卷結(jié)果要用心，用事實(shí)分析后請(qǐng)教公司一線高級(jí)干部再做出反應(yīng)。（五）店經(jīng)理的工作

23、流程店經(jīng)理每日例行工作工作性質(zhì)工作項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)分?jǐn)?shù)執(zhí)行效果得分自評(píng)分?jǐn)?shù)描述執(zhí)行流程的案例領(lǐng)班自評(píng)執(zhí)行效果得分小區(qū)經(jīng)理評(píng)定固定工作抽查前一天的收尾工作（物品的剩余及保管工作）、收貨及員工生活2查看內(nèi)部網(wǎng)站，并處理各項(xiàng)事務(wù)2檢查餐前前、后堂衛(wèi)生，人員安排及準(zhǔn)備工作，吃飯期間值班人員的到崗情況2查看訂餐情況并抽查各部門對(duì)訂餐的了解及準(zhǔn)備情況2合理協(xié)調(diào)高、低峰期人員，確保顧客滿意率5檢查低峰期人員和值班經(jīng)理的交接2查看值班經(jīng)理留言并做出處理2將本日收集到的員工優(yōu)秀案例發(fā)至小區(qū)經(jīng)理郵箱2每天對(duì)投訴或者表揚(yáng)信息以及門店的大小案例，就有代表性的案例按照七個(gè)不放過召開三級(jí)例會(huì)，并提交例會(huì)會(huì)議紀(jì)要至OA平臺(tái)，同時(shí)學(xué)

24、習(xí)其他門店三級(jí)例會(huì)紀(jì)要；5店經(jīng)理每周例行工作工作性質(zhì)工作項(xiàng)目固定工作1、每周對(duì)顧客滿意率（2分）、環(huán)境衛(wèi)生（2分）、流程執(zhí)行（2分）進(jìn)行一次評(píng)比，并對(duì)結(jié)果進(jìn)行獎(jiǎng)懲62、召開例會(huì)：a、總結(jié)評(píng)比領(lǐng)班三級(jí)例會(huì)開展情況（2分0； b、總結(jié)前一周工作情況，并組織骨干利用“七個(gè)不放過”進(jìn)行分析處理（2分）；43、組織客戶信息交流總結(jié)會(huì)，內(nèi)容：a、分析總結(jié)顧客缺陷率，拿出解決辦法（2分）；b、新老顧客信息的傳遞（2分）；c、服務(wù)技巧的研討及培訓(xùn)等（2分）4店經(jīng)理每周給深夜班員工召開會(huì)議一次2店經(jīng)理每月例行工作工作性質(zhì)時(shí)間段工作項(xiàng)目固定工作13日1、針對(duì)相關(guān)人員做安全培訓(xùn)及演習(xí)（2分）： a、內(nèi)容：顧客和員工

25、的人身安全、財(cái)產(chǎn)安全、 資金安全、 食品安全、應(yīng)急預(yù)案； b、方法和技巧：建議可下載一些新聞素材供員工學(xué)習(xí)；2、分析店內(nèi)爬山圖，清理到站還有1/3的小組和方案，并上報(bào)小區(qū)經(jīng)理（2分）；46日組織領(lǐng)班召開本店經(jīng)營報(bào)表發(fā)布會(huì)，并自查上月費(fèi)用明細(xì)28日1、參加小區(qū)經(jīng)理組織的經(jīng)營發(fā)布會(huì)；2、與下屬溝通并上交三思而后行至OA平臺(tái)，三思內(nèi)容包括：經(jīng)營狀況、管理狀況、工作流程執(zhí)行、計(jì)劃（2分）；3、抽查服務(wù)員、吧員、庫管、文員有無吃單、拿回扣的現(xiàn)象（2分）；48日-10日發(fā)放工資、分紅、翻臺(tái)獎(jiǎng)、骨干獎(jiǎng)（1分），并與工資等級(jí)上升或下降的員工進(jìn)行溝通（2分），制定下月目標(biāo)（1分）4 22-24日 交叉巡店重點(diǎn)（

26、2分）：1、認(rèn)真完成小區(qū)經(jīng)理安排的店經(jīng)理交叉巡店內(nèi)容；2、總結(jié)分店值得學(xué)習(xí)和共性的問題；3、根據(jù)店經(jīng)理的需求進(jìn)行巡店；222號(hào)反思本月各項(xiàng)會(huì)議執(zhí)行情況，落實(shí)催辦單完成情況123號(hào)-27號(hào)1、評(píng)定工資，并上交人力資源部郵箱（0.5分）；2、評(píng)定門店級(jí)別、小組級(jí)別以及2/3骨干獎(jiǎng)名單，并上交至小區(qū)經(jīng)理郵箱（0.5分）；1月末最后三天1、自評(píng)工作流程執(zhí)行情況，上交小區(qū)經(jīng)理（1分）；2、學(xué)習(xí)工作的總結(jié)上交海大郵箱和小區(qū)經(jīng)理（1分；3、清理本店小組提交創(chuàng)新情況，并進(jìn)行獎(jiǎng)懲（1分；4、收集制度修改意見提交至小區(qū)經(jīng)理文員（1分；5、抽查盤點(diǎn)（包括工服）（1分；6、抽查讓員工簽字確認(rèn)后的考勤記錄表，并保證其準(zhǔn)